Xiaoxue cosecha repollo de término solar
El proverbio agrícola dice: "La nieve quita la col, la nieve quita las espinacas". El término solar Xiaoxue es el período de cosecha y almacenamiento de la col china. El riego debe detenerse unos 10 días antes de cosechar el repollo chino para evitar daños por congelación, y la cosecha debe realizarse en días soleados tanto como sea posible. "Asegúrese de darle la vuelta al repollo con frecuencia antes de que se pudra". El repollo cosechado no se puede almacenar inmediatamente. Las raíces del repollo deben secarse al sol durante 3 a 4 días y luego almacenarse cuando el repollo se ablande. De esta forma, la col china queda deliciosa y se puede conservar bien.
A través de experimentos científicos, se descubrió que verduras como la col china contienen almidón. Después de las heladas, el almidón se hidrolizará bajo la catálisis de la amilasa y se convertirá en maltosa. La maltosa se convertirá en glucosa bajo la acción de la maltasa. La glucosa es dulce y fácilmente soluble en agua, por lo que la col china se vuelve suave, tersa, dulce y deliciosa. En la dinastía Song, Fan Cheng escribió un poema titulado "Intereses varios en el jardín de invierno", que decía: "Sabe a raíces de loto con miel. La carne de Zhumen no tiene sabor y sólo puede considerarse como un plato normal de arroz fermentado". es la col china.
Cómo conservar la col china
Saca la col y corta sus raíces viejas. Después de cortar las raíces viejas, primero límpielas con un paño de cocina. ¿Por qué erradicar la causa raíz? Debido a que la col china generalmente se pudre desde la raíz, es necesario cortarla. Después de cortar las raíces, prepara un bol grande, pon en el bol una cantidad adecuada de sal, azúcar y vino blanco, revuelve bien hasta que la sal y el azúcar blanco se disuelvan por completo.
Una vez derretidos por completo el azúcar y la sal, mojamos las manos en una pequeña cantidad de líquido, lo aplicamos en la incisión de la raíz de la col y luego envolvemos la col con film transparente. Envuélvalo en varias capas, manténgalo sellado y colóquelo en un lugar fresco y ventilado. Este tipo de repollo se puede conservar durante 3 a 4 meses sin que se eche a perder.
Xiaoxue
Xiaoxue es el vigésimo de los veinticuatro términos solares, cuando el sol alcanza los 240 grados de longitud de la eclíptica.
"Nieve ligera" se refiere a la forma de precipitación. Según los "Veinticuatro Términos Solares": "A mediados de octubre, la lluvia se condensa en nieve debido al frío. Las palabras de un villano no prosperan. Al entrar en este término solar, el viento del noroeste en mi país comienza a soplar". se convierte en un visitante frecuente y la temperatura desciende gradualmente por debajo de 0 ℃.
“Nevará cuando la nieve ligera esté fría. El suelo ni siquiera está frío y la nieve no es pesada. Porque la tierra no está demasiado fría, aunque empieza a nevar, la cantidad de nieve”. No es grande, por eso se llama nieve ligera.