¿Cómo saltear camarones para que se vea bien el color de los camarones?

1. Elige los ingredientes, compra en el mercado los "camarones capturados a mano", de esos a los que se les quitan las vísceras.

2. Método: Tomemos como ejemplo "Camarones con anacardos". En el primer paso, sofreír los anacardos con un 80% de aceite caliente. En el segundo paso, blanquear los camarones en aceite caliente al 80% por un rato (cuidado con no tardar mucho, 20 segundos son suficientes. Aquí los camarones se salan con anticipación, agregan un poco de glutamato monosódico y sal por 15 minutos), y luego ponerlos en otra olla. Llevar agua a ebullición. (Se pueden usar tanto apio cortado en cubitos como judías verdes. Depende principalmente del color de las verduras, que varían de un lugar a otro). Sofreír, luego agregar los camarones y los anacardos, darles la vuelta con cuidado, agregar los condimentos, espesar con un un poco de almidón, rociar con aceite verde y retirar de la sartén. Bien, un plato de camarones con anacardos de colores brillantes está listo.