Introducción a la comida tradicional de Chengdu
Chengdu es conocida como la "Ciudad de la comida" debido a sus numerosos y deliciosos bocadillos. He recopilado especialmente comida tradicional de Chengdu para usted y le doy una breve introducción. ¡Espero que te guste!
Salsa de chile nuevo con pulmón de cerdo
Las rodajas de pulmón de marido y mujer es un plato famoso en Chengdu, Sichuan, creado por Guo Chaohua y Zhang Tianzheng. Las rodajas de Fei de marido y mujer están hechas cuidadosamente, son de colores brillantes, tiernas y deliciosas, picantes y fragantes, y muy sabrosas.
Pollo Bobo
Ji Bo es un famoso snack tradicional local en Chengdu, Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Tiene una historia de cientos de años desde la dinastía Qing. Se elabora mezclando rodajas de pollo deshuesadas con condimentos picantes y varios condimentos en un recipiente de barro.
Juntun Guokui
El "Crispy Kukui" en Junle Town, también conocido como "Crispy Thousand Layer Cake", es un bocadillo tradicional Han en Pengzhou, Sichuan. Tiene una larga historia, una artesanía exquisita y un estilo único. Es famoso por su textura fragante, crujiente, crujiente y tierna.
Lai Tangyuan
Lai Tangyuan fue fundada en 1894 y tiene una historia de cien años. Mantiene la calidad de los bocadillos tradicionales, con un color blanco suave, una piel suave y cerosa, un aceite espeso, dulce y fragante, y una rica nutrición.
Consigue comida
El Maocai, originario de Chengdu, es un snack tradicional con características de Sichuan. Con la continua innovación de Maocai, ahora se ha convertido en una nueva ronda fuerte de la cocina de Sichuan que se ha vuelto popular en todo el país después de la olla caliente y el Malatang.
Cocina de Sichuan
Chengdu es la cuna de la música de cuerdas. Se ensartaron todo tipo de carne y verduras en brochetas de bambú, y agarré muchas. Las lavé en sopa roja y las sumergí en verduras.
Empanadillas Zhong
Las empanadillas Zhong son empanadillas hechas de carne limpia. También es pequeño. Doce son sólo cuencos pequeños. Los envoltorios de bola de masa utilizados por Bell Dumplings están hechos por ellos mismos, por lo que los envoltorios de bola de masa pueden ser blandos o duros.
Long Chaoshou; Chengdu Wonton
Las principales características del Long Wonton son: piel fina, relleno tierno y sopa fresca. El papel pergamino está hecho de harina especial y algunos ingredientes, y se amasa lentamente hasta obtener una forma translúcida que es "tan fina como el papel, tan fina como la seda". El relleno de carne queda tierno, meloso y delicioso.
Tres cañones
Los tres cañones están hechos principalmente de arroz glutinoso. Al lanzar bolas de arroz glutinoso, las tres pistolas emiten un sonido de "clang, clang, clang", es decir, "pistola de hierro", "pistola", "pistola", por lo que comúnmente se le llama "tres pistolas".
Introducción a la comida tradicional de Chengdu
1. Pastel al horno con huevo
①Pastel al horno con huevo Heji
Hablando de saludos, eso es cierto. Absolutamente cierto. . Realmente no sólo hay que apresurarse temprano, sino también apresurarse porque el dueño de la tienda abre la puerta dependiendo de su estado de ánimo. Tiene que descansar durante las vacaciones, las vacaciones de invierno y de verano. Realmente voluntarioso.
La quiche queda crujiente por fuera y suave por dentro. ¿Te gusta la cocina oscura? ¡Pero sorprendentemente delicioso! Mientras come, huele un fuerte olor a huevos, que es ese tipo de felicidad.
Dirección: No. 1 y No. 8, Miaowen West Street, Distrito Qingyang, Distrito Wuhou
Precio: Bollos de huevo 1-2 yuanes/pieza
Transporte: Tome el autobús número 35, 93, 126, 127, 340 o 343, bájese en la estación Jinli Middle Road y camine unos 200 metros.
Horario comercial: 11:00-21:00.
②Pastel horneado con huevo de Luji en la aldea de los trabajadores
Este pastel horneado con huevo escondido en lo profundo del callejón puede considerarse un "gran maestro". El dueño del puesto no solo es un anciano entusiasta, sino que también hace pasteles de huevo él mismo. La estufa de briquetas más antigua y la pequeña sartén de hierro son sus mejores compañeros: comer este tipo de pastel de huevo puede considerarse un "entusiasta de la gastronomía". El bizcocho de huevo queda crujiente por fuera y tierno por dentro. Tan pronto como hicimos cola, salivamos por el aroma, lo que llevó a que muchas personas comieran veinte o treinta piezas de una sola vez. Todos los sabores fueron fritos solos. Este exclusivo pastel de huevo también llevará tu lengua a un viaje maravilloso.
Consejo: Come temprano si quieres comer. Si no haces fila, es realmente una explosión sexual. A veces no es sorprendente hacer cola durante una hora. El abuelo dijo: "Incluso si viene Jian Zhang, será lo mismo". Esto demuestra que el abuelo también es una súper niña...
Dirección: Edificio 2, Gongren Village, Caojia Lane, distrito de Jinniu, Chengdu (cerca del puente Taisheng)
Transporte: tome el autobús número 18, 42, 45, 53, 75, 154, 166 y bájese en la estación Caojiaxiang.
Precio: bollos de huevo 2 yuanes/pieza
Horario comercial: 12:30-17:00.
Digresión: Su hielo en polvo también es delicioso.
2. Frutas recubiertas de azúcar
(1) Frutas recubiertas de azúcar sin nombre
Vi a una pareja de ancianos vendiéndolas en un carrito. La fruta confitada frita y el azúcar moreno quedan crujientes, pero aún conserva el sabor del arroz glutinoso puro y se espolvorea con semillas de sésamo. No importa el tamaño, se venden directamente en brochetas y se recogen con brochetas de bambú.
Dirección: Shangchi North Street, distrito de Qingyang
Precio: 2,5 yuanes/cuerda (5 yuanes por cuerda)
Transporte: Tome 1, 26, 334, Bájese del autobús número 335 en la estación Nanjie y camine unos 200 metros.
②Zou Tang Jiyou Guozi
Se encuentra cerca de la calle Shangchi, en el estrecho Mengjia Hutong. Es muy difícil encontrar el camino con el que no estás familiarizado, pero llevo muchos años montando un puesto. La fruta azucarada es crujiente por fuera y tierna por dentro. Tiene un rico sabor a azúcar moreno y es de dulce a glutinosa. Es mejor comerla mientras está caliente.
Dirección: No. 4, Mengjia Lane, distrito de Qingyang (cerca de Yueyue Village KTV)
Precio: 2,5 yuanes/cuerda (5 yuanes por cuerda)
Transporte: Tome el autobús número 1, 26, 334 o 335, bájese en la estación Nandajie y camine unos 200 metros.
3. Ye Baer
①Fideos de trigo sarraceno Wang Po (Tienda Yulin)
De hecho, la popularidad de Wang Po ya es lo suficientemente fuerte. No mencionaré sus fideos soba, pero vale la pena probar las hojas por sí solas. Las hojas humean en la jaula de bambú. Cuando das un mordisco, la punta de la lengua es suave y cerosa, masticable pero nada pegajosa. Según los viejos de Chengdu, ¡ésta es la auténtica! El relleno de carne también queda muy rico y salado. Tenga cuidado al comer, tenga cuidado de que su boca se llene de aceite ~
Dirección: afuera de Yulin Life Plaza, Renmin South Road, distrito de Wuhou (cerca de Yulin South Road)
Precio: Ye 2 yuanes/porción, fideos soba de carne 10 yuanes/tazón.
Transporte: Tome el autobús nº 59, 61, 76, 109, 115, 153 o 1006 y bájese en la estación Yulin South Road.
②Destacado
El bizcocho frío y dulce, combinado con agua de panela, tiene una textura suave como gelatina, lo que lo hace refrescante y apetecible en verano. Los panqueques fríos de Wang Po Soba son bastante buenos. Si tiene mejores recomendaciones, agréguelas ~
4. Hielo en polvo
Keda hielo en polvo
Realmente no hay tienda aquí, solo una chica ( ( que significa "tía" en el dialecto de Sichuan) va y viene en bicicleta para vender, y básicamente puedes conocerla aquí. Aunque es un puesto móvil, ¡ha sido entrevistado por los periódicos! ¡Hengheng está muy entusiasmada y sigue diciendo que su hielo en polvo es hielo en polvo que puede respirar! Hay mucha harina de arroz glutinoso, harina de arroz y azúcar moreno en el hielo en polvo, que es muy rico, suave y elástico. También se recomienda la pasta Guiling de leche fresca. El sabor ligeramente amargo es puro sabor. Es posible que el entusiasta Hengheng venga a charlar contigo. Es el tipo de buena leche fresca que cuesta 1 yuan.
Dirección: Dentro de la Universidad de Ciencia y Tecnología Electrónica de China, nº 4, sección 2, Jianshe Road, distrito de Chenghua (un apartamento con casi 10.000 personas).
Precio: 15 RMB por persona
Transporte: Tome el autobús nº 6, 14, 42, 71, 72, 76, 1010 y bájese en la estación Jianshe Road East.
5. Rollitos de primavera
Xiao Chunjuan
He tenido un puesto en la carretera durante muchos años y he estado en SCTV. Muchos conductores de coches famosos también vendrán a comer. Empezamos a montar el puesto a las tres o cuatro de la tarde y ¡se agotó en tres o cuatro horas! De hecho, los rollitos de primavera no son complicados. Lo mejor es que la masa es artesanal y muy fina bañada en su salsa dulce casera, queda dulce pero no grasosa ~ Si el sabor es ligero, también puedes agregar un poco. chile o incluso mostaza~
Dirección: Nanmen Qiaotou, distrito de Xindu
Precio: 5 yuanes/porción
Transporte: Tome Xindu 12, Xindu K2, Xindu K3 , Xindu K8a, autobús Xindu K8 Bájese en la estación Nanmenqiao.
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