¿Los cantoneses vienen a Chaoshan sólo para comer comida deliciosa? De hecho, tiene un lado más atractivo.
En Guangzhou, que tiene requisitos estrictos para los alimentos, Chaoshan tiene una posición sólida. Pero aparte de delicioso, parece que no hay nada más que decir. ¿Quién de nosotros puede recordar que Shantou fue también una de las primeras zonas económicas especiales del país, además de Shenzhen? (Buenos estudiantes de historia, tomen un desvío)
▲ Vea el paisaje de Chaoshan en 3 minutos, tomado en Chaozhou. Autor/Guo, Lu, Li Runyu
Chaoshan, muchos estudiantes piensan erróneamente que se refiere a un lugar determinado. De hecho, Chaoshan incluye a los actuales Chaozhou, Shantou y Jieyang. Estos tres lugares están cerca uno del otro y ubicados en el este de Guangzhou, separados de Guangfu representado por Guangzhou, formando una cultura Chaoshan única.
La mitad de Chaoshan está rodeada de agua de mar y tiene una ubicación estratégica. Ha sido un puerto para el comercio marítimo desde la antigüedad y es rico en recursos costeros. Muchos extranjeros vienen aquí para degustar los abundantes mariscos.
Sin embargo, los estudiantes que vienen aquí pueden sentirse un poco decepcionados. Los ruinosos edificios residenciales a ambos lados de la calle hacen dudar de la ciudad. Pero disfrútelo con atención, esta ciudad es realmente poderosa por dentro y cada paso oculta su trayectoria histórica pasada.
▲Una plaza comercial en las calles de Shantou.
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Shengwei Guojiao
La "Provincia Wei Guojiao" es una burla del pueblo Chaoshan. Chaoshan está rodeado de montañas por tres lados, formando una barrera natural contra el mundo exterior. Debido al inconveniente del transporte aquí, los cantoneses y hakka no pueden entender el dialecto Chaoshan en absoluto.
Afortunadamente, está orientada al mar, y de norte a sur se encuentran las Islas Japonesas, la Península de Corea, la Isla de Taiwán y las Islas Nansha. No muy lejos se encuentran también países vecinos en el mar: Vietnam, Tailandia, Camboya y Malasia. Chaoshan y ellos forman un mundo marino cercano.
▲El puente que cruza el mar que conecta la ciudad de Shantou con el condado de Nan'ao tiene una longitud total de 11,08 kilómetros.
En la dinastía Ming, muchos "pueblos Haikou" que huyeron a lo largo de la costa de Chaozhou y los pueblos anti-Qing a finales de la dinastía Ming fluyeron hacia varias partes del sudeste asiático. Durante la prohibición de la inmigración marítima a principios de la dinastía Qing, un gran número de pobres de Chaozhou se aventuraron al extranjero y se establecieron en varias partes del sudeste asiático. La mayoría de ellos van a Vietnam, Camboya y otros lugares a lo largo de la costa de Guangdong y Guangxi. Por ejemplo, el padre de Zhao Daxin, el rey de la dinastía Wuli de Tailandia en el siglo XVIII, Yongzheng, era de la aldea de Huafu, Chenghai, y navegó a Siam durante el período Yongzheng.
▲El templo Wangzheng en el centro de Bangkok fue construido bajo orden del rey Zheng Xin, quien anexó la dinastía Wuli en ese momento.
Debido a que está ubicado en una zona montañosa árida y sin caminos, es difícil para el poder centralizado llegar a Chaoshan, que está en lo alto de las montañas y lejos del emperador, por lo que siempre se ha considerado como un lugar exteriorizado. Debido a los densos bosques, los animales salvajes y los cocodrilos en el río Han, Chaoshan se convirtió en el mejor lugar para degradar a los funcionarios. Han Xin, poeta de la dinastía Tang, es uno de ellos.
Han Xin, quien fue degradado a Chaozhou, ahuyentó enérgicamente a los cocodrilos, estableció escuelas y se preocupó por el sustento de la gente tan pronto como llegó. Aunque solo permaneció en Chaozhou durante siete meses, tuvo una gran influencia en la gente de Chaozhou. Para conmemorar la contribución de Han Xin a la población local, el pueblo de Chaozhou cambió el nombre de la corriente malvada donde Han Yu adoraba a los cocodrilos como Hanjiang, rebautizó Dongshan como Hanshan y construyó el templo Han Wengong al este del puente Guangji.
▲El puente Guangji, una famosa atracción turística cultural en Chaozhou, fue construido en 1171 d.C. durante la dinastía Song del Sur.
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Hay un Dios en mi corazón
El área de Chaoshan es muy popular y hay nuevos templos o salones ancestrales en el territorio.
Las estatuas de Buda colocadas en su interior provienen de todas direcciones. Están la Madre del Cielo y la Tierra, el Emperador de Jade, el Ancestro Auspicioso, el Fundador de las Tres Dinastías Qing, el Emperador Dongyue, la Reina Madre, el Dios de la Riqueza, así como sabios, ministros leales, héroes y otros leales. y justos a lo largo de los siglos.
▲La mayoría de las personas que vienen a adorar son mujeres Chaoshan, que oran por los hombres en casa que trabajan afuera.
Cada pueblo tiene un dios y cada familia un santuario. Dejando a un lado la superstición, en una época en la que es fácil perderse, este sentido del ritual por sí solo es particularmente importante.
▲Se está llevando a cabo un evento llamado "Creando calor" en el salón ancestral de Chaozhou. La imagen muestra un sacrificio. Fotografía/Lu
Buda es el dios que salva a todos los seres vivos y las vidas. En el área de Chaoshan, el noveno día del primer mes lunar de cada año es el "Cumpleaños de Dios" (al Dios también se le llama Emperador de Jade). En este día, cada hogar preparará azúcar y comida vegetariana como sacrificio, quemará "dabao" y "oro sagrado" para orar por la paz en el mundo.
El día primero y el decimoquinto del primer mes lunar, las mujeres de todos los hogares de Chaoshan adorarán al Dios de la cocina y ofrecerán frutas y galletas como sacrificio. Las mujeres Chaoshan respetan mucho al Dios de la cocina.
Creen que romper tazones, robar comida y decir malas palabras en la cocina son una falta de respeto al Dios de la cocina.
No importa qué dios sean, la gente de Chaoshan es muy sincera y sincera a la hora de adorar, pensando que sólo así los dioses podrán escucharlos y estar dispuestos a bendecirlos.
▲? Jieyang celebra un gran evento folclórico, el Festival de la Antorcha, cada Año Nuevo. Fotografía/Xiao Yunfeng
▲? Pagoda en llamas del Festival del Medio Otoño de Jieyang. Fotografía/Xiao Yunfeng
En festivales importantes, los sacrificios familiares no son lo suficientemente grandes y el pueblo Chaoshan todavía celebra "ferias en los templos para adorar a los dioses". Al comenzar el nuevo año, varios jóvenes invitan al santo patrón de sus respectivos pueblos fuera del templo, cargan a su maestro (patrón) en sus espaldas y desfilan por el pueblo, adorándolo dondequiera que vaya, para finalmente regresarlo a el templo para la adoración continua.
Según la población local, el propósito de hacer esto es orar al propietario para que bendiga a los aldeanos con seguridad y prosperidad.
▲?Concurso del Dios Errante de Jieyang. Imagen/Visual China
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Cultura de clan
El pueblo Chaoshan que deambula afuera se ha vuelto particularmente unido. En cualquier industria, inevitablemente encontrarás un grupo de jefes con el mismo apellido que se apoyan mutuamente. Una empresa debe tener un grupo de empresarios adyacentes que estén relacionados por sangre entre sí. En el sudeste asiático, hay pandillas Chaoshan por todas partes, donde se reúnen en diferentes lugares.
▲? Pequeño parque de Shantou. Fotografía/Hermano Erzhong
¿Por qué el pueblo Chaoshan está tan unido?
Chaoshan, que está cerca del mar, fue históricamente una tierra bárbara y sufrió desastres naturales como tifones e inundaciones durante todo el año. Con condiciones médicas limitadas, la vida es muy pequeña. Cuando las vidas y muertes de las personas están unidas, se convierten en una poderosa fuerza de unidad.
Además de los factores geográficos, también existen razones muy importantes provenientes de factores de clan. El pueblo Chaoshan vive lejos de su ciudad natal debido a su medio de vida. Independientemente del éxito o el fracaso, siempre recordarán los consejos de sus mayores y dónde están sus raíces.
▲Li Ka-shing, el hombre más rico de Hong Kong, nació en el condado de Chaoan, Chaozhou.
En la mente del pueblo Chaoshan, el clan es su poderoso respaldo. En el pasado, personas del mismo clan se unían contra personas de otro clan por disputas de tierras con el pueblo Hakka. Precisamente gracias al poder del clan, el pueblo Chaoshan ha superado desastres naturales y provocados por el hombre y ha desarrollado una personalidad difícil de replicar.
▲? Zhongshan Road, ciudad de Chaozhou, orando y adorando a los dioses durante la actividad calurosa. Fotografía/Lu
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Dieta restringida
Hoy en día, la cocina Chaoshan es amada por personas de todo el mundo. Cuando se trata de "comer", la gente de Chaoshan no es descuidada en absoluto.
Si confías en las montañas para comer las montañas, si confías en el mar para comer el mar, puedes comer delicias de las montañas y los mares en Chaoshan. La gente de Chaoshan, que es rica en productos y manipula todo tipo de ingredientes, es muy exigente con la comida. Prestan atención a la estacionalidad y la frescura, y tratan de comer los alimentos cuando están más frescos para mantener el sabor "fresco" original de los alimentos.
▲Corta cada parte de una vaca en rodajas para su uso posterior.
Mibai es una especie de papilla de arroz procedente de Chaoshan. Aunque es un sencillo plato de gachas de arroz, tiene más guarniciones de las que imaginas. Verduras encurtidas, chucrut, rábanos secos, larvas de pescado pequeño, brotes de pepino encurtidos, gambas encurtidas, aceitunas, huevos salados, aceitunas, cacahuetes salados, cacahuetes fritos... varios sabores salados, agridulces. Como resultado, tres mil bellezas del harén sirvieron un plato de gachas de arroz Chaoshan, como un emperador.
▲?Snacks Chaoshan, también conocidos como snacks nocturnos. Imagen/"Flavor House"
Hablando de esto, los estudiantes deben estar familiarizados con él. No importa a qué restaurante entre, seguramente habrá una variedad de almejas en el menú.
Mezcla harina de arroz glutinoso, harina de arroz glutinoso, harina de trigo y harina de patata con diferentes rellenos para preparar una comida deliciosa.
▲Una especie de vergüenza, la imagen proviene de Internet.
▲?Vende todo tipo de cucarachas todos los días y elige enemigos con fobias. Fotografía/Ear Dust
Cerebro, la suma de la cocina Chaoshan y "cerebro" son inseparables. Este tipo de masa es similar a los fideos de arroz que comemos habitualmente, pero la elección de los ingredientes es deslumbrante. Habrá un montón de ingredientes para elegir frente a la tienda. Hay ostras, carne de res, bolas de pescado, cerdo, despojos de cerdo y varios hongos y verduras. Puedes elegir algunos de ellos y agregarlos a los fideos de arroz hechos por el pueblo Chaoshan, y tendrás un plato fresco de salsa amarga. a tu propio gusto.
▲Una famosa tienda de jugo de arroz glutinoso en la ciudad de Shantou. Contiene cebada, que tiene el efecto deshumidificante y blanqueador. Graphics/Network
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Espíritu de lucha indomable
Un dicho popular en Guangdong: Cásate con una mujer Chaoshan, no con un hombre Chaoshan. En Chaoshan, la preferencia por los niños sobre las niñas es muy fuerte. En una familia, los hombres de Chaoshan han asumido durante mucho tiempo la carga de mantener a la familia.
Los hombres aquí saben desde que eran jóvenes que su hogar está en todas partes, al igual que sus antepasados, que nunca abandonaron su ciudad natal y trabajaron duro en el extranjero. El camino más corto que han recorrido puede ser Guangzhou, Shenzhen y el delta del río Perla, y el camino más lejano que han recorrido también ha viajado al extranjero, llegando al sudeste asiático e incluso a Europa.
▲?La vida diaria de los residentes de Chaoshan. La mansión Zhuo en la imagen es una mansión privada. Fotografía/Er Zhong Ge
Pero no importa qué tan lejos lleguen, el anhelo del pueblo Chaoshan por mariscos, familia y un futuro libre no cambiará.
PD/
Cuando llegué por primera vez a Shantou, la ciudad parecía un poco vieja y tosca.
Tal vez sea precisamente porque no existe una ventaja innata de recursos que la gente de Chaoshan tiene que salir y trabajar duro. Es precisamente por esto que el pueblo Chaoshan tiene el espíritu de atreverse a luchar y desafiar, y muchos pueblo Chaoshan han creado mundos maravillosos en el extranjero.