12 ¿Qué tamaño tienen los abulones?
Un criterio importante para identificar la calidad del abulón es el número de cabezas. El recuento de cabezas se refiere a cuántos abulones hay en un rango de peso específico. Cuantas más cabezas hay, más pequeño es el abulón. La llamada "cabeza" se refiere a la cantidad de abulones de tamaño uniforme en un Sima Jin (aproximadamente 0,6 gatos), como 2, 3, 5, 10, 20, etc. Cuanto menor es la cantidad, más caro es el abulón, por eso también hay un dicho que dice que "es difícil comprar dos abulones si tienes dinero".
Los abulones 1 y 2 son los mejores y difíciles de ver. Entre los muchos abulones, el abulón japonés tiene el menor número de cabezas, seguido del Jipin, y el cáñamo tiene el tamaño más pequeño y el mayor número de cabezas.
Cómo seleccionar el abulón
1. Primero mira la forma del abulón.
A la hora de elegir el abulón, al igual que otros mariscos, lo primero que hay que hacer es observar la forma del abulón. Si hay algunos huecos o grietas en la forma del abulón, no lo compres. Elija abulón que luzca particularmente completo y que no tenga daños. De esta forma la calidad del abulón será mejor.
2. Fíjate en el color del abulón.
Generalmente, también debes observar el color del abulón al comprar abulón. La superficie del abulón fresco es brillante, suave y elástica al tacto. Si el color del abulón parece apagado, significa que ha estado muerto durante algún tiempo. Cuanto más oscuro es el color, más rancio está.
3. Elige abulones con la misma forma
A la hora de seleccionar abulones, también debes prestar atención a la forma del abulón. Generalmente, la forma del abulón de alta calidad es relativamente consistente, pero si la forma del abulón es especial, significa que la calidad del abulón no es muy buena, por lo que al comprar abulón, debe elegir un abulón que parezca más común y coherente.