¡Un menú de Nochevieja por 200 céntimos! ! ! !
La oportunidad llama a la puerta
Ingredientes: ¿cabeza de carpa plateada? 400 gramos? ¿Tofú? 200g
Condimento: ¿Jengibre? 5 gramos? ¿Ajo verde? 10 gramos? ¿Cocinar vino? 10 gramos? ¿Pasta de frijol rojo? 10 gramos? 5 gramos de salsa de soja? ¿Salsa de fideos dulces? 5 gramos? ¿Sal? 3 gramos? ¿pimienta negra? 2 gramos? ¿Almidón (maíz)? 3 gramos? Cantidad adecuada
Método: 1. Lavar la cabeza de pescado, secarla, abrirla y cortarla en 4 trozos. Utiliza 5 cucharadas de aceite para freír ambos lados de la cabeza de pescado y sacarla;
2.? Cortar el tofu en rodajas gruesas, sofreírlo en una cacerola o cazuela de aceite y colocar encima la cabeza de pescado frita;
3.? Sofría el jengibre picado en 2 cucharadas de aceite, agregue todos los condimentos y 2 tazas de agua, revuelva bien y deje hervir, vierta en la olla y cocine a fuego lento durante 40 minutos para infundir el sabor;
4.? Cuando la sopa esté un poco seca, agregue un poco de agua y almidón para espesarla y hacer la sopa un poco más espesa. Por último, espolvorea sobre los gajos de ajo, apaga el fuego, retira y sirve.
Buena suerte
Ingredientes: ¿Castañas (frescas)? ¿110 gramos? ¿palillo de tambor? 500g
Condimento: ¿cebolla verde? 10 gramos? ¿jengibre? 5 gramos? ¿Almidón (maíz)? 4 gramos? ¿Salsa de ostras? 10 gramos? ¿Espíritu? 5 gramos? ¿Azúcar? 3 gramos? ¿pimienta negra? 3 gramos? Cantidad adecuada
Método: 1. Remojar las castañas en agua durante 1 hora, usar un palillo para quitar la película áspera de las costuras, lavarlas, ponerlas en un recipiente grande, ponerlas en una olla eléctrica, agregar 2 tazas de agua a la olla exterior y cocinar al vapor. hasta que se apague el interruptor.
2.? Cortar los muslos de pollo en trozos pequeños, blanquearlos en agua fría, escurrir el agua, sacar los muslos de pollo y enjuagar la espuma;
3.? Pon el almidón en un bol y agrega agua para humedecer el almidón;
4.? Saltear la cebolla y el jengibre con 2 cucharadas de aceite, agregar los trozos de pollo y 3 cucharadas de salsa de ostras sazonada, 1 cucharada de vino, 1 cucharada de azúcar, un poco de pimienta y 3 tazas de agua y llevar a ebullición, luego agregar el castañas y cocine a fuego lento durante 20 minutos;
5.? Cuando la sopa esté cocida hasta que esté ligeramente seca, saque las cebollas verdes y el jengibre, espese con agua, almidón y sirva.
Disfruta de una fiesta feliz
Ingredientes: ¿Melón de invierno? 500 gramos? ¿Brotes de bambú de invierno? 100 gramos? ¿Champiñones (frescos)? 100 gramos? ¿Champiñones (champiñones frescos)? 100g
Condimento: ¿Vino para cocinar? 10 gramos? 5 gramos de salsa de soja? ¿Azúcar? 3 gramos? ¿MSG? 2 gramos? ¿Almidón (maíz)? 5 gramos? ¿aceite de sésamo? 5 gramos? Cantidad moderada
Ejercicio:
1.? Lavar las setas shiitake y las setas shiitake y cortarlas en polvo;
2.? Hervir los brotes de bambú de invierno, pelarlos y picarlos;
3.? Sofreír el polvo de champiñones, el polvo de champiñones shiitake y el polvo de brotes de bambú de invierno en un 60% de aceite caliente, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, el glutamato monosódico y la sopa de champiñones, llevar a ebullición, espesar y enfriar para hacer el relleno; ?
4.? Utilice un cuchillo redondo con ranuras para introducir 14 cilindros en la pulpa gruesa del melón de invierno, talle patrones y palabras, quítele la piel, blanqueela, aplique aceite de sésamo y reserve;
5.? Ahuecar los pilares de melón de invierno y rellenarlos con el relleno. Colócalos en un plato y cocínalos al vapor durante 10 minutos. Sácalos y colócalos en un plato. La sopa del plato se hierve, se sazona, se espesa y se vierte sobre las tazas de melón de invierno.
Vive cien años.
Ingredientes: ¿fideos (fideos estándar)? 500 gramos? ¿camarón? 225 gramos? ¿Pepino de mar? 50 gramos? ¿Cerdo asado? 100 gramos? ¿Brotes de guisantes? 150g
Accesorios: ¿Champiñones (frescos)? 150g
Condimento: ¿cebolla verde? 10 gramos? ¿jengibre? 5 gramos? ¿Almidón (maíz)? 5 gramos? ¿Sal? 4 gramos? ¿pimienta negra? 4 gramos? Cantidad adecuada
Método: 1. Primero lava las gambas, sécalas, luego córtalas y mézclalas con un poco de almidón;
2.? Lonchas de cerdo asado;
3.? Retire los tendones viejos del cuenco y la vaina;
4.? Después de lavar los órganos internos del pepino de mar, hervirlo con 3 tazones de agua, 1 cucharada de vino y un poco de cebolla verde y jengibre durante 5 minutos, luego cortarlo por la mitad y cortarlo en diagonal;
5. ? Saltear la cebolla con 3 cucharadas de aceite, luego agregar los champiñones y el pepino de mar, luego agregar todos los condimentos y llevar a ebullición, y finalmente agregar los camarones y el cerdo asado;
6.? Prepara otra olla con agua a hervir, mete los fideos y cocínalos, sácalos, ponlos en un bol y luego vierte los tres ingredientes cocidos delicias.
Una casa llena de oro y jade: riqueza y muchos hijos
Ingredientes: ¿camarones? ¿150 gramos? ¿huevo? 100g
Excipientes: ¿clara de huevo? 50 gramos? ¿Judías verdes? 50g
Condimento: ¿sal? 3 gramos? ¿Almidón (maíz)? 4 gramos? ¿pimienta negra? 3 gramos? ¿aceite de sésamo? 5 gramos? Cantidad adecuada
Método: 1.
Lavar los camarones, secarlos, mezclar con 2 cucharadas de clara de huevo, 1/4 de cucharadita de sal y media cucharadita de almidón, dejar marinar durante 10 minutos;
2.? Primero escalde las judías verdes para quitarles el olor a crudo, sáquelas, enjuáguelas inmediatamente con agua fría para que se enfríen y luego escurra el agua;
3.? Hervir 5 tazones de caldo, media cucharadita de sal, 3 cucharadas de agua, almidón, pimienta y aceite de sésamo. Agrega primero las judías verdes, deja hervir, luego baja el fuego, luego agrega los camarones y cocina;
4.? Rompe los huevos directamente en la sopa, usa palillos para hacer un agujero en la yema para que salga, apaga el fuego y sirve tan pronto como hierva.
Retrato familiar de Nochevieja
Ingredientes: ¿Cangrejo? 250 gramos? ¿Camarones de pasto? 200 gramos? Calamares (frescos)? 200 gramos? ¿Champiñones (frescos)? 100 gramos? almejas? 100 gramos? ¿Col china (tallo blanco)? 300 gramos? ¿Tofu congelado? 200 gramos? ¿admirador? 100 gramos? ¿Raíz de bardana? 200g
Condimento: ¿sal? 5 gramos? ¿Cocinar vino? ¿15 gramos? ¿pimienta negra? 5 gramos? ¿pimienta negra? 3 gramos? ¿Chiles (rojos, puntiagudos, secos)? 10 gramos? ¿Octágono? 5 gramos? ¿Cebollas verdes? ¿15 gramos? ¿jengibre? 5 gramos? Cantidad moderada
Ejercicio:
1.? Lavar la col china y cortarla en trozos grandes;
2.? Cortar el tofu congelado en cubos;
3.? Pelar y cortar en rodajas la bardana;
4.? Pelar y lavar los cangrejos;
5.? Cortar los calamares y las setas shiitake en tiras y reservar;
6.? La col china y el tofu congelado se cocinan primero en la olla para hacer la base, luego se cocinan los demás ingredientes y finalmente se sazonan y se comen.