¿Hay alguna diferencia entre el pescado a la parrilla de Wanzhou y el pescado a la parrilla de Zhuge?
En cuanto al método de producción: Después del pescado, lavar la hoja, la textura y los tatuajes, agregar esencia de sal refinada, 5 gramos de arroz, asar el pescado de 10 minutos a nueve veces y untar con viejo. Aceite (el número de cepillos depende de la operación real) La situación cambia según el número de latas. Generalmente se domina dos veces. La primera vez es en el pescado, de 5 a 6 maduros, y la segunda vez está a punto de serlo. exprimido para que el aroma del aceite penetre completamente en el pescado) y espolvoreado sobre la parrilla. Agua y una onza de aceite (mitad y mitad manteca de cerdo y aceite vegetal), jengibre, ajo, pasta de frijoles, pasta de frijoles negros y aceite viejo con sabor a flor amarilla para crear fragancia. Agregue crema y sopa fresca, agregue esencia de pollo y azúcar blanca. al gusto, y finalmente reducir la sección de pepino, Pescado Hervido del Festival del Pepino. En otra olla poner 30g y 50% del ají en pasta, agregar el pescado y sofreír hasta que brillen el pescado, el cilantro y el pimiento rojo.
Consejos: al preparar esta verdura, debe prestar atención al fuego, no demasiado alto (use una parrilla especial, use carbón vegetal), mantenga la llama ligeramente amarilla, Gao Tao pasivará las materias primas. , y el conjunto. Gire continuamente los ingredientes durante el horneado para que queden uniformes. El aceite es el ingrediente más importante de este plato de barbicu. A continuación se muestra la receta del aceite viejo. Aceite vegetal, 2500 g de mantequilla, 1000 g de salsa de soja, 1000 g de grasa de pollo, 250 g de grasa de pollo, 1500 g de pimiento verde, 1500 g de manteca de cerdo, 1500 g de Dou Xian, 100 g de jengibre. 3336 Los alimentos, el aceite para ensalada y la grasa de pollo se critican por separado (sabe más fragante después de los fuegos artificiales); corte la mantequilla en trozos pequeños, cocine los pimientos secos en una olla con agua hirviendo durante unos 2 minutos; los colores distorsionados son los pimientos; el jengibre está mal partido; el ajo está triturado en rodajas finas; la cebolla está partida en trozos pequeños; el anís estrellado, la belleza de la montaña y la canela; roto.
Vierta al fuego, baje el fuego, agregue aceite y grasa de pollo, agregue la carne de res, el jengibre, el ajo, las cebolletas, luego agregue los berros Yuxian, los granos de pimienta de Sichuan y los pimientos verdes. Ponga a calentar y revuelva lentamente durante aproximadamente 1 a 1,5 horas, hasta que la suspensión de agua se cocine, el aroma se desborde, el rábano picante esté ligeramente blanco y la cebolla no se pueda usar. Inmediatamente, anís estrellado, montaña, canela, hinojo, fruta de la hierba, hierba suelta, laurel, vainilla, macho, unos 15-20 minutos después del éxito, póngalo en la olla, agregue azúcar de roca y triture, cocine a fuego lento todo el escorpión a fuego lento. calentar y evaporar lentamente la humedad en todo el escorpión (es decir, vapor de agua sin vapor de agua). En este momento, coloque el extremo de la olla en la olla para enfriar las materias primas en la olla. La capa de aceite que flota en la superficie es el aceite viejo. Hay diez sabores: picante, pimiento encurtido, encurtido, colza, esponjoso, fragante, mil brotes de bambú, picante, pimienta, mostaza, cada uno tiene sus propias características, así que incluso si comes pescado durante una semana. Tampoco ha sido eliminado. Además del sabor del pescado a la parrilla, los platos también se pueden ajustar según las preferencias de los comensales, por lo que la satisfacción del cliente es muy alta. Comer pescado a la plancha es una especie de disfrute y un disfrute visual. Por ello, el hotel diseñó un pescado a la parrilla con una ventana de cristal, donde se puede observar el proceso de elaboración del pescado a la parrilla mientras se come, lo que hace que los huéspedes se sientan más a gusto.
Por último, hablemos de los aditivos alimentarios. Mientras cocines en un restaurante, básicamente existen aditivos alimentarios. El primero es el sabor, que hace que la comida sepa mejor. De hecho, los condimentos que usamos la gente común también son aditivos alimentarios, como nuevos sabores de salsa de soja, etc. Esto es un aditivo y también para ahorrar costes. Algunas especias se reducirán considerablemente cuando se usen por segunda vez, por lo que en este momento se necesitan aditivos, se deben usar y se debe ahorrar dinero.