¿Cuántos bocadillos deliciosos hay en Maoming, Guangdong?

Maoming se encuentra en el oeste de Guangdong, con montañas a sus espaldas y el mar a sus espaldas. Las delicias de las montañas y los mares se complementan entre sí. Tiene una rica cultura gastronómica y una larga historia. Basado en la cocina cantonesa, mezclada con métodos de cocina locales, es especialmente famoso por su rigurosa y auténtica selección de ingredientes y su alta calidad y autenticidad, el sabor es principalmente ligero y fresco. El pollo Xinyi Huaixiang es conocido como uno de los tres pollos famosos en Guangdong. El pollo al horno con sal de Gaozhou, el pollo con aceite de sésamo de Huazhou, el pollo al vapor con agua y el pollo Xinyi Beggar son los más famosos. los mariscos son ricos en materias primas y se cocinan con diferentes características; las albóndigas de arroz glutinoso son únicas, incluidas las albóndigas de sopa, las albóndigas de verduras, las albóndigas de patata, las albóndigas de melocotón longevidad, las albóndigas de agua, las albóndigas de corazón de azúcar, las albóndigas de plato de azúcar y las albóndigas de tarta de martillo. palma de agua, artemisa, torta de arroz glutinoso, palito de anguila, arroz en trozos, torta de arroz glutinoso machacado, etc. La consistencia glutinosa se integra con la fragancia de varios rellenos, y la fragancia permanece en las mejillas y los dientes. La papilla de Maoming es famosa por su "arroz duro de agua clara", que se diferencia del "arroz de agua Tonghe" de la papilla de Guangzhou, y se conserva. El dulce aroma del arroz original, la sopa de arroz puede ser espesa o clara, todo único. Los pasteles de mil capas, el polvo de leña, la cocina con pala y otros platos originales son famosos en todas partes. Constantemente se desarrollan, enriquecen y desarrollan una serie de banquetes, como el banquete de mariscos, el banquete de frutas y el banquete de Lady Xian. Descripción general de la comida de Maoming Pollo al vapor en agua El pollo al vapor en agua es un plato famoso en Maoming. El pollo con aceite de cebollino y el pollo blanco del que la gente de Huazhou estaba orgullosa en los primeros días ha perdido cierto encanto bajo el impacto del horneado con sal. pollo. Entonces los operadores del restaurante recordaron que existe un método popular local para cocinar pollo al vapor en agua. La preparación es realmente muy simple. Después de vaciar los órganos internos del pollo, rellenarlos con champiñones, camarones, etc., se pone el pollo entero. en un plato, y luego se pone en una cierta cantidad de comida en una olla con agua hirviendo, se usa el fuego para cocinar al vapor lentamente y se usa el vapor del agua hirviendo para cocinar el pollo hasta que esté cocido. Suave y delicioso, y tiene un temperamento gentil, que abrirá el apetito de las personas que le temen a las frituras. Pollo al horno con sal de Gaozhou El pollo al horno con sal se ha convertido en un manjar especial. Se originó en un restaurante para conductores al costado de una carretera suburbana en la ciudad de Gaozhou. Esta carretera llamada Shiziling tiene muchos conductores de larga distancia que viajan de norte a sur todos los días, y la mayoría de ellos se bajan del autobús para comer. Para atraer clientes, los restaurantes ponen un gran esfuerzo en su comida. Entre ellos se encontraba un joven llamado "Prince" que era ingenioso. Descubrió que la mayoría de los conductores que pasaban necesitaban comida rápida, comidas sencillas pero con el estómago lleno, y elegían platos que pudieran mantener la energía y tener valor nutricional. Entonces se le ocurrió la idea del pollo al horno con sal, que es fácil de comer y fortalece los músculos y los riñones. El pollo se utiliza como plato principal y el pollo mezclado con sangre de pollo también se puede utilizar como guarnición. También se sirve con algunas verduras de color verde claro y encurtidos, y un plato de aceite de pollo. Se sirvió arroz y se hizo una comida fragante que le dio al conductor una sensación de calidez familiar que no había visto en mucho tiempo. servido. Después del lanzamiento de este plato, se volvió muy popular entre los conductores. Como resultado, el "pollo al horno Prince Salt" se convirtió en un plato famoso, al que acudieron muchas personas procedentes de decenas de kilómetros de distancia. Más tarde, aparecieron gradualmente "pollo al horno con sal Yisheng", "pollo al horno con sal Emperador" y "pollo al horno con sal Príncipe". Entre ellos, "Yisheng" lo llevó adelante y abrió sucursales en varios condados y ciudades de Maoming, causando revuelo en. Maoming. Hay una moda por comer pollo al horno con sal. Pollo con aceite de sésamo de Huazhou El pollo con aceite de sésamo de Guangdong es una rama del pollo de corte blanco de Guangdong en la cocina cantonesa. Tiene una larga reputación. La piel del pollo es crujiente y la carne tierna en la boca. pero no grasoso. Se combina con una receta secreta de aceite de sésamo especialmente elaborado. Permanecerá en tus dientes durante mucho tiempo. La fragancia es inolvidable y el nombre se extiende a miles de kilómetros. La producción de pollo con aceite de sésamo de Huazhou es muy particular en cuanto a materias primas y procesos de producción. En primer lugar, el pollo debe ser capón criado en libertad en montañas rurales seleccionadas porque creció en libertad y comió alimentos silvestres en las montañas. la carne sabe muy bien. Luego está el riguroso proceso de producción. El pollo con aceite de sésamo de Huazhou tiene dos métodos: cocer al vapor en agua y verter en sopa caliente. El método de cocer al vapor tiene una textura suave y elástica, un sabor rico y un sabor original. Y la tierna fragancia exuda fragancia. Cocer agua al vapor o verter agua caliente es muy técnico. Si el tiempo o el calor no son suficientes o son demasiado altos, el sabor y la textura del pollo se verán muy comprometidos. Además, la característica más importante del pollo con aceite de sésamo de Huazhou es el aceite de sésamo preparado con una receta secreta, que es fragante pero no seco y tiene una fragancia duradera. Shuidongbai Pollo Picado Dianbai es una famosa ciudad gastronómica del sur de China. Durante mucho tiempo, "Comer en Dianbai" se ha convertido en un dicho popular en el oeste de Guangdong, y uno de sus platos de marca es el "Pollo Shui Dong Bai". Su historia se remonta a cuando Shuidongwei se construyó por primera vez en la dinastía Ming hace 600 años. Desde entonces, el "pollo Shuidong Bai Zhan" y el "marisco Shuidong" se han vuelto igualmente famosos, convirtiéndose en dos atributos cotidianos de Dianbai y lugares cercanos.

Después de la dinastía Qing, el "pollo Shui Dong Bai Zhan" entró gradualmente en el menú de miles de hogares y se convirtió en un plato de primera elección indispensable durante festivales, banquetes festivos, reuniones de amigos y puestos de comida callejera. Pollo blanqueado de Huazhou Cuando se trata del pollo blanqueado de Huazhou, muchas personas en el oeste de Guangdong e incluso en la provincia de Guangdong están llenas de elogios. La razón por la que el pollo de corte blanco de Huazhou es famoso en todas partes tiene sus características únicas: en primer lugar, es la selección de excelentes ingredientes. Debes elegir pollo puro de la zona, preferiblemente de alrededor de 1,5 kilogramos. En segundo lugar, al cocinar el pollo, después de que hierva el agua, se debe cocinar lentamente y remover constantemente. Es mejor cocinarlo hasta que esté cocido. No es bueno que quede demasiado crudo o demasiado cocido. Nuevamente, el aceite para freír es la parte más importante. Se dice que al freír se fríen todos en una cazuela de barro. Además de utilizar aceite de maní puro, los ingredientes principales incluyen anís estrellado, raíz de angélica, jengibre molido, ajo, cebolla, etc. El aceite que suelta el chef del restaurante es amarillo, claro y fragante, lo que hace la boca agua. Por lo tanto, mucha gente en casa también utiliza los ingredientes anteriores para freír, pero el sabor no es tan bueno como en los restaurantes. Por supuesto, es una cuestión de técnica. Si pides consejo a los chefs del restaurante, no te lo enseñarán fácilmente porque también es un "secreto comercial". Perro de corte blanco de Dianbai A la gente de Dianbai le encanta comer carne de perro, pero la forma de comerla es muy especial. Les gusta comerla de corte blanco y la comen durante todo el año. El método para preparar el perro de corte blanco es el siguiente: seleccionar perros tiernos, quitarles el pelo y los órganos internos, cocinarlos en tiras en una olla grande, sacarlos y cortarlos en trozos según sea necesario. El perro de corte blanco se debe condimentar con ajo picado y salsa picante. En las calles y callejones de Shuidong, Magang, Chencun, Wangfu y otras ciudades, cuando cae la noche, se paran en los puestos perros cocidos aromáticos y se puede ver a la gente en cuclillas en pequeños grupos en la mesa redonda, un plato de. Se sirve perro de corte blanco, junto con unos cuantos taels de vino de arroz local o vino Wei Li Shen, y se beben lenta y cuidadosamente mientras se conversa. Esta escena sorprende a muchos forasteros. La carne de perro se corta en trozos y se come. Parece primitiva, pero mantiene su sabor original y es muy distintiva, por lo que cada vez más personas están dispuestas a probar su sabor único cuando vienen a Dianbai. El precio del perro de corte blanco en el mercado es de 25 a 40 yuanes por kilogramo. Cangrejos de flores hervidos de Dianbai La gente de Dianbai come cangrejos de flores, y lo especial de comerlos es hervirlos. El método consiste en lavar los cangrejos de flor, poner el cangrejo entero en la olla y taparlo, sin agregar agua, cocinarlo a fuego lento hasta oler la fragancia y comerlo. Este cangrejo conserva su propio sabor, lo que lo hace especialmente delicioso. Los cangrejos que comen flores son indispensables con vinagre dulce como saborizante, porque hay un hongo parásito en el cangrejo que morirá cuando se exponga al vinagre. El precio de los cangrejos de flores en las zonas urbanas es generalmente de 10 a 30 yuanes por kilogramo. Es el más barato en verano y otoño cada año. Si hay mucha marea, se puede escuchar el sonido de los cangrejos de flores que se venden en el mercado. Todos los restaurantes venden cangrejos de flores hervidos. La carne de perro Claypot es popular en Maoming en otoño e invierno. Tiene un aroma rico y delicioso y un alto valor nutricional. El método consiste en freír la piel de perro después de que llegue el cliente, agregar rodajas de piel de perro, sofreír hasta que esté fragante, ponerla en una olla de barro, agregar angélica, cáscara de mandarina, hierba, anís estrellado, baya de goji y otros preciados chinos. materiales medicinales, hervirlos y comerlos. Servido con pasta de sésamo, salsa picante, tofu fermentado, azúcar, aceite, glutamato monosódico y otros condimentos, así como jengibre, vegetales verdes, etc., los huéspedes pueden cocinarlo ellos mismos y comerlo mientras cocinan. Esta forma de comer no le quita el aroma, sobre todo en el frío invierno, es más fragante y fragante. Cuanto más comes, más delicioso y cálido estás. El precio de la carne de perro por kilogramo es de unos 70-80 yuanes. Pollo de corte blanco de Xinyi con aceite de cebollino El pollo de corte blanco con aceite de cebollino es la forma menos sugerente pero más elegante de comer pollo, pero tiene suficientes razones para convertirse en el orgullo de la cocina de la ciudad de Xinyi. No se moleste en señalar que la preparación es pollo tradicional cortado al natural. Pero la textura del pollo requirió mucho esfuerzo. La ciudad de Xinyi promueve vigorosamente la agricultura de tres niveles, entre los cuales se desarrolló la cría de pollos de montaña bajo la dirección del gobierno. Los lugareños establecieron granjas de pollos en las montañas y dejaron que las gallinas coman arena, grava e insectos en las montañas sin alimentarlas con alimentos que contengan aceleradores porque las gallinas tienen patas amarillas, pollos amarillos y picos amarillos, por lo que se les conoce como "Tres". Pollo Amarillo". Su carne es deliciosa y menos grasa, por lo que no requiere ningún ingrediente ni método de preparación, y puede destacarse entre otros "pollos" por su calidad. Rojo de cerdo El rojo de cerdo es la sangre que se libera cuando se mata a los cerdos. Al matar un cerdo, primero use un recipiente limpio para recoger la sangre de cerdo, luego agregue inmediatamente sal y agua y revuelva continuamente durante unos minutos. Déjelo reposar durante dos minutos y se convertirá en sangre de cerdo. Hay muchas formas de comer cerdo rojo, como hervirlo, (calentarlo), sofreírlo, etc.

Por lo general, es necesario cocinar mucha carne de cerdo. Debes prestar atención al método al cocinar la carne de cerdo. Primero debes preparar la sopa cuando la sopa esté a punto de hervir. Carne de cerdo insertada (o completamente) en cubos, llevar a ebullición a fuego medio, agregar cebollas verdes picadas o puerros, agregar aceite de maní después de unos minutos y servir en un tazón. Quedaría muy tentador si se sirve con chile. salsa. Pero cuidado, hace mucho calor y no estará bien si te quemas la lengua. Hoy en día a todo el mundo le gusta comerlo ya preparado. Puedes comprarlo en la calle, puedes conseguir un plato por sólo 5 céntimos y tiene un sabor único. Los beneficios de comer cerdo rojo: puede eliminar los restos de polvo del cuerpo humano y complementar el hierro. Fideos de pechuga de res Genzi Después de nadar en el Pabellón Liting Genziguan, probar lichis Genzi y escalar la cresta Genzi Fushan, sería una lástima que no hayas comido fideos de pechuga de res Genzi. Los fideos de pechuga de res Genzi se refieren a los fideos de pechuga de res hechos por Zhu Yaliu. Zhu Yaliu, originario de Genzi Gongdong, ha estado haciendo fideos con pechuga de res durante más de 30 años. Mucha gente no sabe su nombre y simplemente lo llama "Beef Brisket Liu". Se dice que su padre y su abuelo también han estado haciendo fideos de pechuga de res toda su vida. Esto se ha transmitido durante tres generaciones, lo que se puede decir que es una familia de fideos de pechuga de res. Las características de la mostaza Shuidong: la mostaza Shuidong es crujiente y deliciosa, tierna y sin residuos, fresca y dulce, de color verde puro y libre de contaminación, cultivada naturalmente y regada con agua de pozo. Las hojas de mostaza tienen un alto valor constructivo. Las hojas de mostaza, también llamadas encurtidos, son los tiernos tallos y hojas de la planta de mostaza de la familia de las flores shi'an. Son picantes y de naturaleza y sabor cálidos, y pertenecen a los meridianos del pulmón, el bazo y el estómago. Tiene las funciones de diuresis y diarrea, disipando el viento y la sangre, reduciendo la hinchazón y aliviando el dolor. Se utiliza principalmente para tratar afecciones como dificultad para orinar, diarrea, disentería, hemoptisis, hinchazón y dolor de las encías, ronquera debido al dolor, hinchazón y dolor de hemorroides, picazón de llagas, hematomas, dolor en las articulaciones y otras enfermedades. Medicina herbaria de uso común entre la gente. El contenido de vitamina C de las hojas de mostaza es más del doble que el de la col china, y el contenido de calcio es el más alto entre las verduras, con 1134 mg de calcio por 100 gramos. Este plato se conoce como "plato de la longevidad" en Taiwán porque puede eliminar el calor y desintoxicar, lo cual es bueno para el cuerpo y tiene una fuerte tolerancia al frío. Pechuga de res Shuidong Cuando se habla de pechuga de res, lo primero en lo que piensa la gente de Guangzhou debe ser en los tradicionales "despojos de res japoneses", que es una mezcla de granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado y varias especias. El sabor es atractivo, pero seco. e irritante, y también tapa el sabor de la propia pechuga de res. La "pechuga de ternera Shuidong" existe en una actitud opuesta. La pechuga de ternera cocida en sopa clara tiene su color y sabor originales, que es ligero pero adictivo. Gachas de pato Shuidong Las gachas de pato Shuidong son un plato especial de Maoming. Sin mencionar a las celebridades de Maoming y a la gente de Dianbai, incluso los invitados de Guangzhou y Shenzhen las elogiaron después de comer gachas de pato en Shuidong. Los auténticos restaurantes de gachas de pato Shuidong operan con variedades muy sencillas y a menudo sólo ofrecen gachas, pato y verduras frías, pero su negocio sigue floreciendo. Alitas de sopa dorada Las alitas de sopa dorada son un plato famoso del hotel Maoming Zhongying. La aleta de sopa dorada es un alimento saludable verde que combina la comida china y occidental. Encarna las características de la sopa de comida occidental y tiene un sabor fragante. No solo tiene la función de nutrir el yin y la piel, sino que también tiene un buen efecto terapéutico. sobre la diabetes. Se entiende que la especialidad de "Golden Soup Wings" es única en la industria de catering de nuestra ciudad. Incluso en Guangzhou y Hong Kong, solo hay unos pocos restaurantes y restaurantes que ofrecen Golden Soup Wings, y solo unos pocos hoteles de alta gama. tener. Según el Sr. Wu Xuguang, chef ejecutivo del hotel, esta es la última promoción del hotel, que él personalmente administra. Cada taza de sopa contiene 1,2 taeles de agujas de aleta y suplementos para tratar la diabetes. Se elabora mediante procedimientos estrictos y complicados. disfrute de las mejores estrellas para los gourmets con nuevos sabores y tendencias. Se informa que el hotel lanzó esta "sopa exclusiva" en junio. Debido a su eficacia, sabor único, singularidad y sabor, es muy popular entre los gourmets que buscan delicias especiales y tienen billeteras abultadas. cinco sopas cada día. Verduras variadas He Maogong Las verduras variadas He Maogong se elaboran con rodajas de papaya cruda y cocida, rábanos rojos y blancos rallados y carambola agria cortada en cubos. Luego se remojan en un poco de sal durante media hora, se lavan con agua hirviendo y se mezclan. bien, y se coloca en una palangana grande. Al comer, agregue un poco de perejil, semillas de sésamo, maní en polvo, azúcar, aceite de sésamo, vinagre agridulce, sal de chile, etc. No sólo tienen colores brillantes, sino que también son crujientes, deliciosos, dulces, ácidos y picantes. Xinyi Tucai Cai es un acompañamiento tradicional local. Lo que los lugareños comúnmente llaman "comer verduras" es en realidad lo que todos llaman chucrut. Las verduras verdes, el repollo y los frijoles se usan generalmente para preparar las parrilladas. Cuando use frijoles, debe incluir algunas hojas de algarroba para que las parrilladas en escabeche sean deliciosas. Esta verdura rallada es ácida y fragante. Como guarnición, aunque no es nutritiva, tiene una fragancia ácida, pero es deliciosa y apetecible.

El método antiguo para hacer Laifen Laifen es: primero hervir agua en una olla de hierro, colocar un colador de cobre en la olla, verter la harina de arroz de alta calidad remojada en el colador y luego presionarla vigorosamente con un tronco grueso con un mango. Los fideos de arroz caerán en la olla de cada malla. Cuando los fideos de arroz estén cocidos, recójalos y enfríelos inmediatamente. Al comer se remoja en agua hirviendo y se calienta. Se puede sofreír o hacer sopa según el gusto de los comensales, agregar semillas de sésamo, ajo picado, pimienta, etc. El sabor es tierno y suave, la sopa queda deliciosa y. el sabor es único. Pastel de frijoles Beijie El pastel de frijoles de Xinyi es un alimento de soya, similar al tofu. Después de convertir la soja en tofu, es necesario prensarlo con menos agua y procesarlo en bloques. Este tipo de comida se puede encontrar en todo Xinyi. Pero el más famoso es el pastel de frijoles Beijie. Las tortas de frijoles que se elaboran aquí tienen piel dura, carne tierna, color naranja, lo suficientemente fuertes como para ser ensartadas en brochetas, un fuerte aroma a frijoles y pueden resistir el guiso. Cortado en triángulos y partido por la mitad, relleno de puerros, cubitos de cerdo y camarones, y frito. Se llama "rincón de frijol". Tiene un aroma rico y delicioso. Es un plato excelente para entretener a los invitados en casa. Los restaurantes lo catalogan como un plato de confianza. Una de las deliciosas recetas tradicionales. Cuando gente de fuera de la ciudad viene a Xinyi y lo prueba, todos lo elogian. Xinyi Tofu Fried Xinyi Tofu Fried, también conocido como frijol frito, es un alimento de soya. Después de que las semillas de soja se procesan para obtener tofu, se fríen para formar un plato frito con tofu con características locales únicas, y luego los puerros se usan como relleno y se incorporan al plato frito con tofu para crear un manjar frito con tofu tachonado de puerros. Los puerros fritos con tofu son un plato local único en Xinyi. Sus características son: delicioso y fragante, con sabor a frijol y a puerro. No solo es considerado un plato de primera calidad en el hogar, sino que también ha sido catalogado como un plato con características locales únicas en banquetes en hoteles y restaurantes. restaurantes en los últimos años. Este plato tiene una historia de más de 300 años. Se dice que a principios de la dinastía Qing se servían puerros fritos y tofu. Es muy conveniente comer este plato ahora porque hay profesionales que se especializan en hacer tofu frito. Simplemente vaya al mercado a comprar tofu frito y puerros, proceselos en casa y podrá disfrutar del tofu frito con puerros. Cocinar con recogedor La Cocina con recogedor (Mi Qi) es famosa por el uso de un recogedor hecho de tiras de bambú como recipiente. Luego, la harina de arroz molida en una paleta se coloca en el recogedor. Después de cocinar una capa, se agrega gradualmente. Hay tres capas o más. Una vez que los fideos de arroz estén completamente cocidos, use un cuchillo para cortarlos en rejillas para comodidad de los comensales. Finalmente, ponga aceite de sésamo, semillas de sésamo y pasta de ajo (es decir, grasa de pollo con ajo) en la superficie y cómelos con una salsa. La boca es delicada y elástica, pero debido a que el ajo picado tiene un regusto, algunas personas no son buenas en este método, por lo que simplemente puedes agregar aceite de sésamo cocido con aceite de maní, que tendrá un sabor viejo. Xinyi Shiguizui Fenpi Shiguizui Fenpi se origina en Shiguizui (nombre del lugar) en la ciudad de Chidong, un suburbio de la ciudad, y tiene una historia de más de 100 años. Este tipo de fideos se elabora con arroz, que se muele con agua y luego se cuece al vapor hasta obtener unos fideos con forma de papel blanco. El proceso de molienda es muy particular y los materiales se seleccionan entre los mejores. Se utiliza arroz huang de invierno y se procesa cuidadosamente para obtener arroz blanco. Se remoja en una proporción adecuada de agua durante una hora antes de molerse. dos veces: la primera vez es molienda gruesa y la segunda vez es molienda fina y agrega los ingredientes adecuados. Al cocinar los fideos, la piel debe ser fina y el calor debe ser fuerte y el calor debe ser controlado. Después de cocinar al vapor, córtelo en tiras, agregue los condimentos y sirva. Las principales características de los fideos son: finos, tiernos, tersos, suaves y duros, incluso tiras finas y deliciosos. Debido a que los fideos son deliciosos, se han convertido en un "comida favorita" entre la gente, por eso el nombre "mata dos pájaros de un tiro".

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