¿A qué debes prestar atención al abrir un restaurante chino?
Paso uno: Elige una tienda.
Dos lugares son las mejores opciones.
En primer lugar, hay muchos edificios de oficinas de la empresa y, en segundo lugar, es un lugar con mucho personal. Elegir un lugar con más oficinas de la empresa puede garantizar el trabajo al mediodía. Algunos restaurantes en Hangzhou suelen tener demasiados asientos vacíos al mediodía y pocos asientos por la noche. Lao Catering está muy preocupado por si el negocio del mediodía se podrá hacer bien. Esto puede garantizar un buen día de funcionamiento. En las zonas comerciales y residenciales del oeste de Hangzhou, a los grandes hoteles a menudo no les va bien, pero a algunos pequeños restaurantes exclusivos les va bien.
Existen muchos canales para elegir tienda. Puede utilizar anuncios en los medios, anuncios de reventa de tiendas o buscar directamente casas recién construidas y negociar con los propietarios. Otra forma es contactar a la tienda directamente después de elegir la ubicación aproximada, independientemente de lo que la otra parte esté haciendo ahora. Aunque este método resulta agotador, es más eficaz.
Puedes aprovechar el efecto Doron.
No creas que los lugares con muchas tiendas no son aptos para entrar. Si hay muchos pequeños restaurantes únicos en una calle, provocará un efecto Doron y será más fácil hacer negocios que hacerlo solo. La clave está en diferenciar tantas tiendas de otras.
Una búsqueda superficial de los lugares de reunión de los pequeños hoteles característicos de Hangzhou: (Una investigación cuidadosa antes de la apertura será de gran ayuda para el éxito de un hotel. Lo mejor para los empresarios es visitar cada hotel según sus propia orientación empresarial. Estas tiendas. )
Calle Wu Qingzhi Mala: primero fue famosa en Yugu Road, cerca del campus de Yuquan de la Universidad de Zhejiang. Después de la demolición, el restaurante picante se trasladó al cercano Wu Qingzhi, y ahora hay 178 restaurantes picantes.
Pequeño grupo especial de restaurantes en Baodi Road: solo hay uno o dos restaurantes pequeños y el negocio está relativamente desierto. Desde que Pipachuan Noodle House abrió sus puertas en 2001, también se han mudado tiendas especializadas como Spicy Restaurant, Chef Zhang, Da Niang Dumplings, Nine Hundred Bowls y Yujiale. Por sus características distintivas, se ha convertido en una animada calle gastronómica.
El grupo de pequeños restaurantes de especialidades entre Wenxin Road y Wenyuan Road en Gudun Road: hay al menos 13 pequeños restaurantes de especialidades, que van desde tiendas con una superficie de 500 a 600 metros cuadrados hasta tiendas con una Superficie inferior a 100 metros cuadrados. Los restaurantes incluyen Tonglu Hometown Cuisine, Montreal Chicken Weiwo, Yixi Chicken Weiwo, Xiangyuan Restaurant, Huaxi Wangji, Laoshan Noodle House, Country House, Rongji Noodle House, Green Valley Family, Sichuan Zhongchuan y Wei Miao Xuan.
Zona de Xinhua Road: Zhenyu Bento, Tongshan Farm Cuisine, Linji Old Kitchen, Shaoxing Farm Cuisine y otros siete u ocho pequeños restaurantes especializados son buenos preparando platos locales y su negocio no está mal.
Detrás del Overseas Chinese Hotel: debido a que hay restaurantes pequeños relativamente buenos como el restaurante Philo y el restaurante Da Fuhao, aquí es donde los chefs de Hangzhou suelen organizar comidas.
Hay varios restaurantes pequeños en Zhongshan North Road entre Tiyu Road y Fengqi Road: Yipin Casserole, Hongshun Dumplings, Jiubaiwan Bone Pot, Wenzhou Noodle House, Lanzhou Ramen, etc.
Ten cuidado con subarrendar tu tienda.
Es casi un secreto a voces en el sector de la restauración ganarse parte del importe del subarrendamiento subarrendando. Por lo tanto, los recién llegados deben tener cuidado al subarrendar las tiendas de otras personas.
Hay algunos inconvenientes a tener en cuenta al subarrendar una tienda: en primer lugar, debido a que el subarrendatario se ha enfrentado a proyectos de demolición de carreteras y ya no puede abrir su propio negocio, solo quiere recuperar parte de su dinero inicial. inversión mediante subarrendamiento. Por eso, a la hora de buscar tienda, primero hay que informarse atentamente sobre las tiendas cercanas. Lo mejor es acudir a los departamentos de planificación, gestión de vivienda o industrial y comercial. Si se va a demoler un lugar, normalmente se notificará a la oficina industrial y comercial local. En segundo lugar, el restaurante original tenía restricciones en cuanto a descarga de aguas residuales y protección contra incendios, y los departamentos pertinentes le exigieron que no volviera a abrir, pero el arrendatario no conocía la historia interna. Después de pagar todas las tarifas de subarrendamiento, descubrí que ya no era posible abrir una tienda aquí. Esta situación es más común en la planta baja de los edificios residenciales.
En tercer lugar, si la otra parte no puede proporcionar un certificado de propiedad inmobiliaria después del alquiler, la Oficina Industrial y Comercial no emitirá una licencia comercial en este caso. La cuarta situación es que la otra parte subarrenda la tienda después de que el negocio está en auge, sólo para ganarse el costo del subarrendamiento. Hay algunos propietarios de restaurantes en Hangzhou a quienes les gusta esta operación. Después de hacerme cargo, descubrí que la tienda ya estaba en declive y era difícil hacerla próspera nuevamente.
Si una tienda abre una tras otra en un corto periodo de tiempo...> gt
Pregunta 2: ¿A qué debes prestar atención al abrir un restaurante? Conocimientos preparatorios para la apertura de catering
1. El entorno geográfico del mercado objetivo
1. Características geográficas del mercado: accidentes geográficos regionales, distritos políticos y centros de ciudades.
2. Características del clima de mercado: Existe una gran relación potencial entre las condiciones climáticas y los hábitos alimentarios de los consumidores.
2. Análisis del entorno industrial
Principales indicadores económicos del mercado objetivo:
1. PIB del año en curso en el mercado donde se ubica la empresa. datos de años anteriores.
2. La situación inversora de este mercado.
3. Los datos turísticos que mayor impacto tienen en el mercado de la restauración, especialmente el número de turistas recibidos en el último año, son una tendencia de desarrollo o una tendencia a la baja.
4. Utilizar la renta disponible per cápita de los residentes urbanos locales, el salario medio de los empleados de la ciudad y la proporción de la renta proporcionada por el consumo de restauración como referencia para los precios de los restaurantes.
5. La demografía urbana, incluido el número de población no agrícola y población agrícola, se utiliza para predecir el flujo de clientes de los restaurantes y el nivel de consumo y el poder adquisitivo de los residentes locales.
6. Nivel educativo de los consumidores.
7. Estilo de vida y hábitos alimentarios de los consumidores.
8. Renta per cápita de los consumidores.
Entorno industrial:
1. El negocio está en auge.
2. Tendencias y potencial de comercialización.
3. Políticas locales * * * de apoyo preferencial, incluidas políticas de protección contra incendios, seguridad pública, cultura, industria y comercio, prevención de epidemias y otras políticas.
Entorno social:
1. Costumbres y costumbres.
2. Historia y cultura.
3. Estructura nacional.
4. Intercambio, producción y circulación internacional de las principales materias primas alimentarias.
3. Análisis de mercado
1. Indicadores económicos: estado operativo y estructura de fortaleza de las empresas de catering locales; número de establecimientos comerciales y proporción de empleados;
2. El estado operativo de la industria de la restauración en el mercado seleccionado por la rama: el número de empresas y su competitividad (¿se ha formado competencia a escala? nivel de gestión y el estado de la cocina); .
3. Análisis de la competencia:
A. Estado actual de los competidores tradicionales: análisis estadístico de cantidad, nivel de desempeño, facturación e ingresos por ganancias: ¿nivel de gestión avanzado? Excelente servicio? ¿Condiciones sociales y ambientales superiores? Motivo del fracaso: ¿Hay algún problema con la comida? Fallo del mecanismo operativo, etc.
B. Ventajas de los competidores tradicionales: ventajas tradicionales; ventajas de escala comercial; ventajas de ubicación principal.
C. Operadores emergentes de catering de alta gama: ¿Qué tipo de cocinas operan? ¿Orientación alimentaria? Ya sean plebeyos, nobles, etc. Ubicación del negocio: qué zona, qué ubicación, estilo de decoración y elección de objetos de decoración. Situación del negocio: facturación, beneficio de explotación, número de comensales, número de reservas, etc. Escala de negocio: el área de la tienda y la cantidad de clientes que puede albergar. Distribución del área del pasillo, etc.
4. Análisis del consumidor:
A. Los hábitos alimentarios, gustos y preferencias de los consumidores de este mercado.
b. Las características de consumo de los consumidores en este mercado incluyen la conciencia de consumo de los consumidores, si les gusta comer en restaurantes, la proporción de consumo personal o familiar en relación con Chengdu y los niveles de consumo.
C. Categorías de consumo del mercado objetivo: * * *, militar, empresas, consumo familiar (incluidos banquetes de bodas) y turistas.
5. Ventajas y estrategias de abrir una tienda en esta zona:
Estrategia competitiva: el mejor punto de entrada al mercado; estrategia de marketing: publicidad y reconocimiento del cliente; establecer relaciones frecuentes en la red de Clientes.
Descripción del plan de optimización de la selección del sitio
1. * * * *Prevención de riesgos de demolición
1. Prestar atención a la demolición y reconstrucción de edificios y calles. Evite construir tiendas a ciegas.
2. Al determinar la ubicación de un restaurante, asegúrese de consultar con el departamento * * * local y obtener un compromiso por escrito de * * *.
3. Evite abrir tiendas en zonas con disputas por derechos de propiedad.
4. Todos los certificados y licencias deben estar completos y cumplir con las leyes y políticas.
B. Condiciones comerciales locales: preste atención a la recopilación y evaluación de datos relacionados con el rápido crecimiento del negocio alrededor del restaurante y realice evaluaciones objetivas y precisas.
C. Evaluación competitiva:
1. Los restaurantes que ofrecen comida y platos similares pueden dar lugar a una competencia despiadada directa.
2. Evitar la competencia directa en las primeras etapas de apertura de una tienda.
d. Escala y apariencia:
1. Las instalaciones como los estacionamientos deben tener suficiente escala y capacidad.
2. Lo mejor es un restaurante cuadrado o rectangular, y cualquier otra cosa no es aconsejable a menos que haya mucho espacio.
3. Considerar la aceptación futura del consumidor.
E. Precio del terreno:
1. Preste atención a la evaluación integral del valor potencial y real.
2. Ya sea en el centro de la ciudad o en los suburbios, la clave depende del tamaño de los hogares consumidores y de la población flotante.
3. Considere si el aumento de los precios de la tierra tiene un mayor impacto en los insumos y la producción de las empresas.
F. Suministro de energía:
1. Todos los sitios deben cumplir con los estándares de “tres conexiones y un nivel”, es decir, agua, electricidad y gas.
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Pregunta 3: ¿A qué debes prestar atención al abrir un restaurante? Los factores clave para el éxito del emprendimiento de catering en China
En la competencia cada vez más feroz del mercado, si las empresas de catering quieren operar con éxito, deben estar completamente preparadas para su propia gestión y operaciones de catering. Finalmente, pueden beneficiarse. de las operaciones de catering.
En primer lugar, el posicionamiento preciso es un requisito previo.
La restauración es una de las industrias más competitivas. Los empresarios deben comprender el principio de competencia fuera de lugar y buscar características de gestión. Introducir continuamente nuevos estilos, nuevas variedades, nuevos servicios y nuevas funciones.
En segundo lugar, el posicionamiento correcto es clave.
La selección de la ubicación de la tienda juega un papel especial en la gestión de las cadenas de restauración. Los restaurantes deben elegirse en áreas con alta concentración de consumo, como centros comerciales, zonas céntricas, áreas de oficinas comerciales y grandes áreas residenciales, también son buenas opciones.
En tercer lugar, el marketing inteligente es un factor clave.
Operar la industria de la restauración requiere un arte de marketing muy inteligente, convertir las mejores ideas en trucos y esforzarse por lograr "Tengo lo que otros no tienen y tengo lo que otros tienen".
En cuarto lugar, un servicio atento es un impulso.
Los clientes son siempre el pan de cada día, lo que puede aportar una buena reputación en el mercado y tener un "efecto bola de nieve". Por lo tanto, brindar a los clientes servicios de alta calidad, como servicios de ventas y reservas, y ampliar el horario comercial puede atraer a algunos clientes antiguos. Sólo así podremos ganarnos el favor de mejores consumidores y mejorar la eficiencia de las empresas de restauración. Se recomienda unirse al grupo de mochileros en Xiangxi, Hunan, ya que las perspectivas del mercado son buenas.
Pregunta 4: ¿A qué debes prestar atención al abrir un nuevo restaurante?
Al abrir un restaurante, debes prestar atención a la ubicación.
1: Un área extensa y escasamente poblada: carece de popularidad y es difícil formar un grupo de consumidores relativamente estable.
2. No apto al lado de la autovía.
3. No apto para edificios de gran altura (excepto restaurantes occidentales y restaurantes famosos)
4. La ubicación de la salida de aire es inapropiada.
5. No debe haber obstáculos delante de la puerta para facilitar el aparcamiento.
6. Aunque hay muchos peatones, todos pasan apurados. Dependiendo del cliente se puede distinguir la importancia de la rapidez, la asequibilidad, la vajilla, el sabor y la delicia de los platos. Por supuesto, la limpieza y el buen servicio siempre han sido los requisitos previos para un buen ambiente gastronómico.
Al comprar en nombre de otros, puedes intentar comprar cosas en una tienda para que se puedan comprar más baratas. También puedes comprar a menudo en un solo lugar y recibirlas. Para precios específicos y puntos de compra, consulte con el hotel para investigar.
El vestíbulo es un hotel pequeño, por lo que la decoración debe ser sencilla.
Una vez, mientras estaba fuera por unos días para asistir a la boda de mi hermana, uno de mis empleados robó capital de trabajo de la caja fuerte. No tengo suficiente dinero para mantener el negocio en marcha. Mis proveedores, que tienen una buena relación conmigo porque antes les pagaban a tiempo, me ayudan rápidamente cuando les pido ayuda. Sin ellos perdería este restaurante. Además, cuando de repente descubre que olvidó pedir algunos productos a las 5:30 p. m. del viernes, quiere que su proveedor envíe los productos rápidamente, a menos que tenga una buena relación con ellos, no hay manera. En la industria de la restauración, es necesario ser amigable con todos. En sexto lugar, debe haber innovación fuera de temporada. Todos los restaurantes tendrán una temporada lenta y es entonces cuando deberás lanzar una nueva campaña de marketing. Sé que suena loco: gastar dinero en publicidad cuando sabes que el negocio va mal. Pero si lo haces bien no perderás el tiempo. Soy dueño de un restaurante en Boston. Febrero es un mal mes para el negocio de la restauración aquí. El clima frío mantiene a la gente en casa. Pero en febrero hay un festival religioso de ayuno, así que creé un menú especial antes del ayuno y lo publicité. Atrajo a muchos comensales. Como resultado, este mes se convirtió en nuestro mes más popular. Este método de marketing se puede aplicar a todo tipo de negocios, siempre que la promoción sea única e interesante, puede atraer clientes. 7. No te dejes atrapar por asuntos triviales. Cada día en un restaurante te encuentras con innumerables problemas que no tienes tiempo de resolver. Muchos problemas pueden parecer urgentes, pero en realidad no son tan graves. Entonces, después de años de trabajar como un loco, finalmente aprendí a hacerlo todo.
Pregunta 6: ¿A qué debes prestar atención al abrir tu propio restaurante? En primer lugar, debes tener dinero para solicitar una licencia comercial, seleccionar una ubicación, decorar, capacitar y reclutar personal y pedir recetas.
Elija un buen lugar, solicite primero una licencia sanitaria, luego solicite una licencia comercial, compre cosas buenas, contrate buena gente y empiece a ganar dinero.
En segundo lugar, debe haber suficiente liquidez y no todos los fondos pueden invertirse en activos fijos.
En tercer lugar, debes pedir consejo a los compañeros que te rodean y adquirir experiencia de ellos.
El cuarto y más importante punto es prestar atención a la higiene ambiental.
En quinto lugar, realizar publicidad y publicidad para el mercado objetivo y realizar actividades promocionales periódicas.
Por último, debemos realizar encuestas periódicas a los clientes que vienen a visitarnos y lograr avances continuos.
Si quieres que el negocio de tu restaurante prospere, he resumido siete principios. Pueden parecer extremadamente comunes, pero si insistes en aplicarlos, definitivamente obtendrás resultados maravillosos:
Primero, esforzarse por innovar. Sólo los restaurantes que se esfuercen en innovar tendrán futuro. Si se apegan a una rutina o imitan ciegamente a los demás, eventualmente fracasarán. Si cualquier restaurante quiere crear valor añadido y aumentar continuamente sus clientes, debe mostrar sus propias características.
En segundo lugar, buscar el crecimiento. Personalmente, creo que si no persigues el crecimiento y no desafías metas más elevadas, no podrás saborear la alegría del éxito y la sensación de logro. Si sólo estás tratando de ganarte la vida, naturalmente te volverás descuidado y serás eliminado.
En tercer lugar, garantizar beneficios razonables. No se puede atraer clientes perdiendo dinero, pero se deben obtener beneficios normales con servicios de alta calidad. Sólo proporcionando servicios de alta calidad y mejores variedades a los comensales a largo plazo podremos seguir desarrollándonos.
En cuarto lugar, toma a los comensales como punto de partida. Debemos partir de la perspectiva del comensal, entender sus necesidades y luego satisfacerlas. Creo que conocer a sus socios comerciales es el primer paso para abrir una tienda.
En quinto lugar, escuchar las opiniones de los comensales. Tenemos que entender lo que quieren nuestros comensales y la mejor manera de hacerlo es escuchar. Es inevitable hacer una lluvia de ideas, dejarse llevar y hacer lo que sea necesario.
En sexto lugar, aprovechar la oportunidad. El éxito de nuestro negocio depende de nuestra capacidad para aprovechar las oportunidades. Por lo general, es necesario elegir el momento adecuado e investigar las variedades que los comensales quieren elegir, para formar un nuevo punto de crecimiento de ganancias para la tienda.
Pregunta 7: ¿A qué debes prestar atención al abrir un restaurante? ) 1. La ubicación de la tienda, hay varios hoteles grandes y pequeños cerca.
2. Si es una zona próspera, cuánto flujo de pasajeros hay y nivel de consumo de la gente.
3. La decoración de la tienda debe ser personalizada, amplia y luminosa, y con buena circulación de aire.
4. Cuestiones de servicio, higiene, limpieza, ilusión y consideración.
5. El precio es económico, el sabor es estable y los platos son únicos. Regularmente se introducen nuevas cocinas.
6. A falta de actividad empresarial, debe existir suficiente rotación de capital.
7. Comprender la gestión de las uñas y la programación del personal del hotel.
Pregunta 8: ¿A qué debes prestar atención al abrir un restaurante por primera vez? 1. Cuestiones de tienda: alquiler de tienda, contrato de arrendamiento de tienda, decoración de tienda (¿cuánto cuesta?), decoración de muebles, mostrador de liquidación
2. Cuestiones de cocina: seguridad alimentaria (¿qué documentos debo obtener? la Oficina de Salud para esto?), adquisición de alimentos (¿cómo sabes dónde comprar esto? ¿Cuánto cuesta comprar utensilios de cocina?), chefs contratados (¿cuántos? ¿Qué puestos?); >3. Cuestiones de gestión: Certificados (excepto industriales y comerciales ¿Qué otros documentos necesito para solicitar un certificado de gestión? ¿Dónde debo solicitarlo?), gestión de cuentas (¿dónde puedo comprarlo usando una máquina POS?), empleado salario, examen de salud de los empleados (¿cómo hacer esto? ¿Dejar que vayan al hospital a emitir un certificado de salud ellos mismos?);
4. Configuración del menú: platos (¿cuanto más, mejor?), precios. ;
5. Cuestiones de descuento: tarjeta de socio (¿dónde hacerla? ¿Cuánto debo pagar?)
Otros: ¿Cuánto cuesta ir a un restaurante? ¿Cuánto tiempo tardaré en regresar? (La premisa es que el flujo de personas es estable y el sabor de la comida no es objetable para el público. ¿Cuál es el ingreso mensual normal de un restaurante?
1. En qué ciudad, zona y La distribución del restaurante, el estilo o extensión de la decoración prevista, o tu presupuesto preliminar, el modelo de negocio principal del restaurante, comida rápida, comida china o bar, pueden ayudarte a asignar los recursos correspondientes. Déjame saber el tamaño de tu restaurante y la ciudad. Solo puedo responder a tu pregunta sobre el lugar de compra de alimentos en Beijing. Tu escala determina qué equipo necesitas, cuántos chefs, etc.
Debes decirlo. Cuéntenos su filosofía y posicionamiento empresarial, ya sea menú o platos.
etc.
Esta es en realidad una gran pregunta. Cuanto más específica sea su pregunta, más ayuda podrá obtener.
Pregunta 9.: ¿A qué detalles se debe prestar atención al abrir un restaurante? En términos generales, la apertura de un restaurante se partirá de los siguientes aspectos: 1. Posicionamiento, 2. Selección del sitio, 3. Preparación, 4. . Apertura, 5. Calidad, 6. Servicio, 7. Ajuste de posicionamiento: En definitiva, ¿quieres abrir un restaurante o un restaurante de comida rápida, una cafetería o una cafetería, quién es tu grupo de consumidores objetivo, etc.? Selección: Le daré varias consideraciones: posicionamiento en el mercado, previsibilidad, riesgos de políticas, flujo de personas, transporte, etc. Categoría regional, estacionamiento, publicidad: nombre del restaurante, decoración del restaurante, ambiente para cenar, platos, precios, diseño del menú. procedimientos de apertura, responsabilidades laborales, capacitación en reclutamiento, sistema de restaurante, adquisición de materia prima, sistema de cocina, gestión de seguridad, etc. Apertura: planificación, publicidad, etc. Calidad: sabor, servicio ambiental, tres consideraciones principales: servicio de pedidos, recepción. servicio, servicio de bienvenida, manejo de accidentes, manejo de quejas de clientes, etc. Se recomienda que primero tenga un posicionamiento del restaurante y un posicionamiento en el mercado, encuentre su competitividad central en función de sus propias capacidades, fondos, entorno y recursos, y compita con la competencia. de manera diferenciada, si necesitas saber más, puedes comunicarte nuevamente.
Pregunta 10: ¿A qué debes prestar atención? ¡Por favor, dame un buen consejo! Por ejemplo, hacer tofu ahora tiene un gran margen de ganancias, pero la tendencia popular es promover la cocina casera y la olla caliente con tofu. El viejo chef de nuestra familia acaba de fallecer. Estoy a punto de cambiar de carrera, pero lo sé mientras el servicio sea mejor, el precio sea un poco más caro y está bien comer comida rápida. Hoy en día, la comida china se ha ido alejando poco a poco de las delicias. montañas y mares, y ahora ha vuelto a la comida casera y asequible ~ ~ 11111 Lo siento, no soy bueno para expresarme