¿Cuál es la mejor forma de mezclar platos fríos?
Lista de ingredientes
Huevos y pepinos en conserva
Pasos de elaboración
1 Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas. un cuchillo de pelar.
2. Enróllelo y colóquelo en el medio del plato.
3. Pelar los huevos en conserva, cortarlos por la mitad y luego volver a cortarlos por la mitad. Luego colóquelo con los pepinos alrededor del borde del plato.
4. Añade al bol el ajo picado, la cebolla verde picada, el mijo picante, la cebolla verde picada, el aceite caliente, los tallos de cilantro, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, la salsa de soja y 2 cucharadas de vinagre balsámico, mezcla. Bueno.
5. A continuación verterlo sobre las huevos en conserva de pepino.
2. Carne fría
Lista de ingredientes
Ternera, cilantro
Pasos de elaboración
Limpieza de la carne. Después de limpiarla, corte la carne a contrapelo y colóquela en un bol.
2. A continuación añade la cebolla y el jengibre picados, 2 cucharadas de salsa de soja light, 65.438+0 cucharadas de vino de cocina, 65.438+0 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de almidón, un poco de bicarbonato de sodio, un poco de sal, mezclar bien, luego agregar 65,438+0 cucharadas de aceite de cocina y dejar marinar durante 20 minutos.
3. Añade a un bol el ajo picado, la pimienta de mijo, el sésamo blanco, el chile en polvo, el comino en polvo y la pimienta de Sichuan en polvo, vierte el aceite hervido y mezcla bien, luego añade 2 cucharadas de salsa de soja ligera. , 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, mezclar bien y reservar.
4. Enjuagar el cilantro, controlar el agua y cortar en gajos para su posterior uso.
5. Una vez caliente la olla, añadir un poco más de aceite de lo habitual, añadir las lonchas de ternera y esparcir. Asegúrese de sofreír rápidamente a fuego alto. Después de que la carne cambie de color, sácala y filtra el exceso de aceite.
6. Luego vierte la carne tierna en el jugo preparado, agrega el cilantro, mezcla bien y sirve.
3. Verduras frías
Lista de ingredientes
Espinacas, zanahorias, fideos,
Pasos de elaboración
1. , blanquear las espinacas y las zanahorias, cocer los fideos y escurrir el agua fría.
2. Tome un bol, agregue ajo, una cucharada de semillas de sésamo blanco, una cucharada de aceite de chile, tres cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de sal, una cucharada de glutamato monosódico y una cucharada de sustituto del azúcar y mezclar bien.
3. Prepare un bol grande, ponga los ingredientes blanqueados en el bol grande, luego agregue una cucharada de maní, un puñado de cilantro, vierta el jugo preparado, revuelva uniformemente y sirva en un plato.
4. Ensalada de Camarones
Lista de Ingredientes
Camarones y Limón
Pasos de Elaboración
1. Retirar las cabezas, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y enfriarlas para su uso posterior.
2. Haz la salsa, agrega el chile mijo cortado en cubitos, el ajo picado, medio limón en rodajas, el jugo de medio limón, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de semillas de sésamo, 2 cucharaditas de vinagre. , poner el cilantro en polvo en un bol y mezclar bien.
3. Introducir las gambas en la salsa preparada y remover uniformemente, luego meter en el frigorífico media hora y sacar.
5. Carne blanca al ajillo
Lista de ingredientes
Panceta de cerdo, pepino, rodajas de jengibre, nudos de cebolleta, vino de cocción,
Pasos de elaboración
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1. Poner la panceta de cerdo en la olla con agua fría, agregar el jengibre, las cebolletas y el vino de cocción. Después de que el fuego hierva, retirar la espuma de la superficie, poner a fuego medio-bajo y cocinar durante unos 15 minutos. Se puede penetrar fácilmente con los palillos.
2. Sirve la panceta, séllala con film transparente y déjala enfriar para su uso posterior.
3. Agregue vinagre balsámico, ajo picado, fideos con chile, pimientos verdes y anís estrellado en un tazón, luego vierta el aceite caliente, agregue el aceite rojo, la salsa de soja, las semillas de sésamo, el azúcar blanca y la carne picada. ajo y revuelva uniformemente.
4. Cortar la panceta de cerdo en rodajas una vez fría. Después de pelar el pepino, use un pelador para quitar la piel fina. Apila las dos piezas, enróllalas y colócalas en el medio del plato. Coloque las rodajas de pepino restantes alrededor del plato. Cortar la panceta de cerdo y disponerla en dos círculos.
5. Verter la salsa de aceite rojo sobre la carne blanca y comer.
6. Setas ostra frías
Lista de ingredientes
Setas ostra, pimiento mijo, sésamo blanco, cebolla verde picada, ajo y fideos con chile
Pasos de elaboración
1. Mezclar la salsa fría: poner en un bol el mijo, la pimienta, el sésamo blanco, la cebolla verde picada, el ajo y los fideos de pimienta, verter el aceite caliente, añadir 1 cucharada de azúcar, un poco de sal, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 3 cucharadas de vinagre balsámico y 1 cucharada de salsa de ostras, mezcle bien para hacer una salsa fría.
2. Lavar las setas de ostra en floretes.
3. Hervir el agua en la olla, añadir las setas ostra, cocinar, retirar y escurrir.
4. A continuación vierte la salsa fría, mezcla bien y sirve.
7. Hongos frescos
Lista de ingredientes
Hongo negro, pimiento verde, cilantro, ajo, salsa de soja, vinagre, azúcar, aceite de sésamo, sal.
Pasos de elaboración
1. Lavar el hongo con un puñado de agua caliente.
2. Prepara unos pimientos verdes y rojos, cilantro y ajo.
3. Blanquear el hongo en agua y cocinar durante 2 minutos. No cocinarlo por mucho tiempo. El hongo se volverá inelástico si se cocina por mucho tiempo. Una vez cocido, enfriar inmediatamente en agua fría.
4. Cortar las guarniciones en trozos pequeños.
5. Pelar los ajos y triturarlos con un mortero de piedra. Aquí tienes un pequeño truco. Agrega una pequeña cantidad de sal al ajo mientras lo machacas. Puedes triturarlo fácilmente.
6. Tritúrelo en un bol, agregue la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el aceite de sésamo y la sal y mezcle bien.
7. Escurrir el agua de los hongos, verterla en un recipiente, añadir el pimiento verde, el sésamo cocido y el cilantro, verter el jugo preparado, mezclar bien y servir en un plato.
8 Caracoles fríos
Lista de ingredientes
Caracoles, pimientos verdes, cilantro, rodajas de limón, cebolla de verdeo, ajo picado, tres cucharadas de salsa de soja, tres. cucharadas de vinagre añejo, azúcar Una cucharada, una cucharada de esencia de pollo.
Pasos de elaboración
1. Combinar la salsa, los pimientos verdes y rojos, el cilantro, las rodajas de limón, la cebolla, el ajo picado, tres cucharadas de salsa de soja, tres cucharadas de vinagre maduro, una cucharada. de azúcar, una cucharada de esencia de pollo Mix y la cantidad adecuada de jugo de limón, revuelve bien y reserva.
2. Lavar los caracoles, ponerlos en una olla con agua fría, añadir las rodajas de jengibre y el vino de cocción, cocinar cinco minutos, retirar del agua fría y poner en un plato.
3. Luego vierte la salsa preparada y revuelve uniformemente.
9. Huevos fríos
[Lista de ingredientes]
1 esponja vegetal, 1 sal, 1 aceite, 1 huevo, 1 ajo, unas rodajas de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 vinagre de arroz, 1 aceite de sésamo, mijo picante.
[Pasos de elaboración]
1. 1 lufa, pélala primero y luego córtala en trozos pequeños. La luffa tiene un alto valor nutricional. Lo más importante es que es de temporada. vegetal, para que puedas comer más;
2. Hervir agua en una olla, agregar 1 cucharada de sal y una gota de aceite al agua y luego blanquear la esponja vegetal. La luffa es relativamente blanda, así que no la cocines por mucho tiempo;
3 Sácala cuando esté cocida, luego pásala rápidamente por agua fría y sácala después de enfriarla
<. p>4. Ahora hierve los huevos. Cuando estén cocidos, pon los huevos en agua fría, cocina a fuego medio por 5 minutos, apaga el fuego y cocina a fuego lento por otros 3 minutos, para que los huevos cocidos queden en su punto.5. Ahora hagamos la salsa. Añade una cabeza de ajo y unas rodajas de jengibre a un mortero y machaca hasta obtener una pasta. Este nivel no es suficiente, por lo que continuará. Esta pasta de ajo es mucho más fragante que la máquina.
6. Después de verter, añade dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vinagre de arroz, dos cucharadas de aceite de sésamo molido, media cucharada de sal y un puñado de mijo picante, mezcla bien y reserva;
7. Cuando los huevos estén cocidos, sácalos y enfríalos rápidamente. Remojar un rato y luego pelar, fácil y rápido.
8. Luego corte los huevos pelados por la mitad y limpie un poco de agua en el cuchillo al cortar, para que la yema del huevo no se pegue.
9. póngalo junto con la esponja vegetal y finalmente vierta la salsa encima.
10. Berenjena fría
[Lista de ingredientes]
Berenjena, vinagre blanco, cebolla de verdeo picada, ajo, aceite de cocina, salsa de pimienta picada, 1 cucharada de sal. , 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de aceite de sésamo.
[Pasos de elaboración]
1. Primero corta la cabeza de la berenjena, córtala por la mitad y luego córtala por la mitad. Después de todo, póngalo en un recipiente lleno de agua, agregue 1 cucharada de vinagre blanco durante 2 minutos, póngalo directamente en la vaporera después de remojarlo, cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos y estará cocido.
2. Ahora picamos un poco de cebolla de verdeo y la ponemos en un bol para utilizarla después. Luego preparamos 1 ajo, lo trituramos con un cuchillo, lo pelamos, luego lo cortamos en trozos y lo ponemos en un plato. para uso posterior;
3. Después de que la olla esté caliente, agregue un poco de aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo picado, saltee hasta que el ajo picado cambie ligeramente de color, luego agregue 2. cucharadas de salsa de pimiento picada casera, revuelva uniformemente y sáquela de la sartén y colóquela en un plato;
4. Luego agregue la cebolla verde picada, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja. , 1 cucharada de vinagre balsámico y 1 cucharada de aceite de sésamo, revuelve uniformemente y reserva;
5. Ahora la berenjena está cocida al vapor, cuando no esté caliente, sácala y córtala en trozos pequeños. Esta berenjena es particularmente deliciosa, con carne en el medio. Una vez que se hayan eliminado todas las lágrimas, vierte la salsa que acabas de preparar y revuelve uniformemente antes de comer.