Comida Changshu (la ciudad natal de la cocina de Jiangnan)

Changshu, una ciudad a nivel de condado bajo la jurisdicción de la ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu, es una ciudad con una larga historia y un profundo patrimonio cultural. Esta hermosa ciudad tiene una cultura gastronómica rica y colorida y es conocida como la "Ciudad natal de la degustación de la comida de Jiangnan". ¡Hoy, exploremos juntos la cultura gastronómica de Changshu!

Aperitivos de Changshu

Los aperitivos de Changshu son una parte importante de la cultura alimentaria de Changshu. Sus técnicas de producción y sabores únicos han atraído a innumerables turistas a probarlos. Hay muchos tipos de bocadillos en Changshu, los más famosos son el "Horse Tuan", la "Sopa de fideos con sangre de pato" y la "Carpa agridulce".

Bolas de sésamo fritas

Las bolas de sésamo son uno de los snacks tradicionales de Changshu, elaboradas con harina de arroz glutinoso y harina de sésamo. Los pasos para hacer bolas de sésamo son los siguientes:

1. Mezcle la harina de arroz glutinoso y la harina de sésamo, agregue la cantidad adecuada de agua y amase hasta obtener una masa.

2. Dividir la masa en trozos pequeños y amasar hasta formar tiras finas.

3. Cortar las tiras en trozos pequeños, cada trozo mide unos 2 cm de largo.

4. Hervir las bolitas de sésamo en agua hirviendo.

5. Después de cocinarlo, sácalo y mojalo en salsa de sésamo.

Sopa de fideos con sangre de pato

La sopa de fideos con sangre de pato es otro aperitivo tradicional en Changshu, elaborada con sangre de pato, fideos y diversos condimentos. Los pasos para hacer sopa de fideos y sangre de pato son los siguientes:

1 Cortar la sangre de pato en trozos pequeños y remojar los fideos hasta que estén tiernos.

2. Poner en la olla aceite, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír.

3. Añade la sangre de pato, los fideos y la cantidad adecuada de agua y deja hervir.

4. Añade sal, glutamato monosódico y otros condimentos y cocina hasta que los fideos estén cocidos.

Cocina de Changshu

Además de los snacks, Changshu también tiene varias cocinas, entre las que la cocina de Jiangsu, la cocina de Huaiyang y la cocina local son las más famosas.

Carpa frita agridulce

La carpa agridulce es un plato tradicional en Changshu, elaborado a base de carpa, vinagre, azúcar y otros ingredientes. Los pasos para hacer carpa agridulce son los siguientes:

1. Quitar las escamas y espinas de la carpa y cortarla en tiras.

2. Marinar con sal y vino de cocción durante unos 10 minutos.

3. Rebozar la carpa marinada con almidón y sofreír en una sartén con aceite hasta que esté dorada.

4. Dejar un poco de aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír.

5. Añade vinagre, azúcar, sal, salsa de soja y otros condimentos y cocina hasta que el azúcar se disuelva.

6. Poner la carpa frita en la olla y sofreír uniformemente.

Cabeza de león guisada con harina de cangrejo

La cabeza de león guisada con harina de cangrejo es un plato tradicional en Changshu que se elabora con carne de cerdo, cangrejo en polvo, camarones y otros ingredientes. Los pasos para preparar cabeza de león con carne de cangrejo guisada son los siguientes:

1. Picar la carne de cerdo hasta obtener una pasta, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, la sal, los huevos, el almidón y otros condimentos y mezclar bien.

2. Amasar la carne picada hasta formar una bola y sofreírla en una sartén con aceite hasta que esté dorada por ambos lados.

3. Dejar un poco de aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír.

4. Añade el polvo de cangrejo, los camarones y otros condimentos y deja hervir.

5. Poner la cabeza de león frita en la olla, añadir la cantidad adecuada de agua y cocinar hasta que la cabeza de león esté cocida.