¿Cómo cocinar al vapor un delicioso arroz negro?
Pasos de preparación
1. Vierta 300 gramos de arroz negro en un bol grande, agregue una cantidad adecuada de agua, no frote el arroz negro con fuerza, agite el arroz negro suavemente con tus manos y lávala. Después de lavar dos veces de esta manera, escurrir el agua y verter agua tibia a unos 50 grados para remojar el arroz negro. El agua tibia debe ser más del doble que la del arroz negro. Cuando la temperatura del agua baje a la temperatura normal, cubra el recipiente grande con una tapa o fíjelo con film transparente y colóquelo en el refrigerador para continuar en remojo durante 24 horas. Ahora hace calor, por lo que el arroz negro tiende a tener un sabor amargo y a tener mal sabor cuando se remoja a temperatura ambiente.
2. El arroz negro se debe dejar en remojo hasta que se rompa al pellizcarlo con los dedos. El arroz negro, las migas de maíz y el arroz tienen diferentes propiedades de absorción de agua. El arroz negro debe remojarse hasta que absorba suficiente agua y luego cocerse al vapor en una olla para que se cocine bien. Este paso es la clave para que el arroz negro quede suave y glutinoso. y masticable.
3. Echar el arroz y el maíz rallado en el recipiente interior de la olla a presión eléctrica, lavarlos y escurrir el agua.
Vierte el agua en la que se remoja el arroz negro, enjuágalo, escurre el agua y viértelo en la olla interior de la olla a presión eléctrica, agrega agua hasta cubrir la superficie del arroz hasta aproximadamente un tercio; A la altura del dedo, si te gusta más suave, agrega un poco más de agua. Enciende el botón de arroz aromático.
Cuando utilices esta olla a presión eléctrica para cocinar arroz al vapor, debes agregar un poco menos de agua que la olla arrocera antigua, y el arroz al vapor quedará más fragante.
4. Lo mejor es utilizar arroz masticable del noreste, que absorbe menos agua y hace que el arroz cocido al vapor tenga más fragancia. Los granos de maíz secos enteros tienen muy poca absorción de agua y no se pueden cocinar al vapor con arroz. Las migas de maíz finas y las migas de maíz gruesas no se pueden cocinar al vapor con arroz. Elegí un grosor medio y un maíz casi se rompe en pedazos. 1,80 yuanes por libra de migas de maíz viejas.
¿Por qué el maíz es tan barato? Porque muchas variedades nuevas de maíz son maíz genéticamente modificado. Aunque el maíz ceroso y el maíz dulce tienen un sabor suave, ceroso y dulce, pueden volverse carnosos fácilmente. Este tipo de maíz viejo no sólo es el más barato, sino también rico en nutrientes y bajo en calorías. Contiene más fibra dietética, vitamina E, vitamina A, vitamina C, potasio, zinc, selenio y otras sustancias.
No pienses siempre que el maíz viejo es amargo. Si bebes suficiente agua, las migas de maíz se cocinarán al vapor en esta olla a presión eléctrica sin añadir un grano de azúcar. Además quedarán muy suaves, cerosas. y dulce. El arroz negro al vapor con migas de maíz es la clave para conseguir un arroz suave, glutinoso y dulce.
5. Después de que la olla arrocera deje de funcionar, no libere la presión inmediatamente durante 15 minutos antes de que se desinfle. El arroz negro se volverá más suave y glutinoso.
Coloque el arroz negro al vapor en una bolsa de conservación fresca cuando no esté caliente y colóquelo en la cámara fría del refrigerador a 0 grados. Estará fresco durante una semana, ahorrándole la molestia de. arroz humeante todos los días.
El arroz negro se puede consumir directamente como alimento básico, o se le pueden añadir unas pasas, dátiles rojos, nueces, hilo de carne, etc., compactarlo y envolverlo con algas para el desayuno.
Resumen clave
Los tres consejos para cocinar arroz negro al vapor son: remojar el arroz negro en suficiente agua, cocinarlo al vapor en una olla a presión eléctrica y luego cocinarlo a fuego lento durante 15 minutos.
El arroz negro al vapor no añade ni un grano de azúcar. La clave para que quede naturalmente suave, glutinoso y dulce es añadir migas de maíz de espesor medio y arroz.