¿Qué platos de la cocina de Sichuan son deliciosos y baratos?
Entonces, ¿de qué está hecho el pollo Kung Pao? ¡Echemos un vistazo!
Cocina de Sichuan - Pollo Kung Pao
Ingredientes: 1 pechuga de pollo, 1 pepino, media zanahoria, unos cacahuetes, 2 dientes de ajo, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharada de Pasta de judías pixian, un poco de pimienta, un poco de sal, azúcar: vinagre 1,5:1, salsa de soja 65438.
Método de trabajo
1. Cortar la pechuga de pollo en dados pequeños del mismo tamaño, lavar y reservar.
2. Añade la salsa de ostras, la salsa de soja, el vino de cocción, el almidón y la sal a la carne cortada en cubitos y deja marinar durante media hora.
3. Cortar en dados los pepinos y las zanahorias en partes iguales, sofreír los cacahuetes y preparar el ajo y el jengibre.
4. Salsa de soja, azúcar: vinagre balsámico (1,5:1), sal, almidón y la cantidad adecuada de agua, mezclar en un bol con jugo.
5. Introducir el pollo cortado en cubitos en la sartén antiadherente, sacarlo, añadir un poco de aceite base, sofreír los pimientos en el aceite tibio (colar después de freír) + pasta de judías Pixian + jengibre. Ajo, agregue las zanahorias cortadas en cubitos, sofría durante 1 minuto, agregue el pollo cortado en cubitos + el pepino cortado en cubitos, continúe salteando durante 1 minuto.
6. Vierte el jugo en el bol, reduce el jugo a fuego alto y finalmente agrega el maní cocido, revuelve bien y sirve.
El segundo plato de Sichuan es el Dragon Wonton, que también está delicioso. Echemos un vistazo.
Cocina de Sichuan - Long Chao Shou
Ingredientes: relleno de cerdo, cuanto más fina sea la piel, mejor, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, jengibre picado, ajo picado, almidón, soja cocida aceite, aceite de chile secreto, cocinar por 4 horas, pimienta blanca, algas desmenuzadas, vegetales verdes, caldo de huesos.
Método de trabajo
1. Tomar un recipiente de acero inoxidable, verter el relleno de carne, agregar sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, jengibre en polvo, cocinar una cucharada de aceite de soja seco, blanco. pimienta, Mezcle una cucharada de aceite de chile secreto, un poco de almidón y agua. Agregue 2-3 veces más agua para que el relleno de carne esté más tierno y póngalo en el refrigerador durante 30 minutos antes de envasarlo para que quede más delicioso.
2. Reserva la sopa wonton envuelta para usarla más adelante. Hierva agua hirviendo y agregue la sopa wonton una a la vez durante 2-3 minutos. Agregue algas y verduras y la sopa wonton flotará en el agua una vez cocida.
3. Poner en un bol todos los ingredientes + vinagre + pimienta en polvo + aceite de chile secreto Lavar los condimentos en el caldo de sopa, luego picarlos en trozos y ponerlos en el bol.