¿Por qué los restaurantes están tan interesados en las calificaciones Michelin?
Porque representa el honor de la restauración y la fortaleza de un restaurante. Los restaurantes Michelin son restaurantes incluidos en el “Libro Rojo Michelin” que incluyen delicias y restaurantes de todo el mundo. En 1900, el fundador de Michelin Tire publicó la Guía Michelin, una guía para que los viajeros eligieran restaurantes durante sus viajes. El contenido incluye planificación de itinerarios de viaje, recomendaciones de lugares escénicos, orientación vial, etc. El "Libro Rojo Michelin" (también conocido como "Guía Roja Michelin") califica a los restaurantes cada año.
Durante la Exposición Mundial del año 900, los hermanos Michelin, fundadores de la empresa Michelin en aquel momento, se mostraron optimistas sobre las perspectivas de desarrollo de los viajes en automóvil. Creían que si viajar en coche se hacía más popular, sus neumáticos se venderían mejor, por lo que reunieron información sobre restaurantes, mapas, gasolineras, hoteles, talleres de reparación de coches, etc. que ayudarían a viajar en coche, y lo publicaron como un folleto portátil. Libro de tamaño de la Guía Michelin.
Los restaurantes que posteriormente se incluyen en la “Guía Roja Michelin” pueden denominarse restaurantes Michelin. Los restaurantes incluidos en la "Guía Michelin" deben obtener primero al menos un par de marcas de cuchillo y tenedor. Esta marca es el estándar de evaluación básico de la guía para restaurantes, que va desde los 5 pares más altos hasta 1 par, e indica principalmente la comodidad del restaurante. . Gastar.
Las estrellas Michelin son juzgadas por un grupo de "espías de la comida" seleccionados llamados "inspectores". Cada vez que un inspector va a un restaurante u hotel a juzgar, debe ocultar su identidad y colarse en el hotel para hacer una reseña. Deben referirse a la comida del restaurante (60%), el ambiente del restaurante (20%), el servicio (10%) y el maridaje de vinos (10%).
Resumen; el sistema de calificación de restaurantes Michelin*** tiene tres niveles: 1 estrella: un buen restaurante que vale la pena detenerse a probar (esta descripción se debe, por supuesto, a que Michelin hace neumáticos); las habilidades brindan excelentes maridajes de comida y vino. Vale la pena desviarse, pero el costo no es bajo 3 estrellas: las habilidades culinarias son perfectas y de primer nivel, vale la pena un viaje especial para disfrutar de la exquisita comida y la mejor selección de. Vino, servicio impecable y un ambiente gastronómico muy elegante, pero cuesta una fortuna.