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Cocina diversa de Singapur
El multiculturalismo de Singapur se esconde detrás de la mesa del comedor. Cabeza de pescado al curry picante y picante, fragantes brochetas de carne satay, delicioso y vigoroso festín de mariscos, fragantes delicias de Nyonya... De los banquetes con diferentes colores y sabores, puede degustar malayos, indios, chinos y otros grupos étnicos que tienen diferentes costumbres y experiencias. las delicias únicas de Singapur.
Comida china al otro lado del océano
Para construir Singapur, los primeros colonos británicos reclutaron una gran cantidad de trabajadores del sur de China. De esta manera, los chinos cruzaron el océano y. Se instala en este país con ondulantes selvas tropicales. Las hojas caídas echan raíces y las delicias chinas llegan a Singapur. Bak Kut Teh se elabora hirviendo huesos de cerdo con pimienta y otras especias y materiales medicinales, y se sirve con arroz, verduras y té grasoso. Es una comida especial muy auténtica. Se dice que la pimienta y otros ingredientes de la sopa son la clave para resaltar el dulzor de los huesos. Esto depende de la habilidad de cada cocinero. Se dice que el arroz con pollo de Hainan realmente se hizo popular en Singapur. Hervir el pollo entero en agua hasta que esté tierno, separar los huesos y la carne, cortarlo en trozos y colocar encima del arroz. Vierta la salsa de soja, el jugo de pollo y el aceite de sésamo, y agregue condimentos como pimiento rojo y ajo picado a la salsa para disfrutar del sabor fresco y dulce del pollo. Sin embargo, en Singapur la comida cantonesa es la protagonista de la comida china. Una gran cantidad de mariscos y frutas frescas. Además de los platos cantoneses y el dim sum, famosos por cocinarse al vapor y freírse, lo más famoso en Singapur es el cangrejo frito con salsa de chile. Los mariscos de Singapur se importan principalmente de Australia o Sri Lanka. Utiliza mucho jugo de ajo, azúcar, salsa de soja, especias y otras especias para cocinar con puré de cangrejo, como cangrejo con pimiento rojo, cangrejo con pimienta negra, cangrejo con pimienta blanca, etc. , o es picante, picante o fresco. Al gusto, que cada uno elija el suyo. Hoy en día, hay muchos restaurantes de nuevo estilo en Singapur, que prestan atención a la distribución y la decoración, destacando la combinación de cemento, vidrio, tablas de madera granate y agua corriente, enfatizando la concepción artística del comedor. "Humble House" es un representante típico.
Delicias de Nonya bajo el amor romántico
Se dice que las delicias de Nyonya han sido testigos del feliz matrimonio entre malayos y chinos. Los descendientes de los primeros matrimonios mixtos entre malayos y chinos se llamaban Baba para los hombres y Nonya para las mujeres. La cocina Nyonya combina naturalmente las delicias culinarias de la cocina malaya y china. Por eso existe un dicho que básicamente significa que "la moderación de los ingredientes chinos se une al desenfreno de la cocina malaya, armonizando una pasión por el amor que es poco común en el mundo". La cocina Nyonya utiliza una gran cantidad de especias y salsas de Nanyang, como leche de coco, chile, pasta de camarones, raíces y hojas de plantas molidas y frutas agridulces. Entre ellos, Laksa, el más representativo, encarna las características románticas y ricas de la cocina Nyonya. Coloque fideos o tiras de galletas de arroz en la rica salsa de sopa de curry mezclada con leche de coco y agregue filetes de pescado, camarones, brotes de soja, tofu frito y otros ingredientes para crear una laksa agridulce, salada y picante. Los platos caseros más típicos de la cocina Nyonya incluyen el tofu de maní frito y el pollo estofado con frutos negros.
Al estilo malayo envuelto en hojas de plátano
Los malayos fueron los primeros residentes que vivieron en la isla de Singapur. Durante el dominio británico, los malayos que originalmente vivían en la desembocadura del río Singapur se dispersaron, por lo que se reunieron en el área de Geylang en el este y trabajaron en las granjas locales de limoncillo y en las plantas procesadoras de cáscara de coco. La cocina malaya está profundamente influenciada por los hábitos de vida y el entorno natural. A los malayos les gusta hacer barbacoas en casa. El pescado y el pollo a la parrilla son bastante comunes y son un refrigerio refrescante y sencillo. Corte el cordero, el pollo y la carne de res marinados en trozos, áselos hasta que la grasa esté suave y luego sumérjalos en una salsa espesa de maní para obtener un sabor único. El entorno natural de densos cocoteros también influye en la cocina malaya. El nasi lemak malayo se envuelve en hojas de plátano, arroz cocido con leche de coco, se sirve con pescado seco crujiente, pepinos, guarniciones y se espolvorea con pequeños pimientos rojos. El bocadillo malayo más común es el Otak Otak, que consiste en pescado marinado, leche de coco y salsa de chile envuelto en hojas de plátano y asado lentamente a fuego lento. Tiene un sabor picante y delicioso. Rojak es una ensalada malaya que mezcla brotes de soja, pepinos, piñas, galletas de camarones y verduras con pasta de camarones, cubierta con maní triturado. Tiene un sabor agridulce y la salsa se mezcla perfectamente con frutas y verduras frescas.
Comidas indias cuidadosamente seleccionadas
Se dice que a finales del siglo XIX, los indios llegaron a Little India para abrir hornos de ladrillos y ranchos ganaderos, y poco a poco formaron una comunidad con un fuerte estilo indio, flores + especias, collares de flores hábilmente tejidos a mano, rojo brillante, violeta brillante, amarillo brillante, varios colores fluyen en la calle. Por razones climáticas, la cocina india también se divide en norte y sur. El clima en el sur de la India es seco y cálido, y el curry a menudo se mezcla con especias molidas de raíces, hojas, semillas, etc. de plantas, lo que le da un sabor picante. La cocina del norte de la India es relativamente refrescante y a menudo se utiliza yogur, queso y otros ingredientes para cocinar. Crema fresca y especias ligeras, de sabor ligeramente suave. La "cabeza de pescado al curry" está hecha de cabezas de pescado fresco guisadas en curry, especias, hierba de limón, leche de coco, chile y otras sopas, y el caldo es fresco. La forma auténtica de comer comida india es comer con la mano derecha (los indios creen que la mano izquierda está sucia), puedes probarlo. Los "panqueques desmenuzados" se fríen y se asan en mantequilla y tienen un sabor delicioso cuando se sumergen en curry. Si los panqueques están rellenos con carne, verduras, frutas y otros rellenos, son panqueques indios. "Teh Tarik" es una bebida parecida al té con leche que combina leche condensada y hojas de té, con un sabor delicado.