Ensayo de escritura de frijoles de sabor extraño
Las habas, también llamadas habas, son una especialidad de Chongqing.
Los frijoles de sabor extraño de Chongqing están elaborados con una artesanía única y un sabor único que combina ingredientes picantes, picantes, dulces, salados y crujientes. Es fuerte como una mora, de color húmedo, dulce y crujiente, delicioso y único, picante y salado, reconfortante y refrescante. Cuando lo disfrutas, además de tu intuición, también tienes un sabor maravilloso que puedas imaginar. Los extraños sabores son ricos y se complementan entre sí, de ahí el nombre Qiwei.
Los frijoles de sabor extraño de Chongqing también tienen la función de fortalecer el bazo y ser apetitosos, sirven como dieta para estudiantes, mantienen la salud en verano, son laxantes, eliminan el calor y son desintoxicantes, y fortalecen el cerebro. Ha ganado los títulos de "Mejor marca de alimentos en Chongqing en 1999", "Marca recomendada en 98 por la Asociación de la industria alimentaria de China", "Boutique de marca internacional" en la Exposición internacional de alimentos de China de 1996 y "Mejor marca de alimentos en Chengdu, China". en 1995.
El proceso de producción de las habas de sabores extraños es muy delicado: pelar las habas frescas, recoger los brotes, lavarlas, cocinarlas, sacarlas del pescado, controlar la humedad, añadir sal al aceite vegetal, sofreír con cocine el vino unas cuantas veces y luego agregue los fideos de azúcar y pimienta, saltee unas cuantas veces y finalmente agregue el glutamato monosódico, la pimienta en polvo y el aceite de sésamo. Después de freír, apareció un plato de frijoles de sabor extraño de Chongqing.
¿Cómo es? Después de escuchar mi introducción, ¡te conmoviste! ¡Ve a comprar un bolso y pruébalo!
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2. El origen del frijol de sabor extraño es duro como una mora, de color húmedo, dulce y crujiente, delicioso y único, picante y salado. , cómodo y refrescante Además de la intuición, tiene un maravilloso sabor a imaginación.
Existen muchos olores extraños, y se complementan entre sí, de ahí el nombre de olor extraño. El producto se lanzó al mercado con el nombre de "Butterfly Brand" y fue un éxito instantáneo. No sólo es favorecido por la gente de Sichuan, sino también aceptado y amado por consumidores de todo el mundo. Se ha vendido bien en el país y en el extranjero durante más de 40 años y su reputación no ha disminuido.
El producto fue calificado como producto de calidad provincial en 1979 y recibió el título de producto de calidad por el Ministerio de Comercio en 1981. En 1983, el Ministerio de Relaciones Económicas Exteriores le otorgó el certificado de producto de exportación y, en 1985, el Ministerio de Industria Juvenil le otorgó el título de producto de calidad.
En 1988, ganó la medalla de oro en la primera China Food Expo. Ese mismo año, fue incluido en la Enciclopedia de Comidas Famosas Chinas, calificándolo de buen producto para el ocio, la comida, el turismo y. regalos. En la competencia posterior de muchos productos de imitación, la "Marca Dielianhua" tiene una fuente exclusiva de materias primas, una fórmula y un proceso de producción únicos, y siempre ha ocupado el primer lugar en calidad en virtud de sus propias ventajas y es insustituible.
Después de la reorganización, Chongqing Jinyun Food Co., Ltd. no solo reorganizó sus ventajas técnicas y ajustó su estructura de productos, sino que también desarrolló aún más esta marca exclusiva. De acuerdo con los requisitos de los estándares modernos de nutrición alimentaria, la fórmula y el proceso se han ajustado adecuadamente, destacando las características de bajo contenido de azúcar, sabor moderado, crujiente, partículas pequeñas de fácil digestión y absorción, y envase limpio e higiénico.
3. La receta de los frijoles de sabor extraño son los frijoles de sabor extraño.
Fuente del artículo: Publicado el 5 de abril de 2005.
Ingredientes: 60 kg de azúcar de Sichuan, 30 kg de caramelo, 7 kg de semillas de sésamo cocidas, 2 kg de fideos en grano de pimienta, 0,5 kg de aceite vegetal, 14 kg de fideos en grano de pimienta, 0,5 kg de glutamato monosódico, 0,2 kg de cinco especias en polvo, 0,07 kg de alumbre, 0,7 kg kg de sal, 0,8 kg de salsa dulce, 4 kg.
Método de producción 1. Remojar los frijoles: Use agua fría al remojar, es mejor remojar los frijoles. Remojar a una temperatura superior a 36 °C durante aproximadamente 65438 ± 02 horas, a una temperatura inferior a 30 °C durante aproximadamente 30 horas y a una temperatura inferior a 65438 ± 00 °C durante más de 48 horas.
2. Quitar la "boca": Después de remojar los frijoles, hay que quitarles la "boca", es decir, romper la cáscara de los germinados y freírlos hasta que queden crujientes.
3. Remojo de alumbre: Remoje los frijoles después de quitarlos de la boca y mézclelos en agua según la proporción de 100 libras de frijoles por 1 libra de alumbre. El tiempo de remojo del alumbre es de unas 10 horas y no debe ser demasiado largo.
4. Sofreír: Utilice fuego alto y aceite a unos 200 ℃ para sofreír durante 10 a 15 minutos. Cuando los frijoles estén crujientes, sáquelos de la sartén.
5. Mezclar los ingredientes auxiliares: mezclar primero la salsa dulce. Si está demasiado seco, agrega un poco de salsa de soja. Una vez mezclada la salsa dulce, es necesario enfriarla por completo antes de agregar sal, especias y otros ingredientes auxiliares.
6. Glaseado: Disolver el azúcar blanca y la maltosa en agua, y luego cocinar a 115°C, para poder aplicar el glaseado a los frijoles con los accesorios mezclados.
7. Envasado: Escurrir las gominolas, enfriar y envasar.
Especificaciones de calidad del producto: las partículas están completas, los pétalos están rotos en menos del 2%, el azúcar está distribuido uniformemente, la tasa de azúcar en las partículas es superior al 95% y no hay adherencia. Color: Las hojas de té tienen el mismo patrón y color. Estructura: La superficie de las partículas es similar a la de las moras, crujiente y libre de impurezas. Sabor: crujiente, con un sabor único entre dulce, picante y salado.
Recopilación original del blog Komatsu. Indíquelo al reimprimir.
4. Observando la composición de las habas El jueves pasado en la clase de ciencias, la profesora nos pidió que lleváramos semillas de impatiens y de habas para observar los cambios en estas plantas.
Planté una haba. Primero, encontré una pequeña taza medidora transparente con una escala para poder observar mejor los cambios de crecimiento de las habas. Luego, extiende una capa de servilleta uniformemente sobre la parte superior e inferior de las habas a modo de lecho. Finalmente, vierte un poco de agua encima para que puedas observar las habas.
Empecé a observar las habas. Descubrí que la servilleta no presionaba bien las habas, así que comencé a presionarlas con fuerza. En ese momento, mi madre lo vio y dijo: "El crecimiento de las habas requiere luz solar y aire". Si lo presionas con fuerza, las habas no podrán respirar aire y no crecerán. "
Creo que lo que dijo mi madre tiene sentido. Presioné las habas nuevamente y levanté la servilleta para darle espacio para respirar aire. Ahora los brotes de las habas pueden crecer muy bien. Al día siguiente, descubrí que las habas se volvieron grandes y gordas, y parecían estar llenas.
¡Resultó que las habas estaban a punto de brotar! Brote en el costado de las habas. Grité de sorpresa, como si hubiera encontrado un tesoro. Mi madre se acercó a echar un vistazo y dijo: "Cada día hay nuevos cambios en las habas. Debes prestar atención a las cosas. a tu alrededor." ”
“Estoy muy feliz porque mis propias habas brotaron y me gustan mis hermosas habas.
5. El origen de los gránulos de Hudou de sabor extraño de Chongqing Hudou. El sabor es tan fuerte como el de la mora, el color es húmedo, dulce y crujiente, el sabor es único, picante y salado, confortable y refrescante. Además del sentimiento intuitivo, también hay un maravilloso sabor a imaginación.
Existen muchos olores extraños, y se complementan entre sí, de ahí el nombre de olor extraño. Hay una cocina en el mundo cuyos sabores son distintos y complejos. Su gusto es difícil de expresar, no sigue las reglas y no sigue el camino ordinario; la extrañeza es su tema principal, golpea, patea y mata a golpes a su dueño, tiene un estilo y estilo típico de Chongqing, que es; difícil de copiar e imitar en todo el mundo. Su nombre es "Frijol de Sabor Extraño".
Los frijoles apestosos son un poco como Ge You. "Comida en China, sabor en Sichuan". Se dice que la cocina de Sichuan es famosa por su sabor, que es dulce, salado, ácido, suave, crujiente, entumecido, picante, amargo, fresco y fragante. Esta es la auténtica comida de Sichuan.
Cuando los cinco sabores (ácido, dulce, entumecedor, picante y salado) se entrelazan al mismo tiempo, nace por primera vez un nuevo sabor, un sabor extraño. En la gran familia de Qiwei, los cinco sabores son armoniosos pero diferentes. No se oprimen entre sí, son independientes, no se invaden entre sí, no interfieren en los asuntos internos de los demás y están estrechamente unidos para interpretar el coro Qiwei. armonía.
La cocina de Chongqing es una rama de la cocina de Sichuan, y creo que los frijoles de sabores extraños también pertenecen al campo de la cocina de Sichuan. Pero el estilo y las características de Weiweidou son el auténtico sabor de Chongqing.
El peculiar Hu Dou no es naturalmente ni humilde ni autoritario, un poco como Ge You en la industria del entretenimiento. No es necesario blanquear con azufre, teñir con amoniaco ni encerar y pulir. Se ve muy honesta con su vestido y tiene el temperamento de un oso de Chongqing que se atreve a amar y odiar. Es muy reconfortante leer.
Los frijoles de sabor extraño están crujientes y cubiertos de azúcar. Aún están un poco duros, pero no pegajosos ni grasosos. Primero debes morderlo con tus dientes grandes, para que puedas sentir la ligera resistencia de los frijoles, y luego los diversos sabores entumecedores, picantes, ácidos, dulces, frescos, fragantes y crujientes se apoderarán de tus papilas gustativas. El abundante * * * es como el placer que brinda la olla caliente de Chongqing. Además de Chongqing, algunas ciudades también tienen un extraño olor a frijoles, pero no es el olor de Chongqing.
Los frijoles especiados del Templo de Dios de la ciudad de Shanghai son famosos en todo el mundo, pero siempre se sienten un poco cremosos, al igual que Zhou Libo, que ahora es muy popular. Aunque también viste traje y tiene una larga barba, se siente casi machista. Los frijoles de hinojo de Zhejiang se hicieron famosos gracias a un bolígrafo escrito por el Sr. Lu Xun, pero los frijoles de hinojo más auténticos del hotel Xianheng son tan suaves como Kong Yiji. Sólo los frijoles de sabor extraño de Chongqing son crujientes y masculinos. Crujen en la boca por un tiempo y dejan una fragancia por todas partes. Son crujientes, crujientes, fragantes, dulces, entumecidos, picantes, salados y frescos. Ese sabor crujiente, rico y fragante, esa sensación de conquista, ese fuerte y extraño * * * no tienen comparación con ningún otro frijol.
Cada año se exportan dos toneladas de frijoles impares a Estados Unidos. Hudou no sólo agrada a la gente común, sino también a los peces gordos. Hu Dou puede estar lejos en el mundo o puede estar en lo alto del templo.
Al presidente Mao le gustaba mucho el chile y dijo que si no comes chile, no serás revolucionario. Al presidente Mao también le gusta comer frijoles y dice que comer frijoles puede cultivar un espíritu de trabajo duro.
Según la leyenda, en 1965, el ex príncipe camboyano Sihanouk llegó a Chongqing y el primer ministro Zhou Enlai le regaló un plato de frijoles con un sabor peculiar. El Príncipe Sihanouk incluso dijo que estaba delicioso y en secreto tomó un puñado y lo escondió en su bolsillo.
Pero después de que el primer ministro Zhou lo vio, le dio una bolsa. Se dice que Sihanouk lo llevó a Camboya para honrar a su madre.
En la década de 1990, Xu Fengxiang, un invitado extranjero de Bangkok, Tailandia, elogió los frijoles de sabor extraño más antiguos de Chongqing después de probarlos. Escribió los ocho caracteres "sabor único, fragante en los dientes y las mejillas" con su propia letra y los publicó en el "Chongqing Evening News". El fabricante aún conserva este tesoro de caligrafía. Inesperadamente, a la gente de Chongqing le gusta comer frijoles de sabores extraños, e incluso a los forasteros también les gusta comerlos.
Según los informes, la marca de flores de mariposa de Chongqing tiene un extraño olor a frijol y cada año se exportan 2 toneladas a los Estados Unidos. La provincia china de Taiwán es rica en productos, pero no produce frijoles.
Se dice que los frijoles en Taiwán fueron traídos por un hombre llamado Huang Kaiji de Yongchuan, Chongqing. Huang Kaiji es de Yongchuan, Chongqing. Cuando llegó por primera vez a Taiwán como funcionario local, el squire local organizó un banquete para darle la bienvenida.
Alguien trajo un plato de frijoles, exactamente ocho. Huang Kaiji comió uno tras otro y terminó los ocho frijoles del plato, dejando a los asistentes con la boca abierta durante mucho tiempo, sin palabras.
Más tarde se enteró de que Hu Bean es extremadamente raro en la provincia de Taiwán, equivalente al ginseng, y se conoce como "Shen Hu" y "Hu Zhen". Hay ocho personas en una mesa y cada persona solo tiene una.
Huang Kaiji se comió ocho "Shen Hu" solo. No es de extrañar que los escuderos quedaran atónitos. Más tarde, ordenó a su familia que regresara a su ciudad natal, Yongchuan, Chongqing, para comprar frijoles, y envió un barco lleno de frijoles desde Yongchuan, Chongqing.
Desde entonces, los guisantes Yongchuan han echado raíces, brotado y florecido en Taiwán. Hasta ahora, hay más de 30 empresas en Chongqing que producen granos de mal sabor, con una producción anual de aproximadamente 6,543,8 millones de toneladas, que se han exportado al sudeste asiático, América del Norte y otros países y regiones. En 2004, cuando era más popular, los frijoles de sabor único de la marca Butterfly vendieron más de 9 millones de yuanes.
Durante la Guerra Antijaponesa, Lao She fue nombrada Odd Hudou. Los frijoles de sabor extraño de Chongqing se originaron en Beibei.
Wang Zengqi escribió en el libro "Comer frijoles y beber agua": "El extraño sabor de Beibei comiendo frijoles es realmente extraño: crujiente, crujiente, salado, dulce, entumecido y picante, Chongqing, una montaña". Ciudad rodeada por dos ríos, tiene un profundo patrimonio histórico y cultural de tres mil años y es mundialmente reconocida. También fue una capital famosa durante la Guerra Antijaponesa. Beibei es la "capital de las capitales". En esta ciudad pastoral llena de energía espiritual, se encuentra una empresa de producción de alimentos consagrada: Chongqing Jinyun Food Co., Ltd.
Aquí se produce la marca "Flor de mariposa" más antigua de Chongqing, con olor a frijoles. La histórica "Mariposa" fue fundada a principios del siglo XIX.
La antigua tienda está en Beibei, Chongqing. Resultó ser un puesto de arroz glutinoso asado fundado por Xiong Rongcheng y su esposa. El Sr. Xiong Rongcheng ha seguido a sus padres en Beibei Jiefang Road desde que era un niño, haciendo un negocio de semillas tostadas y especializándose en "productos de soja".
Más tarde, cuando se casó con su esposa, él y su esposa desarrollaron frijoles, frijoles fritos, maní frito, etc. Durante la Guerra Antijaponesa, celebridades de todo el mundo vinieron a Beibei para probar los frijoles, los frijoles fritos y los cacahuetes fritos elaborados por Xiong Rongcheng y su esposa. El Sr. Lao She dijo que los frijoles que hacía eran "dulces, picantes, ácidos, salados, entumecidos, crujientes, fragantes y crujientes".
6. ¿Por qué los frijoles de sabor extraño tienen un olor extraño? Debido a que es una especialidad local de Chongqing, algunos forasteros no pueden comerlo.
Ingredientes: 60 kg de azúcar de Sichuan, 30 kg de caramelo, 7 kg de semillas de sésamo cocidas, 2 kg de fideos con pimienta, 0,5 kg de aceite vegetal, 14 kg de fideos con pimienta, 0,5 kg de glutamato monosódico, 0,2 kg de polvo de cinco especias, 0,07 kg de alumbre, 0,7 kg de sal, 0,8 kg de salsa dulce, 4 kg.
Método de producción 1. Remojar los frijoles: Use agua fría al remojar, es mejor remojar los frijoles. Remojar a una temperatura superior a 36 °C durante aproximadamente 65438 ± 02 horas, a una temperatura inferior a 30 °C durante aproximadamente 30 horas y a una temperatura inferior a 65438 ± 00 °C durante más de 48 horas.
2. Quitar la "boca": Después de remojar los frijoles, hay que quitarles la "boca", es decir, romper la cáscara de los germinados y freírlos hasta que queden crujientes.
3. Remojo de alumbre: Remoje los frijoles después de quitarlos de la boca y mézclelos en agua según la proporción de 100 libras de frijoles por 1 libra de alumbre. El tiempo de remojo del alumbre es de unas 10 horas y no debe ser demasiado largo.
4. Sofreír: Utilice fuego alto y aceite a unos 200 ℃ para sofreír durante 10 a 15 minutos. Cuando los frijoles estén crujientes, sáquelos de la sartén.
5. Mezclar los ingredientes auxiliares: mezclar primero la salsa dulce. Si está demasiado seco, agrega un poco de salsa de soja.
Una vez mezclada la salsa dulce, es necesario enfriarla por completo antes de agregar sal, especias y otros ingredientes auxiliares.
6. Glaseado: Disolver el azúcar blanca y la maltosa en agua, y luego cocinar a 115°C, para poder aplicar el glaseado a los frijoles con los accesorios mezclados.
7. Envasado: Escurrir las gominolas, enfriar y envasar.
Especificaciones de calidad del producto: las partículas están completas, los pétalos están rotos en menos del 2%, el azúcar está distribuido uniformemente, la tasa de azúcar en las partículas es superior al 95% y no hay adherencia. Color: Las hojas de té tienen el mismo patrón y color. Estructura: La superficie de las partículas es similar a la de las moras, crujiente y libre de impurezas. Sabor: crujiente, con un sabor único entre dulce, picante y salado.
7. El origen del frijol de sabor extraño es duro como una mora, de color húmedo, dulce y crujiente, delicioso y de sabor único, picante y salado, refrescante y refrescante. Además del sentimiento intuitivo, también hay un maravilloso sabor a imaginación. Hay muchos olores extraños y se complementan entre sí, de ahí el nombre de olor extraño.
El producto se lanzó al mercado con el nombre de "Butterfly Brand" y fue un éxito instantáneo. No sólo es favorecido por la gente de Sichuan, sino también aceptado y amado por consumidores de todo el mundo. Se ha vendido bien en el país y en el extranjero durante más de 40 años y su reputación no ha disminuido.
El producto fue calificado como producto de calidad provincial en 1979 y recibió el título de producto de calidad por el Ministerio de Comercio en 1981. En 1983, el Ministerio de Relaciones Económicas Exteriores le otorgó el certificado de producto de exportación y, en 1985, el Ministerio de Industria Juvenil le otorgó el título de producto de calidad. En 1988, ganó la medalla de oro en la primera Exposición de Alimentos de China. Ese mismo año, fue incluido en la Enciclopedia de Alimentos Chinos Famosos, calificándolo de buen producto para ocio, comida, turismo y regalos. En la competencia posterior de muchos productos de imitación, la "Marca Dielianhua" tiene una fuente exclusiva de materias primas, una fórmula y un proceso de producción únicos, y siempre ha ocupado el primer lugar en calidad en virtud de sus propias ventajas y es insustituible.
La reorganizada Chongqing Jinyun Food Co., Ltd. ha desarrollado aún más esta marca exclusiva al tiempo que reorganiza sus ventajas técnicas y ajusta su estructura de productos. De acuerdo con los requisitos de los estándares modernos de nutrición alimentaria, la fórmula y el proceso se han ajustado adecuadamente, destacando las características de bajo contenido de azúcar, sabor moderado, crujiente, partículas pequeñas, fáciles de digerir y absorber, y envases limpios e higiénicos, y tienen puesto en el mercado por completo.