¿Cuáles son las especialidades de Changzhou y dónde se pueden comprar?

Albóndigas de cangrejo al vapor

Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, fue iniciada por la casa de té Wanhua al sur del pontón a lo largo del río. Sus características: aceite de cangrejo dorado y brillante, graso pero no grasoso, cangrejo fragante, jugoso y delicioso, piel fina y tendones fuertes, relleno tierno y refrescante, maridado con vinagre balsámico y jengibre, sumamente delicioso.

Pastel de sésamo de Changzhou

El pastel de sésamo de Changzhou es un pastel de sésamo de forma ovalada con un gusto y aroma únicos. También es la comida tradicional favorita de la gente de Changzhou. En su elaboración se selecciona harina blanca, semillas de sésamo de alta calidad, azúcar blanca, sal refinada y otras materias primas, y se refina mediante múltiples procesos como amasar, revolver, amasar, rellenar, dar forma y hornear. Hay dos sabores, salado y dulce, entre los que los compradores pueden elegir. Una vez que los pasteles de sésamo calificados salgan del horno, serán ricos en aroma, de color amarillo pero no quemados, moderadamente salados y dulces pero no grasosos, fragantes y deliciosos pero no crujientes, y tendrán buen color, sabor y sabor. En el pasado, los lugareños comían principalmente pasteles de sésamo de Changzhou en el desayuno. Hoy en día, después de reformas e innovaciones, un embalaje cuidadoso, una apariencia hermosa y fácil de transportar, se ha convertido en un regalo imprescindible para las personas que visitan a familiares y amigos.

Cáscara de cangrejo amarilla

La cáscara de cangrejo amarilla es un bocadillo local en Changzhou. Se conoce comúnmente como pastel Maxiao y a menudo se regala junto con el pastel de sésamo. Hay cuatro rellenos: bolsa de pastor, aceite de cebolleta, azúcar y pasta de judías oleosas brillantes. Sus características: con forma de concha de cangrejo, de color dorado, aceitoso pero no grasoso, crujiente y refrescante, el relleno de azúcar es dulce y meloso y el relleno salado delicioso.

Wontons de sopa de pollo y verduras

La sopa de pollo y wontons de verduras son un snack especial en Changzhou con una historia de más de 40 años. Sus características: piel tersa, relleno fragante, graso pero no grasoso, delicioso.

Yuanxiao elaborado con vino

El Yuanxiao fermentado es uno de los bocadillos especiales en Changzhou. La gente tiene la costumbre de comer Yuanxiao durante el Festival de Primavera. Hace más de 100 años, Pei añadió vino al tradicional Festival de los Faroles y creó el Festival de los Faroles Jiu Niang. Sus características: la masa es como granos de jade, el vino es rico, el sabor es único, dulce y refrescante.

Fideos de Plata

Los Fideos de Plata son una variedad especial de Changzhou con una historia de más de 30 años. Los ingredientes son exquisitos y los procedimientos operativos estrictos. Tiene las características de los fideos finos, blancos como la plata, suaves, tersos y duros, y no se pegan a la olla. Es una de las variedades recolectadas de snacks chinos.

Sesame Candy

Changzhou Sesame Candy tiene una larga historia y un sabor único. Según la leyenda, ya en la dinastía Tang, los lugareños comenzaron a caramelizar azúcar y semillas de sésamo para crear un caramelo con forma de bola de sésamo llamado caramelo de bola de sésamo. Al final de la dinastía Song del Norte, estalló la guerra y los soldados Jin invadieron el sur. Kang Wang Zhao Gou huyó de la capital Bianliang hacia el sur y se estableció en el sur del río Yangtze. Se comprometió ciegamente e hizo las paces y no quiso recuperar el territorio perdido en el norte. La gente estaba muy descontenta con esto. Alguien escribió una vez un poema en ese momento: "¿Cuándo dejará West Lake de cantar y bailar?" ¡El viento cálido emborrachó a los turistas y convirtió Hangzhou en Bianzhou! " para expresar su insatisfacción. La gente en el área de Changwu usó otra forma para expresar su deseo de resistir a los Jin y recuperar su tierra perdida. Cambiaron el caramelo esférico de sésamo a una forma cilíndrica como un recipiente y se lo dieron al rey Kang para inspirar. le dio el coraje de resistir y rejuvenecer el país. La gente no sabe si el rey Kang Zhaogou se inspiró o no, pero el caramelo de sésamo de Changzhou tiene forma cilíndrica y continúa hasta el día de hoy. > El caramelo de sésamo de Changzhou está elaborado con ingredientes finos y sin piel, ambos extremos están sellados sin relleno, la capa de azúcar no es dura, la textura es dulce y crujiente y el color es brillante y de espesor uniforme. buen regalo para viajes familiares y amigos.

Rábano seco

Las personas que han estado en Changzhou dirán: "Hay algo extraño en Changzhou. El rábano seco es un aperitivo. "El auténtico rábano seco de Changzhou es realmente diferente del rábano seco de otros lugares. Utiliza zanahorias sólidas dulces y tiernas producidas en Xinzhamen, Ximenwai y Changzhou como materia prima. Se lava y se corta en tiras, se seca adecuadamente y luego se le añaden las cantidades apropiadas. de sal, azúcar y Se encurte cuidadosamente con diversos materiales auxiliares. Debido a la excelente selección de materiales y al proceso de decapado único, el rábano seco de Changzhou es de color amarillo rojizo, salado pero no salado, ligeramente dulce y crujiente pero no picante. , muy delicioso, además, es barato y fácil de llevar. No solo es un acompañamiento para que la gente coma, sino también un refrigerio después de beber. Los clientes quedarán satisfechos si compran productos auténticos de Changzhou.

Tiene una historia de casi 200 años. Yuan Mei, un escritor de la dinastía Qing, escribió en "Suiyuan Food List": "Tortas de camarones, camarones crudos, cebollas verdes, sal y pimienta". Agrega un poco de polvo y vino dulce, agrega agua para amasar los fideos y quema bien el aceite de sésamo. "De color dorado, crujiente por fuera y suave por dentro, fragante y delicioso.

Pastel de herradura

Después de que el ejército de Taiping capturara Changzhou en el décimo año de Xianfeng en la dinastía Qing, apareció entre la gente una galleta con forma de herradura para celebrar la victoria del ejército de Taiping. El pastel de castañas de agua se elabora con harina blanca refinada, malvaviscos, aceite de soja y otras materias primas, y se hornea en un horno tradicional. De color dorado, dulce y crujiente. Ha sido catalogado como un plato chino famoso.

Wonton de tres delicias

Los rellenos están hechos de camarones, arenque fresco y carne de cerdo fresca, por eso se le llama "tres delicias". Los envoltorios de wonton se enrollan con harina blanca fina mezclada con clara de huevo, y la sopa de wonton se elabora con gallinas frescas guisadas en sopa de pollo. La piel del wonton es fina y suave, el relleno es fresco y tierno y la sopa es clara y deliciosa.

Yilongsu Ham

Yilongsu Ham fue fundada en 1932 y es famosa por sus snacks vegetarianos. El jamón Yilongsu es una especialidad tradicional del restaurante Changzhou Yilongsu. Este producto está hecho de excelentes materiales, fórmula avanzada, tecnología de producción científica, complementada con una variedad de preciosas especias naturales y pigmentos naturales. Este producto es fragante y seco, suave y delicioso, refrescante. Cortar en rodajas y espolvorear con aceite de sésamo para que parezca jamón. Es un manjar apto para comidas, bebidas y viajes, y también es un buen regalo para familiares y amigos. En 1989, ganó el premio "Trípode de Oro" por alimentos de alta calidad otorgado por el Ministerio de Comercio y es uno de los diez bocadillos más famosos de Changzhou.

Cabeza de pescado a la cazuela del lago Tianmu

Cabeza de pescado a la cazuela del lago Tianmu: fundada en el hotel Jiangsu Tianmu Lake, ha sido cocinada cuidadosamente por Zhu Shuncai, un destacado chef de la provincia de Jiangsu durante casi 30 años. Desde hace años se conoce como Los mejores platos tradicionales de Jiangsu se han convertido en una maravilla en la industria alimentaria china. La cabeza de pescado a la cazuela del lago Tianmu se cocina con cabezas de carpa plateada criadas naturalmente en el lago Tianmu. El lago Tianmu natural puro se utiliza como base de sopa y se utiliza un proceso de cocción único. Debido a que la vegetación verde alrededor del lago Tianmu no solo filtra el agua del lago, sino que también el fondo del lago es arenoso en lugar de limoso. Este entorno natural único hace que el lago Tianmu sea claro, dulce e impecable, por lo que los peces que crecen en él no tienen tierra. oler. Por lo tanto, la cabeza de pescado a la cazuela del lago Tianmu es muy elogiada por los amantes de la comida por su excelente calidad de "fresco pero no a pescado, graso pero no grasoso".