¿Cómo ser un buen capataz?
El capataz, como su nombre indica, es responsable del trabajo de toda la clase. Se puede decir que sus funciones son relativamente simples, pero no subestimes a este oficial de "cabeza y cola". Hacer esto bien todavía requiere mucho esfuerzo.
En primer lugar, cuando te ascienden de camarero a capataz, debes completar rápidamente el cambio de rol. Ya no soy camarero. Cuando me enfrento a mis antiguos compañeros, tengo que comprender que mis responsabilidades y obligaciones son mayores. Debo tener el coraje de afrontar las dificultades en el trabajo y esforzarme por ser honesto, justo y recto.
Practicar significa dar ejemplo y dar ejemplo. Los empleados no quieren correr riesgos en lo que respecta a sus trabajos, los empleados quieren mejorar. Al mismo tiempo, cuando nos enfrentamos a algún trabajo urgente, difícil, peligroso y pesado, debemos tomar la iniciativa y exigir a los empleados que hagan primero lo que quieran y lo hagan mejor.
Hay un viejo dicho chino que dice: "No hagas a los demás lo que no quieres que te hagan a ti". Los capataces deben tener esto en cuenta en términos de disciplina laboral y estilo de etiqueta entre sus empleados. La llamada integridad significa no prestar atención a la propia disciplina laboral todos los días, a menudo llegar tarde al trabajo y salir temprano después del trabajo, ¿cómo puede el capataz preguntar a sus subordinados si no le importan los invitados?
Nada en el mundo es absolutamente justo, pero debemos tener un corazón justo en todo lo que hacemos. La comunicación en la vida diaria naturalmente conducirá a algunas diferencias entre las personas. Si tiene una buena relación contigo o te invita con frecuencia a comprar bocadillos nocturnos, la cuidará en el trabajo. Si nadie se atreve a meterse con ella sólo por su temperamento, dejará que la naturaleza siga su curso y le permitirá hacer lo que quiera. ¿Cómo puede ser convincente una gestión así?
El prestigio lo establece uno mismo. Si no lo nombran, los empleados tendrán que obedecerle. Sólo adaptándose rápidamente a los cambios de roles y desempeñando un buen papel como modelo se puede llegar a ser un capataz cualificado.
Cuando te conviertes en un capataz básicamente cualificado, tienes que esforzarte por alcanzar un nivel superior. ¿Cómo convertirse en un excelente capataz? Fortalecer la comunicación, incluida la comunicación con sus subordinados, superiores y compañeros, puede obtener el doble de resultado con la mitad de esfuerzo, y también se puede decir que es un atajo para convertirse en un excelente capataz.
Al enfrentarte a tus subordinados, debes escuchar pacientemente las voces de los empleados, comprender sus pensamientos y hacer tu mejor esfuerzo para resolver sus problemas; al enfrentarte a tus superiores, debes comprender las intenciones e ideas de trabajo del líder; tanto como sea posible e implementar las instrucciones del superior. Los arreglos deben ser rastreados e informados cuando se enfrente a otros departamentos o empleados del mismo nivel, debe mantener una actitud humilde, considerar la situación general y tomar el servicio al cliente como punto de partida; menos egoísta, más general, y anteponer "todos" a "todos la Familia". Si mantenemos una mente normal en todo momento, prestamos atención a fortalecer la comunicación en momentos normales y tratamos de dejar que los problemas pasen la noche, entonces se reducirán muchos conflictos y barreras innecesarias. De esta manera, nuestras operaciones serán más fluidas y eficientes, en última instancia, usted y su equipo entrarán en la vía rápida del desarrollo saludable junto con el hotel.
¿Qué se necesita para ser capataz?
Aprendizaje, lo que quiero decir aquí es "autoestudio". No es simplemente aprendizaje, sino un proceso de automotivación y superación continua basado en la experiencia acumulada en el trabajo y los conocimientos teóricos relevantes, es decir, el proceso de acumulación, aprendizaje, resumen, integración y mejora. En términos sencillos, es el proceso desde el cambio cuantitativo (acumulación y resumen) al cambio cualitativo (integración y mejora). Sólo así podremos mejorarnos continuamente y mejorar continuamente nuestro sentido de la situación general. A medida que tus habilidades mejoren, naturalmente desarrollarás un poco del llamado estilo de todos y, eventualmente, tendrás éxito.
¿Qué tal si eliges ser un gerente profesional en ese momento?
Cómo ser un buen capataz
Para ser precisos, el capataz tiene ciertos poderes, que yo llamo "derechos posicionales" por el momento. Este es el poder otorgado por la organización. La gente está acostumbrada a compararlo con "medio trozo de papel flotando" (es decir, la mitad del papel está designada y la otra mitad se guarda en el departamento de organización). Sin embargo, para utilizar bien este poder, debe estar respaldado por el prestigio y el conocimiento profesional correspondientes. Cómo establecer prestigio entre los empleados, cómo aprender y mejorar continuamente en los negocios y convertirse verdaderamente en un capataz basado en el conocimiento depende de la propia práctica del capataz. ? Un buen capataz debe saber "dirigir a sus subordinados con espíritu". La gente vive para un espíritu. Es difícil imaginar a un capataz de almacén que se encuentre en una condición mental particularmente buena sin un espíritu digno de admiración por parte de sus subordinados. El capataz de una tienda debe ser el motor más hábil de la tienda, el pilar espiritual de la tienda y desempeñar un papel en la elevación de la moral.
Si hay nuevos problemas en el trabajo, debe informar inmediatamente a su supervisor para recibir instrucciones y no tomar la iniciativa de solucionarlos sin autorización para evitar más problemas en el trabajo.
En segundo lugar, el capataz es también el puente entre los supervisores superiores y los subordinados.
El capataz no sólo debe transmitir las tareas asignadas por el líder a los empleados de forma inmediata y precisa, sino que también debe informar con frecuencia la situación del empleado al supervisor, porque el capataz tiene el mayor contacto con los empleados y tiene la comprensión más detallada de las diversas situaciones de los empleados. Es útil para los supervisores captar las tendencias ideológicas de los empleados, ajustar las estrategias de gestión de manera oportuna y cortar de raíz algunos problemas que no favorecen el trabajo. A través de la comunicación continua, también podemos aumentar la transparencia de la gestión, eliminar algunos malentendidos innecesarios y eliminar varios factores que no conducen a la unidad, para que todos puedan unirse como uno, trabajar juntos y completar mejor su trabajo.
Como capataz de servicio, debes ser flexible. Durante el trabajo, debe estar familiarizado con el contenido del trabajo y las características de cada puesto, la situación básica de los equipos e instalaciones en el área de trabajo, los procedimientos de manejo y planes de emergencia para diversas emergencias, y estar tranquilo, lúcido y decidido cuando manejo de emergencias. En materia de gestión, por un lado, debemos cumplir estrictamente las normas y reglamentos del centro para movilizar el entusiasmo laboral de los empleados y, por otro lado, también debemos implementar una gestión humanizada. Debido a la diversidad del trabajo de servicios, el ambiente de trabajo de algunos trabajos es relativamente difícil, lo que requiere que nuestro capataz observe la situación de los empleados en cualquier momento, se preocupe por ellos de manera oportuna y brinde más ayuda en el trabajo y la vida, por lo que que se sientan como en una gran familia y dediquen toda su energía al trabajo.
Además, la formación de los empleados también es una tarea muy importante. Las situaciones de servicio son fluidas y pueden suceder todo tipo de cosas en cualquier momento. A través de diversas formaciones profesionales o no profesionales, los empleados pueden adquirir más conocimientos, mejorar su propia calidad y capacidad laboral, de modo que puedan afrontar situaciones y nuevos problemas que surgen en el trabajo, y hacer que los empleados sean lo más versátiles posible, lo que es más propicio. para trabajar.
Como capataz, después de tener un correcto entendimiento, debes ser cuidadoso y concienzudo en tu trabajo, ser diligente en ver, escuchar, girar, pensar y ser una persona responsable. Al mismo tiempo, en el trabajo sigo aprendiendo, enriqueciendo constantemente mi experiencia laboral, mejorando constantemente mi capacidad de trabajo y haciendo que el capataz se desempeñe mejor a través de esfuerzos continuos.
¿Cómo ser capataz? ¿Qué debo hacer todos los días?
Primero, como capataz, no sólo debes hacer bien cosas específicas, sino también motivar a tus subordinados a hacer una buena gestión y guiar a quienes se preocupan por ellos a hacer cosas buenas. En segundo lugar, si desea completar con éxito la tarea, debe registrar su experiencia laboral, recopilar los conocimientos de gestión que ha aprendido en un manual de capacitación y guiar a sus subordinados para que hagan todo bien de manera planificada todos los días. En tercer lugar, las reuniones previas y posteriores a la clase deben resumir los resultados y problemas del día. Cuarto, recuerde: puede elogiar el buen trabajo en público en las reuniones, pero no criticar a los empleados en público. Las críticas deben separarse para salvar las apariencias. Se les debe alentar a medida que avanzan. 5. Se deben desarrollar los siguientes buenos hábitos: 1. Seguir aprendiendo conocimientos profesionales y de gestión todos los días; 2. Escribir un diario de trabajo, registrar los problemas del día, cómo mejorar y elaborar un plan de trabajo para mañana; Comuníquese activamente: primero, aprenda a comunicarse con líderes y subordinados y trátelos como amigos.
¿Cómo ser un buen capataz?
El capataz de un hotel moderno es el puente entre líderes y empleados. Para convertirse en un excelente capataz se requieren amplios conocimientos, buenos hábitos de comportamiento, excelentes habilidades comerciales y una excelente calidad psicológica. Se puede decir que esto es tanto una ciencia como un arte, que involucra todos los aspectos, pero para resumir sus puntos principales, podemos trabajar duro desde los dos aspectos siguientes, a saber, el cultivo externo de la imagen y el cultivo interno de la fuerza interna. Primero, la imagen del árbol exterior. La llamada imagen se refiere a la perspectiva mental de una persona. La principal tarea de un hotel es brindar un servicio de calidad a sus huéspedes. Una buena mentalidad hará que los huéspedes y sus empleados tengan ganas de disfrutar de la brisa primaveral, les contagiará, les hará sentir como en casa y les dará un sentido de pertenencia. Una buena perspectiva mental incluye ropa limpia, modales elegantes, conversación decente, buenas habilidades de comunicación, gran afinidad, fuerte cohesión y pensamiento avanzado.
Sólo entonces podremos hacer juicios correctos sobre lo bueno y lo malo del mundo y distinguir claramente entre lo bueno y lo malo. En segundo lugar, como supervisor, usted debe tener un juicio claro o una decisión sobre qué hacer, cómo hacerlo y con quién hacerlo, sin importar si es grande o pequeño. De hecho, la capacidad de juicio laboral es la síntesis de las cuatro habilidades anteriores, y la encarnación de la capacidad del supervisor es la encarnación de su juicio laboral. 6. Capacidad de aprendizaje La sociedad actual es una sociedad de aprendizaje, y las empresas de hoy también deben ser empresas de aprendizaje. Para cada uno de nosotros, también deben ser objeto de aprendizaje. El aprendizaje se puede dividir en dos tipos: uno es el aprendizaje basado en libros y el otro es el aprendizaje práctico. ...
¿Cómo ser camarero en un restaurante?
El significado simple de capataz es llevar a los empleados al trabajo, principalmente para supervisar a los empleados, ser responsable de los problemas importantes en el trabajo y de algunos problemas de los clientes, para que el servicio funcione más perfecto. Entonces, cómo convertirse en un buen capataz:
Pasos/Métodos
1. Responsable ante el supervisor del departamento de catering, implementar las instrucciones de trabajo del supervisor e informarle.
2. Tener la autoridad especificada por el capataz, ser responsable de la gestión y supervisión in situ de los empleados del área, y liderar a los empleados para que realicen los servicios de limpieza y recepción del área de acuerdo con el servicio del restaurante. estándares y requisitos de calidad.
3. Inspección y supervisión in situ de etiqueta, apariencia, asistencia, disciplina, higiene y otras calidades del trabajo y preparación de comidas. Mantenga registros, tome decisiones de recompensa y castigo e informe al supervisor.
4. Familiarizarse con los procedimientos de servicio y especificaciones operativas de las mesas, salones privados y banquetes, ayudar a los camareros a completar su trabajo en cualquier momento durante el proceso de la cena y corregir y orientar con prontitud los problemas encontrados.
5. Familiarizarse con los detalles de los servicios del hotel y los productos de los restaurantes, liderar a los empleados de la región para promocionar los productos del hotel, como bebidas y platos, y ayudar a resolver problemas difíciles.
6. Responsable de la recolección, distribución, pérdida y reembolso de materiales en el área del escenario, e inspeccionar e inventariar periódicamente diversos equipos, propiedades y artículos en el área para garantizar que se encuentren en buenas condiciones.
7. Ayudar a los supervisores a celebrar reuniones periódicas previas al turno y reuniones de negocios, asignar razonablemente el trabajo de los empleados, determinar áreas, personal, puestos y responsabilidades, soportar las dificultades y soportar el trabajo duro, preocuparse por los pensamientos de los empleados. y condiciones de vida, y predicar con el ejemplo, tomar la iniciativa y dar ejemplo.
8. Implementación del sistema de información:
(1) Transmitir las instrucciones de trabajo y los requisitos de calidad de los superiores, resumir las deficiencias y las infracciones disciplinarias en el trabajo de servicio, elogiar las avanzadas, corregir las deficiencias, e informar decisiones de recompensa y castigo.
(2) Verifique la disciplina de asistencia de gfd.
(3) Notificación de citas, capacitación sobre platos y arreglos laborales.
(4) Cargar y emitir órdenes para coordinar la cooperación y la unidad del equipo y los empleados del departamento.
9. Aceptar y colaborar con la labor de capacitación del supervisor y guiar a los empleados a mejorar continuamente su calidad integral de habilidades comerciales.
10. La ropa de cama debe lavarse a tiempo y la cantidad enviada, recibida y almacenada debe ser constante. Completar otras tareas asignadas por los superiores.
Cómo ser un buen capataz
1. Afronta las dificultades en el trabajo con valentía y esfuérzate por ser honesto, justo y honrado.
2. Fortalecer la comunicación, incluso con sus subordinados, superiores y compañeros. Una buena comunicación puede obtener el doble de resultado con la mitad de esfuerzo, y también se puede decir que es un atajo para convertirse en un excelente capataz.
3. Automotivación y superación continua basada en la experiencia acumulada en el trabajo combinada con conocimientos teóricos relevantes, es decir, el proceso de acumulación, aprendizaje, resumen, integración y mejora, que en términos simples Es un cambio cuantitativo (acumulación, resumen) al proceso de cambio cualitativo (integración y mejora). Sólo así podremos mejorarnos continuamente y mejorar continuamente nuestra conciencia general y nuestra capacidad de trabajo.