Cómo diseñar la decoración de un restaurante de Guangzhou
La decoración y el diseño del restaurante deben ser más personalizados. El plagio y la similitud son tabúes en la decoración. El diseño de catering utiliza un lenguaje decorativo como el estilo, la distribución, el color y la forma para mostrar y atraer a los clientes hacia las características y el estilo del restaurante. Cada tienda tiene sus propias ventajas. Ya sea inteligente o torpe, la personalidad única debe ser el criterio principal. Según el estilo creativo de muchos restaurantes, la decoración es patchwork, el tema es poco claro y fragmentado, lo que dificulta el cumplimiento de requisitos personalizados y no favorece una rápida identificación por parte de los consumidores. En primer lugar, los platos deben tener ciertas características y extenderse al diseño de acuerdo con sus propias características. Este es también uno de los planes de diseño para restaurantes de especialidades creativos. Además, debes establecer la temática o estilo de posicionamiento de tu restaurante. En el diseño de un restaurante temático, algunos elementos se deben utilizar en muchos aspectos, como el diseño de la vajilla, el diseño de la forma de las mesas y sillas y el diseño de su propio logotipo temático en vasos y cartones de agua. A la hora de decorar un restaurante hay que captar la cuestión del "título". Una decoración moderada puede brindar a las personas una sensación de seguridad, comodidad y satisfacción, por lo que los clientes pueden venir aquí a cenar de vez en cuando. Por lo tanto, un restaurador inteligente debe tener conocimientos básicos sobre la decoración y distribución del restaurante.
En primer lugar, la estructura interna y el equipamiento del restaurante son armoniosos.
Como dice el refrán, "El negocio depende de la fachada y hay clientes más elegantes en la tienda". Cuando se utiliza en la gestión de un restaurante, significa que la fachada y el espacio del restaurante deben estar decorados con elegancia. , brillante y armonioso para brindar a los huéspedes un ambiente de comedor bueno y confortable;
El restaurante recibe una gran cantidad de huéspedes todos los días y brinda servicios de catering. Por lo tanto, para que el diseño del restaurante sea fácil de recibir a los invitados, tanto la apariencia como la configuración interna deben seguir los principios de "aplicable, resistente, económico y hermoso".
Los diferentes restaurantes tienen diferentes tamaños, por lo que la decoración debe adaptarse para maximizar la comodidad de los consumidores, garantizando al mismo tiempo la limpieza e higiene, minimizando el estilo y los letreros especiales propios, y al mismo tiempo siendo más artístico.
De hecho, siempre y cuando la decoración del restaurante se ajuste a la psicología de los consumidores. Fue una renovación exitosa.
Hoy en día, con la mejora del nivel de vida de la gente, la gente viene a los restaurantes no sólo para llenar el estómago, sino también para disfrutar de un ambiente relajado y tranquilo en los restaurantes. La remodelación de un restaurante puede reflejar esto. Tener tu propio espacio personal es uno de los requisitos básicos de la gente moderna. Por tanto, la decoración y distribución del restaurante debe adaptarse a las necesidades de las personas.
Tal vez acabas de abrir un pequeño restaurante y la sala de negocios del restaurante tiene solo unas pocas docenas de metros cuadrados, pero simplemente colocas una pantalla entre las mesas. Esta sensación de espacio personal también aparecerá inmediatamente. En términos generales, para que la decoración del restaurante sea elegante, luminosa y armoniosa, debemos hacer lo siguiente:
1. Armonizar la estructura interna y los dispositivos del restaurante; pero el equipamiento interno es más indispensable. Sólo cuando ambos están unificados y armoniosos se pueden lograr buenos resultados. Por ejemplo, la selección e instalación de lámparas debe coordinarse con la estructura arquitectónica del salón del restaurante para facilitar la limpieza y el secado. La elección de los colores de decoración del suelo, el techo y las paredes debe tener como objetivo proporcionar a los invitados un ambiente confortable para cenar.
Como pequeño restaurante, sus objetivos comerciales son principalmente consumidores comunes, por lo que siempre que pueda brindarles comidas limpias e higiénicas y un ambiente para cenar más cómodo, puede atraer clientes. La decoración excesivamente hermosa no sólo no atrae a los clientes, sino que también los incomoda. La psicología de la persona promedio es: un restaurante bellamente decorado. Los precios de sus alimentos deben ser correctos; por eso, como consumidor habitual, antes de entrar al restaurante, se tocará el bolsillo y buscará en otra parte, aunque la comida en este restaurante magníficamente decorado no es cara.
2. Mantenga la apariencia arquitectónica, la escala, las líneas y los colores consistentes. La altura interior debe ser aireada, luminosa y agradable; las líneas exteriores deben ser simples, luminosas y hermosas, y los colores deben ser apropiados. Si es un restaurante de comida fría, el color puede ser azul claro o verde claro, dando a las personas una sensación fresca y fresca en general, el color del restaurante debe dar a las personas una sensación de limpieza e higiene, para que los clientes puedan estar tranquilos;
2. Diseño y distribución del área de negocio del restaurante
El restaurante es la parte principal del restaurante. La instalación de otros lugares debe centrarse en el salón de negocios (es decir, restaurante). para que estén estrechamente conectados entre sí, en particular, el área del comedor y la cocina del restaurante deben mantener una cierta proporción para brindar a los huéspedes comidas deliciosas e higiénicas.
En términos generales, es más apropiado diseñar la relación entre la sala de negocios y la cocina en 3: 1 o 4: 1; para un local de 30 metros cuadrados, la cocina necesita 7,5 metros cuadrados y los otros 22,5 metros cuadrados son el lugar de negocios (1 metro cuadrado puede albergar como máximo a 23 invitados al mismo tiempo). Además, no te pierdas el diseño del baño. Aunque existen baños en las calles comerciales, a ser posible, se deben planificar y diseñar baños de uso personal con una superficie mínima de 1 metro cuadrado. Como restaurador. ¿Qué tamaño debe tener una tienda? Depende de la situación específica; en términos generales, al ingresar a la industria de la restauración por primera vez, después de elegir una ubicación, es más seguro comenzar con una tienda pequeña, de lo contrario, cuando la escala sea grande, las pérdidas serán relativamente grandes;
En tercer lugar, crear una atmósfera y un estado de ánimo que se adapte al estilo de negocio.
Sin embargo, elegir un buen lugar para abrir un restaurante es muy importante. No se desanime demasiado si la ubicación que elige no es la ideal. Puede diseñar y crear una atmósfera y un estado de ánimo adecuados para el estilo empresarial realizando alguna decoración especial, decoración y otros métodos para remediar los errores de ubicación.
Por ejemplo, limpiar el interior y el exterior de la tienda, colocar flores dentro y fuera de la tienda para atraer clientes a las ventanas de vidrio brillante son una buena manera de atraer a los clientes para que se detengan y entren.
En términos de olor, intente dejar flotar el aroma de la comida cocinada; por ejemplo, el aroma de las tortugas asadas en una escuela secundaria inducirá a los clientes a aumentar su apetito, lo que aumentará las ventas; aroma a pan horneado, que atrae a los transeúntes a comprar.
Algunos restaurantes están equipados con equipos de audio en el restaurante, que no solo permiten a los clientes disfrutar de la música mientras comen, sino que también controlan el tiempo de estancia del huésped, por ejemplo, en un restaurante de comida rápida, si toca una; marcha ligera, puede permitir que los invitados se muevan más rápido sin saberlo y luego se vayan rápidamente después de comer, puede mejorar la utilización de los asientos y, cuando los invitados miden menos de una pulgada, tocar música clásica o música de ritmo lento puede extender el tiempo para que los invitados avancen; coma diez comidas. Esto atraerá más clientes.
La psicología de los clientes es muy extraña. Cuando vieron que había pocos clientes en la tienda, no se atrevieron a venir. Una vez que haya invitados presentes, podrás entrar con confianza. Por tanto, los invitados son el mejor cebo para atraer a otros invitados.
Otro ejemplo es el funcionamiento de un restaurante extranjero. Por ejemplo, los restaurantes franceses, italianos y japoneses deben crear una atmósfera exótica al diseñar, deben disponer los muebles de recepción y comedor correspondientes, colocar la bandera nacional del país correspondiente en la mesa y exhibir la artesanía nacional del país correspondiente; país alrededor del restaurante, reproduzca canciones famosas y populares del país correspondiente, por ejemplo, un restaurante de estilo japonés puede colocar tatamis, utilizar un juego completo de vajilla japonesa de Sichuan para servir comida japonesa y reproducir canciones populares japonesas; los camareros visten kimonos y hablan japonés.
Los restaurantes que sirven platos especiales también deben crear la atmósfera y el sentimiento correspondientes.
4. Métodos de configuración de la iluminación del restaurante
El sistema de iluminación puede determinar la atmósfera del restaurante, por lo que la luz es uno de los factores más críticos a la hora de formar la atmósfera del restaurante; En los restaurantes se utilizan muchos tipos de luz, por ejemplo, velas y lámparas incandescentes: diferentes luces tienen diferentes efectos.
La luz de las velas es la iluminación tradicional en los restaurantes. La llama roja de esta lámpara hace que los clientes y los departamentos de alimentación luzcan hermosos, y es más adecuada para reuniones de amigos, cenas de parejas, fiestas de cumpleaños, etc. La iluminación incandescente también es una luz importante utilizada en los restaurantes; este tipo de luz es la más fácil de controlar y la comida se ve más natural con esta luz. Atenuar las luces puede aumentar la comodidad del cliente, prolongando así su estancia. La fluorescencia es la luz más utilizada en los restaurantes; este tipo de luz es económica y generosa, pero carece de belleza: el azul y el verde tienen una fluorescencia más fuerte que el rojo y el naranja, lo que hace que la piel de las personas luzca pálida y la comida gris; La Dra. Caroline Lambert, del departamento, cree que la fluorescencia acortará el tiempo que tardan los clientes en comer.
Además, no importa qué tipo de luz sea, la intensidad de la luz también tiene un impacto en el tiempo de cena de los clientes; las luces tenues aumentarán el tiempo de cena de los clientes y las luces brillantes reducirán el tiempo de cena de los clientes. hora de cenar.
El color es otro de los factores que se deben tener en cuenta a la hora de diseñar la iluminación.
La luz de color puede afectar el rostro y la ropa de las personas; la luz roja tiene un efecto positivo en los muebles, las instalaciones y la mayoría de los alimentos, mientras que la luz verde y la luz azul generalmente no son adecuadas para iluminar a los clientes. El rosa, el blanco lechoso, etc. pueden agregar una atmósfera cálida y amigable.
5. Habilidades de diseño del restaurante
El tema del restaurante es similar al tema de las obras literarias y es una expresión concentrada del contenido del servicio del restaurante. Resalte el tema del restaurante a través de la decoración del restaurante, incluida la determinación de la naturaleza comercial o la función del restaurante, ya sea un salón de sabores o un salón de banquetes, un restaurante chino o un restaurante occidental, reflejando el contenido y los métodos de ventas del restaurante. ; demostrar la solidez técnica y el conocimiento profesional del restaurante, y determinar la temática del Restaurante.
Es necesario analizar el entorno subjetivo y objetivo del restaurante; las condiciones objetivas incluyen el estatus socioeconómico, factores climáticos, fuentes turísticas, ubicación geográfica, etc. en el proceso de operación del restaurante. Las condiciones subjetivas incluyen las instalaciones y equipos del restaurante, los recursos financieros, la solidez técnica y otros niveles de software y hardware.
La distribución del restaurante incluye la fachada del restaurante, el espacio del restaurante, el espacio para sentarse, la iluminación, el color y el aire acondicionado, etc. El objetivo principal del diseño del restaurante es crear una atmósfera única en el restaurante y brindar a los clientes un ambiente elegante para cenar. La calidad de la atmósfera del restaurante afecta directamente el atractivo del restaurante para los clientes.
La experiencia de la dirección de restaurantes demuestra que muchos restaurantes quiebran porque no optimizan el ambiente del restaurante.
En general, la atmósfera de un restaurante se compone principalmente de dos partes: una es la atmósfera tangible, como la fachada del restaurante, la decoración interior, la distribución del espacio, etc.; la otra es la atmósfera intangible, como la fachada del restaurante, la decoración interior, la distribución del espacio, etc.; como la actitud y etiqueta del personal de servicio, la satisfacción del cliente.