¿Cuál es tu reacción al encontrar comida deliciosa durante los Veinticuatro Términos Solares?
La primavera ha comenzado. Hay un dicho que dice que comer panqueques de primavera en primavera se llama "morder panqueques de primavera". Por lo general, se empaquetan en cajas o discos con los panqueques colocados alrededor del centro, por lo que también se les llama moldes de primavera y moldes de cinco especias. "Crónicas de la vida y el paisaje" escritas por Pan Rongbi en la dinastía Qing. "Festival de Primavera": "Los nuevos platos se presentan el primer día del nuevo año. Aunque es la casa de un erudito, todavía tiene que cortar pollos y delfines, cocinar fideos, mezclar lechugas, puerros verdes, croissants y comer zanahorias crudas, lo que se llama morderse la primavera.
Lluvia
La hija que se case en este día lluvioso irá a casa a visitar a sus padres y les regalará un trozo de seda roja y una olla de carne guisada. Veinticuatro términos solares: "En el primer mes nacen el agua y el cielo. La primavera pertenece a la madera, pero lo que produce madera debe tener agua, por eso llueve después del comienzo de la primavera. Y si el viento del este se derrite, se dispersará en lluvia." Aquí, les deseo a todos una lluvia segura en el Año de la Oveja. auspicioso. Durante el Festival de Primavera, estaba limpiando, barriendo y pintando al mismo tiempo. Bruto.
Jingzhe
"Veinticuatro términos solares": "En el Festival de febrero, todo se sacude y el terremoto es un trueno, por eso se llama terremoto. Aturdidos, cientos de personas". La gente quedó impactada por el trueno. Los insectos "se escaparon". El 2 de febrero, la gente fríe soja, semillas de sésamo y cosas similares en una olla, lo que se llama "longan explosivo" en busca de buen tiempo. Hombres, mujeres, viejos y jóvenes compiten para comer soja frita, que significa "comer insectos", lo que implica que los humanos y los animales están libres de enfermedades y desastres, y que los cultivos están libres de insectos.
Equinoccio de primavera
"Historias de primavera y otoño·El dentro y fuera del yin y el yang": "En el equinoccio de primavera, el yin y el yang también están en media fase, por lo que día y Las noches son frías y calurosas." En los viejos tiempos, existía la costumbre de "comer verduras de primavera en el equinoccio de primavera". Las verduras de primavera son un tipo de amaranto silvestre, también conocido como artemisa. Las verduras de primavera recogidas se suelen cocinar con filetes de pescado, lo que se llama "sopa de primavera". Como dice el refrán: "La sopa de primavera llena los órganos internos y limpia el hígado y los intestinos. Toda la familia, jóvenes y mayores, está sana y salva". También existe la costumbre de poner huevos en el equinoccio de primavera.
Festival de Qingming
"El tiempo de mis cien preguntas" "En este momento, todo crece, limpio y brillante, por eso se llama Qingming. Durante el Festival de Qingming, hay". costumbre de celebrar una cena de reunión en Jiangnan. Triture la artemisa, exprima el jugo y mezcle bien con la harina de arroz glutinoso en polvo. El relleno está hecho de delicada pasta de azúcar y judías. Al sacarlo de la jaula, cepille la superficie uniformemente con aceite vegetal cocido. Las bolas de arroz glutinoso verdes son tan verdes como el jade, pegajosas y suaves, fragantes, dulces pero no grasosas, grasas pero no abundantes.
Grain Rain
"Tongwei, piedad filial y ayuda a los dioses" "El decimoquinto día después del Festival Qingming, la lucha contra los dedos se llama Grain Rain. A mediados de marzo , se dice que la lluvia produce cientos de granos." La lluvia de granos existe desde la antigüedad. Es la temporada para recoger el té, también llamado catechu de primavera. La temperatura en primavera es moderada y las precipitaciones son abundantes. Los brotes y las hojas de primavera son regordetes, de color verde, de color suave y de sabor delicioso. También está la leyenda del amor de "Grain Rain Peony". Grain Rain elimina la celulosa y corta las peonías blancas.
Principios del verano
Los "Veinticuatro Términos Solares" son "Li, Jianshi, Verano y Vacaciones. En este momento, todo es falso: Changxia Rice: El día anterior". Changxia, niños Le pidieron arroz a la primera familia de al lado y lo llamaron "arroz Xia Xia". Cavar unos brotes de bambú para "robar" unas habas y unos brotes de ajo, cocinar el arroz y los ingredientes al aire libre en verano, poner ciruelas verdes y cerezas sobre el arroz y distribuirlo a quienes enviaron el arroz hace unos días. que significa “granos abundantes” y buena salud todo el año.
Xiaoman
"Veinticuatro términos solares" "A mediados de abril, las personas están llenas cuando son pequeñas y las cosas están llenas cuando son pequeñas". Es el espectáculo de verduras amargas de Xiaoman. Las verduras amargas son amargas y astringentes, dulces pero dulces, frescas y refrescantes, frescas y tiernas, eliminan el calor y refrescan la sangre y son desintoxicantes. A la gente de Ningxia le gusta blanquear las verduras amargas, luego lavarlas en frío y mezclarlas con sal, vinagre, aceite picante o ajo picado para que queden frescas y picantes.
Gana semillas
El "Festival de Mayo" en "Las setenta y dos horas de la luna" significa que se pueden plantar cultivos con aristas en el valle, lo que significa que los agricultores podrán ocupado cuando los cultivos maduran. En esta época las ciruelas están maduras y la costumbre de "hervir ciruelas" está muy extendida entre la gente. Durante el período de los Tres Reinos, hubo una alusión al "héroe de la infancia que cocinaba vino". "Shen Nong's Materia Medica" registra que "las ciruelas son de sabor dulce y de naturaleza neutra, y pueden ingresar al hígado, el bazo, los pulmones y el intestino grueso para astringir y promover la producción de líquido".
Solsticio de verano
"Copia Zunxian": "El día llega al norte, el día es largo y las sombras son cortas, por eso se le llama solsticio de verano. Por decir lo menos , es excelente "En el norte, hay un dicho que dice "fideos del solsticio en invierno, bolas de masa del solsticio en verano". El clima es cálido en esta época, por lo que comer algunas cosas crudas y frías puede reducir el calor y estimular el apetito, y no dañará su salud debido al frío. La tienda de fideos es muy popular.
Pequeño calor
Veinticuatro términos solares: "Festival de junio. El verano es caluroso, el primer mes es pequeño, el mes del medio es grande y el calor no es tan caluroso hoy. "Existe una costumbre popular en mi país de "comer raíces de loto en Xiaoxia". Ya en el período Xianfeng de la dinastía Qing, la raíz de loto era designada como tributo imperial. Debido a que es homofónico con "incluso", comer raíz de loto es una bendición para un matrimonio feliz. Tiene las funciones de eliminar el calor y enfriar la sangre, laxante y antidiarreico, fortalecedor del bazo y apetitoso, etc. Foto antigua del año pasado, Festival Xiaoxia, ¡felicidades!
Gran Calor
"Veinticuatro Términos Solares" "El verano es caluroso, es más pequeño a principios de mes, más grande a mediados de mes y todavía hace Ahora hace calor". La gente de Putian come lichi, cordero y granos de arroz en este día. La costumbre se llama "calor excesivo". En este momento, es justo después de la temporada de lluvias, cuando el calor del verano domina el yin y es fácil ser invadido por el mal del calor y la humedad. Comer granos de arroz puede ahuyentar el calor y la humedad. Mezclar arroz con koji de arroz blanco, fermentar hasta que esté cocido, luego cortar en trozos y agregar azúcar moreno para cocinar.
El Comienzo del Otoño
Los veinticuatro términos solares, Comienzo del Otoño, es la fiesta de julio. En otoño aquí las cosas y las personas cambian. "El día antes del comienzo del otoño, bebidas como melones helados, confituras de berenjena al vapor e incienso salteado se cuelgan en el patio durante la noche y se comen el día del comienzo del otoño. Se dice que tiene efectos saludables. Desde las dinastías Tang y Song, comer frijoles rojos en otoño ha sido una costumbre. Tome de siete a catorce frijoles rojos y tráguelos con agua de pozo. Se dice que la disentería se puede evitar en un otoño. Nos detendremos aquí. “El clima seca gradualmente el meridiano del pulmón en el cuerpo. La medicina tradicional china cree que "demasiado qi pulmonar hará que el hígado se vuelva leñoso, por lo que el ácido puede fortalecer el hígado leñoso". Consuma más alimentos que nutran el yin e hidraten la sequedad. El pato viejo tiene un sabor dulce y fresco. El tradicional "pato azucena" que la gente come pato en verano está elaborado con azucenas, cáscara de mandarina, miel, crisantemo y otros ingredientes de temporada que nutren los pulmones y favorecen los fluidos corporales. .
Bai Dew
Bai Dew "El agua, la tierra y la humedad se condensan en rocío. El otoño es dorado, blanco dorado, color blanco rocío, y el aire comienza a enfriarse". El vino Bai Dew" es una tradición popular única. Es un vino de arroz elaborado a partir de arroz glutinoso, sorgo y otros cereales. El vino es cálido y ligeramente dulce. "El color es verde esmeralda y suave, y cuanto más largo es, más fragante se vuelve". "Se puede preparar durante mil días y estarás borracho cuando llegues a casa. El mejor vino de arroz Bailu es ". vino terminado", que recibe el nombre de vino tributo porque se elabora con agua de Chengjiang.
Equinoccio de otoño
"La historia de la primavera y el otoño: el dentro y fuera del yin y el yang" dice: "En el equinoccio de otoño, el yin y el yang también están en mitad de fase, por lo que el día y la noche son a la vez fríos y verano." El equinoccio de otoño significa "mitad". Aunque no existe un término solar especial para alimentos, hay un dicho que dice que "el término solar del equinoccio de otoño es grasa de cangrejo y crisantemo amarillo". Los cangrejos de ocho piezas comenzaron en la dinastía Ming. El consumo de cangrejos se puede dividir en "comer con texto" y "comer con guerra". "Wu Chi" come por placer y "Wen Chi" come por cosas.
Rocío frío
"El clásico de la piedad filial · Jingwei" dice: "El decimoquinto día después del equinoccio de otoño, Dou Zhi es malo, que significa rocío frío, que significa rocío frío, la condensación del deseo." El rocío frío se refiere a la decadencia gradual de todo debido al aumento de la frialdad. Los antiguos decían que "en otoño, es mejor comer semillas de sésamo para humedecer la sequedad", por eso existe la costumbre de "comer semillas de sésamo" en Hanlu. "Cold Dew Sesame Crisp" se rellena con semillas de sésamo, se agregan semillas de sésamo blancas a la superficie de los fideos y las semillas de sésamo negras quedan crujientes y húmedas.
Solsticio de Invierno
"Libro de la Etiqueta Han Posterior": "Antes y después del solsticio de invierno, los caballeros viven en paz y todos los funcionarios no hacen nada.". . líderes. Los antiguos celebraban una fiesta en el solsticio de invierno. .
Little Cold
En la antigüedad, la gente de Nanjing concedía gran importancia a Little Cold. Por lo general, cocino arroz, corto un poco de jengibre sobre repollo amarillo de patas cortas y lo cocino con arroz glutinoso. Muy delicioso.
Gran Frío
La gente cree que el arroz de los ocho tesoros se originó en el antiguo mapa de los ocho tesoros. En los primeros días, el arroz glutinoso al vapor se mezclaba con azúcar y manteca de cerdo, se le añadían semillas de loto, dátiles rojos, conservas de kumquat, carne de longan, cerezas con miel, melón de invierno con miel, granos de cebada, semillas de melón y otros ingredientes de frutas, y se espolvoreaba con rojo. y ciruela verde triturada. La cereza con miel y el melón de invierno con miel simbolizan la dulzura... Asimismo, todos los demás ingredientes tienen su significado homofónico.
Festival del Barco del Dragón
La palabra "Duan" significa "principio" y "Duanwu" significa "quinto día". Según el calendario, mayo es el mes del "mediodía" y el "Dragon Boat Festival" evolucionó gradualmente hasta convertirse en el "Dragon Boat Festival". "Costumbres locales" "Primero es un día para estos dos festivales, luego el arroz glutinoso se envuelve en hojas, se mezcla con mijo y se cocina con jugo gris puro y se come en el Festival del Bote del Dragón". Al norte y al sur, se dibuja especialmente un zongzi dulce y salado. ¿Cuál te gusta comer?
Festival del Medio Otoño
Festival del Medio Otoño, el tercer otoño ya ha pasado la mitad. Esta es la época más poética del año. Durante el Festival del Medio Otoño, la luna está en el porche delantero, no hay nubes en el cielo y no hay polvo en el suelo. La conexión entre los pasteles de luna y el Festival del Medio Otoño comenzó en la dinastía Ming. Las "Notas sobre un viaje al Lago del Oeste" de Tian Rucheng registran que la gente recibirá pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño, que significa "reunión".