¿Qué preparativos se deben hacer para abrir un restaurante de estofados?

Esté preparado para soportar las dificultades durante mucho tiempo Muchas personas que quieren abrir una tienda sólo ven los beneficios de "un buen flujo de caja y una rentabilidad ideal" e ignoran lo difícil. trabajo de esta industria.

2. Esté preparado para “salir del malentendido en la relación”

Algunos inversores piensan: “Tengo muchas conexiones y amigos, y ¿cuántas comidas hacemos mis amigos y yo? ¿Un año? "Abrí la tienda con la idea. De hecho, la industria de la restauración es una verdadera industria creadora de mercado, y las relaciones sólo pueden ser la guinda del pastel, en lugar de proporcionar ayuda en momentos de necesidad.

3. Esté preparado para "tener cuidado con las bombas de tiempo"

Hay dos bombas de tiempo en la industria de la restauración: la seguridad contra incendios y la higiene de los alimentos. El trabajo de extinción de incendios no debe ser descuidado y se debe tener cuidado al utilizar fuego, electricidad y aceite en la cocina. Una vez que ocurre un accidente, usted no sólo sufrirá pérdidas económicas, sino que también asumirá responsabilidad penal y, si no presta atención a la higiene de los alimentos, se desencadenará un incidente masivo de seguridad alimentaria y la empresa sufrirá un desastre;

4. Preparación de fondos antes de abrir una tienda

Participar en la restauración tradicional en ciudades de primer nivel requiere una cierta escala para facilitar la competencia en el mercado, porque la competencia en la industria de las ollas calientes es cada vez mayor. La escala también es cada vez mayor y el espacio habitable de las pequeñas tiendas es cada vez más limitado.

5. Selección de tienda

Si eliges una buena tienda, la tasa de éxito de un restaurante de hot pot superará el 50%. Sin embargo, la selección del sitio requiere mucho tiempo y energía, porque los distritos comerciales maduros ya han sido ocupados y los nuevos distritos comerciales son relativamente inmaduros y requieren tiempo para "crecer".

6. Decoración del restaurante de hot pot

El ambiente afectará el estado de ánimo de las personas, afectando así sutilmente el sabor del hot pot. En el pasado, los estofados populares que costaban 30 yuanes por persona a menudo sólo se centraban en el sabor e ignoraban el medio ambiente. Las estufas de barro, las ollas de barro, los bancos de barro y las tiendas son aburridos e incluso deprimentes.

7. Contratación y formación de empleados

La restauración es una industria que requiere mucha mano de obra y la contratación de empleados no está muy cualificada. Por lo tanto, un restaurante de estofados de 600 a 800 metros cuadrados. Necesita preparar a 70 personas (la configuración normal requiere entre 50 y 60 personas). Y para ahorrar tiempo, tenemos que contratar y formar empleados mientras decoramos.

8. Compras

Hay un dicho en la industria: "Hay dinero por todas partes y agujeros por todas partes". La frase anterior significa basura, cartón de desecho, botellas de vino, botellas de Gai. et al. Puedes cambiar dinero después de que el restaurante de ollas calientes esté funcionando normalmente; el significado de la última oración es que si desperdicias un poco de dinero en cada eslabón de la cocina, aplica un poco de aceite y "camina un poquito" en el enlace de compras. , terminará con el fenómeno "el negocio parece ir bien, pero el jefe no puede ganar dinero".

9. Precio de la olla caliente

La industria de la restauración hace tiempo que se despidió de la era de las grandes ganancias y se ha convertido en una industria de bajas ganancias. El año pasado, en algunas ciudades de primer nivel, no solo el costo de los platos calientes aumentó en un 30%, sino que las materias primas también aumentaron significativamente. En particular, las materias primas para la base de ollas calientes aumentaron significativamente. El precio de los chiles secos se ha duplicado y el precio de los chiles secos también ha aumentado en un 30%. Junto con el aumento del aceite de cocina, solía costar solo 7 u 8 yuanes freír una olla de base de olla caliente. Ahora el precio de una olla de base de olla caliente ha superado los 10 yuanes, pero ninguna olla se atreve a correr el riesgo de perder. .

10. Control de costes y ahorro de energía

Se recuerda a los amigos que entran en esta industria que sean más cautelosos, especialmente al abrir una sola tienda. Los gastos de un restaurante de hot pot incluyen alquiler, agua y electricidad, salarios de los empleados, impuestos, gastos varios y gastos de publicidad. Debemos hacer todo lo posible para ahorrar energía y reducir el consumo y reducir algunos gastos controlables. Por ejemplo, después de que los invitados en un área determinada se vayan, apague las luces, el aire acondicionado y los extractores de aire sin afectar a otros clientes, y trate de ahorrar gastos diversos, incluidos oficina, compras, transporte, transporte, mantenimiento, etc.

Antes de hacer publicidad, es necesario discutir repetidamente con los reporteros de alimentos de alto nivel para determinar el plan de publicidad, los medios y el precio. Mientras se garantiza el efecto, asegúrese de que cada centavo se gaste sabiamente.

11. Inicio

Los preparativos para la apertura deben comenzar desde los siguientes tres aspectos:

(1) Decoración y capacitación posterior, se deben realizar los preparativos comerciales. Con medio mes de antelación. Primero elija un día propicio, preferiblemente un fin de semana, y luego haga un plan de marketing. Para crear una atmósfera y atraer popularidad, se deben instalar arcos inflables, columnas de aire, bolas de colores, cestas de flores, etc. fuera de la tienda. Si es posible, es mejor organizar algunas actuaciones de canto y baile. Recordatorio especial: estas cosas generalmente ocupan vías. Es necesario acudir al departamento de gestión urbanística para realizar los trámites y registrarse y archivar para evitar problemas innecesarios el día de la apertura.

También es importante desarrollar medidas preferenciales durante el periodo de apertura.

Muchos restaurantes de hot pot ofrecen un descuento del 62% cuando abren, pero los descuentos son un arma de doble filo. Pueden generar mucha popularidad en un corto período de tiempo, pero después del período de descuento, la popularidad puede disminuir como una inundación. Puede utilizar cupones para obtener un 50% de descuento en compras superiores al 100%, de modo que los clientes sientan que el descuento es relativamente fuerte y atraiga a algunos clientes habituales. Incluso si finaliza el sorteo de cupones, seguirán teniendo buena popularidad.

(3) Además, es necesario preparar unos 50.000 yuanes de fondos, elegir periódicos, televisión o radio y otros medios, y hacer publicidad unos días antes de la inauguración.

Datos ampliados:

Precauciones al comer estofado caliente:

1. Hígado de res: El hígado de res no se debe comer junto con pescado gu; se comen con vitamina C, antioxidantes, medicamentos coagulantes, levodopa, Youjiangling, fenelzina, etc., se usan juntos.

2. Carne de vacuno (magra): No se debe comer carne de vacuno con castañas, caracoles, panela, puerros, vino blanco y carne de cerdo.

3. La olla caliente consiste principalmente en carne hervida y la carne suele estar infectada con Toxoplasma gondii. La tasa de infección por Toxoplasma gondii en ovejas es aproximadamente del 60%, en cerdos es aproximadamente del 20% y en bovinos es del 14%. El Toxoplasma gondii a menudo está oculto en los músculos de estos animales infectados y el calentamiento breve de una olla caliente no puede eliminarlo. Su consumo por parte de mujeres embarazadas puede provocar abortos, muerte fetal o malformaciones.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Hot Pot