¿Cómo aprender sobre catering?
Empiece desde lo básico y avance paso a paso. Deberías aprender más sobre los casos de personas exitosas que operan en el negocio de la restauración, pero también debes prestar atención a la flexibilidad y no imitar a los demás. Todo debe ser coherente con la situación a la que te enfrentas. Lo mejor es participar en tutorías con profesores. No solo puedes aprender conocimientos, sino que también puedes conocer a tus compañeros. Todos aprenderán y progresarán más rápido a través de la comunicación, y también podrás establecer conexiones. Todo depende de los esfuerzos hechos por el hombre. Al final, todavía tienes que confiar en ti mismo. El éxito no se aprende sino que se logra. Preguntar a los demás con humildad requiere un corazón trabajador y con los pies en la tierra. En las primeras etapas de iniciar un negocio, todo debe basarse en el aprendizaje y no ser impaciente. Algunos libros para su referencia: "Gestión de catering" Autor: Cai Wankun Este libro forma parte de una serie de libros de texto para carreras de gestión turística en colegios y universidades del siglo XXI. Es el resultado de la investigación del "Contenido y enseñanza de la enseñanza" del Ministerio de Educación. Plan de reforma del sistema curricular para la educación superior para el siglo XXI ". También es un libro de texto de planificación nacional para el Décimo Plan Quinquenal. Este libro analiza principalmente los principios básicos de la gestión de catering, la estructura organizativa y la dotación de personal, el marketing de catering y los planes de negocios, así como la adquisición y el suministro de materias primas, la producción de productos, los servicios de venta de productos, las operaciones de vino, las operaciones de banquetes, las exhibiciones de alimentos, y productos durante el proceso de operación Las teorías, métodos y casos de gestión en todos los aspectos y vínculos como el precio, la contabilidad de costos y el control de costos ilustran todo el proceso de gestión del sistema de catering. Este libro tiene un sistema teórico completo, estructura razonable, discusión concisa y contenido específico. Combina análisis cuantitativo y análisis cualitativo, conecta la teoría con la práctica y es altamente práctico y operable. Además de usarse como libro de texto profesional para turismo en colegios y universidades, este libro también se puede usar como libro de texto profesional para educación vocacional superior y exámenes de autoaprendizaje. También se puede usar como libro de negocios para gerentes medios y superiores. en empresas de restauración y un libro de referencia didáctica para profesores de turismo en escuelas secundarias profesionales. "Gestión de catering moderna" Autor: Editor en jefe Dai Guibao Este libro está dividido en cuatro partes, con un total de 12 capítulos. Una descripción básica, que describe el desarrollo de la restauración, la clasificación de la restauración, la organización de la restauración y la importancia del departamento de restauración. El capítulo sobre normas de producción y comercialización proporciona una declaración estandarizada y estandarizada sobre el proceso de producción y comercialización, desde la adquisición de materias primas hasta el procesamiento y la cocción, y luego hasta los servicios de catering. El capítulo de diseño y planificación proporciona una serie de explicaciones sobre el diseño de la cocina y el restaurante, el diseño cultural del restaurante, el diseño del menú y la mesa, y la planificación de eventos gourmet. El último capítulo de seguimiento y gestión describe el control de la seguridad, higiene, calidad del servicio y otros aspectos del departamento de restauración durante su funcionamiento. Autor de "Gestión y práctica de catering": Ma Kailiang El contenido principal incluye: a partir del análisis de las características de operación y gestión de catering, formular el establecimiento y los planes comerciales de instituciones de catering de diferentes tamaños y estilos sobre la base de menús científicos y sistemáticos; diseño, introducción del catering integral La organización, control y gestión de los diversos departamentos y principales vínculos operativos involucrados en la gestión de las operaciones comerciales, como relación con el cliente, servicio, bebidas, catering, etc ., y luego mediante la elaboración y análisis de casos de promoción y catering; Control de costos de catering, los candidatos pueden establecer un sistema completo de gestión de servicios y operaciones de catering