¿Qué bocadillos hay disponibles para el té de la mañana en Guangzhou?
1. Albóndigas de camarones cristalinos
Hablando de desayuno al estilo cantonés, lo primero en lo que mucha gente piensa son las albóndigas de camarones. Las albóndigas de camarones son el refrigerio más popular en el té matutino de Guangdong. La piel es fina como el papel y se puede ver vagamente el relleno de camarones tiernos y rojizos. La piel tiene un sabor elástico y los camarones también son muy elásticos, suaves y tiernos.
2. Venta y cocción al vapor en seco
El dim sum característico de la casa de té cantonesa es también uno de los cuatro reyes del té cantonés después de las albóndigas de camarones de cristal. Cocido al vapor en seco al estilo cantonés, que se vende hervido, con huevo líquido como piel y arroz glutinoso como relleno, pero principalmente carne de cerdo, champiñones y gambas como relleno, envuelto en forma de tubo un poco más grueso que el pulgar y de unos dos centímetros de alto.
3. Patas de pollo al vapor en salsa de soja
Hay un dicho popular que dice que las patas de pollo se convierten naturalmente en "patas de fénix". la tasa de pedidos más alta en los restaurantes. Las patas de pollo al estilo cantonés tienen un sabor suave y glutinoso, y los huesos también son muy blandos. Explota cuando lo chupas, lo cual es diferente de las patas de pollo estofadas comunes.
Esto se debe a que el método de cocción es bastante particular, comenzando por escaldar - freír - remojar en agua fría - marinar - y finalmente cocinar al vapor, el proceso de producción es un poco engorroso, pero también refleja la deliciosa comida que ¡Los sureños persiguen!
4. Bollos de cerdo asados
Los bollos de cerdo asados al estilo cantonés reciben su nombre del relleno de carne de cerdo de la masa. También son uno de los cuatro reyes de Guangdong. Parece sencillo, pero también es una prueba de la calidad de los ingredientes y de la paciencia del chef para hacerlo delicioso. La parte superior del panecillo de cerdo asado se parte naturalmente, dejando al descubierto ligeramente el relleno, que está envuelto en el rico panecillo de cerdo asado. Tiene un sabor suave y tierno y no te sentirás cansado aunque comas más.
5. Bollos de arenas movedizas de color amarillo cremoso
Los bollos de arenas movedizas de color amarillo leche siempre han sido imprescindibles para el té de la mañana en Guangdong. Es principalmente un dulce con queso y mucha mantequilla como relleno líquido y yema de huevo de pato salada como arena. Cuando la masa se ablande, ábrela con cuidado y la yema de huevo salada del interior fluirá lentamente en un estado semilíquido. Será suave y dulce en la boca, lleno de sabor lechoso y extremadamente satisfactorio. No tenga prisa a la hora de comer, ya que el corazón caliente puede quemarle la boca fácilmente.