Si quieres ir al campo a hurgarte las orejas, ¿qué término solar es el más adecuado?

¿Cuál sabe mejor, cultivada o silvestre, y cuál es la más tierna? La raíz de mazorca cultivada sabe mejor que la silvestre. Las panículas adultas tienen raíces gruesas, tiernas y crujientes, nudos largos y pocas raíces fibrosas. El sabor no es tan violento como el de las silvestres, lo cual es aceptable para la mayoría de las personas. Las raíces del hongo negro silvestre crecen lentamente porque crecen en tierras áridas, que sufren sequía o se inundan durante mucho tiempo. Crecen mejor en suelos ligeramente fértiles y húmedos, pero la mayoría de las raíces del hongo negro silvestre son delgadas, con entrenudos cortos y ásperos. Tarda mucho en crecer, tiene un alto contenido de fibra cruda y una fragancia fuerte.

Las raíces de panículas plantadas artificialmente se cosechan del 10 de junio a mayo del año siguiente y el tiempo de suministro es de hasta 8 meses. Las raíces de panículas más tiernas son las de mejor calidad y son más tiernas del 10 al 11 de junio y principios de la primavera.

¿Qué sabe mejor, la cultivada o la silvestre? No necesariamente, depende de la aceptación de todos. Tiene un olor fuerte. Especialmente en la naturaleza, el ciclo de crecimiento es largo, no hay fertilización artificial y solo hay humedad de la lluvia abierta. Aunque el sistema raíz no es fuerte. Pero su olor es demasiado fuerte y la mayoría de la gente no lo tolera. Creo que, excepto para la gente de Yunnan, Guizhou y Sichuan a quienes les gusta mucho, puede resultar difícil para otras ciudades aceptarlo.

Las raíces del hongo negro plantadas tienen un entorno de crecimiento superior y crecen con fuerza después de la fertilización artificial. No hay un entorno de cultivo hostil y el ciclo de crecimiento es relativamente corto, por lo que el olor no es tan fuerte. La gente de otras provincias puede que piense que esto sabe mejor.

Las raíces de las mazorcas partidas se pueden comer en dos partes: los cogollos y las raíces. Sus cogollos están en su mejor momento en primavera, y la forma más común y mejor de prepararlos es cociéndolos en frío. Un excelente compañero son las habas, que tienen un buen efecto de apoyo a la comida y al vino.

1. Ingredientes: 100 g de Baishouwu, 100 g de habas, 3 g de ajo picado, 3 g de sal, 10 g de salsa de soja, 6 g de vinagre, 2 g de azúcar, 1 g de glutamato monosódico, 0,5 g de pimienta en polvo, 30 gramos de aceite de chile.

2. Pasos de la operación:

(1) Retire las raíces viejas y las hojas amarillas de las raíces de Baishouwu, sumérjalas en agua ligeramente salada, lávelas y escúrralas.

(2) Lavar las habas, hervirlas en agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlas y dejarlas enfriar.

(3) Ponga el puré de ajo, la sal, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el glutamato monosódico, la pimienta en polvo y el aceite de chile en la olla y mezcle bien para formar una salsa. Agrega las mazorcas picadas y las raíces de haba, mezcla bien y sirve.