¿Cuáles son sus recomendaciones para las delicias de estofado de Guangzhou?
(1) Shu Jiuxiang
145 yuanes per cápita, ubicado en el tercer piso de Poly Zhonghui Plaza, No. 153 Linhe West Road, distrito de Tianhe
Shu Jiuxiang es una de las diez principales marcas de ollas calientes del país, ha ganado numerosos premios en los últimos años y ha sido reconocida por muchos amantes de la gastronomía. Cada hora de comida está llena y es muy popular. La olla caliente de Sichuan presta atención al aroma picante y fragante, con buenos granos de pimienta de Sichuan, chiles de alta calidad, caldo suave y fondo de mantequilla. La combinación de los cuatro le da sabor a Chengdu.
1. Callos de mil sabores y nueve sabores: Los callos de mil capas son muy populares entre los amantes de la gastronomía por su textura crujiente. Se dice que este plato es una olla caliente imprescindible. Se transporta desde muy lejos. coloca todos los días y no contiene ningún aditivo. Ninguna especia que realce la textura.
2. Carne de res grasa Royal No. 1: En realidad, esta no es una carne de res grasa común y corriente. Es una carne de res grasa de color rojo brillante, uniformemente grasa y delgada, con una textura clara de copo de nieve. Quedará más jugoso y delicioso cuando se cocine en la olla. Una de las firmas imprescindibles al entrar al restaurante, la carne grasa se derrite en la boca. No la blanquees por mucho tiempo. Queda perfecta una vez que la blanqueas, de lo contrario desperdiciarás esta fina carne.
3. Molleja de pato de nueve sabores: La parte más indispensable del estofado es el bautismo de varios despojos. El sabor fresco y la exquisita habilidad con el cuchillo de su molleja de pato también son sobresalientes. La forma de crisantemo facilita la absorción de la sopa. Dale un mordisco cuando estés lleno de sopa. Es difícil resistirse a la textura crujiente. Sumérgelo en el plato seco de nueve especias para darle otro sabor.
4. Fideos de camarones Kung Fu: Cabe mencionar que los fideos de camarones y las albóndigas de Shu Jiuxiang están hechos a mano. La textura tierna, el sabor fresco y la base fragante de la olla lo hacen más que suficiente para comer más de unos pocos platos.
(2) Estofado de carne Haiyinhaiji Chaoshan
Per cápita: 80 yuanes, ubicado en el número 483 de Xingang Middle Road, distrito de Haizhu
El estofado de carne está disponible en el norte y el sur, pero en términos de sofisticación, pertenece a Chaoshan Beef Hotpot, y es como un río y un lago entre el cuchillo y el cuchillo. La tierna y refrescante carne de res, bañada en una salsa especial de té de arena y accesorios frescos, está llena del auténtico sabor de Chaoshan. Haiyin Haiji Chaoshan Beef Hotpot definitivamente se puede llamar una marca tradicional de Chaoshan Beef Hotpot.
1. Albóndigas de ternera frescas: El artículo más popular en la tienda son las albóndigas de ternera frescas batidas a mano. Para hacer deliciosas y masticables bolas de carne que a todos les encantan, el chef debe usar dos varillas de hierro cuadradas de 3 libras, abrir el moño de izquierda a derecha y batirlas repetidamente durante más de 3 horas antes de que la carne se convierta completamente en pulpa. Es mejor si se pega a tus manos pero no se cae. Las bolas de carne recién hechas son de color rojo brillante y muy pegajosas. Tan pronto como se cocina en la olla, el color de las albóndigas cambia inmediatamente. Después de inhalar suficiente sopa de huesos de res, las bolas de carne se convierten en pulpa tan pronto como las muerdes, con una textura suave y masticable. Las bolas de carne seguirán rebotando incluso después de caer en el plato. Sumérgelas en la salsa secreta de té de arena y obtendrás una bola de carne perfecta.
2. Snow Beef: También llamado núcleo de cuello, es la unión entre la parte posterior del cuello de la vaca y su lomo. Solo hay 3 trozos de carne de copo de nieve en una vaca entera, lo cual es muy raro. Después de "tres altibajos", llega el momento de tener un maravilloso encuentro con la salsa. La carne de res con copos de nieve de alta calidad, el aceite es tan fino y uniformemente distribuido como los copos de nieve. Después de ser cortada en rodajas finas por chefs expertos y escaldada ligeramente en sopa, el aroma graso de la carne se desborda instantáneamente y llena toda la boca. , y la textura es tierna y sin residuos. Es mantecosa. El aroma graso es tan suave como el de la leche.
3. Grasa del pecho: La grasa del pecho es un trozo de grasa que se encuentra en la parte delantera de la vaca. Obviamente es gordo, pero no grasoso en absoluto. Es crujiente y delicioso al morderlo, y está lleno de sabor a leche. Refrescante, fragante y fresco no son suficientes para describir su belleza.
(3) Biografía Chaofa Beef Restaurant
Per cápita: 72 yuanes, ubicado en Shop 14.15, 100 Life Hall, No. 80-90 Tianhe North Road, distrito de Tianhe (frente a pasarela)
Para comer estofado de ternera Chaoshan en Guangzhou, definitivamente es el estofado de ternera del restaurante Chuan Chao Fa Beef. El mayor temor de un restaurante popular es que el servicio no pueda mantener el ritmo, pero no tienes que preocuparte por eso en Chuanfa Chaofa Shabu. No importa lo ocupados que estén, los dedicados camareros siguen llenos de entusiasmo. Considero a mis invitados como mis amigos y siempre siento que no importa cuánto les dé a mis amigos, nunca es suficiente, por eso las señoras me ayudan a conseguir los platos y a cocinar la carne de vez en cuando.
La carne que elige Chaofa proviene de Yunnan, Guizhou, Gansu y otros lugares. Cada vaca tiene entre 2 y 3 años y pesa entre 900 y 1100 kilogramos. La producción de carne es de más de 300 kilogramos, pero la carne estofada solo representa el 37% de la producción total de carne, que es sólo más de 100 kilogramos. Se puede decir que es precioso para comer.
Se garantiza que cada vaca será servida en el propio matadero por no más de 4 horas. Tenemos la garantía de comer carne amarilla cortada y vendida el mismo día. Cada pieza de carne es de alta calidad y fresca.
Hay tres tipos de ollas en Chaofa Yi***, a saber: sopa de huesos de ternera, olla picante y agua mineral. La sopa clara de huesos de res es el alma más importante del estofado de res de Chaoshan. Los huesos de res son el ingrediente principal, el apio picado y la soja se cocinan durante 6 horas. El orden de magro a graso es: carne tierna, lengua de res, dedo del pie de tres flores, dedo del pie de cinco flores, mango de cuchara, grano clave, carne de copo de nieve, compañero de dragón colgante, dragón colgante, doble capa de carne y cofre.
(4) Dragon Boat Diao·Chuachuan Hotpot
Per cápita: 74 yuanes, ubicado en la Tienda No. 2 Norte en el primer piso de Tianhehui Commercial Plaza, No. 160 Tianhezhi Street , Distrito de Tianhe
Esta es una tienda de brochetas abierta en un barco. La puerta de la tienda es como un barco. Cuando entras a la tienda, te sientes como si estuvieras en un barco para comer brochetas. El comedor de la tienda está decorado como un crucero en el Lago del Oeste, rodeado de niebla y flores de loto. El nombre de la tienda es "Dragon Boat Diao", que es una canción popular que cuenta la historia de un barquero de remo: "Viejo maestro, ¿dónde mueves el timón? Estoy en el barco, mi querida hermana". es una historia de amor local en la industria náutica.
Hay más tipos de hilos que tonos de labial. Casi 150 tipos de platos están dispuestos en 4 niveles, llenando el congelador y ocupando dos paredes.
Artículos que debes pedir al entrar a la tienda:
1. Brochetas de carne: las brochetas de carne son el tipo de brochetas más populares en la tienda, con 6 tipos en un día. La carne de apio utiliza carne fresca y se entrega en la tienda esa mañana. Sólo la carne de res que esté lo suficientemente fresca puede adherirse firmemente al apio y no se desmoronará cuando se cocine en la olla. La combinación de texturas de carne de res y apio es la que tiene más capas entre todas las brochetas. La carne es masticable y el apio queda crujiente con cada bocado. Carne De Cilantro. El cilantro originalmente tenía un olor fuerte, pero después de absorber el jugo de la carne y el fondo de la olla, el olor se volvió mucho más ligero y el leve aroma hizo que la carne fuera aún más sabrosa.
2. Sichuan Chuanchuan: Xiaojungan y Junba son los dos reyes de Sichuan Chuanchuan cuando los sichuaneses van a la tienda, siempre los agarran a puñados. El nudo del intestino graso es un maestro en el mundo de las sopas. El tocino de Sichuan es graso y tierno, mientras que la carne magra es dulce y fragante.
3. Callos Dao Dao: Utiliza callos frescos de búfalo, con pequeñas espinas rectas en las hojas. Los callos se cortan en trozos grandes y se enjuagan bien, pero quedan muy crujientes en la boca.
(5) Xiaojungan Chuan Chuan Xiang en la fábrica de tubos de acero Nanniu
90 yuanes per cápita, ubicado en el primer piso del hotel Fulaidian, No. 29 Chaoyang North Street, distrito de Tianhe
Xiaojungan La fundadora es una empleada jubilada de Chengdu Steel Pipe Factory, llamada Sister Gu. En 1987, para mantener a su familia, la hermana Gu instaló un puesto debajo del paso elevado de Chunxi Road en Chengdu para vender brochetas. Debido a estas brochetas, Xiaojungan ha sido popular durante 30 años.
1. Jungan Chuan Chuan: esta es la firma de Nanniu Xiaojun Gan Chuan Chuan Xiang Hotpot. Será arrebatado tan pronto como se sirva. Es posible que aquellos con manos lentas no puedan comerlo. El hígado de Xiaojun es en realidad el trozo más grueso de molleja de pollo. El hígado Xiaojun de Stubborn Cow solo se selecciona de pollos que tienen entre 1 y 3 meses de edad, y no se utilizan pollos que son demasiado mayores. Solo en este momento las mollejas de pollo están lo suficientemente tiernas como para hacer hígado de Xiaojun. Enjuague el hígado de Xiaojun en una olla caliente durante 3 a 5 minutos. Si lo enjuaga por mucho tiempo, la carne se volverá más pequeña. Sumerja el hígado de Xiaojun hervido en un plato seco para que tenga un sabor más "apropiado".
2. Carne de res con pimientos encurtidos: Después de cocinarse, los pimientos encurtidos absorben la base de la sopa. Cuando la muerdes, los pimientos encurtidos explotan en tu boca, lo cual es súper excitante. La carne de res del campo, marinada en salsa secreta durante 12 horas, queda súper deliciosa.
3. Brochetas de carne de conejo: cortar en trozos pequeños y dejar marinar durante varias horas, luego escaldarlas ligeramente en sopa hasta que estén cocidas. La carne de conejo queda tierna y marinada riquísima.
(6) Xiangtianxia·Meiwa Hot Pot
Per cápita: 81 yuanes, ubicado en el segundo piso del número 13 de Tiyu East Road, distrito de Tianhe
Xiangtianxia abrió 16 En 2016, había 500 sucursales en todo el mundo, incluidas Australia, Estados Unidos y Francia. Basándose en los hábitos de pedido de los clientes a lo largo de los años, seleccionó los platos más populares y configuró la lista de ollas calientes en la caja de ranas, lo cual es súper humano.
1. Rana: Definitivamente la favorita de muchas delicias en la tienda, dos ranas de media libra de grasa se cocinan previamente con salsa secreta hasta que estén cocidas, se enjuagan durante 20-30 segundos y están listas para comer. simplemente cógela con la lengua y los huesos y la carne de la rana se podrán separar. Solo la carne de rana que esté lo suficientemente fresca y tierna puede hacer esto.
2. Carne de vacuno grasa: Seleccionada de la parte posterior del cerebro de vaca. La carne de esta parte se mueve menos y queda muy tierna después del enjuague. El color de la carne es rosado y tierno, las líneas son claras. y es muy fresco.
3. Pasta de camarones: debes probarla. La pasta de camarones batida a mano es obviamente granulada, mientras que la pasta de camarones mezclada a máquina es demasiado blanda y el nivel de sabor es instantáneo. mejorado.
(7) Hay una tienda de camarones
Per cápita: 134 yuanes. Está ubicada en el cuarto piso de Weijiasi Plaza, No. 188 Huangpu Avenue West, distrito de Tianhe, cerca. la salida del cine Jinyi.
Youjian Shrimp Shop, un popular lugar para comer camarones en Guangzhou, crea exclusivamente una nueva forma de comer cangrejos de río: cocinarlos en la estufa. Usar cangrejos de río para hacer hornos laterales es algo que la mayoría de las tiendas de camarones no pueden hacer. En primer lugar, los requisitos para el cangrejo de río son extremadamente altos. "Youjian Shrimp Shop" sólo utiliza cangrejos de río frescos por un valor de al menos 8 yuanes, para que la carne de camarón quede regordeta y masticable.
1. Caldo de cigalas en sopa agria: La mejor forma de comer cigalas frescas es hervir la sopa y añadir las cigalas, y cocinar a fuego alto durante 4 minutos. delicioso. Después de "salir del baño", el cangrejo de río vestía un sexy camisón rojo. El líder del grupo no pudo controlarse en absoluto. Le quitó el caparazón en solo un segundo. La carne regordeta del camarón era tan elástica que el cangrejo de río explotaría. en la boca. La gordura de la pasta de camarones, la dulzura de la carne de camarones y un poco de sabor agrio y picante mezclados en la boca, es tan bueno.
2. Pollo de corral de patas negras de Hunan: Pollo de corral comprado especialmente en Hunan. El pollo es fresco y se puede comer después de cocinarlo durante 3-4 minutos. Definitivamente te enamorarás de él.
3. Rana toro: Las patas largas están bien proporcionadas y tonificadas. A primera vista, parece una rana toro que suele ir al gimnasio. Se puede comer después de 2-3 minutos de cocción. tan tierno en la boca que se desprende de los huesos en cuanto tomas un sorbo.