10 reseñas clásicas de restaurantes Fei de Sichuan en la punta de la lengua_Reseñas clásicas_Reseñas clásicas
Reflexiones sobre el restaurante Sichuan Fly en la punta de la lengua (1): Hay artículos grandes en restaurantes pequeños.
El nombre "Fly Restaurant" parece existir sólo en Sichuan, pero incluso las personas que escuchan este nombre por primera vez pueden entender fácilmente su cercanía. Es el tipo de restaurante pequeño en la esquina sin decoración. Es elegante, no higiénico, no tiene clase, y nadie se sentará adentro y hablará del sabor. Aunque parezca así, sabe diferente. Este tipo de restaurante pequeño generalmente tiene pocas variedades, no es lo suficientemente innovador y no contrata gente para promocionarlo. Puedes quedarte y tener tus propios "fans", todo depende de tu "gusto". ¡Esta es una verdadera habilidad!
Personalmente prefiero restaurantes pequeños con características únicas me gustaría salir para satisfacer mi antojo en poco tiempo. Lo que pienso no es en comida occidental o coreana, ni en un hotel donde los camareros atienden por su nombre completo, sino en un pequeño restaurante. Qué albóndigas al vapor son deliciosas, qué fideos fritos son deliciosos, qué pescado hervido es el más delicioso, ¡lo sé todo! Ya sea que esté en un viaje de negocios o de viaje, siempre que tenga la oportunidad, buscará el lugar con la atmósfera de mercado más fuerte y, a menudo, comerá excelentes bocadillos especiales. ¡Siempre que esta vez, no solo las papilas gustativas, sino también una sensación de satisfacción y orgullo en lo profundo de mi corazón!
Sichuan ha sido conocida como la "Tierra de la Abundancia" desde la antigüedad. Lo que más me impresionó no fueron los lindos pandas gigantes ni los hermosos paisajes como Jiuzhaigou, sino la deliciosa comida de Sichuan. "Sichuan Fly Restaurants on the Bite of the Tongue" registra las delicias exclusivas de 40 restaurantes de moscas de Sichuan. Al mirar las fotografías coloridas y llenas de sabor, junto con la introducción del autor a los métodos, procedimientos, materiales y la excelente experiencia de sabor, la gente no puede evitar reírse. Además, este libro también viene con una lista de los 50 mejores restaurantes de moscas en Chengdu. Se puede decir que es un súper menú hecho a medida para los amantes de la gastronomía, y también es como un libro secreto gourmet. Si existe un mundo de "bocas deliciosas", este libro definitivamente provocará un estallido de sangre y atraerá la competencia de todos.
Las cosas que escasean tienen más valor, y viceversa. En Sichuan, donde las calles están llenas de delicias, si quieres ser "caro" y exclusivo, ¡debes tener singularidad y buen gusto! Debo decir que el autor es muy dedicado y bastante estándar a la hora de elegir restaurantes. No sólo viajó a todas las casas de moscas, sino que también registró la vida de las casas de moscas durante muchos años. La comida es lo más importante para la gente. Se puede ver que "comer" es algo muy importante. Los lectores no sólo pueden ver qué salchichas son deliciosas, qué ollas calientes son únicas y qué platos nunca se cansan de comer, sino también las felices experiencias de búsqueda de comida del autor y sus amigos, que dan lugar al impulso y al anhelo de disfrutar de Sichuan. vida. ¡Este es el sabor y el encanto de un restaurante de moscas!
(Si necesita reimprimir, comuníquese con el autor)
Reflexiones sobre el restaurante Sichuan Fly en la punta de la lengua (2): Las características del restaurante Fly son igualmente maravilloso.
Dame una definición de entusiasta: una persona glotona se quedará en casa, comerá en lugar de trabajar y no ganará dinero para mantener a la familia. ¡equivocado! Los foodies que quiero contarles son personas a las que les gusta comer todo tipo de comida, son amantes de la comida de buen gusto, gourmets y gourmets. Esto no es sorprendente. De hecho, hay un entusiasta de la comida a mi alrededor. Cada vez que charlamos juntos, siempre puede nombrar algunos restaurantes únicos y algunos platos únicos que te volverán loco y te harán probarlos. Pero realmente no soy un entusiasta de la comida. Si me preguntas dónde encontrar buena comida, te decepcionarás.
Hoy me gustaría compartir con ustedes un entusiasta de la gastronomía que escribió un libro llamado "Sichuan Fly Restaurant on the Bite of the Tongue". Su nombre es Wu Hong. Antes que nada quiero contaros dos conceptos, uno está en la punta de la lengua. Todo el mundo conoce "A Bite of China", que se especializa en presentar delicias de varias partes de China. A través de las delicias de diferentes regiones, también presenta los hábitos de vida y la cultura natural de las personas de diferentes regiones. También hay ingredientes con características chinas y una serie de elementos relacionados con la comida que constituyen el temperamento único de la comida china, permitiendo comprender la exquisitez y la larga historia de la cultura gastronómica china. Así nacerá la punta de la lengua, lo que demuestra cuánto te gusta este espectáculo. Los llamados restaurantes de moscas son, naturalmente, pequeños restaurantes en las esquinas de algunas calles de la ciudad. La comida del interior puede que no sea la mejor, pero debe tener un sabor especial. Puede que su entorno no te satisfaga, pero el jefe debe ser el más amable, los precios de los alimentos deben ser los más baratos y los chefs deben ser los más trabajadores. Por supuesto, las personas más cohibidas aquí deben ser las tres-tres-cinco-cinco personas que comen mucho, incluso hablan en voz alta y ríen desenfrenadamente. Éste es el encanto del restaurante Fly.
La gente de Chengdu mantiene esta tradición y le gusta llamar "restaurantes voladores" a los pequeños restaurantes con buen gusto pero mal ambiente. La tienda de moscas es tan pequeña como un mosquito, pero definitivamente es vieja, en mal estado y en mal estado. Pero no importa cuán profundo sea el callejón del restaurante de moscas o cuán pequeña sea la portada, la gente de Sichuan puede seguir el olor como moscas para encontrar estas pequeñas tiendas sin publicidad ni publicidad. Aunque el restaurante Fly es pequeño, está conducido por un BMW y un Mercedes-Benz Elites con traje y trabajadores con chalecos toscos sentados en un rincón, junto a mesas y sillas destartaladas, saboreando juntos una deliciosa comida. Esto también es un milagro.
Este libro nos presenta los restaurantes voladores repartidos por Sichuan, como el Mingting Hotel en Caojia Lane, Pottery Bowl en Fenjin Courtyard, Mojia Beef Restaurant en Baijia South Street, etc. , y comparte con algunos amantes de la gastronomía los platos estrella de estos restaurantes, que durarán mucho tiempo y tendrán un regusto interminable. De hecho, siempre he querido atraer a algunas personas que visten trajes y conducen coches. No es fácil competir con los llamados últimos por la comida, y ni siquiera tengo que preocuparme por perder mi valor. Debes saber que la gente no es de tercera. ¿Por qué la gente piensa que la gente de traje y corbata debería ir a restaurantes caros y comer comida deliciosa en lugar de reunirse en las calles para comer comida barata? Se puede ver que nos hemos puntuado nosotros mismos. En cuanto a la comida, no importa el ambiente en el que te encuentres, lo que atrae a todos es el sabor, ese sabor inolvidable.
Cada uno tiene diferentes puntos de vista sobre la alimentación. Yo también. No me gustaron algunos de los platos que aparecen en este libro. El autor también dijo que no todas las personas que van a estos lugares a comer lo hacen con un propósito especial. Quizás este no te guste, pero el otro te fascinará y siempre habrá uno que te hará volver. Me recordó a comer bolas de masa al vapor en un pequeño restaurante disfrazado cuando era niño. Esa fue la primera vez que comí bolas de masa al vapor. Todavía se me cae la baba cuando lo pienso, porque más tarde comí muchas bolas de masa al vapor de mi tienda y no las encontré deliciosas. Creo que tal vez los tiempos han cambiado, o tal vez no estaba en el mismo estado de ánimo que tenía en ese momento, pero si pudiera recuperar el sentimiento que tenía en ese momento, estaría muy emocionado. Ésta es la mentalidad de un entusiasta de la comida.
Ya no puedo escribir. Tengo un poco de hambre. Ahora siento que no siempre puedo leer este tipo de libros. Después de leerlos, el dinero saltará de tu bolsillo. ¡Qué broma! ¡No es de extrañar!
Reflexiones sobre el restaurante Chuanfei en la punta de la lengua (3): frescura vigorosa y desenfrenada
Recuerdo que cuando vi "If You Are the One" hace unos años, Era un invitado masculino gordito. Su único deseo es encontrar una chica que pueda comer comida deliciosa en todo el mundo con él y pasar el resto de su vida con él. Este deseo es simple, lindo y completamente feliz. Creo que todo "chico delicioso" se siente así. Lo más feliz es tener a alguien con quien comer comida deliciosa contigo. Lo más triste es comer una comida maravillosa pero no saber con quién compartirla.
Wu Hong es una "boca deliciosa" feliz. Ya sean amigos en la vida real o en línea, siempre puede encontrar un grupo de "comedores deliciosos" con ideas afines para comer y divertirse. No importa cómo conozcas a la otra persona. Lo importante es que todos tengan un corazón sincero para encontrar comida e innumerables papilas gustativas experimentadas y precisas. Wu Hong presentó 40 delicias e historias relacionadas con estas delicias en "Sichuan Fly Restaurant on the Bite of the Tongue". Vimos el humo blanco elevarse, escuchamos las risas y olimos la fragancia especiada de Sichuan. Independientemente de si estos pequeños restaurantes son famosos o no, se volverán aún más famosos después de la publicación de este libro. Espero que estos restaurantes de moscas siempre puedan conservar la atmósfera de fuegos artificiales de la gente común, abrir el apetito de los ancianos locales y también brindarnos a los forasteros la oportunidad de visitar Sichuan algún día para satisfacer nuestra codicia.
Cuando recibí este libro, lo leí con mis colegas. Yo leo las palabras y ella las imágenes. Señaló la imagen del plato y preguntó: ¿qué es esto? ¿Qué es eso? Dudé por un momento, probablemente era este, ay, parecía ser aquel otra vez, ay, el autor no lo marcó en la parte inferior de la imagen, y yo realmente no tenía ninguna marca. Los restaurantes Fly se centran más en el sabor que en la apariencia. Para los extranjeros como yo, algunos platos son en realidad solo sopa de aceite rojo. Pero no importa si no coincide con el número. Ella continuó mirando las imágenes y yo seguí mirando el texto. De hecho, cuando vi salir a los glotones, comencé a considerar la posibilidad de despedirme para visitar Sichuan. Si es posible, incluso si no trae productos para el cuidado de la piel, cosméticos y ropa bonita, debe traer este libro.
Cuando hablamos de Sichuan, nos viene a la mente la comida picante. Este es un lugar delicioso. Los lugareños llamaron Fly Restaurant a un pequeño restaurante con sabor auténtico. El autor analizó detalladamente el origen de este nombre en la posdata. De hecho, China tiene muchas ciudades deliciosas y muchos restaurantes con mosca, pero los nombres son diferentes. Por ejemplo, hay innumerables comidas deliciosas en Wuhan. La gente de Sichuan llama a las personas que aman la comida "Haochizui", mientras que la gente de Wuhan los llama cariñosamente "Haochiguo".
En Wuhan es fácil ganar y perder dinero cocinando. No es raro que una familia coma bien. No es raro hacer cola durante una hora en la puerta todos los días. Es común hacer un viaje especial de Hankou a Wuchang solo para comer. La casa de al lado huele mal. Lo sentimos, solo pasó un mes desde la apertura hasta el cierre. Uno está lleno de gente, el otro está desierto para atraer moscas, la realidad es tan jodidamente desnuda en la cara, el tipo delicioso es tan serio.
Personalmente, creo que una ciudad llena de “gente que come” es una ciudad viva y distintiva. Puedes reírte de ella por no ser lo suficientemente refinada, decir que es demasiado ordinaria, puedes desagradarte por no ser lo suficientemente atractiva, pero no puedes negar su vitalidad. La vida debe estar llena de energía. Si no puedes comer ni beber el aroma y el vapor, y no puedes darle a tu cuerpo el confort más básico, ¿cómo puedes hablar de la vida?
Reflexiones sobre el Restaurante Chuanfei en la Punta de la Lengua (4): Un lugar de visita obligada en Chengdu.
Aunque los libros de comida se han convertido en un género literario similar a las novelas policiales y la escritura es muy sólida, todavía hacía mucho tiempo que quería comprar este libro.
Sin él, después de todo, estoy aquí, lo que he visto y oído es amigable, y no es imposible seguir las imágenes. Aunque no soy un amante de la comida, supongo que estaré lleno. con sólo mirarlo (no en sentido despectivo).
Escuché a Wugui decir el término "casa de moscas", pero no lo sabía antes. La gente de Sichuan está muy avergonzada de aprender el dialecto de Sichuan de sus compañeros de clase en Hebei.
He leído más de la mitad del libro. El autor escribe de manera muy casual, es decir, la vida diaria es muy corta, habla de asuntos del hogar, come con amigos, come platos y prueba Balabala. He estado en muchas de estas tiendas y sólo después de ubicarlas en el mapa me di cuenta de que había estado allí.
Mi sensación personal es que, aunque el autor ha escrito tantos artículos, el sabor es casi el mismo y el sabor de Sichuan no es muy diferente.
El Sr. Wu Hong es el editor de la Editorial de Arte y Literatura de Sichuan. Desgraciadamente murió joven. Lo que pasó hace un tiempo (06.2017) tuvo algo que ver con la alimentación. No es que tenga mala boca, pero el propio Sr. Wu dijo en el libro: "He estado en el hospital y sé lo doloroso que es el cuerpo. Todos son molestos, así que, naturalmente, no me atrevo a cuidar de ellos".
Reflexiones sobre el restaurante Chuan Fei en la punta de la lengua (V): una guía para comer y beber en los restaurantes de Xiaochuan
Guía gastronómica en los restaurantes de Sichuan
Leer el libro "Sichuan Fei Restaurant on the Bite of the Tongue"/Yanbo 1980
El título debe haberme confundido por la palabra "mosca". Liushahe explicó en el prefacio: La palabra "volar" en el libro es una broma de la gente de Chengdu. También es prudente ocupar su propia posición y no dejar que la menosprecien. El restaurante Fly de Wu Hongxuan, el antiguo restaurante de latas rojas, es estrecho, el suelo está sucio, la mesa está grasosa, los platos son excelentes, el precio es bajo y el sabor es bueno. Éste es el tema de este libro.
Jalea de frijoles, intestinos grasos, sopa de pezuña, sopa de frijoles y arroz, maocai, snacks shaxianos, platos de granja, sopa de cordero, sopa de pollo, platos de cocina privada, etc. No sé por qué, pero todos estos platos están manchados con la palabra Sichuan, lo que hace que la gente saliva y salive.
Para los amantes de la comida picante, este libro es absolutamente irresistible. El título por sí solo me dejó perplejo. ¡Por favor, perdone la existencia de titulares! Si eliges un buen título, podrás saber de qué trata el libro de un vistazo. Este libro se puede utilizar como guía y mapa de alimentos. Dónde comer y qué platos especiales pedir se mostraron claramente en la vida anterior. Pero como turista, es difícil ver todos los restaurantes presentados en el libro en unos pocos meses. Ésta es la tragedia de no ser local.
No soy un extraño en Sichuan. Vuelvo a Chongqing dos o tres semanas cada año y siempre me tomo tres o cuatro días para visitar Sichuan. Las atracciones y la comida son visitas obligadas. Cuando te bajes del tren, olerás el rico aroma de la mantequilla caliente. Comer en Sichuan es una atmósfera de la que no se puede escapar en ningún lado. Mis amigos me preguntarán si Sichuan es divertido y mi respuesta debe ser: delicioso. Cuando viajo, también tomo muchas fotografías de comida e incluso más blogs de comida, pero todos se basan en el significado superficial de "delicioso" y "quiero volver a comer". No digas tonterías sobre los amantes de la comida. Cuando sirvieron la comida, pensé que sería bueno tomar una foto primero. Si no lo comes directamente, tienes suerte.
Mi principal preocupación en este libro es la comida que contiene, no tanto cómo la escribe el autor. Sin embargo, el autor se autodenomina "buen comedor" y ha comido en todos los restaurantes de moscas más representativos de Sichuan. Todo este cuerpo exuda el picante de * * *. Este artículo, esta imagen, esta emoción, esta experiencia, todo está "comido".
Personalmente siento que escribir sobre comida es muy “soso”, porque mucha gente nunca la ha comido y quiere comerla; mucha gente no ha podido comerla y quiere comerla. Entonces la persona que escribió el artículo aprovechó el momento, el lugar y las personas adecuadas.
Como persona que ama la comida picante, Sichuan es simplemente un paraíso para los amantes de la comida.
Mientras no tengas miedo de engordar, mientras tu estómago esté vacío, no necesitas gastar mucho dinero para satisfacer el deseo de comer de tu boca.
El artículo escrito por el autor Wu Hong no dará a la gente la sensación de una introducción superficial de los alimentos. Leer sus artículos te hará comprender que es un entusiasta de la gastronomía, lo cual no es ninguna exageración. Definitivamente ha comido en varios pequeños restaurantes locales no sólo una o dos veces, sino muchas veces. Incluso conocía la historia del restaurante y estaba más que dispuesto a charlar con el propietario y pedirle consejos y recetas. Incluso si el dueño de la tienda tiene reservas, te hará sentir que entiende cuáles son los ingredientes.
Al mismo tiempo, el autor también popularizará modismos y dichos sobre la cocina de Sichuan. Por ejemplo, la clave es la palabra salto, que significa bucear, que es el nombre del área de Zigong. Por ejemplo, el kimchi de buceo se llama kimchi de baño en Chengdu, lo que significa que el tiempo de decapado no es largo, generalmente solo una noche, lo que puede mantener las verduras frescas y crujientes.
Muchas palabras superpuestas en el dialecto de Sichuan son difíciles de expresar en el texto. Esto es inevitable cuando el autor promueve la cocina de Sichuan, por lo que la capacidad de organización lingüística del autor se puede reflejar en el libro. Por ejemplo, dice el viejo jingle de Sichuan: "Las gachas de avena y el arroz seco no tienen límites, y la carne grasa y magra es deliciosa". Mangmang es arroz y Gaga es el nombre general de la carne. Esto es lo que la gente de Sichuan solía decir a sus hijos. Los niños estarán muy felices después de comer Gaga, al igual que los adultos. Los dos caracteres "Mang" y "Ga" son símbolos fonéticos y la forma correcta de escribirlos definitivamente no es así. Cómo escribirlos, pregúntame, no lo sé.
Este fenómeno de no poder escribir palabras al escuchar sonidos dialectales ocurre en esa capital provincial, y la mayoría de la gente puede entenderlo. La clave está en la capacidad de interpretación del autor, y la interpretación de este libro es absolutamente buena.
La gente de Sichuan es especialmente acogedora con los turistas extranjeros como yo. Si necesita pedir direcciones, ellos le darán indicaciones con entusiasmo. Pero en mi opinión, el dialecto de Sichuan es equivalente a una lengua extranjera. Aunque son muy buenos y hacen todo lo posible por decir "Trump", lamentablemente todavía no puedo entenderlos. Es algo realmente triste. Además de entusiastas, también son sinceros. No escucharán tu acento para intimidar a los clientes, subir el precio de las verduras o poner menos ingredientes. Incluso si la comunicación es difícil, siempre que sigan las imágenes y las palabras, te servirán lo que quieran. Cuando se trata de comer, la gente de Sichuan ya no se lo toma en serio. Comer en Sichuan es real y falso.
Para un entusiasta como yo, tengo muchos suspiros en el corazón. Tengo muchas ganas de casarme en Sichuan en mi próxima vida. ¡Sería fantástico si Taobao pudiera expresar paquetes!
2015 165438+jueves 19 de octubre
Para obtener autorización para reimprimir, comuníquese con el autor o [email is protected].
El restaurante Sichuan Fly en la punta de la lengua (6): detrás del nombre extraño
Hace algún tiempo, leí "Gourmet" de Lu y vi su análisis de la estructura del La cocina de Jiangsu era tan detallada que, por muy meticuloso que fuera cada paso, no podía evitar interesarme por la comida. Especialmente después de leer lo que escribió: las cosas en el mundo a menudo no son tan buenas como lo que puedes cocinar, y lo que puedes cocinar no es tan bueno como lo que comes. Tiene un sentimiento único por la comida. De todos modos, cada vez que veo palabras sobre comida, siempre me siento trivial y soso. Éste debe ser el sabor único de la vida. Hasta el final de la comida, un poco de dulzura me humedeció la garganta. Lo mismo ocurre con los libros de Wu Hong. Me atrajo el extraño título: "Restaurante Sichuan Fei en la punta de la lengua". Debo decir que el autor Wu Hongshi es un personaje que salió de la cantina humeante.
Como un niño, trata cada comida con frescura, recuerda sus nombres y toma preciosas fotografías. En el libro, no menciona cómo cocinar la comida, pero describe en detalle sus propios gustos, cada uno con su propio gusto y temperamento. Esto es comida de restaurante para moscas. Las condiciones higiénicas del Restaurante Fly son muy malas y la decoración no es exquisita, pero la comida sabe muy bien. Gourmet Yuan Tingdong ya ha revelado la razón de este fenómeno en el prefacio. Es en gran parte porque los cocineros tienen sentimientos e intenciones hacia la comida. Analizarán el sabor de las personas que la comen y progresarán constantemente para mejorar sus habilidades. . Una trama así no sería una historia conmovedora, por lo que no hay ningún drama sobre la comida en el libro. El autor sólo registró la vida de búsqueda de alimento de él y sus amigos, que en realidad tuvo lugar en la casa de moscas escondida en la habitación de Didi.
Para admitir plenamente que no hay ninguna historia en el libro, también lo niego. Por ejemplo, antes de comer Queen's Hot Pot, el dueño del restaurante de hot pot, el Sr. Zuo, preguntaba al autor y a su grupo si había ancianos o niños entre las personas que comían. Cuando se le preguntó el motivo, el profesor Zuo explicó: "Si hay personas mayores y niños, ajustaré el sabor para que sea más ligero... Los ancianos generalmente comen más ligero y los niños no pueden comer demasiado sabor. Los jóvenes sólo quieren un sabor más fuerte". gusto "Comer solo no es suficiente". Estos incidentes son en realidad historias.
Sólo cuando los chefs comprendan el sabor y la salud de los comensales podrán presentar mejor la comida. Ésta es la cualidad que deben tener los chefs, y el cuenco de agua o una comida sencilla que presentan también es su intención. Es difícil llegar a los corazones de las personas con un comportamiento así, ¡y es difícil no ser impopular en la tienda de moscas!
Al autor tampoco le gustan los restaurantes que venden cuentos. Supongo que la razón es: el restaurante es responsable de brindar comida deliciosa a los comensales, y los comensales simplemente comen, por lo que el sabor de la comida es auténtico. Una vez que tengas sentimientos, el sabor de la comida también cambiará. El sabor de la comida también puede "estropearse" espontáneamente. No le añadas historias ni emociones, devuélvele su sabor original. Así se llevan bien la comida y el paladar. Los amantes de la gastronomía necesitamos darle espacio a nuestras papilas gustativas para comprender y acercarnos a la mente del chef. De esta forma, por muy lleno que esté el restaurante fly, todo el proceso de comer será cómodo y feliz.
Por supuesto, el autor Wu Hong conoce muy bien el restaurante Fly y también conoce muy bien a los comensales. Él sabe que "la gente de Chengdu es la más exigente, y el objetivo de la gente de Chengdu es innovar y mejorar constantemente los platos al cocinar. Por lo tanto, el proceso de búsqueda de comida para estos comensales parece muy interesante". Mientras todos quieran comer bien, conducirán hasta allí sin importar qué tan lejos esté y si conocen el camino o no. Una vez que te enamores de un alimento, búscalo en cada oportunidad. Después de todos estos años, todavía recuerdo la comida que comí.
Después de ver demasiadas delicias en los restaurantes de moscas, entiendo profundamente por qué a los amantes de la gastronomía les encanta comer comida deliciosa. No es que no puedan controlar sus papilas gustativas, sino que sus ojos claros permanecen fijos en la comida y tratan de esta manera la aburrida vida cotidiana.
Restaurante Sichuan Fly en la punta de la lengua (7): Ecos deliciosos
Después de ver el título del libro, inmediatamente noté las palabras Sichuan y Flying House. No puedo dejar de hablar de la comida de Sichuan.
Cuando voy a Chengdu por primera vez, todavía recuerdo las frutas confitadas y la gelatina triste cerca de Du Fu Thatched Cottage en Chengdu, los bocadillos en Shaocheng al lado del Monasterio Wenshu, los fideos de salchicha gorda sin nombre en frente del Callejón Kuanzhai y las comidas vegetarianas en el Palacio Qingyang. Cada vez que alguien me pregunta cómo llegar a Chengdu, hago lo mejor que puedo para persuadir: ¡Ve rápido, cuanto antes vayas, mejor! En realidad, la gente de Chengdu es famosa por cómo viven y entienden su comida.
Durante el Festival de Primavera del día 13, trabajé como voluntario en Yangshuo. Conocí a una madre y una hija de Chengdu que viajaban a Guangxi y casi me rompo la espalda mientras charlaba con ellas. Una de las hijas participó en un concurso de semillas de melón celebrado en el supermercado cerca de su casa y ganó el primer premio en el concurso de semillas de melón más rápido de la provincia de Sichuan. Más tarde, pareció que fueron derrotados por el pueblo de Guizhou. También me dijeron que cada vez que hay frutas y verduras de temporada, los supermercados suelen realizar concursos de comer fresas, concursos de comer sandías, concursos de comer kiwis, etc. Esta extraña rivalidad me sorprendió porque yo era a la vez ignorante y conocedor.
Lo más gracioso es que, después de preguntar sobre los deliciosos restaurantes de moscas en Chengdu, me dijeron que hay una pequeña tienda en Chunxi Road o en algún lugar, y que el negocio es súper bueno. Una vez fueron a cenar y vieron gente parada cerca de la mesa, algunos vestidos, otros con traje y otros con harapos. Permanecieron en silencio ante la mesa. Tan pronto como los invitados terminaron de comer y se fueron, inmediatamente se apresuraron a comerse las sobras. ¿Qué diablos es esto? Mis ojos y yo estábamos confundidos. Mi pobre madre me regaló un par de ojos pequeños cuando me dio a luz, de lo contrario mis ojos definitivamente saldrían de la caja. Tuvimos una acalorada discusión sobre por qué estas personas hicieron lo que hicieron, pero no teníamos idea y tuvimos que irnos a la cama miserables. Más tarde siempre quisimos preguntarle a la información privilegiada, pero nunca tuvimos la oportunidad. Recuerdo que decían que el negocio iba tan bien que cada año la jefa se llevaba a sus empleados al extranjero con fondos públicos. ¡En 2012 se fue a las Maldivas! Todos parecíamos expresar envidia y odio por esto, y dijimos desde la distancia, por favor pídale a la jefa que me acepte como camarero.
Así que, en mi impresión, la gente de Chengdu siempre ha sido gourmet. Después de leer este libro del autor Wu Hong, aprendí más sobre los restaurantes de moscas en Chengdu e incluso alrededor de Chengdu que son desconocidos para la gente común. Este libro puede considerarse como un atlas que presenta la comida, pero lo más importante es que presenta las características de cada restaurante de moscas y la amistad del autor con la comida en estos restaurantes.
Como decía el gourmet Yuan Tingdong, un verdadero gourmet debe "conocer el sabor" y saber que lo que es difícil de describir con palabras sólo puede entenderse a través de la belleza integral de la vista, el olfato, la lengua y el gusto, y luego él puede entenderlo con su corazón. Algunas personas pueden pensar que sólo los hoteles de cinco estrellas Michelin con edificios de gran altura pueden poseer esta belleza suprema. Pero este libro sólo habla de esas casas de moscas mundanas y aparentemente poco atractivas. El idioma local de Sichuan es rico en partículas modales simples y simples. Cada vez que veo algo como "importante", no puedo evitar pensar en esa gente de Sichuan que es baja, inteligente y cocina comida deliciosa.
A los ojos del autor, los propietarios de estos pequeños restaurantes generalmente luchan por sobrevivir y deben hacer todo lo posible para estudiar la comida deliciosa para retener a los clientes. Aunque el restaurante es pequeño y delicioso, hay muchos.
Para la mayoría de nosotros, la gente corriente, puede resultar difícil alojarse en un hotel de cinco estrellas durante toda nuestra vida. Pero la mayor parte de nuestras vidas implica lidiar con estas casas de moscas comunes y corrientes. Sabe tan bien que el jefe puede comérselo nada más comerlo sin que nadie comente demasiado. Los ojos del público son agudos, especialmente los comensales de Chengdu. Como uno de los gourmets, los restaurantes sobre los que escribo han sido juzgados en silencio por todos.
El libro mencionaba los fideos de intestino de cerdo agridulces, el maocai estofado, los intestinos de cerdo de Jiangyou, el pollo Luo y la piel de tofu. No pude evitar babear. Es realmente difícil para la gente contemplar estas delicias a miles de kilómetros de distancia en una fría noche de invierno. Se dice que el tren de alta velocidad de Chengdu a Chengdu se abrirá pronto y solo tardará cuatro horas. Puedes ir a Chengdu para disfrutar de una gran comida el fin de semana y luego asegurarte de probar todos los restaurantes mencionados en el libro. Por cierto, las 50 mejores moscas en Chengdu están detalladamente enumeradas al final del libro. Solo se puede decir que la gente de Chengdu es realmente buena viviendo.