¿Dónde se produce el grano de mijo?
Ciudad de Huangzhai, condado de Yangqu
La emperatriz viuda Cixi Xiang Xiaomi (también conocida como Dry Land Millet). El condado de Yangqu está ubicado en la ciudad de Taiyuan, provincia de Shanxi. Es una zona agrícola de secano montañosa típica y es adecuada para la producción de cereales pequeños. Hay muchas variedades de granos pequeños y la superficie es grande. Históricamente, fue un condado grande con cereales pequeños y era conocido en todo el mundo como el "Reino de los cereales pequeños". En agosto de 2009, el mijo producido localmente era rico en cinco vitaminas necesarias para el cuerpo humano, más que productos similares de otros lugares.
Según la leyenda, en el año 26 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing, las fuerzas aliadas de los ocho poderes entraron en Beijing y la emperatriz viuda Cixi y el emperador Guangxu huyeron a Xi'an, lo que se sabía. en la historia como la "Ceremonia de Fundación de la Rebelión de los Bóxers en Occidente". Un día fui a la tierra de Yangqu, Shanxi. Es mediodía, pero es hora de comer. La emperatriz viuda Cixi ordenó a Li, director general del chambelán, que buscara una posada y se encargara de que se quedara. Pronto, el Gerente Li informó a la Reina Madre que cuando todo estuviera hecho, la invitaría a cenar con el Emperador. Al ver que eran la Reina Madre y el Emperador, ¿cómo podría el dueño del restaurante atreverse a descuidar y retirar la comida y las bebidas? Comida y animales sin fin. Inesperadamente, la espalda de mi esposa pesaba como el agua y no podía mover los palillos. ¡Solo diga que el emperador tiene comida para comer y que no hay necesidad de llorar por su familia! En ese momento, el gerente del restaurante estaba sudando profusamente y temblando por todos lados, y yo no sabía por qué. Se apresuró a buscar a la celebridad junto a la Reina Madre y Li fue a preguntar con cuidado. ¿Qué es un mal servicio? ¿En cuanto a esto? Li contó esta historia, pero no sabes que el Lafayette de hoy no tiene tanto olor a pescado y que las habilidades culinarias del chef son muy ligeras. Cuando el comerciante escuchó esto, tuvo una idea y rápidamente ordenó en la cocina que cocinaran gachas de mijo y se las presentaran a la Reina Madre. La Reina Madre quedó perpleja y dijo: ¿Qué es esto? Un médico imperial que lo acompañaba se puso de pie y dijo que la Reina Madre no sabía que este mijo, antes conocido como mijo de escoba, tiene una naturaleza fresca y un sabor dulce. Puede usarse para hacer gachas, alimentar el estómago, reponer las deficiencias y. aperitivo. También tiene el efecto de proteger la cara. Es realmente una especialidad de Shanxi y un buen producto de Shanxi. Después de escuchar esto, la Reina Madre miró una y otra vez, solo para ver que las gachas de mijo eran brillantes, amarillas, doradas y hermosas. Es realmente diferente del Xiaomi normal. Actualmente el dedo índice se está moviendo y es muy dulce de usar. Después de la comida, pasado mañana, el dueño del restaurante Yan Dayue le dio quinientos taels de árboles fénix y enumeró el mijo local como tributo. Lo cultivó durante generaciones y le rindió homenaje cada año. Entonces estaba la Xiaomi "Reina Madre Xiang" de hoy. Las generaciones posteriores escribieron un poema alabando esta historia:
La emperatriz viuda de Jin probó una vez la fragancia del mijo.
Las cuentas son redondas y brillantes.
No envidies el gusto de Yiya, pero admira el ajetreo de Shen Li.
Ahora la Reina Madre es famosa por su incienso.
Nanfang Village
Guangling Xiaomi tiene un bonito nombre: Dongfang Liang. El mijo Dongfangliang ha sido bastante famoso en Beijing desde que se suministraba exclusivamente a la corte imperial durante el período Xuande de la dinastía Ming. Siempre ha sido el "arroz tributo" de la corte imperial. Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, se dice que cada vez que el diligente emperador Kangxi leía documentos oficiales en medio de la noche, hervía sopa de arroz con "arroz tributo" para ahuyentar su fatiga hasta que el este se volviera blanco. de ahí el nombre "Dongfang Liang". El mijo "Dongfangliang" es dorado y de color suave. Después de cocinarlo en gachas de mijo, queda pegajoso, suave y delicioso. Después de que las mujeres locales dan a luz a sus hijos, la papilla de mijo suele considerarse el mejor tónico. Si la leche materna no es suficiente o no es lo suficientemente buena, entonces la mujer que no espera el próximo mes será acusada de no cocinar suficientes gachas de mijo y de no ser lo suficientemente buena. Durante cientos de años, los habitantes de Guangling siempre han agasajado a sus distinguidos invitados con un brillante mijo oriental. Beber un plato de gachas de mijo dulce hace que la gente se sienta renovada. Cuando los invitados se despiden, siempre sacan algunos cuencos de mijo fino del tarro, lo que permite a los invitados de lejos llevar el sabor suave y dulce a todos los rincones del país.
Después del incidente del puente Marco Polo en 1937, la 359.ª Brigada de la 120.ª División del Octavo Ejército de Ruta entró en Guangling. Para animar a los soldados a luchar contra los invasores japoneses, la población local cocinaba mijo todos los días para recibir a los soldados y cocinaba sopa de arroz para alimentar a los soldados heridos del Octavo Ejército de Ruta enviados desde la línea del frente. Durante los ocho años de Guerra Antijaponesa, el mijo fue el alimento básico de los soldados y civiles en la base de operaciones de Shanxi-Chahar-Hebei, y el Mijo Oriental Brillante se convirtió en el mejor testigo de la vida militar y civil. En el magnífico mito del "Millet plus rifle", Guangling Xiaomi se ha convertido en el toque más fuerte y hermoso.
En la década de 1950, los agricultores de la aldea de Nanfang (el área protegida icónica de la llanura de arroz de Dongfang Liang) llevaron el arroz Dongfang Liang a Zhongnanhai por primera vez y recibieron la aprobación del entonces jefe de estado Mao Zedong.
En 2003, el mijo de Guangling fue certificado como alimento verde. En 2008, Guangling Xiaomi pasó la revisión del Comité Organizador Olímpico y fue seleccionado como arroz especial para los Juegos Olímpicos de Beijing 2008, ingresando nuevamente a Zhongnanhai.
Mamiao Town
Mapo Golden Valley Millet (también conocido como Ma Miao Golden Valley, Jinxiang Millet) es una famosa especialidad de Ma Miao Town, condado de Jinxiang, ciudad de Jining, provincia de Shandong. Geografía de los productos agrícolas de China Es un producto protegido como marca registrada y es conocido como uno de los arroz más famosos de China. El arroz Ma Miao Golden Valley es de color dorado, pegajoso y delicioso, colgante pero no flotante, no grasoso, suave en la boca y puede condensar la capa de aceite de arroz muchas veces. Su aceite de arroz es sumamente nutritivo y se conoce como la "Sopa Dai Shen". Comúnmente conocido como "el que puede distinguir siete capas de piel". También es conocido como uno de los "Trece Monstruos" de la historia. Fue catalogado como un tributo durante el período Kangxi de la dinastía Qing. En el décimo aniversario del Día Nacional en 1959, el Primer Ministro Zhou entretuvo a los invitados extranjeros con "arroz dorado". En 1996, la ciudad de Ma Miao fue nombrada "Ciudad natal del Valle Dorado de China" por el Ministerio de Agricultura.
El Santuario Mapo (también conocido como Templo del Caballo) es rico en nutrientes. Según las mediciones, el contenido de almidón es de 66,85 a 69,76, el contenido de proteína es de 11,2 a 13,4 y el contenido de grasa es de 4,5 a 5,85, que es entre 1 y 3 más que los normales. El contenido de proteínas y grasas es mayor que el del arroz y la harina. Los ocho aminoácidos esenciales necesarios para el cuerpo humano son ricos en contenido y en proporciones coordinadas. Como lisina 0,22 ~ 5,24, metionina 0,4, triptófano 0,25, leucina 1,87, treonina, isoleucina y valina 0,42 ~ 2,88. El contenido de vitaminas también es muy rico y el contenido de fibra cruda es el más bajo entre varios de los principales cultivos alimentarios. Es un buen producto nutritivo para mujeres embarazadas, niños y ancianos.
Santuario Mapo y sobrino del primer ministro Zhou Enlai, Zhou, pasó la víspera de Año Nuevo con el primer ministro en el West Flower Hall en 1961. Ese día, el Primer Ministro invitó a familiares, personal y familiares en Beijing al West Flower Hall. Incluso adultos y niños llenaron el West Flower Hall y se instalaron tres mesas. Todos estaban sentados y solo vieron al personal sirviendo bollos al vapor y gachas de mijo del Santuario Huang Chengcheng. Así comenzó la cena de Nochevieja. Después de un aplauso, el Primer Ministro saludó a todos con una sonrisa en el rostro y agradeció a todos por su arduo trabajo durante el año pasado. Deng, el anfitrión del banquete, dijo de manera significativa: "¿Por qué invitaste a todos a comer gachas de mijo y bollos al vapor hoy? Primero, porque la revolución china fue causada por el mijo y los rifles; segundo, este mijo no es mijo común, sino de Jinxiang. Condado, mijo Jingu de Shandong, el primero de los cuatro mijos famosos en China. El mijo Jingu siempre ha sido un tributo y un sabor poco común. ¿Por qué se comen bollos al vapor? Es porque el Partido Comunista de China y el presidente Mao nos llevaron al derrocamiento. tres montañas y establecer la Nueva China. La vida de la gente ha mejorado y hoy pueden comer bollos de carne. No podemos olvidar la amabilidad del Partido Comunista Chino y del Presidente Mao". Tan pronto como Deng terminó de hablar, la sala estalló en aplausos. En 1959, en el décimo Día Nacional de la República Popular China, el Primer Ministro Zhou entretuvo a los invitados extranjeros con "arroz dorado".
Alusiones entre el Santuario Mapo y Kangxi;
En 1684, Kangxi y Zhang Yushu, hijo de un funcionario del Ministerio de Justicia, hicieron una visita privada al sur y pasaron por el área de Mapo del Templo Ma (Mengzhuang). Ya era medianoche y casi todos los aldeanos habían cerrado sus puertas y se habían ido a dormir. Sólo una granja al este de Zhuangdong todavía tenía luces encendidas. El emperador Kangxi montó un caballo blanco y ordenó a sus seguidores que abrieran la puerta de esa casa. La hospitalaria granja permitió al emperador Kangxi quedarse en casa y la anfitriona le preparó un plato de gachas de mijo. El origen del arroz Jingu también se llama Baimapo porque el emperador Kangxi montaba un caballo blanco.
Ciudad de Shishe
El municipio de Shishe, ubicado a 40 millas al sureste de la ciudad de Qingyang, es rico en mijo y es conocido como "Shishe Golden Millet" y es famoso en todo el país.
El mijo se cultiva en la ciudad natal de Dong Zhi desde hace miles de años. Mijo, conocido en la antigüedad como "cinco granos". "Shuowen" dice: "El grano es un hueso de oráculo. Crece en febrero y madura en agosto. Se llama cinco granos". O mijo, y luego se refiere a los cultivos de cereales. De hecho, al pelarlo se le llama mijo, que es el mijo actual.
El terreno del municipio de Shishe es alto en el noroeste y bajo en el sureste. La primavera se ve menos afectada por los vientos del norte, el sol es abundante, la temperatura del suelo aumenta rápidamente, la tierra es fértil y el contenido de materia orgánica del suelo es especialmente adecuado para el crecimiento del mijo. El rendimiento del mijo Shishe no es alto, pero la calidad es excelente.
El mijo shishe, con su color amarillo brillante como cuentas doradas y partículas redondas y regordetas, brinda a las personas una visión hermosa y es profundamente amado por todos. Además, su valor nutricional es superior al del mijo de otros lugares. Según el análisis del Centro Nacional de Pruebas de Granos y la Academia de Ciencias Agrícolas de Gansu, los indicadores nutricionales del mijo Shishe son: proteína 14~16, grasa 3~4,6, almidón soluble 37, caroteno 0,12, VB0,99 y también contiene 18 tipos de nutrientes esenciales para el cuerpo humano.
La papilla cocinada por Shishe Millet es de color amarillo anaranjado, con granos de arroz en forma de copos de nieve suspendidos uniformemente y aceite de pasta de arroz brillante y pegajoso flotando en el suelo. El aroma hace que la gente se sienta muy dulce. Si pones algunos frijoles rojos y los cueces en gachas de mijo y los comes con puerros salados encurtidos por los agricultores, tendrá mejor sabor, un regusto interminable, fácil de digerir, apto para todas las edades y con efectos medicinales.
El mijo shishe es famoso desde hace mucho tiempo. Se dice que después del período Jiajing, el mijo Shishe ha sido un tributo al palacio imperial y ha sido disfrutado por la familia real y el país, lo que hizo famoso al mijo Shishe en China. Con el progreso de los tiempos, el desarrollo de la ciencia de los alimentos y la mejora del nivel de vida de la gente, la gente otorga gran importancia a los efectos farmacológicos del mijo, y el valor comestible del mijo Shishe se ha sublimado. El mijo tiene las funciones de nutrir el yin y eliminar la humedad, fortalecer el bazo y apetecer, calmar la mente y dormir, nutrir el hígado y promover la sangre. Especialmente para las personas mayores, beber un plato de gachas de mijo antes de acostarse por la noche es fácil de digerir, puede promover el sueño, mejorar la calidad del sueño y garantizar energía en el futuro.
En los primeros días de la producción de mijo, los trabajadores diligentes e inteligentes no podían realizar análisis científicos del valor nutricional y los efectos farmacológicos del mijo, especialmente del mijo Shishe, pero tenían experiencia práctica y conclusiones. No sé cuándo o cuándo se transmitió, pero cada vez que una mujer embarazada está confinada, su suegra hace todo lo posible para cocinar gachas de arroz con una variedad de mijos y hornear algunos bollos secos al vapor para su nuera. -ley para comer y beber. Se cree que la papilla de mijo es fácil de digerir y rica en nutrientes, por lo que la producción de leche materna es rápida y de alta calidad, lo que puede hacer que el bebé sea fuerte y esté dispuesto a crecer. Además, la papilla de mijo puede nutrir el hígado y la sangre de las mujeres embarazadas y el cuerpo se recuperará rápidamente. De esta manera, el mijo Shishe se ha convertido en un producto único entre los mijos por su excepcional valor comestible, y también se ha convertido en un regalo necesario para que la gente Shishe entretenga y regale a familiares y amigos.
Durante la Guerra Revolucionaria, la gente de Shishe envió el mejor mijo al frente para consolar a los soldados del pueblo. En ese momento, muchos líderes centrales también comían mijo de Shishe. Después de la liberación, Geng Biao, Zhang Caiqian y otros vinieron a Qingyang para una inspección y no se olvidaron de llevarse mijo cuando se fueron.
Ya en la década de 1970, con la ayuda de departamentos de investigación científica relevantes, el municipio de Shishe comenzó a mejorar y promover aún más el mijo a gran escala. Hoy en día, con el rápido desarrollo de la economía de productos básicos, el ajuste de la estructura industrial ha recibido gran atención y la producción y el procesamiento del mijo Shishe han sido impulsados gradualmente hacia la industrialización y la comercialización. La escala de la plantación de mijo Shishe se ha ampliado gradualmente, se han promovido rápidamente variedades nuevas y superiores y los ingresos de los agricultores por la plantación han seguido aumentando. Hoy en día, el mijo Shishe aparece en los mercados de productos básicos dentro y fuera de la región con mejor calidad, embalaje exquisito y servicio considerado, y se ha convertido en un producto popular que la gente se apresura a comprar.
Condado de Qin
El mijo "amarillo de Qinzhou", producido en el condado de Qin, ciudad de Changzhi, provincia de Shanxi, es el mijo más famoso de China. El condado de Qin está ubicado en lo profundo de las montañas y su clima geográfico especial es particularmente adecuado para el crecimiento y desarrollo del mijo. Por lo tanto, el "Qinzhou Yellow" tiene un rico sabor y un mejor contenido de grasa vegetal, azúcar soluble, fibra cruda y proteína que el mijo y el arroz comunes. El consumo regular de este arroz puede tratar la debilidad del bazo y del estómago, náuseas, vómitos, diarrea, etc. También tiene las funciones de nutrir el yin y fortalecer el yang, eliminando el calor y la diuresis. Tiene ciertos efectos preventivos e inhibidores sobre la hipertensión, las enfermedades de la piel y la inflamación. Los pacientes con enfermedades renales deben comer seguido y con frecuencia, mientras que aquellos con deficiencias del bazo y del estómago deben comer durante mucho tiempo.
"Huang" también se llama "Lao". Debe su nombre a Wu (Wang Dian), un gran funcionario de la dinastía Qing, quien lo descubrió por primera vez. El amarillo de Qinzhou no solo tiene una forma dorada y un sabor delicioso, sino que también es rico en nutrientes. Los departamentos pertinentes han identificado que su contenido de grasas, proteínas y azúcares solubles es mayor que el del mijo común. Junto con el arroz Jin del condado de Jinxiang en Shandong, el arroz Longshan del condado de Zhangqiu y el arroz de flor de durazno del condado de Yu, Hebei, también se le conoce como los "Cuatro Arroces Famosos" de China. Por lo tanto, se exhibe con frecuencia en la Sala de Exposiciones Agrícolas de Beijing y también ha recibido críticas favorables en la Feria de Cantón y en la Exposición Internacional de la India.
En la parte sureste de la provincia de Shanxi, hay un dicho popular entre la gente: "Las cuentas de oro son el rey de las cuentas de oro. Las cuentas de oro no serán reemplazadas por el amarillo de Qinzhou en el sureste". parte de la provincia de Shanxi se llamaba Qinzhou en la antigüedad.
"Qinzhou Huang" es un tipo de mijo producido aquí. Tiene granos pequeños y color dorado. Los lugareños lo llaman "Perla Dorada". Es la variedad más especial de la familia Xiaomi y es preciosa porque se niega a ser cambiada por cuentas de oro real.
Se dice que hace 300 años, la gente estaba sumida en el caos, e incluso los monjes y la gente común en el templo no tuvieron tiempo de testificar. En el antiguo templo de Tanshan, Qinzhou, vivían un monje y varios de sus discípulos, todos ellos personas que sufrían. Para poder producir alimentos para ganarse la vida, recuperaron las laderas áridas cercanas y plantaron "valles accidentados". Inesperadamente, después de varios años de domesticación, el grano rugoso sufrió cambios mágicos, volviéndose beige y amarillo ceroso, con granos redondeados, cristalinos, suaves y fragantes. Lo que es inusual es que este tipo de arroz se utiliza para cocinar gachas. No hay granos de arroz colgando de los lados de la olla. Cuando se cuece al vapor, la comida se vuelve más fragante al masticarse, de ahí el nombre de "arroz trepador". Angkor Lao, un funcionario de la RPDC, escuchó que había una especie de "escalada de montañas difícil" en su ciudad natal, por lo que quiso probarlo él mismo y confirmarlo. Después de probarlo en el templo de Honolulu, le gustó mucho, por lo que le cambió el nombre a "Chuoshanshan" por "Qinzhou Huang" y lo trajo al palacio como tributo. Al emperador Kangxi le gustó mucho. A la emperatriz viuda Cixi también le gusta comer gachas de los ocho tesoros cocinadas con "Qinzhou Huang". Desde entonces, "Qinzhou Huang" se ha hecho famoso y se ha convertido en un tributo que disfruta la corte imperial casi todos los años.
El amarillo de Qinzhou tiene una variedad especial y una fuerte selectividad en el suelo, y solo es adecuado para crecer en tierras áridas y áridas de zonas montañosas. Se concentra en más de diez aldeas naturales como Tanshan, Dynasty, Shitou, Chaogou y Dongzhuang en las aldeas de segundo nivel del condado de Qin. Está plantado en aproximadamente 1.333 hectáreas de tierra, con un rendimiento de aproximadamente 1.500 kilogramos por hectárea. El amarillo Qinzhou introducido desde otros lugares se degradará por completo después de un año.
La Fenzhou Xiang producida en la ciudad de Fenyang también es una muy buena variedad, con flor plena, buen sabor y color dorado. Es una variedad de mijo cultivada en la provincia de Shanxi. El mijo se produce ampliamente en el centro y norte de Shanxi, pero especialmente en las zonas montañosas. Las mujeres locales suelen beber gachas de mijo todos los días para tonificar sus cuerpos durante el encierro.
Lu Cun Huang Xiaomi
7 de junio de 2009 65438 El 7 de febrero de 2009, después de la transmisión de "Visitando a la familia de los gemelos" filmada por "Approaching Science" de CCTV Después de probar el agua , suelo y otros materiales relacionados en Lucun, se descubrió que el contenido de ácido fólico en el mijo, indispensable en la dieta diaria de la población de Lucun, es muy alto, muchas veces mayor que el de otros cereales. Los estudios muestran que las mujeres que toman ácido fólico tienen casi el doble de probabilidades de tener gemelos que las que no lo toman. Como resultado, Lucun y su mijo ganaron mucha atención, de ahí el nombre Lucun Millet.
El mijo amarillo lucun se produce en la tierra roja del condado de Zezhou, ciudad de Jincheng, provincia de Shanxi. Las condiciones únicas del suelo, la diferencia de temperatura adecuada y la luz solar hacen que este producto tenga las características de alto contenido de ácido fólico, color amarillo brillante y partículas completas. Según las últimas pruebas e identificación realizadas por el Centro de Inspección de Granos del Ministerio de Agricultura, varios nutrientes son más altos que el mijo común, especialmente el contenido de ácido fólico es más alto que el de otros mijos. Es un buen complemento dietético para mujeres embarazadas, bebés y personas de mediana edad. -personas mayores y mayores.