¿Cuáles son las especialidades de Guangdong?

La cocina cantonesa es una de las cuatro cocinas tradicionales y las ocho cocinas tradicionales de China, originaria de Lingnan. La cocina cantonesa consta de tres sabores locales: la cocina de Guangzhou (también conocida como cocina cantonesa), la cocina de Chaozhou (también conocida como cocina Chaoshan) y la cocina de Dongjiang (también conocida como cocina Hakka). Cada uno de los tres sabores tiene sus propias características. La cocina cantonesa es tan famosa como la cocina francesa en todo el mundo. Debido a que el número de chinos de ultramar en Guangdong representa el 60% del total del país, la mayoría de los restaurantes chinos en el mundo sirven principalmente cocina cantonesa.

Los diez platos más famosos de la cocina cantonesa: Abulón de la tía, Pollo Wenchang de Guangzhou, Cochinillo asado, Banquete nocturno del emperador Xinlong, Golondrina imperial de la península, Estandarte Dongxing al vapor, Ganso asado en una estufa colgante, Tigre de mar estofado Alitas con cangrejos crudos, pato de la casa de té Yan Nan Fei y carne estofada de Teochew.

Platos cantoneses clásicos: pollo hervido, pichón estofado, cerdo asado glaseado con miel, ginseng estofado con salsa de abulón, aleta de tiburón guisada con vesícula biliar vegetal, artemia, huesos de ajo, camarones hervidos, carne de río frita en seco , etc.

Historia del desarrollo

La cocina cantonesa tiene las características de Shunde, Nanhai, Panyu, Dongguan, Xiangshan, Siyi, Baoan y otros sabores locales, así como los puntos fuertes de otras provincias como Beijing, Jiangsu, Huaihe y Hangzhou, y la comida occidental, integradas en una sola. La cocina cantonesa es una de las mejores, utiliza una amplia gama de materiales, utiliza ingredientes únicos e ingredientes exquisitos. Se le da bien innovar en la imitación y cocinar según las preferencias de los comensales. Las técnicas de cocina son diversas y variadas, y los materiales utilizados son únicos y variados. En la cocina, los métodos principales son freír y freír, pero también se pueden guisar, freír y asar. Preste atención a los ligeros pero no insípidos, frescos pero no vulgares, tiernos pero no crudos, aceitosos pero no grasosos, con "cinco sabores" (fragante, suelto, suave, graso, espeso) y "seis sabores" (ácido, dulce, amargo). , picante, salado) ,fresco). La estacionalidad es fuerte, con veranos y otoños ligeros e inviernos y primaveras fuertes.

La cocina cantonesa es la cocina representativa de China en el exterior. La cocina cantonesa es compleja y sofisticada. La cocina cantonesa es una especie de cultura, una atmósfera, una representación, una especie de armonía, una especie de costumbre popular, una especie de color y una manifestación de normas de salud.

Los diez mejores restaurantes cantoneses famosos: Restaurante Guangzhou, Restaurante Panxi, Pueblo pesquero de Nanhai, Restaurante Liyuan, Villa Shunfeng, Restaurante de mariscos Donghai, Restaurante Peninsula Pearl, Restaurante Meizhou Yannan Longfei, Shangri-La Hotel Summer Palace, Li Xuanli El hotel Scarlton.