¿Cómo se suelen preparar los platos fríos en los restaurantes?
Sabor: Picante Proceso: Foie Gras Picante Elaboración Ingredientes: Ingredientes: 500g de foie gras.
Accesorios: Guindilla (roja, puntiaguda) 100g.
Condimento: 10 g de pimienta (roja, picante, seca), 5 g de pimienta, 15 g de sal, 20 g de vino de cocina, 15 g de cebolla verde, 15 g de jengibre, 3 g de aceite de sésamo, 2 g de glutamato monosódico, 20 g de aceite vegetal. hacer foie gras picante, cómo hacer delicioso foie gras picante.
2. Lavar y cortar en rodajas los pimientos rojos, añadir al wok un poco de agua, aceite de sésamo, un poco de sal y glutamato monosódico, cocinar los pimientos, ponerlos en la sartén caliente, retirar y reservar. aparte.
3.Cuando el wok esté al fuego, agregue una cantidad adecuada de aceite, ahúmelo, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, fría hasta que esté fragante, sáquelo, agregue una cantidad adecuada de agua, sal, vino de arroz, rodajas de jengibre y cebollas verdes, luego cocine el foie gras, retire la espuma después de hervir, cocine a fuego medio-bajo hasta que el foie gras esté cocido, agregue glutamato monosódico y aceite de sésamo y viértalo en el plato. junto con la sopa.
4. Al comer, sacar las rodajas de foie gras, añadir hojuelas de pimiento rojo y verter la sopa original. La receta de la tarta suave de foie gras presenta en detalle la cocina y sus funciones: refrescante receta casera, deliciosa tarta fría.
Ingredientes para hacer la tarta de foie gras fragante y suave: Ingredientes: 200 gramos de foie gras.
Condimentos: mantequilla, sal, glutamato monosódico, brandy Changyu. Te enseñaré a hacer un pastel de foie gras suave y aromático. ¿Cómo hacer una deliciosa tarta suave de foie gras? Lavar el foie gras, quitarle la membrana, cocinarlo al vapor, triturarlo, añadirle los condimentos, cocinarlo, congelarlo completamente para formar tortas y comerlo con un cuchillo. Consejos para hacer pasteles de foie gras suaves y aromáticos: El foie gras en sí tiene un contenido de grasa relativamente alto, por lo que la cantidad de mantequilla debe ser la adecuada. La receta de foie gras envuelto en aceite de red presenta la cocina y sus efectos en detalle: Receta Mingmu de la cocina de Zhejiang
Sabor: Tecnología para freír y asar: foie gras frito crujiente envuelto en aceite de red. Ingredientes: 400 gramos de foie gras, 350 gramos de grasa de cerdo.
Condimentos: 3 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 15 g de cebollino, 10 g de sal y pimienta, 1 g de pimienta de Jamaica, 50 g de aceite de colza, 15 g de vino de arroz. Las características del foie gras envuelto en aceite puro son: el aceite vegetal no es graso, el hígado es meloso, suave y ceroso. Enseñarte a hacer foie gras envuelto en aceite de red, como hacer un delicioso foie gras envuelto en aceite de red 1. Lavar el foie gras y cortarlo en rodajas gruesas con una cuchilla oblicua;
2. Poner las rodajas de hígado en un bol, añadir 13 g de cebolla verde picada, glutamato monosódico, vino de arroz, cinco especias en polvo y sal refinada, y mezclar bien;
3. Lavar el aceite de red de cerdo y esparcirlo uniformemente, cortarlo en 4 trozos pequeños;
4. Untar 1 trozo de aceite puro, envolver. vierta la mitad del foie gras sazonado y enróllelo hasta formar un círculo oblongo de 4 cm de grosor. Envuelva un trozo de aceite puro por fuera. Si la ley se envasa en 2 trozos;
5. Poner el foie gras envuelto en un plato de cintura larga, meterlo en una jaula y cocinar al vapor a fuego alto durante 5 minutos;
6. Destapar Tapar la olla, utilizar finas brochetas de bambú para hacer unos pequeños agujeros en el foie gras, cocinar al vapor durante 5 minutos, sacar la jaula, verter la marinada y reservar;
7. El wok a fuego alto y agrega aceite vegetal cocido, calienta hasta que esté 80% caliente. Coloque dos trozos de foie gras al vapor uno tras otro en el wok y fríalos durante aproximadamente 1 minuto. Cuando esté dorado, retirar y escurrir el aceite.
8. Escurre el aceite, colócalo en la tabla de delicatessen y córtalo en trozos de 1,5 cm de ancho.
9 Coloca el polvo de cinco especias y la cebolla verde picada en un plato. , y 1 plato pequeño de pimienta y sal y servir juntos. Consejos para hacer foie gras envuelto en aceite: 1. Si hay hilos en el aceite puro, utilice el dorso de un cuchillo para aplanarlo suavemente;
2 Corte cada rollo de hígado de pato en aproximadamente 7 trozos, máximo 14 trozos;
3 Por fritura. El proceso requiere preparar 1500g de aceite vegetal cocido.
Consejos-Consejos de salud:
Este plato tiene el efecto de mejorar la vista y es apto para todas las edades.