Cómo hacer pollo estofado Maitreya
Condimento: media cebolla de verdeo, 1 anís estrellado, 15 g de jengibre, 1 piel de mandarina, 1 grano de pimienta, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharadita de azúcar, sal y aceite vegetal.
Pasos prácticos:
1. Remojar las patas de pollo congeladas en agua durante unas dos horas hasta que estén completamente descongeladas, luego retirar las plumas de pollo restantes y la piel amarilla de las patas. Con cuidado y pinche las piernas de pollo unas cuantas veces con unas tijeras para degustarlas fácilmente.
2. Luego espolvorea un poco de pimienta y sal sobre las piernas de pollo, recógelas unas cuantas veces con las manos y déjalas marinar durante un día.
3. Remojar los champiñones al día siguiente; preparar el condimento para muslos de pollo estofados: 15 g de jengibre, 1 anís estrellado, 1 grano de pimienta, 1 cáscara de mandarina y media cebolla verde.
4. Limpiar los muslos de pollo marinados y controlar el agua. Este proceso es muy importante para la eliminación eficaz de los olores.
5. Calentar la olla, verter un poco de aceite en la olla, meter las piernas de pollo en la olla, poner la piel en el fondo y sofreír a fuego medio.
6. Freír los fideos con piel y luego darles la vuelta. Agrega los champiñones, la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la pimienta y la piel de naranja a la olla y continúa friendo a fuego medio hasta que las especias estén fragantes.
7. En este momento, vierte el agua en la que se remojaron los champiñones, la salmuera, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras y media cucharadita de azúcar.
8. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento, mantener el agua en la olla burbujeando ligeramente y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, volteando a la mitad.
9. Productos terminados