Cómo encurtir ajo en el solsticio de invierno

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Empiece a preparar cerveza en el solsticio de invierno o el octavo día del duodécimo mes lunar. Pelar los ajos y cortarles los tallos. Luego coloca el ajo en un frasco o botella que se pueda sellar.

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Verter el vinagre hasta que no queden más dientes de ajo.

Tres

Sella el recipiente y guárdalo en un lugar frío.

Siete

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El ajo está delicioso cuando se pone verde.

Pones los ajos envueltos en la botella que preparaste.

Solo añade vinagre.

Comémoslo en unos días. Pues simplemente remojar los ajos lavados en vinagre, preferiblemente en un frasco. Cuando el ajo se ponga verde, estarás listo para comerlo. Pelar el ajo. Lo mejor es poner los ajos en un recipiente de cristal en un lugar fresco y cerrado con vinagre de arroz durante 4 días. Se puede utilizar a nivel doméstico. El octavo día del duodécimo mes lunar, todos los hogares están acostumbrados a encurtir una botella de ajo con vinagre y comer bolas de masa durante el Año Nuevo. Debido a que se encurte el octavo día del duodécimo mes lunar, se le llama "ajo Laba". Todavía quedan más de 20 días desde el octavo día del duodécimo mes lunar hasta el Festival de Primavera. El ajo se encurte en vinagre, los dientes de ajo son verdes y el vinagre tiene sabor a ajo.

Antes, debido a la baja temperatura interior y a las malas condiciones de calefacción, el ajo Laba debía encurtirse con más de 20 días de antelación. Ahora que la temperatura interior es más alta y las condiciones son mejores, el ajo encurtido no durará tanto. La temperatura óptima para encurtir los brotes de ajo debe controlarse entre 65438 ± 08 ℃; a 10-15 ℃; el ajo se pondrá verde después de 4 a 5 días, a 15-18 ℃; el ajo se pondrá verde al tercer día; Por encima de los 20 ℃, los dientes de ajo empezarán a ponerse verdes al día siguiente. El ajo encurtido no se adapta bien a las altas temperaturas. El ajo laba se marina durante más de 15 días antes de su consumo. En este momento, el ajo se ha sacarificado y ha perdido su picante. Ya sea comiendo bolas de masa, acompañando vino con la comida o añadiendo un poco al cocinar, el efecto es muy bueno. También puedes intentarlo para ver si la temperatura anterior para encurtir ajo es adecuada.

Precauciones para el encurtido de ajos picados:

1. Los dientes de ajo deben quedar uniformes, sin puntos podridos ni brotes.

2. No remojes los dientes de ajo en agua antes de encurtirlos.

3. Al encurtir, no excedernos en los dientes de ajo con vinagre y cerrar bien el tapón de la botella.

4. Controla la temperatura, y lo mejor es mantenerse alejado del radiador.