¿Dónde está el jardín con vistas a la montaña de Changshu?
Shanjingyuan, una tienda centenaria, fue fundada en el año 16 del reinado de Guangxu en la dinastía Qing (1890) y tiene una historia de 118 años.
El fundador Huang Suiguan fue a Beijing para trabajar como chef y aprendió las habilidades de hacer, amasar, dar forma y tallar platos. Después de regresar a mi ciudad natal, cooperé con muchos maestros y construí un edificio en el lado este de la Academia Shimei Square. Debido a que puedes disfrutar del paisaje montañoso de Yushan, fue nombrado Shanjingyuan. En el otoño del año 32 de Guangxu (1906), el gobernador Duanfang, miembro de la corte imperial, elogió el banquete manchú y los platos locales de cangrejo en Shanjingyuan. Desde entonces, Mountain View Gardens ha ganado reputación y se encuentra en la cima de la industria. La estela "Mountain View Garden" escrita por Shao Songnian, un discípulo favorito del emperador Weng Tonghe de las dos dinastías, todavía se utiliza en la actualidad.
Después de ser heredado por muchos maestros famosos, ahora se ha convertido en Shanjingyuan, conocido como el "famoso maestro de restaurantes chinos" en el norte y el sur. Fue ampliado y renovado en 2007. Su superficie de negocio actual alcanza los 2.000 metros cuadrados, y más de 30 salas y salones privados tienen capacidad para 500 personas al mismo tiempo. Las salas y salones privados que llevan el nombre de celebridades de Changshu y los Dieciocho Lugares Escénicos de Yushan son únicos en creatividad y están llenos de una rica atmósfera cultural.
En 2002, Shanjingyuan fue nombrado conjuntamente "Plato famoso chino" y "Plato famoso de Jiangsu" por la Comisión Estatal de Economía y Comercio y la Asociación de Cocina de China. Platos tradicionales famosos como el pollo chino, el pollo crudo deshuesado, las bolas de saurio deshuesadas, los cubos de cangrejo frito, la sopa clara sin pulmones, la salsa blanca con brotes de bambú, etc. , se incluyó en las recetas famosas de Jiangsu. Los caramelos confitados, un refrigerio tradicional, aparecieron en la portada de la revista "Chinese Cooking" en 2006 y fueron aclamados como un nuevo título creativo. El 25 de junio de 2007, 65438, Babao Beggar's Chicken apareció en un informe especial del programa de CCTV de siete partes "Daily Agriculture Economics" como un producto local famoso y premium.
Los platos de Shanjingyuan aún mantienen el tema de los auténticos platos tradicionales locales de Changshu y se están volviendo cada vez más sofisticados, integrándose en las cocinas del norte y del sur. Las materias primas son naturales y libres de contaminación, frescas y nutritivas. La mayoría de los comensales dejan un aroma fragante en los dientes y las mejillas, dejando un regusto interminable y persistente en el jardín.