Red de conocimientos turísticos - Preguntas y respuestas turísticas - Guía de viaje de Enlong World Wooden House VillageRefrigerio de frijoles mungo al estilo Huizhou. Frijoles mungo antes de brotar. Cuando la piel se rompa y los cogollos queden expuestos, mézclela con harina de trigo, agregue sal y agua para hacer una pasta, colóquela en el anillo de hierro de la espátula y sumérjala lentamente en la cacerola de aceite hirviendo. Cuando se pegue formando un bloque, coger el aro de hierro, retirar la espátula y freír hasta que esté de color amarillo oscuro y verde. Los frijoles mungo son crujientes y a pino, con un sabor único. Elaboración de vino dulce El vino dulce se elabora con arroz glutinoso fino. En las calles y callejones de las ciudades comerciales, a menudo se puede ver a personas llevando cargas para vender. En ambos extremos de la carga hay dos cestas de bambú con forma de tambor de piedra, con una tapa de vidrio en el medio y varios cuencos de vino de arroz colocados debajo del vaso. Hay un hoyo en medio del vino de arroz, que está lleno de jugo de vino dulce. La preparación del vino dulce es muy particular, y existen dos formas de consumirlo. Cómelo frío: come un plato en el caluroso verano para enfriar los cinco órganos internos; Cómelo caliente: usa dátiles o huevos de color ámbar dorado para hervir vino en invierno, que es fragante, dulce y fresco. Fideos de mariposa Los fideos de mariposa gozan de una gran reputación en Shanghai, Jiangsu y a lo largo del río Yangtze. Método de elaboración específico: cortar la masa en rodajas en forma de rombo, freírlas en una sartén con aceite, retirarlas, ponerlas en un wok, añadir la carne cortada en rodajas, los brotes de bambú de invierno, las gambas secas, el jamón, las setas, las verduras y el caldo. , sofreír y guisar hasta que se absorba el sabor, es decir, comestible. La masa frita queda suave, refrescante y no grasosa. Debe su nombre porque la masa en forma de diamante parece una mariposa. El tofu asado al fuego es una especialidad de Huizhou. Método de producción específico: cortar el tofu viejo en cubos, ponerlo en la rejilla para que fermente, luego hornearlo al fuego de carbón, hornearlo por ambos lados hasta que se vuelva ceroso y comerlo mientras se asa. Al comer, unte salsa picante, aceite de sésamo y otros condimentos sobre el tofu para hacerlo más delicioso. Azúcar crujiente El azúcar crujiente ha sido un producto tradicional famoso desde la dinastía Song del Sur. Está hecho de sésamo frito en polvo y azúcar, envuelto en forma rectangular con papel Zhang Xiaohong. El logotipo de la tienda está impreso en el pequeño papel rojo. Es dulce y suave. El mejor de los dulces crujientes se llama "Dingsu". El bizcocho de shiding se elabora con semillas de sésamo blanco sin cáscara y azúcar blanca, con una pequeña cantidad de harina o harina de arroz y maltosa. El producto final es de color blanco con amarillo, cortado en trozos y cortado en tiras, es dulce y crujiente en la boca, lleno de fragancia, no pegajoso a los dientes ni al papel, y apto para todas las edades. Según la costumbre de Huizhou, durante el Año Nuevo chino, cada hogar envuelve pequeños papeles rojos en papel de azúcar y los coloca en una caja de frutas para obsequiar a los invitados. Cuando visite a familiares, asegúrese de regalar halva. Un proverbio popular de Huizhou dice: "Si no comes dulces crujientes durante el Año Nuevo, no podrás entrar al salón". Los brotes de bambú de invierno estofados son un sabor tradicional en las zonas montañosas. Método: enterrar los brotes de bambú de invierno sin cáscara en cenizas de leña, guisarlos hasta que estén suaves al tacto, quitar las cenizas, las cáscaras y las raíces, insertar el dorso de un cuchillo de cocina en los brotes de bambú y hacer palanca en pedazos como si fueran leña. Además, como condimentos se utilizan salsa de tomate, salsa de fideos dulces, salsa picante, aceite de sésamo, salsa de soja, jugo de cebolla y jengibre, que se pueden seleccionar según las preferencias personales. Los brotes de bambú de invierno son crujientes y tiernos y hierven a fuego lento en las cenizas del fuego. Los brotes de bambú pierden menos agua y tienen mucho sabor original. Cuando se abren los brotes de bambú con un cuchillo, la superficie de los brotes de bambú es áspera y absorbe fácilmente el jugo de la carne, por lo que tiene un rico sabor y una calidad crujiente y tierna. El pino carrizo es un bocadillo famoso. Está elaborado a partir de caña de montaña como materia prima principal. El budweed de montaña es un tipo de maíz plantado en las montañas, con un período de crecimiento de unos 140 días. Tiene un sabor dulce y un alto valor nutricional. Muela el maíz silvestre hasta obtener un polvo fino, use una canasta de polvo fino para tamizar y quitar la capa de piel, agregue agua y revuelva para hervir hasta formar una pasta, enfríe y solidifique, use un arco especial para cortarlo en rodajas finas y luego séquelo. sobre una placa de bambú. Al comer, poner las rodajas finas en aceite hervido y freírlas hasta que se estiren, se expandan y floten antes de recogerlas. El pino Budweed es fragante y crujiente, adecuado para preparar té y acompañar comidas. El tempeh se elabora con soja de primera calidad y brotes de bambú frescos. Al hacer, primero lave la soja y los brotes de bambú frescos pelados, luego mezcle sal, anís estrellado, hinojo y otros ingredientes auxiliares en proporción, viértalos en una olla y cocine hasta que estén cocidos, y luego séquelos o séquelos al sol para que se conviertan. un producto semiacabado. Coloque el producto semiacabado en condimentos hechos con salsa de soja refinada, glutamato monosódico, etc., revuelva uniformemente y luego seque o seque. El tempeh es delicioso y tiene un sabor único. Fácil de llevar y rico en nutrientes, es un buen snack de viaje. Pastel Furong El pastel Furong se elabora con fina harina de arroz glutinoso, se corta en rebanadas de pastel de arroz, se fríe y se refina con una mezcla de azúcar blanca y maltosa. Entre ellos, el arroz glutinoso remojado y las rebanadas de pastel frito son muy complejos y altamente técnicos, y sólo unos pocos fabricantes pueden producir este tipo de pastel. Huizhou tiene la costumbre de entretener a los invitados distinguidos con pastel de hibisco antes y después del Año Nuevo Lunar. Caramelos de arroz congelados Antes del Festival de Primavera, todos los hogares rurales cortan el azúcar para hacer dulces de arroz congelados. Cuenta la leyenda que esta costumbre se ha transmitido desde hace casi mil años y aún continúa en la actualidad. El caramelo de arroz congelado se elabora cociendo al vapor arroz glutinoso de alta calidad, secándolo al aire libre, congelándolo, friéndolo en una olla, inflándolo y mezclándolo con azúcar blanca y maltosa. Luego use un cuchillo para cortar una impresión y córtela con las manos al comer. Utilice arroz rojo y verde, osmanthus, sésamo, rodajas de naranja y otras especias naturales para elaborar pasteles más exquisitos, haciéndolos deliciosos y deliciosos. Los fideos fritos al estilo Anhui con camarones "Du" y cerebro de tofu y los camarones "Du" con cerebro de tofu son bastante famosos. El tofu de camarones secos de Dujia Tofu Shop es famoso por sus ingredientes únicos, su excelente preparación, su fórmula sofisticada y su excelente color, sabor y sabor.