Costumbres del solsticio de invierno de Shandong
1. Jiaozi
Las bolas de masa se comen durante muchos períodos solares en el norte, y el comienzo del invierno no es una excepción. "Lidong se porta mal en el plato de bola de masa y a nadie le importa si tiene las orejas congeladas". La pronunciación de bola de masa y bola de masa es muy similar. El comienzo del invierno significa el cambio de otoño e invierno, y en Dumplings se comen bolas de masa. Los norteños creen que traerá buena suerte, por lo que conviene comer bolas de masa.
2. Cordero
En esta época, el cordero no se cocinaba en el norte. Como dice el refrán, "Coma oveja al comienzo del invierno para calentarse". El cordero siempre ha sido un ingrediente popular para la suplementación en invierno. Hay muchas formas de comer cordero, como guisarlo, asarlo y preparar sopa. En Beijing, el antiguo shabu-shabu de Beijing se especializa en ollas de cobre y fuego de carbón. En Tengzhou, existe la costumbre de beber sopa de cordero a principios del invierno.
3. Pollo guisado con aceite de sésamo
El pollo guisado con aceite de sésamo es un auténtico manjar y una cocina típica de Shandong. El pollo guisado con aceite de sésamo está bien hecho, con carne de muslo de pollo y aceite de sésamo como ingredientes principales. La comida cocinada queda llena de color y sabor, que te abrirá el apetito.
4. Cola de pelo agridulce
La cola de pelo agridulce es un alimento habitual en la mesa, hecha de cola de pelo y otros materiales. El pescado de cola de pelo agridulce tiene una dureza y suavidad moderadas y un sabor excelente. Es un manjar poco común.
5. Repollo
El top ten de alimentos que se deben consumir a principios de invierno es el repollo. Repollo El invierno es la temporada baja para varias hortalizas, pero es la temporada en la que se reciben grandes cantidades de repollo chino. El período de crecimiento de la col china dura unos 100 días, lo que es demasiado tarde para lograr una buena cosecha. Tras el comienzo del invierno, la col china comienza a salir al mercado, y es entonces cuando se almacena para el invierno. El repollo tiene un sabor "duro" y a mucha gente le gusta comerlo guisado.
6. Tofu pegajoso
El tofu pegajoso es común en muchas zonas del norte de China y es un protagonista indispensable en las mesas invernales. La harina que se utiliza en los bollos de frijoles pegajosos suele ser trigo amarillo y el relleno es pasta de frijoles mezclada con azúcar fina. Se puede mojar en azúcar y comer, o se puede convertir en pequeños pasteles redondos y freír, lo que queda extremadamente crujiente. Lo que es aún más sorprendente es que se puede comer encima de frijoles fritos, lo que le da un sabor a frijol quemado, que es la llamada “bola de nieve”.