10 cursos de Nochevieja
1. Carne de res hervida
Un plato tradicional único con el sabor Malatang y Malatang del estofado de Sichuan. Fue seleccionado en el "Menú chino" de 1981. Las características de la ternera hervida son un sabor delicioso, carne tierna, aceitosa pero no grasosa. Es un plato excelente para acompañar vino y arroz, siendo muy adecuado para el consumo en otoño e invierno.
2. Cerdo desmenuzado con sabor a pescado
El cerdo desmenuzado con sabor a pescado es conocido como el plato divino para la cena de Nochevieja, pero el cerdo desmenuzado con sabor a pescado es sólo una muestra. Este plato fue creado por un chef de Sichuan durante la República de China y se dice que está inspirado en la carne de cerdo marinada desmenuzada. En 2018, se lanzaron al mundo delicias chinas por primera vez y la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado estaba en la lista.
3. Pollo Kung Pao
El pollo Kung Pao del menú de la cena de Nochevieja es un plato tradicional famoso, disponible en la cocina de Sichuan, Shandong y Guizhou. Este plato se originó a partir del pollo cortado en cubitos de la cocina de Shandong y también está relacionado con el pollo a la pimienta cortado en cubitos de la cocina de Guizhou. Posteriormente fue mejorado y desarrollado por Ding Baozhen, un funcionario de la dinastía Qing.
4. Mapo Tofu
Marca famosa de Sichuan, plato famoso de Bashu, plato famoso chino, seleccionado en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de Chengdu. El tofu mapo resalta las características picantes de la cocina de Sichuan. El cáñamo proviene de la pimienta y el picante proviene de la pimienta. El método es sencillo y tiene un sabor delicioso. Ahora Mapo Tofu ha salido al extranjero y lo prueban personas en Singapur, Malasia, Australia, Japón, Estados Unidos, Reino Unido y otros países, y se ha convertido en un plato de fama internacional.
5. Cerdo al estilo de Sichuan
El cerdo cocido del menú de la cena de Nochevieja juega un papel muy importante en el corazón de las personas de todo el país. Siempre se ha considerado la encarnación y el nivel más alto de la cocina de Sichuan. Cuando se habla de cocina de Sichuan, definitivamente lo que me viene a la mente es la carne de cerdo cocida. Este es un gran aperitivo para la víspera de Año Nuevo. Sus ingredientes son diferentes. Además de los brotes de ajo, también puedes utilizar cebollas, puerros y pimientos de colores. Su color es brillante, graso pero no graso.
6. Rodajas de pulmón de marido y mujer
Como plato clásico tradicional, las rodajas de pulmón de marido y mujer suelen ir marinadas y cortadas en rodajas con ternera, lengua de ternera, callos, corazón de ternera y cuero cabelludo de res como ingrediente principal Complementado con fideos con chile, aceite de chile y otros ingredientes auxiliares.
7. Hormigas trepando a los árboles
Este singular plato tradicional debe su nombre a la carne picada pegada a los fideos, que parecen hormigas arrastrándose por las ramas. Las hormigas trepan a los árboles de varias maneras, pero se desconoce su historia específica.
8. Cerdo estofado con taro
El famoso plato del delta del río Perla de Guangdong es también una de las 12 recetas de la tradicional cena de Nochevieja que los lugareños deben preparar durante. la fiesta. El "kau" en el nombre del plato significa que la carne se fríe y se corta en trozos rectangulares, luego se coloca alternativamente con el taro en un recipiente marino, se cuece bien al vapor y luego se sirve en un plato grande.
9. Coliflor a la plancha
Los pescados grandes y la carne son imprescindibles en Nochevieja, pero las verduras también son muy necesarias. El crujido y la ligereza de las verduras son siempre nuestros favoritos. Este plato de coliflor seca en olla es crujiente, tierno y delicioso, y se ha convertido en un plato habitual en nuestra mesa del comedor. Por supuesto, este plato es indispensable para la cena de Nochevieja.
10. Carpa agridulce
La tradicional cena de Nochevieja en el norte de China es uno de los platos representativos de la cocina de Shandong, que simboliza la buena suerte y la prosperidad cada año. La característica de este plato es que la carpa agridulce hervida es de color dorado, con la cabeza y la cola levantadas, de bonita forma y tierna por fuera.