La auténtica receta del pato asado cantonés
Ingredientes: 1 pato, jengibre (jengibre tierno), ajo, pimiento verde.
Paso 1: Añadir agua a la olla, añadir el vino de cocción y las rodajas de jengibre, blanquear el pato y reservar; cortar el jengibre tierno en tiras (más espeso, mejor sabor); pica el ajo.
El segundo paso es poner en la olla la carne de pato, sofreír el pato graso en grasa de pato a fuego lento, retirar y reservar (si el pato no está gordo se puede añadir un poco de aceite). ).
Paso 3: Sofreír los ajos en la olla, añadir el pato y sofreír uniformemente, luego añadir agua tibia para aplanar el pato y llevar el agua a ebullición.
El cuarto paso es condimentar: una cucharada de sal, dos cucharadas de salsa de soja, un aro de vino de cocción, un poco de azúcar de roca, condimentos y aromas son suficientes. La carne de pato tiene olor a pescado y necesita; para mezclar con vino para cocinar. Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 5: Finalmente, vierte el chile y el jengibre en la olla. Si sabe mejor, recuerda añadir una cucharada de salsa de ostras para reducir el jugo antes de servir.
El sexto paso, el aroma flota, un plato de arroz asesino que los compañeros de mesa no querrán irse cuando huelen el aroma. El pato al jengibre está listo y delicioso. En este momento, la carne y los huesos del pato están básicamente separados. Coge un trozo de carne de pato. Es seco y masticable, fragante y picante, y tiene un sabor especial.