¿Cómo hacer delicioso el abulón y el pollo estofado?

El pollo estofado con abulón es un plato famoso con excelente color, sabor y sabor, que pertenece a la cocina cantonesa. Es un plato cantonés clásico para los banquetes estatales. Utiliza ingredientes rigurosos y técnicas complejas. El abulón y el pollo son exquisitos y tiernos, llenos de color, fragancia y regusto interminable.

A los cantoneses les gusta comer todo tipo de ollas y a toda la familia les gusta comerlas con arroz aromático. La carne de abulón es tierna y el pollo de tres amarillos es rico en nutrientes. ¡La combinación de los dos es genial!

¿Materiales?

Cinco abulones

Medio pollo

Champiñones shiitake

Almidón de maíz

1 cucharada de salsa de ostras

2 cucharadas de salsa de soja

Salsa de soja oscura

4 rodajas de jengibre

1 cebolla

1 pétalo de ajo

2 cucharadas de vino de arroz

Un plato cantonés clásico: ¿abulón estofado y pollo?

Cortar el pollo en trozos pequeños (yo usé tres muslos de pollo grandes), mezclar con una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vino de cocción, pimienta, un poco de sal y un poco de maicena, y dejar marinar durante 20 minutos. minutos .

Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.

Salsa para condimentar: una cucharada de salsa de soja light, una cucharada de salsa de ostras, un poco de azúcar y mezclar bien.

Remojar las setas y cortarlas en trozos.

Lavar el abulón, escurrir las tripas, cortarlo con un cuchillo en cruz y sofreírlo en aceite.

Vierte los trozos de pollo en la cacerola de aceite y fríelos hasta que cambien de color, agrega aceite de pollo y sofríe.

Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes. Vierta el vino de arroz.

Vierte la salsa y los champiñones, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 6 minutos. Si te gusta picante, puedes agregar unos chiles secos y un poco de salsa de soja para darle color.

Sofreír el abulón y poner la sopa en un bol.

Vierte la cazuela, añade la sopa que acabas de traer a la olla, añade un poco de aceite de sésamo y continúa cocinando durante 5 minutos.

Espolvorear con cebolla de verdeo

Llevar toda la olla a la mesa.

Vierte una cucharada de pollo de abulón estofado con sopa encima del arroz y se convierte en arroz de abulón y pollo.

El abulón es fácil de cocinar, así que no lo cocines por mucho tiempo.

Con los muslos grandes, el pollo es más fácil de cocinar y lleva menos tiempo.