5 artículos sobre la experiencia de prácticas en hoteles en 2020
# informe de pasantías # Introducción Es muy importante que los estudiantes universitarios elijan una unidad de pasantías, que será útil para los estudiantes universitarios en su futuro empleo. Elegir una unidad de prácticas no es una elección a ciegas. Si eliges mal, las prácticas no te serán de mucha ayuda. Este artículo es una colección de 5 experiencias de pasantías en hoteles de 2020 para que las lea y aprecie.
Experiencia de pasantías en hoteles 2020 Capítulo 1 En las vacaciones de verano de 20XX, bajo los requisitos del entorno social y con los esfuerzos de los líderes escolares, la escuela y el Grupo xx construyeron una plataforma para que podamos administrar escuelas conjuntamente. Nosotros XX Más de 80 estudiantes de ecoturismo y gestión hotelera ingresaron a cuatro hoteles del Grupo xx para realizar prácticas. Tal vez sea porque nunca he estado fuera de la sociedad, ¡todo me resulta extraño y novedoso!
Como deseaba, me asignaron al restaurante xx en la Villa xx. Otros quince compañeros de clase fueron asignados a este hotel conmigo, y fueron asignados a diferentes departamentos y puestos. Al día siguiente, el hotel realizó una capacitación sistemática para nosotros. El trabajo de capacitación se dividió en dos partes: primero, la capacitación previa al trabajo, incluida la capacitación en el interior y la capacitación en recorrido, que principalmente presentó la descripción general del hotel. La capacitación sobre la calidad de los empleados y la capacitación sobre el sistema de gestión del hotel nos brindó una comprensión general del trabajo. El segundo fue la capacitación sobre concientización sobre seguridad contra incendios. El hotel organizó especialmente para que el supervisor del departamento de seguridad nos explicara y enseñara en el lugar. Tuvimos una mejor comprensión de la seguridad del hotel y el conocimiento de la protección contra incendios. Comprensión profunda del sistema.
La Villa xx donde estamos haciendo prácticas es un hotel de cuatro pisos fundado en 20xx. Tiene una gestión hotelera avanzada y un amplio mercado de origen de clientes. Su departamento de catering está dividido aproximadamente en un restaurante xx en el primer piso. , bar del vestíbulo y salones privados en el segundo piso. Jushixuan en el tercer piso. Tres compañeros de clase y yo trabajamos en el restaurante XX. Es un restaurante de ritmo rápido que atiende principalmente a clientes individuales. Casi 20 empleados en el restaurante, incluidos dos varios capataces y camareros.
El restaurante xx es la zona más concurrida del departamento de restauración del hotel durante todo el año. Lo experimenté en los primeros días cuando entré al trabajo, porque antes este curso no se impartía en la escuela. ahora todo nos resulta extraño y confuso. Soy como una mosca sin cabeza, completamente incapaz de comprender el proceso y lo esencial del trabajo. Simplemente seguimos los arreglos del capataz y sus instrucciones paso a paso. Afortunadamente, los antiguos empleados básicos fueron muy amables con nosotros. El capataz también contrató especialmente a un maestro para que fuera responsable de guiar nuestro trabajo. En serio, bajo la dirección de la empresa, una semana después, comenzamos oficialmente a trabajar solos.
Cuando comencé a trabajar solo, todavía estaba nervioso. A veces no me atrevía a mirar a los invitados a los ojos. Cuando servía los platos, rara vez les decía los nombres de los platos como era necesario. Casi siempre los servía en silencio. Después, poco a poco me fui familiarizando con todo. valiente al servir. Puedo responder preguntas sobre el proceso de comida de los invitados. Puedo tomarme el tiempo para ayudar a mis colegas cuando están ocupados. De hecho, es un placer ver a los invitados cenando en el área donde atiendo. con facilidad.Durante el proceso de servicio, los trabajadores del accidente cerebrovascular han entrado en contacto con todo tipo de clientes en el trabajo, han sido elogiados por los clientes y criticados por el capataz por un servicio al cliente insuficiente.
Recuerdo que una vez, cuatro personas estaban cenando y uno de los invitados tenía sed o por otras razones. El vaso grande de agua se acabó rápidamente y después de un rato se lo volví a llenar. La bebida, me acerqué a él con una sonrisa y la rellené varias veces. Luego, cuando el cliente se fue, sonrió y me dijo: Niña, gracias por hoy. Aunque fueron sólo unas pocas palabras comunes, todavía estaba muy feliz porque mi trabajo fue reconocido por los clientes. Esto también fue una afirmación de mí mismo y aumentó mi confianza en mi trabajo.
En la segunda mitad del año, el negocio hotelero es en general muy bueno, especialmente los banquetes de bodas y las recepciones son más frecuentes.
Para nuestros nuevos empleados, el supervisor incluso se tomó el tiempo de capacitarnos varias veces en algunos conocimientos relevantes sobre banquetes de bodas. Aunque el contenido de las conferencias es muy simple, cuando se trata de hacerlo, algunos detalles no son tan fáciles, porque. Durante el banquete de bodas, los dos familiares de la pareja tienen diferentes cualidades, diferentes identidades y diferentes experiencias, por lo que te resultará difícil resistirte a sus pensamientos, opiniones y prácticas sobre algunas cosas.
Un día de octubre, se alcanzó la capacidad máxima para la recepción del banquete de bodas del hotel. El número de personas ha alcanzado el punto más alto de la historia. Se puede decir que todos los lugares que se pueden recoger están retirados. Además, nuestro Restaurante Jiangnan tiene el mayor número de personas en comparación con otras áreas. La gente de nuestra zona tiene que ser trasladada a otras zonas para ayudar, tengo mucha suerte de haberme elegido a mí y a otros dos compañeros, porque nunca antes habíamos tenido contacto y nos vamos a otras zonas, que son un lugar. Un poco desconocido. Todavía estoy muy preocupado en mi corazón, temeroso de que no me vaya bien. Después de ir, descubrí que no era ni demasiado difícil ni demasiado difícil mirar tres mesas por persona. mal y una piedra cayó de mi corazón. Pero justo cuando estaba por terminar, el supervisor se me acercó y me dijo con severidad: ¿Por qué tiraste los platos? ¿Obtuviste el permiso del cliente? El supervisor se quedó sin comprender, sin saber qué decir. Los otros dos colegas no sabían lo que pasó y no se atrevieron a expresar su enojo. Las lágrimas comenzaron a brotar de mis ojos. El supervisor dijo entonces que en el banquete de bodas, algunas de ellas. los platos deben ser empacados por los invitados, y si sirves los platos sin pedirles su consentimiento, los invitados que están más preocupados por eso no estarán contentos. Sí, cuando no estás contento, te quejas y pides un descuento. Después de un banquete de bodas, es un trabajo duro y lo más importante es pagar la factura. Después del control final, algo salió mal y todo el hotel sufrió un descuento, los esfuerzos de todos fueron descontados. ¡No valió la pena! Las palabras del supervisor nos despertaron y nos dieron una lección profunda. También me hicieron ver mi inmadurez al hacer banquetes de bodas. No se limita solo a servir la comida y guardarla, sino que también se concentra en. otros factores
Poco a poco, ya sea brindando servicios en esta área o yendo a otras áreas para banquetes de bodas, o invitados especiales, ¡preste atención o incluso ayude a otros colegas en su trabajo cuando no esté ocupado! Todo se vuelve más fácil y te vuelves más competente. Cuando te enfrentas a algunas quejas menores de los clientes, también puedes resolverlas mejor. Tu coraje se vuelve más fuerte y tu gente se vuelve más competente. En el hotel durante un tiempo, descubrí que mi calidad personal también ha mejorado. Sé qué decir, qué hacer, cómo hacerlo y cómo comunicarme mejor con los demás. Así terminó la pasantía de ocho meses. Además de aprender los procesos y técnicas de servicio de la restauración china, también aprendí algunas cosas que son difíciles de aprender en clase, cómo manejar mis propios intereses y los intereses de los demás. hotel, cómo manejar las relaciones interpersonales entre colegas y cómo ajustar mi mentalidad, también me hicieron comprender la capacidad de ejecución que debe tener un empleado. El gerente fue especialmente a otro lugar para participar en la capacitación sobre ejecución y luego regresó. tomarnos un descanso para recibir capacitación de todo el personal de nuestro departamento de catering. Se reflejó, y también pudimos ver el espíritu de equipo, la capacidad y calidad de este equipo. La ejecución no tiene nada que ver con el sistema y el salario. Luego, nos dividió en varios grupos y jugó un juego, pero el grupo perdedor El líder debe aceptar el castigo correspondiente y los demás miembros del equipo no pueden compartirlo. Este es un resultado muy cruel. Todos oramos en secreto en nuestro corazón para que nuestro equipo. El líder tuvo que hacer 120 flexiones debido a errores. Cuando el líder de nuestro equipo llegó a 80, todos gritamos aplausos juntos hasta que el líder del equipo terminó las últimas docenas. Al ver la cara roja del líder del equipo debido a la persistencia, todos los miembros de nuestro equipo. derramar lágrimas de emoción.
He practicado mi inglés hablado durante esta pasantía. El inglés es realmente importante, pero aún necesito mejorarlo.
Experiencia de pasantía en hotel 2020 Parte 3 Esta pasantía tiene como objetivo principal darnos una cierta comprensión racional del conocimiento profesional que hemos aprendido y su aplicación en la práctica, ayudándonos así a integrar lo que hemos aprendido en la gestión hotelera. En el aula, los conocimientos teóricos y la experiencia práctica del aprendizaje se combinan para sentar una buena base para futuros estudios de cursos y son más propicios para el estudio, la comprensión y el dominio de los conceptos básicos profesionales y los cursos profesionales. Al mismo tiempo, la experiencia de estas prácticas en un hotel será de gran ayuda para futuros empleos.
Cuando llegué por primera vez al hotel, sentí que todo era extraño. Después de todo, era la primera vez que salía de la escuela y entraba en la sociedad. Todos estaban muy emocionados y tenían una energía infinita. Se considera un escenario para mostrar los propios talentos y quiero poner en práctica mis propios conocimientos teóricos y mis propias ideas. Pero hay una diferencia entre fantasía e ideal. Cuando asumimos oficialmente posiciones de poder, descubrimos que muchas cosas no eran tan complicadas como imaginábamos y poco a poco nuestro entusiasmo ardió.
Soy pasante en el departamento de habitaciones de hotel y necesito realizar una formación antes de empezar a trabajar. El principal método de entrenamiento es cómo hacer una cama. Fue nuestro supervisor de departamento quien nos enseñó cómo hacer la cama, y cada paso del proceso de confección de la cama requería todo el proceso, incluyendo tirar las sábanas, poner las colchas y colocarlas planas, integrando tres hilos en uno. y colocar fundas de almohada, etc., debe completarse en tres minutos. El primer paso para deshacerse del pedido es muy difícil. El requisito general es completarlo de una vez y asegurarse de que la línea central de las sábanas coincida con la línea central de toda la cama. Luego envuelva las sábanas, es decir, envuélvalas uniformemente en los colchones superior e inferior. No debe haber espacios entre las sábanas y el colchón, de lo contrario las sábanas no permanecerán planas. A continuación, empieza a poner la colcha. Esto también es muy particular y muy técnico, es decir, solo necesitas hacer coincidir las esquinas de la colcha y la funda de la colcha y luego balancearla unas cuantas veces. Lo más importante es la línea central de la colcha. Coincide con la línea central de la cama y las sábanas. Estas son las "tres líneas en una" en el proceso de confección de la cama. Después de hacer esto, el último paso es colocar la almohada en la funda, manteniendo el lado completo hacia el final de la cama, y la dirección de la abertura de la funda es hacia la pared o la ventana. En la industria hotelera, esto es. Muy bien fundamentado. Ya he visto uno. El caso decía que una criada puso por error el collar en la funda de la almohada porque la dirección de apertura de la funda de la almohada no cumplía con las reglas.
Cuando entré oficialmente al departamento de limpieza como pasante, me di cuenta de que los derechos de la empleada de limpieza no se limitaban solo a hacer la cama. El primer deber del encargado de la habitación es limpiar las habitaciones. También existen ciertos estándares para la limpieza de las habitaciones. Durante la pasantía, aprendí que los trabajadores de servicios primero deben tocar la puerta al entrar a una habitación. El primer paso después de entrar es abrir la ventana, luego recoger la basura y tirarla. A continuación, comience a limpiar la cama. Retire los edredones, sábanas, fundas de almohada, etc. que hayan sido utilizados por el propietario y reemplácelos primero según el orden en que se hizo la cama. Una vez finalizado todo esto, comienza la limpieza. Cabe destacar que aquí el paño húmedo suele limpiar los muebles de madera, mientras que el paño seco limpia los muebles de metal y vidrio. El año de prácticas casi ha terminado. Es un honor para mí tener la oportunidad de realizar prácticas en su hotel, especialmente en un puesto tan importante como el de recepción. Ser capaz de deshacerse del método de enseñanza cramming en la escuela y combinar la teoría y la práctica de los conocimientos aprendidos.
Experiencia de pasantía en hotel 2020 Capítulo 4 En junio de 20xx, realicé una pasantía de un año en el edificio del ferrocarril. Después de todo, esta pasantía fue la primera vez que entré en la sociedad, frente al magnífico vestíbulo de la aristocracia. , Trabajo limpio y ordenado, ¿sabes qué tipo de desafíos enfrentaré?
Primero, ganancias iniciales
Recuerdo que después de tres días de capacitación breve en la oficina, básicamente dominamos la descripción básica del hotel y lo que debemos saber y hacer. y luego nos asignaron varios puestos, y a mí me asignaron el único chef. Después de familiarizarme con la situación general del departamento, comencé a aprender con el maestro algunos de los conocimientos teóricos de los libros que tenía. Lo que aprendí en la escuela debe aplicarse verdaderamente en la práctica. Fui allí, pero creo que mientras lo tomes en serio, ¡obtendrás logros inesperados!
¡Para hacerlo, lo más importante es la "diligencia"! Basta con ser diligente y pensar rápido. Más tarde, cada vez que un invitado venga a comer, tomaré la iniciativa de saludarlo, serviré con entusiasmo y atención, y saludar a los invitados con la sonrisa más sincera, llenándome más de energía. ¡Ganó confianza! Tal vez inevitablemente te encuentres con problemas de este tipo durante una pasantía en un hotel. Creo que la clave es ver cómo los tratas, siempre y cuando uses un corazón sincero y motivado. tipo de altibajos que encuentres, ¡lo superaré!
Aún recuerdo que el hotel organizó una conferencia magistral sobre "Mis defectos en el trabajo y cómo corregirlos". Nunca me he atrevido a expresar mis sentimientos, y no me atreví a presentarme simplemente. , con el apoyo de todos, pronuncié un discurso. Estaba muy nervioso durante el discurso, pero cuando vi a mis compañeros animándome, ¡me armé de valor para continuar el discurso hasta el final! En ese momento, ya no me importaba el resultado, porque en ese momento sentí que me había derrotado y finalmente di el primer paso. Era una etapa propia, sin importar las dificultades que encontrara en el futuro. ¡No tengo miedo porque creo en mí mismo!
En segundo lugar, un estudio exhaustivo del restaurante chino
Durante el año que pasé en Du Yi Chu, también tuve una gama más amplia de contactos con personas y conocí a mis padres. Desde que nací y fui a la escuela, estudié, conocí a profesores y compañeros, y ahora que llegué al Edificio Ferroviario, me he encontrado con colegas, líderes e invitados familiares. A medida que voy conociendo más profundamente, siento que. Hay más extraños que personas que conozco, por eso les digo no a los extraños. Es imposible tratar entre sí. Las personas en este mundo viven en un círculo de relaciones interpersonales. Así que poco a poco me di cuenta de que si quieres trabajar bien en un hotel, debes tener algunas cosas:
Primero, debes tener buena calidad, cierta base cultural y cierta experiencia laboral. Trabaja duro y sé meticuloso. El segundo es ser diligente, organizado y lúcido. El tercero es tener ciertas capacidades de gestión. Cuarto, debe ser capaz y profundamente amado por los líderes e invitados. Si realmente puedes cumplir con los puntos anteriores, creo que puedes ser un excelente gerente junior. Todavía hay personas que viven en la sociedad que no pueden expresarse demasiado. De hecho, siempre que trates a todos o a todo lo que te rodea con un corazón cálido y sincero, tendrás la conciencia tranquila.
Hay muchas cosas que aprender en el hotel, como los modales en la mesa, el trato con los huéspedes y cómo afrontar las diferentes necesidades de los huéspedes como camarero. En un restaurante chino, hay relativamente más exposición a este conocimiento en comparación con otros departamentos. Cuando servimos una mesa y vemos a los invitados tomar asiento, aprenderemos un poco sobre algunas palabras amables y algunos brindis. También hay algunas cosas más importantes que son las interacciones entre las personas, que es el llamado "ser un". ser humano". "Estar en el mundo" significa respetar a las personas.
Cuando llegué por primera vez al hotel, las personas con las que más tuve contacto fueron los compañeros de clase y luego el director Liu. Hay un libro llamado "No hagas solo lo que te digo. usted, por favor haga lo que hay que hacer." De alguna manera proporciona la respuesta: las personas que pueden cumplir con las expectativas finales de los líderes a menudo tienen mejores perspectivas profesionales.
Hoy en día, hay más introvertidos y la mayor parte del enfoque en el trabajo es encontrar perfectamente la manera de completar lo que el líder les pide que hagan. De hecho, después de permanecer tanto tiempo en el hotel, Siento que no solo debo completar las tareas asignadas por el líder, sino también considerar activamente el problema desde la perspectiva del líder. Esto no solo resuelve los problemas en los que piensa el líder, sino que también lo ayuda activamente a pensar en respuestas o soluciones. Por lo tanto, si realmente queremos afianzarnos en la sociedad, debemos aprender a ser proactivos.
Durante el proceso de pasantía, vi a esas personas pasivas siendo despreciadas por los líderes, al igual que algunas actividades organizadas y promovidas en hoteles o algunas grandes empresas, además de responder activamente y pedir ayuda. es más importante. La clave es combinarlo con la práctica e implementarlo de inmediato. Sin embargo, algunas personas simplemente hacen lo que les dicen, sin ningún sentido de independencia. Esas personas nunca llamarán la atención de sus líderes y no la tendrán. mucho potencial.
Cuando surjan algunos problemas, si tienes buenas opiniones, puedes tomar la iniciativa de plantearlas. No las guardes en tu corazón y no las digas, de lo contrario, no sabrás aprovechar. la oportunidad y estarás en una situación muy difícil. También debes prestar atención a tu temperamento al hacer las cosas. Al igual que en un hotel, no debes hablar demasiado frente a cada jefe o colega. Eso también devaluará tu propio valor. Quizás deberías ser pretencioso en todo. así eres como ser humano.
Experiencia de Pasantía Hotelera 2020 Parte 5 De acuerdo con la disposición del plan docente, de x mes x, 20xx a x mes x, 20xx, fui asignado a xx resort para realizar prácticas en el curso profesional de gestión hotelera, Una pasantía de 5 meses me permitió sentir profundamente, comprender mucho, ganar mucho y experimentar el trabajo duro, la complejidad de la sociedad, la importancia de la práctica y la necesidad de estudiar. Durante la pasantía, combiné cuidadosamente el conocimiento del libro. y siguió estrictamente los arreglos y planes de la escuela paso a paso, paso a paso, y lentamente comenzó a trabajar de acuerdo con la guía del líder del hotel, estudió mucho, trabajó activamente, dominó los procedimientos comerciales básicos del hotel, aprendió las especificaciones operativas diarias. de la tienda de vinos, y entendí los métodos de cocina y las costumbres dietéticas de algunos platos cantoneses, entiendo los estándares de etiqueta diaria en la mesa de XX personas, siento la necesidad de servicios estandarizados y personalizados, y también tengo una comprensión preliminar del catering XX. industria. Me he beneficiado mucho, sentí profundamente y me di cuenta profundamente de que el aprendizaje y las pasantías están estrechamente integrados y son inseparables. El aprendizaje y las pasantías son igualmente importantes, especialmente la importancia de las pasantías en el mundo actual, la competencia por el conocimiento es cada vez más feroz; La competencia por el conocimiento es cada vez más obvia. En la industria de servicios hoteleros, donde la competencia por la experiencia es cada vez más valiosa, los deseos materiales y una economía desarrollada han causado grandes cambios en la visión de la vida, el dinero, los valores y los intereses de las personas, y han causado la tierra. -Cambios trascendentales en las búsquedas espirituales y el disfrute material de las personas. Por lo tanto, es aún más obvio para la industria hotelera que recién comienza y que acaba de comenzar a avanzar y que tiene un futuro brillante. La gente también ha visto esta brillante perspectiva. Por lo tanto, se puede decir que el hotel actual tiene cien flores floreciendo y cien escuelas de pensamiento en pugna. Al mismo tiempo, para aquellos de nosotros que estudiamos esta especialidad y planeamos trabajar en esta industria en el futuro, también crea una motivación y presión infinitas. ¡También nos hace estar sobrios y comprender mucho sobre nuestras perspectivas de desarrollo futuro en esta industria!
1. La etapa inicial de adaptación
Debido a la interferencia de una serie de factores externos como el clima objetivo, la economía, la vida y la calidad de la población en el norte y el sur, la alimentación Hay hábitos particularmente difíciles, clima cálido, dieta incómoda, sumado al inicio del trabajo y el desconocimiento del ambiente hotelero y de los compañeros, ha habido un proceso de adaptación y ajuste durante casi medio mes. desafiarnos y poner a prueba nuestra perseverancia, sin embargo, el estímulo mutuo entre compañeros, la preocupación por nosotros de los líderes del hotel me dieron la energía para convertir las dificultades en motivación y avanzar paso a paso, la confianza y la fuerza para superar las dificultades y los desafíos, el. La orientación paciente de los líderes y la ayuda entusiasta de mis colegas me inspiran, especialmente el deseo sincero de ingresar a la sociedad lo antes posible. Es la fuente de motivación para adaptarme al hotel, acostumbrarme a la vida y estudiar mucho. .
Aunque la pasantía fue solo un corto período de tiempo en mi carrera estudiantil, durante el proceso de trabajo, no vendí simplemente mi trabajo a cambio de una remuneración, sino que siempre me consideré un estudiante, especialmente como un Trabajador social. Para servir a los demás según los estándares de una persona, no basta con tener sólo un amor. Lo que he aprendido es una conciencia, la conciencia de servir a los demás. Quizás en el futuro no necesariamente trabaje como camarero, pero esta conciencia de preocuparme por los demás y contribuir a la sociedad durará para siempre. La pasantía es un proceso de contacto con la sociedad. A través de esta pasantía, tengo un conocimiento relativamente completo de la estructura organizativa y las operaciones comerciales del hotel y he entrado en contacto con todo tipo de huéspedes. Al mismo tiempo, también he conocido a muchos buenos. Compañeros y amigos, que me han hecho más profundo. Ampliaron mis horizontes y me enseñaron a adaptarme a la sociedad e integrarme en ella. Me permitió ponerme en contacto con la sociedad de antemano, comprender la situación laboral actual y hacer planes anticipados para mi futuro plan laboral. A través de esta pasantía, descubrí el punto de convergencia entre yo y la sociedad, que me sirvió de guía para mi dirección laboral.