Cómo encurtir tofu seco

Ingredientes: 10 libras de frijoles frescos, 250 gramos de sal.

Herramientas: olla para sopa, palangana

1. Prepare algunos frijoles largos frescos. Debido a que los frijoles secos en escabeche se almacenan durante mucho tiempo, puede preparar más;

2. Seleccione y retire las partes rotas. Al hacer frijoles secos, generalmente elija frijoles frescos y tiernos con textura firme y color intenso.

3. agua limpia, escurrir el agua y reservar

4. Vierta agua en la olla, hierva a fuego alto y agregue los frijoles limpios; Se cuecen los frijoles hasta que estén maduros, se escaldan. Se colocan los frijoles en una rejilla para que escurran, prestando atención al tiempo.

6. Poner los frijoles secos blanqueados en un recipiente, agregar sal fina y amasarlos uniformemente.

7 Secar los frijoles amasados ​​uno por uno y secarlos por la noche. Tenga cuidado de llevarlo a casa;

8. Seque los frijoles secos al sol después de 2-3 días. Los frijoles secos deben almacenarse para evitar el moho y las polillas.