¿Qué tipo de plato es el cerdo de Shandong? ¿Por qué a tanta gente le gusta comerlo?
La carne guisada es el alimento más característico. Un trozo grande de carne, podrido y masticable, se deshace en la boca y lo huele hasta el fondo del corazón. Es una adicción. Más un gran plato de soju, un bocado de carne y un trago de vino. Después de comer y beber lo suficiente, me atrevo a robar Tokyo Lee Sedol. ¿Lo crees o no?
Las delicias que maridan Shandong y Heroes no son sólo la carne de Jinan, sino también las cazuelas de la vecina Jining. Todos son grandes trozos de panceta de cerdo podrida, suministrados por puestos ambulantes del mercado, todos ellos vendiendo comida seca. El "arroz con cerdo y buen arroz" no sólo sacia, sino que también sacia. Una comida puede durar mucho tiempo.
Hoy en día, la carne se ha convertido en una tarjeta de presentación de Jinan, especialmente la exitosa canción "Lu A has a handful of meat" del año pasado. Se dice que cuando Deyun Club va a Jinan a actuar, lo compran en cubos todos los días, lo que hace que ganéis unos cuantos kilos cada vez que vais a Jinan. Eso no retrasará la comida. No hay celebridad a la que no le encantaría comer allí. Incluso el príncipe de la canción de amor, Chang Xinzhe, todavía come mucha carne.
Ahora la carne cocida de Jinan es tan próspera como el pollo estofado hace cientos de años. Uno de los restaurantes más famosos de la ciudad está especializado en carne cocida, con una producción diaria de más de 10.000 kilogramos, pero aún le faltan unos 50.000 kilogramos. Los departamentos del gobierno local han formulado especificaciones y estándares para este tipo de carne y han unificado estándares de implementación desde la adquisición de materiales hasta los productos terminados, asegurando la calidad y la imagen de la carne y facilitando una promoción más amplia.
La panceta de cerdo es la más común y sencilla de hacer. Cortar la panceta de cerdo en tiras largas, como cinco trozos por gato, atarlo bien con hilo de algodón, blanquearlo dos veces en una olla, agregar agua, salsa de soja oscura y salsa de soja, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante dos horas. .
Cerdo estofado es el nombre de este plato. Una de las comidas famosas de Jinan, Shandong.
El cerdo estofado de Jinan no tiene guarniciones y en realidad es solo un trozo de carne.
A la hora de comer grandes trozos de carne, siempre se asocia a los héroes de Shuibo Liangshan. Sólo leer estas cuatro palabras genera un orgullo infinito. Parece que las principales características de la gente caballerosa son comer grandes trozos de carne, beber alcohol, robar a los ricos y dárselo a los pobres, y otras cosas rutinarias.
Parece ser que este plato sólo está disponible en Xuzhou y Jinan.
La carne de Xuzhou suele incluir verduras, algas marinas, pollo vegetariano, azucenas, salchichas, flores secas, piel de tofu, huevos fritos, albóndigas de cerdo más grandes, etc.
Pero ya sea carne de cerdo de Jinan o de Xuzhou, lo que sigue igual es que debe ser compatible con el arroz para poder disfrutar de su sabor abundante y delicioso.
La carne de Lao Jinan tiene varias características peculiares:
1. Aunque es carne, para las chicas que tanto hombres como mujeres comen carne, es amor verdadero, a quien le gusta.
2. La tienda no es grande. He comido carne del Hotel Gouda varias veces y tiene un sabor terrible.
3. La carne es amada tanto por los pobres como por los ricos. A todos los trabajadores inmigrantes les encanta, y también son fanáticos de BMW y Mercedes-Benz.
La carne de Xuzhou Baozi tiene un sabor ligeramente suave y destaca cocinarla en una sola olla. No solo lleva carne, sino que también tiene una variedad de guarniciones, como huevos, mil trozos, tofu, etc.
Ingredientes: 500 g de panceta de cerdo con piel, 1 rodaja de cebolla verde, jengibre, bolsa de condimento (nada que añadir: canela, laurel, pimienta, anís estrellado, hinojo, fruta de la hierba), 30 g de salsa de fideos dulces , 10g de salsa de soja, 50g de salsa de soja, azúcar, esencia de pollo.
Método: 1. Cortar la panceta de cerdo en rodajas, el tamaño y el grosor dependen de las preferencias personales, pero el grosor no debe exceder los 2,5 cm.
2. Utiliza 30 gramos de salsa de fideos dulce, 10 gramos de salsa de soja clara, 50 gramos de salsa de soja oscura, azúcar y esencia de pollo para hacer una salsa. Lo mejor es marinar la panceta de cerdo cortada en salsa durante no menos de 2 horas y no más de 24 horas.
3. Retira las lonchas de carne marinadas de la salsa y colócalas en un lugar fresco para que se sequen. Nunca deseches las lonchas de carne marinadas, guárdalas debajo para usarlas más adelante.
4. Poner la panceta de cerdo marinada en la cazuela, poner una capa de cebolla verde y rodajas de jengibre en el medio de la carne, y luego poner una capa de carne. Vierte el resto de la salsa de las lonchas de cerdo marinadas en la olla y agrega un poco de agua.
5. Finalmente añade el paquete de condimentos.
6. Cierra la tapa. Después de que el fuego hierva, baje el fuego, luego humedezca dos trozos de papel y séllelos en el hueco de la tapa. Selle y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
Secretos de cocina: 1. La salsa se puede combinar con salsa de fideos dulce, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar y esencia de pollo según el gusto personal. Si te gusta el dulzor, puedes aumentar la proporción de azúcar blanca.
2. La cantidad de salsa se cuantifica en función de la cantidad de lonchas de carne. Por lo general, lo adecuado es que la salsa se distribuya uniformemente por toda la pieza de carne.
#Snacks de Jinan#肉肉
“La carne de bangzi es una especialidad muy famosa en Jinan, Shandong. Escuché de mis amigos que estaba deliciosa, así que compré un trozo. Carne para probar hoy. Sólo después de comerla sabrás lo deliciosa que está. Me gusta comer carne tierna, ¡así que la carne se deshace en la boca y la salsa es realmente irresistible! " /p>
Prepara la piel. sobre panceta de cerdo
Lavar y cortar en trozos de aproximadamente un dedo de ancho.
Añadir salsa de fideos dulces, salsa de soja fresca, salsa de soja light, azúcar y vino de cocción.
Después de revolver uniformemente, tapar con film transparente y dejar marinar durante unas 2 horas (si hace calor, lo mejor es marinar en el frigorífico).
Preparar especias: anís estrellado, laurel, canela, cardamomo, angélica, clavo, hinojo, canela.
Mete las especias del paso 5 en la bolsa. Mi bolso es relativamente pequeño, así que puse dos en él.
Usa un cuchillo para abrir la fruta y saldrá el aroma.
Ponemos un poco de aceite en el fondo de la cazuela y ponemos una capa de rodajas de jengibre y rodajas de cebolla verde.
A continuación poner encima las lonchas de carne marinadas.
Vierte todo el resto de la marinada en la olla.
Pon los bollos y las frutas de la hierba en la olla y luego vierte menos de 2/3 del agua en los ingredientes.
Coloca la tapa y séllala con una toalla húmeda.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, hasta que la carne esté tierna. Adorne con cebolla verde y sirva caliente.
1. El agua no debe ser poca y se debe cocinar a fuego lento, de lo contrario la olla se quemará fácilmente. 2. El tiempo de cocción se puede configurar según el gusto personal.
¡El cerdo estofado es el manjar especial de Jinan! Del tipo que me hace babear sólo de pensarlo.
La carne de cerdo estofada es uno de los snacks especiales de Jinan. En general, elija panceta de cerdo grasa y magra, preferiblemente grasa. Córtela en rodajas largas y finas y átela bien con un hilo para evitar que se cocine demasiado y se rompa en pedazos.
La preparación de la carne de cerdo requiere guisarla en salsa de soja coloreada, sin añadir sal ni azúcar, y añadiendo anís estrellado y otros hinojo. Asegúrate de usar una olla de barro, coloca la carne y cuécela durante dos horas. Cuando se alcanza la temperatura, tan pronto como se abre la tapa de la cazuela de barro, desprende un fuerte aroma a carne.
La carne cocida es grasa pero no grasosa, magra pero no grasosa. Un pequeño sorbo de tus labios puede triturar la grasa y dejar un aroma fragante en tus labios y dientes. Puedes tomar dos tazones de arroz más un puñado de carne, un huevo, un plato de patatas ralladas y un poco de caldo. No puedes esperar a comer embutidos. Cuando hace frío, la carne grasa se vuelve dura y grasosa, lo que dificulta su consumo.
Cabe mencionar que la carne es tan deliciosa que no se considera una gran comida en Jinan. Las tiendas callejeras, especialmente a medianoche, son los mejores lugares para comer carne.
Los restaurantes de comida rápida más deliciosos de Jinan incluyen Laobingbazi, Chaoyixing, Baodianbazi y Xue's Sanba.
Según el tamaño de la tienda, la más grande definitivamente es de gran interés. Chaoyixing es conocido como el comedor del pueblo Jinan. La comida no es cara y definitivamente estarás satisfecho por menos de 15 yuanes. Aunque su carne no es la mejor, es muy asequible y tiene buen sabor.
Sin embargo, la carne de estas tiendas no es la mejor. La carne más deliciosa de Jinan suele encontrarse en los puestos de comida. He comido muchas veces en un puesto en la intersección de Shanda Road y Jiefang Road, y todavía está allí a la 1 de la madrugada. Construí una pequeña maza en verano y un cobertizo de plástico en invierno, que estaba lleno de gente que venía a comer carne. La carne aquí es particularmente crujiente y tierna, se derrite en la boca y, combinada con salsa dulce y chile, ¡sabe increíble! No he estado allí en varios años. No sé si todavía estoy allí.
El cerdo Baozi es en realidad un manjar originario de Xuzhou. También se le llama arroz con cerdo seco en Shandong. Aunque existen algunas diferencias entre los dos, los métodos son básicamente similares.
El cerdo estofado es un snack callejero muy popular en Jinan. El método consiste en cortar la panceta de cerdo en rodajas gruesas con salsa de soja y otros condimentos, atarlo bien con hilo de algodón y cocinarlo. No se calentará aunque esté cocido, simplemente cocínelo a fuego tibio.
Al comer panceta de cerdo, queda grasa pero no grasosa, fina pero no grasosa y tiene una sensación de derretirse en la boca. Después de comer, el retrogusto es largo y fragante.
Además de la panceta de cerdo cocinada en la misma olla, también hay guarniciones como caupí, pimientos, salchicha de jamón, tendones de frijol, yuba, algas y albóndigas. Mi favorita es la panceta de cerdo con caupí y chile, ¡es realmente deliciosa! Los chiles son del tipo largo, pero tienen mucha carne. No tiene un sabor muy picante, pero sí un poco picante y delicioso.
El arroz con cerdo al vapor se cuece al vapor directamente en un bol, o se puede colocar en un bol y luego hervir en agua. Es duro y fragante cuando se come, y luego se vierte con caldo cocido y se sirve con carne y verduras. ¡Simplemente delicioso!
Hace muchos años que no lo como y extraño el sabor del cerdo.
La carne de bola de masa es la favorita de los habitantes de Jinan. Según los datos, es una gran industria en Shandong.
Si tal o cual té con leche puede dar la vuelta a la tierra dos veces y vender más de 3 mil millones al año, puede envolver la tierra en Peppa Pig.
¿De quién es la carne auténtica en Xuzhou, Jinan? Volvamos a la fuente y observemos los antecedentes históricos y culturales de la carne. De hecho, la carne pertenece a la cocina de Shandong. Definiendo la cocina de Shandong de Cihai, se origina en el sabor Qilu de Shandong. La panceta de cerdo es sin duda uno de los platos clásicos de la cocina de Shandong. Entonces Jinan es una ciudad en Shandong y Xuzhou está en Jiangsu. ¿Cómo podría haber carne? Durante la República de China, Xuzhou perteneció a la provincia de Jiangsu. 1948 65438 + 1 de febrero, el ejército del Kuomintang en Xuzhou huyó y el 12.º y 1.º Batallón de Reconocimiento de Columnas del Ejército Popular de Liberación de China entraron en Xuzhou. La Columna Bohai del Ejército Popular de Liberación invadió Xuzhou esa noche. Liberó completamente Xuzhou y lo confió temporalmente a Shandong. Hasta junio de 1953, Xuzhou estuvo bajo la jurisdicción de la provincia de Jiangsu. Se puede especular que el origen histórico de la carne de cerdo de este plato de Shandong se establece en Xuzhou, y se especula que la carne de cerdo de Xuzhou se originó en Jinan, Shandong.
Volviendo al sabor, la panceta de cerdo en Xuzhou, Jinan, convierte un trozo de panceta de cerdo en un manjar en el mundo. Jinan Bazi Xungenhong Zheng Miao, en 2015, también fue calificado como el quinto lote de patrimonio cultural inmaterial municipal de Jinan. El énfasis en la carne de Jinan es el trozo grueso de carne, que tiene un sabor fuerte, porque durante mucho tiempo ha sido el número uno en la lista de ventas de bocadillos nocturnos. La carne de cerdo de Xuzhou tiene un sabor ligeramente suave y enfatiza cocinarla en una olla. No solo carne, sino también una variedad de ricas guarniciones, como huevos, mil trozos, tofu, etc. Zhou Jun cree que sabe más a cerdo estofado de Wuhan. Todo es un poquito, las estrellas sostienen la luna, resaltando el aroma del jugo. Si tiene que descubrir la diferencia en apariencia, el Rouza Pucao de Jinan también es un producto especial. Esta planta acuática crece en lagos de agua dulce cerca del lago Daming en Jinan. En Xuzhou, la carne se ata con cuerda de cáñamo, o en otras palabras, la mayoría de las tiendas pequeñas no atan la carne y simplemente ponen grandes trozos de panceta de cerdo en el recipiente para que los clientes elijan.
La buena panceta de cerdo es oscura y brillante, el color único de la carne fresca, no se seca, es regordeta y brillante y tiene un jugo espeso en la boca. La panceta de cerdo y la panceta de cerdo características no solo deben freírse, sino también cocinarse durante mucho tiempo para expulsar el aceite. La sopa es suave pero no grasosa, un trozo de panceta de cerdo es graso pero no grasoso, magro pero no leñoso y la carne tiene un leve olor a espadaña.
Para hacer panceta de cerdo, corte la panceta de cerdo fresca y de alta calidad en trozos grandes y déjela marinar con salsa durante un tiempo, normalmente unas 3 horas. No tarde demasiado, ya que afectará el color. y sabor. Mezcle la salsa de soja y el azúcar hasta obtener una salsa, que puede ser salada o ligera. Poner las lonchas de carne marinadas en la cacerola de aceite y sofreír para que suelten la grasa. Las rodajas de cerdo fritas tienen un sabor grasoso pero no grasoso. Las rodajas de carne frita se guisan en adobo. Cuando algunas están cocidas, se les añade una gran cantidad de adobo, como granos de pimienta, anís estrellado, rodajas de jengibre, cebollas verdes, hinojo, arena aromática, etc. , se agrega y se puede comer después de cocinar. Si quieres comer guarniciones, también es genial añadir varias guarniciones y cocinarlas juntas. A Zhou Jun le gusta comer nudos venecianos, que son suaves y fragantes.
El cerdo estofado es un plato famoso en la cocina de Shandong. Se llama así porque tiene forma de mango. Su color es rojizo y brillante, la carne está podrida y la sopa está fresca, grasa pero no sólida.
Cansado.
A la hora de hacer carne, hay varios puntos clave: 1. Durante mucho tiempo, la carne y la sopa están totalmente en contacto, y el aceite va penetrando poco a poco. 2. El color del azúcar no debe producir sabor a pasta de caramelo. Agrega una cantidad adecuada de salsa de soja y presta atención al color. 3. Presta atención a la proporción de condimentos. 4. Es mejor cocinar más de diez kilogramos de carne a la vez. Muy pocos condimentos, tiempo de cocción, etc. afectarán la calidad del plato.
①Ingredientes: 5 libras de costillas, 200 gramos de azúcar de roca, 1250 gramos de salsa de soja, 25 gramos de cinco especias en polvo, 50 gramos de cebolla y jengibre y 100 gramos de corteza de espadaña seca. (2) Método de preparación: deshuesar las costillas, cortarlas alrededor, raspar la mucosidad de la piel, cortarlas en cubos largos de 8,5 cm de largo, 5 cm de ancho y 1,3 cm de grosor y cortar en 8 rodajas por 500 g; agua tibia Remójelo y átelo en el medio de la carne; lave el paquete de carne, agregue agua a hervir y sáquelo, hierva la sopa y retire la espuma, agregue salsa de soja, polvo de cinco especias (paño); cebollas verdes, jengibre y azúcar moreno, y cubra la carne a fuego alto. Deje hervir y cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas hasta que la carne esté cocida. Llevar a ebullición la sopa, quitarle la espuma y verter encima la carne.
El cerdo estofado es uno de los platos clásicos de la región de Huaihai y pertenece a la cocina de Shandong. Grasa pero no grasosa, rica y deliciosa, el color de la carne es delicioso. Se come principalmente en el almuerzo, pero también es excelente para la cena.
¡Entre ellas, la carne de Jinan es la más auténtica! Genial para hacer en casa.
He resumido algunos puntos que necesitan atención.
1. Asegúrese de elegir panceta de cerdo con grasa, ¡es lo suficientemente auténtica, lo suficientemente deliciosa y lo suficientemente deliciosa! No huele bien si no tiene piel o es demasiado fino. Por supuesto, no elijas panceta de cerdo que sea demasiado grasa, ya sabes~~
2. Intenta elegir algas más espesas, cocínalas antes de masticarlas. Estaba cocinado como papel y no era sabroso.
3. Se utiliza mucha salsa de soja para hacer rellenos de carne, y la salsa de soja se utiliza básicamente para realzar el sabor. Hoy terminé media botella de salsa de soja. No es necesario añadir sal porque la salsa de soja en sí es salada.
4. Salsa de soja = salsa de soja, no utilices salsa de soja. El color de la salsa de soja es intenso y el color de la salsa de soja es claro. Si usas salsa de soja no conseguirás un color tan perfecto. Además, debido a que la carne está coloreada con salsa de soja, no es necesario agregar azúcar para hacer la carne. Agregar 30 gramos de azúcar de roca es solo para condimentar.
5. La carne se ajusta al estilo libre y fácil de los héroes de Liangshan de "beber en un tazón grande y comer carne en trozos grandes", y hay que tener buen bazo y estómago para tragar bien el hierro; Aunque la carne es realmente deliciosa, no podemos comerla ni una vez. No comí mucho. Si tiene el bazo y el estómago débiles, será difícil de digerir si come demasiado. El autocontrol personal es deficiente. Si la pared está agrietada, se recomienda traer una botella de tabletas Jianweixiaoshi. ! ¡No soy responsable de comer y resistir! !
6. Cuando hayas terminado de comer la carne, no viertas la sopa de guiso. ¡Esta es una sopa vieja, es un tesoro! Guárdalo para el día siguiente y añade guiso de caballa, ¡quedará aún más rico!
Date prisa y hazlo, no seas codicioso y hagas reír a la gente ~~~ ¡Ah jajajaja! ! ! ! !
Comer, comer carne, es una manera especialmente fácil de satisfacer tu felicidad, sobre todo cuando tienes hambre.
Hay un pasaje que describe el consumo de carne de esta manera: "El primer bocado es la piel de la carne, córtala suavemente con los dientes. La capa inferior es carne grasa, absolutamente grasa pero no grasosa. La la capa inferior es carne magra, se deshace en la boca, con una capa de grasa en la parte inferior y una capa de carne magra en la parte posterior, con capas claras y sin bordes cortantes”
El color es brillante. Rojo, el sabor es suave, la salsa es rica y la forma es crujiente pero no rota, pero no grasosa. El estofado puede satisfacer la mayoría de tus deseos de comer carne.
Come un puñado de carne con un plato de arroz blanco regado con salsa. También puedes añadir un poco de tofu, algas, huevos, albóndigas, pimientos y otras guarniciones marinadas según tu propio gusto, que es incluso. más único. ¡Adicto! ¡Resuelve el problema! ¡Lleno! Y el precio no es caro, es realmente delicioso para la gente común. Por eso, la mayoría de las deliciosas carnicerías son restaurantes de moscas o puestos al borde de la carretera.
Esto solía ser un puesto de carne en una intersección en Jinan. Salimos a las 9:30 de la noche, pero había una cola interminable de gente. Cuesta 15 yuanes por persona y se puede disfrutar de forma oral. Había un chiste que decía: "En Jinan, si no has terminado de comer la carne a las dos de la mañana, no basta con hablar de la vida".
Basta con pegar la carne en el suelo. para el mercado, y no te preocupas por los pobres y amas a los ricos. En el puesto de carne, los trabajadores inmigrantes sin camisa, los trabajadores administrativos en edificios de oficinas, los estudiantes inmaduros y los jefes que conducen autos de lujo pueden sentarse frente al puesto, comer y luego ganarse la vida. En Jinan, esto es una vida normal. Puede que no sea un manjar tradicional, pero es un sabor indispensable en la vida. Quizás lo recordé inconscientemente en cierto momento un día en el que mi boca estaba hosca.
Todos los amantes de la gastronomía conocen la carne en Jinan, Xuzhou. De hecho, Jining también tiene un manjar similar: la carne de cerdo.
Ingredientes para la carne de líber de Jinan, cebollas verdes, rodajas de jengibre, azúcar, salsa de soja, canela, anís estrellado y espadañas atadas a la olla.
La carne de Xuzhou Baozi debe marinarse, secarse y colorearse con azúcar y salsa de soja. La base de la sopa es sopa blanca de brotes de soja, nudos de algas y orquídeas secas, y la carne se ata con seda de algas.
La carne de cerdo utiliza más carne, como Angélica dahurica, canela, nuez moscada, laurel, regaliz, canela, anís estrellado, frutos de la hierba, salsa de soja... tiene algún valor medicinal.
Cuando escribo esto, principalmente debo secarme la saliva e irme a dos trozos para satisfacer mi antojo.
El cerdo estofado es uno de los platos famosos en Jinan, Shandong. Similar al cerdo estofado con encurtidos (pero sin encurtidos, solo carne pura), trozos grandes de cerdo y, alternativamente, panceta de cerdo magra y grasa. Muy delicioso. Cuando trabajaba en Jinan, tenía que comer un trozo cada día, por eso a mucha gente le gusta comerlo.
Cualquiera que haya visto "Water Margin" sabe que el dicho familiar es "comer carne en trozos grandes y beber vino en tazones grandes", lo que puede estar influenciado por esto. La carne es siempre grande y representativa. Trozos grandes de carne, no importa cuán grande sea tu boca, no puedes comer trozos grandes de carne. La carne podrida está tan tierna que se deshace en la boca. Es realmente divertido.
Primero, sé que el cerdo de Shandong es un plato tradicional de Shandong en Jinan, Shandong. En la dinastía Qing, la panceta de cerdo atada con cuerdas de paja había comenzado a extenderse y se guisaba en salsa de soja. Se derrite en la boca, fragante pero no grasoso. A la hora de elaborarlo se suele cocinar con otros platos, como albóndigas, tofu frito, pimientos verdes, nudos de algas, salchichas, costillas, muslos de pollo, etc.
Además es muy sencillo de hacer. Seleccione panceta de cerdo fina y grasa, córtela en rodajas grandes de 20 cm de largo, 5 cm de ancho y 2 cm de grosor. Átelas en puñados con una cuerda de cáñamo, sumérjalas en salsa de soja y cocine a fuego lento para que el guiso no quede grasoso. , pero será fino y se derretirá en la boca. El regusto es suave.
El "arroz con cerdo y buen arroz" no sólo sacia, sino que también sacia una comida durante mucho tiempo. La carne hecha a mano es una tarjeta de presentación de Jinan, Shandong. Ahora la carne estofada de Jinan es tan próspera como el pollo estofado hace cientos de años, desde hoteles de cinco estrellas hasta vendedores ambulantes.
2. ¿Por qué a mucha gente le gusta comerlo? A mucha gente le encanta comerlo y la razón principal es que ¡sabe delicioso! ¡Realmente delicioso! El rendimiento específico es el siguiente.
1. Aunque es un trozo de carne grande, tanto hombres como mujeres pueden comerlo. No es nada grasoso, por eso descubrí que a muchas chicas les gusta.
2. La carne es un auténtico trozo de carne. A diferencia de otros platos, que también se mezclan con muchas otras verduras, la carne es un auténtico trozo de carne pura.
3. Hay muchos trabajadores inmigrantes allí. El precio no es caro, asequible y delicioso. Comer carne y beber vino es realmente genial.
4. También es el favorito de los ricos. Es un plato de alta gama y se puede encontrar en todas partes, en puestos callejeros y hoteles de alta gama.
Paso 1: Prepare las materias primas: 500 g de panceta de cerdo, cebolla verde, jengibre, 30 g de salsa de fideos dulces, 20 g de salsa de soja clara, 80 g de salsa de soja oscura, 7 g de azúcar de roca, paquete de especias (como anís estrellado, canela). hojas), aceite, vino de cocina, ají seco.
2. Elaboración de la panceta: Lavar la panceta y cortarla en trozos grandes de carne de 20 cm de largo, 5 cm de ancho y 2 cm de espesor. Luego hierva agua de la olla, agregue la carne, las rodajas de jengibre y el vino de cocción para blanquear. Blanqueelo, sáquelo, póngalo en agua tibia para limpiar la superficie flotante y luego séquelo con papel de cocina o déjelo secar.
3. Calentar el aceite en una sartén hasta que esté 70% caliente y freír durante unos 21 minutos hasta que la superficie esté dorada. Retirar cuando esté cocido. Hierva agua en otra olla, agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, los chiles secos, la salsa de fideos dulces, la salsa de soja, el azúcar de roca y los paquetes de especias. Después de hervir, agregue la carne frita, cocine a fuego alto durante 10 minutos y luego cocine. a fuego lento durante 90 minutos Mantener la temperatura restante en la olla, dejar en remojo durante una hora, luego sacar y comer.
Resumen: Lo anterior es una introducción a la carne. No es solo un plato especial de Shandong, sino también una tarjeta de presentación de Jinan. Es sencillo de hacer, delicioso y tiene un amplio abanico de comensales, entre hombres, mujeres y niños. Si no quieres molestarte, simplemente hierve agua y vierte más salsa de soja, y puedes guisar la carne sin añadir nada más. Amigos que estén interesados, pruébenlo ahora.