Cómo hacer kimchi

“Este fin de semana, mi deseo largamente planeado de hacer kimchi finalmente se hizo realidad cuando compré salsa de pescado.

Es muy difícil comprar una botella de salsa de pescado en este gran condado donde vivo, y la salsa de pescado es imprescindible para el kimchi. Condimento indispensable.

Esta es la primera vez que voy al mercado de verduras el sábado por la mañana. Debería poder comprar las verduras más frescas. /p>

Condimentos

Una cantidad adecuada de col china

Un complemento de manzana

Pera nº1

Jengibre No 1

Ajo nº1

Un poco de puerro

Un poco de cáscara de pimiento

Una cebolla

. Una cantidad adecuada de salsa de pescado

Cantidad adecuada de pasta de camarones

Cantidad adecuada de chile en polvo

Cantidad adecuada de azúcar

160 gramos de sal

Sabor picante y amargo

Tecnología híbrida

Se necesita tiempo en un día.

Dificultades desconocidas

Pasos para hacer kimchi

1

Cebollas, cebollas, puerros.

2

Después de cortar, lo mejor es hacer un puré con la cebolla, pero yo realmente no pude soportarlo más, así que la corté en cubos pequeños.

Tres

Jengibre y ajo.

Cuatro

Esto es cebolla picada, jengibre picado y ajo picado.

Salsa de pescado ganada con tanto esfuerzo y salsa de marisco cara.

Seis

Triturar peras y manzanas (recuerda pelarlas).

Siete

La col china se divide en cuatro porciones. Disolví 80 gramos de sal en agua fría, luego puse 70 gramos en la raíz de col, la tapé y la dejé durante diez horas (no pude evitarlo y la saqué a las siete horas). Compré esta caja esta mañana por seis yuanes, lo cual es bastante apropiado. Esta situación ha comenzado a cambiar.

Ocho

Ha comenzado el condimento. La proporción de pimienta de cayena a pimentón es de dos a uno. Puse ocho cucharadas (cuchara de hierro) de ají, cuatro cucharadas de chile en polvo y dos cucharadas de azúcar (pero creo que agregué menos). Le puse un bol pequeño de salsa de pescado, dos cucharadas de salsa hoisin, un poco de sal y luego me lo comí con guantes desechables. En ese momento ya podía oler los pepinillos.

Nueve

El condimento está completo.

10

El siguiente paso es untar uniformemente la salsa preparada sobre el kimchi encurtido. Cuando los pepinillos se sacan de la salmuera, se deben remojar rápidamente, controlar el secado y luego aplicarlos uno por uno.

11

Busca un bol grande, ponle una bolsa de plástico y enrolla el kimchi encurtido en el bol. Parece muy apetecible.

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Cuando los cuatro estén listos, exprime todo el aire, haz un nudo y vuelve a colocar en esa caja. ¡Recuerde secar la caja con un paño! Pero puede que no sea bueno usar una bolsa y no la necesitarás en el futuro.

Consejos

Leí en Internet que debía guardarse en el frigorífico a temperatura ambiente durante un día y luego comerse durante una semana, pero no esperé hasta tres días antes de comerlo. También hice sopa de kimchi, que estaba deliciosa y agria. Desafortunadamente, no tomé ninguna foto. Tal vez la próxima vez.