¿En qué país apareció por primera vez el chocolate?
El explorador español Hernando Cortez descubrió en México a principios del siglo XVI que el rey azteca local bebía una bebida hecha de granos de cacao, agua y especias. La bebida, Cortés la trajo a España en 1528 y la plantó. Árboles de cacao en una isla de África occidental.
Aunque el sabor del chocolate en aquella época no era malo, no se podía decir que fuera excelente. Porque hay un problema en el proceso de producción, es decir, el cacao en polvo contiene grasa, lo que dificulta que el cacao se mezcle con el agua y la leche, afectando así el sabor del chocolate. En 1829, el científico holandés Howe inventó la tecnología de desgrasado de los granos de cacao para perfeccionar el color, el aroma y el sabor del chocolate.
Desde entonces, el chocolate ha conquistado el mundo.
Datos ampliados
El chocolate es uno de los dulces más populares entre los consumidores. Aunque existen muchas variedades, la calidad también varía. La calidad del chocolate se puede identificar mediante los siguientes métodos:
1. El punto de fusión del chocolate es de 36 grados centígrados, se derrite en la boca y no quedarán residuos en los dientes.
2. Toca la mesa, el chocolate de gran calidad tiene una textura dura y resulta muy crujiente en boca.
3. Al abrir el paquete, podrás comprobar que la característica más distintiva del chocolate de alta calidad es el color marrón brillante. El chocolate oscuro y sin brillo se debe a una mala elaboración o a una mala calidad, mientras que el chocolate de baja calidad tiene poco brillo, una apariencia muy áspera e incluso puede agrietarse.
4. El chocolate de buena calidad tiene un aroma fuerte y único. Para complementar y enriquecer este sabor, se suelen añadir al chocolate materias primas que producen otros sabores, como leche en polvo, nata, malta, productos lácteos aromatizados, etc. Si el aroma del chocolate es débil, la calidad es mala.
5. Gusto. La combinación de diversos materiales crea el sabor integral del chocolate. El sabor se debe en gran medida a la manteca de cacao que contiene el cacao. La teobromina y la cafeína de la manteca de cacao proporcionan un agradable sabor amargo, mientras que los taninos de la manteca de cacao proporcionan un sabor ligeramente astringente. El azúcar es la base del dulzor y desempeña un papel en el ajuste del sabor, haciendo que el amargor, la astringencia y la acidez que aporta el cacao sean deliciosos. Si tiene un sabor rancio y a humedad, es chocolate de baja calidad.