¿Cuáles son los snacks especiales en Shengzhou?
Pregunta 2: ¿Cuáles son las características de Shengzhou, Zhejiang? Hay muchos bocadillos en Shengzhou. Se puede decir que desde el desayuno hasta la cena, según la mirada de la gente urbana, te daré uno.
Xiaolongbao. También llamado Xiao Long Bao, muchas tiendas en Beijing venden "Hangzhou Xiao Long Bao", que vende "carne de perro" como Shengzhou Xiao Long Bao. Significa hacer bollos pequeños al vapor con piel fina y carne fina (en el dialecto de Shengzhou, no importa si son bollos pequeños al vapor o bollos pequeños al vapor) y cocinarlos al vapor en una canasta de bambú. Este refrigerio se puede encontrar en muchos lugares, como bollos al vapor de Hangzhou, albóndigas de sopa y albóndigas de marisco al estilo cantonés. Sin embargo, la especialidad de los bollos al vapor de Shengzhou es su relleno, que está hecho con un 80% de carne magra y muchas cebollas verdes. Después de la cocción, el aroma de las chalotas penetra en la carne, dándole un sabor único. En Shengzhou, mucha gente se gana la vida con esto. Se dice que sólo en Beijing, más de 3.000 personas en Shengzhou se ganan la vida haciendo bollos al vapor. Había varios alrededor de mi escuela en ese momento. Por supuesto, para hacer negocios, muchas personas cuelgan el cartel "Hangzhou Xiaolong". No te enfades con la gente de Hangzhou.
Si los bollos al vapor tienen muchas similitudes, los bollos al vapor con tofu son una característica importante de Shengzhou. La piel y el método siguen siendo los mismos, es decir, convertir el relleno en tofu, agregar una cantidad adecuada de cebolletas y un poco de carne. No subestimes esta combinación. De esta forma tendrás el aroma fresco del tofu, el aroma de las cebolletas y un ligero aroma a carne, que queda muy delicioso. Se dice que los bollos de tofu al vapor más auténticos se elaboran con tofu viejo, que se cuece previamente con carne y huesos. Todos los bollos de tofu al vapor que se encuentran en el mercado ahora aparecen en forma de jaulas de tofu, y algunos incluso se convierten de manera innovadora en bollos de tofu al vapor a la parrilla con placas de hierro. Por el contrario, las bolas de masa de tofu que eran comunes en mi infancia son raras.
Tofu maloliente Hablando de tofu maloliente, puedes pensar que esto no es de Shaoxing. De hecho, hay muchos tipos de tofu apestoso, incluidos los de Wuhan, Kunming y Beijing. La preparación del tofu apestoso en Shengzhou es la misma que la de Shaoxing, excepto que el de Shaoxing está en un cuadrado pequeño y el de Shengzhou está en un cuadrado grande. Aunque la técnica es la misma, el sabor es completamente diferente. ¿Cuál es la razón por la que cuando comes el tofu apestoso de Shaoxing, comes más piel frita y rara vez comes los cambios del interior, pero el sabor del tofu apestoso radica en los cambios dentro del tofu? El tofu apestoso de Shengzhou tiene el tamaño justo y se conservan todos los cambios en el interior del tofu. Tiene buen sabor, jaja. Es una pena que hoy en día sea difícil encontrar tiendas de tofu apestosos. Si aún puedes encontrarlo, asegúrate de pedir 3 piezas, mojarlas en salsa de chile y envolverlas en panqueques primaverales. . Una vez le bromeé a alguien diciendo que el apestoso tofu que se hace en los restaurantes no sabe bien porque el aceite se cambia con demasiada frecuencia. Si quieres comerlo, debes ir a ver a la anciana de la calle a comer tofu negro frito, porque el aceite está lleno de tofu apestoso y queda muy fragante cuando se fríe. Pero no lo comas en lugares pintorescos. Hay una gran cantidad de tofu apestoso empapado en medicina, ¿eh?
Pastel de arroz con tofu Después de todo, todos los bocadillos de Shengzhou están relacionados con el tofu, lo cual es deprimente. Quizás a la gente de Shengzhou le guste comer tofu, jaja. En muchos lugares se sirven pasteles de arroz frito. Generalmente se trata de verduras fritas y carne de cerdo desmenuzada. El pastel de arroz frito estaba duro, seco y no sabroso. Las tortas de arroz con sopa no tenían sabor frito. El pastel de arroz con tofu de Shengzhou combina muy bien los dos. Hablemos primero de los ingredientes. Generalmente hay brotes de bambú desmenuzados, carne de cerdo desmenuzada, hongos shiitake, huevo, etc., así como los productos principales como tofu y pasteles de arroz. El método consiste en sofreír primero los ingredientes, sofreír brotes de bambú rallados, cerdo desmenuzado, champiñones, tofu, etc. como verduras, luego agregar pasteles de arroz (que son fáciles de cocinar) y agregar una cantidad adecuada de agua para cocinar. . El pastel de arroz cocido es como una sopa, pero tiene un sabor frito y no se endurece fácilmente en agua. Añade unas hojuelas de huevo por encima y quedará riquísimo y delicioso.
¿Se te cae la baba después de ver esto? Es más, como frutas fritas, tortas primaverales, sopa fule (no se puede expresar en lenguaje estándar), fideos fritos con huevos, etc. , hasta el desayuno de los dos bollos al vapor y palitos de masa fritos está riquísimo, el espacio es limitado. Te lo mencionaré la próxima vez. Recordatorio amistoso: los fideos de huevo fritos no se pueden comer casualmente ni se pueden cocinar para otros. Normalmente la suegra se lo regala a su futuro yerno que viene a visitarla por primera vez, jaja.
Pregunta 3: ¿Cuáles son las especialidades de Shengzhou? Shengzhou es la capital del empate, la ciudad natal del té, la ciudad natal del bambú, la capital de los utensilios de cocina y la ciudad natal del Go.
También son famosos los snacks, como los fideos, los bollos al vapor, el pato estofado de Chen, la torreya, etc.
La atracción más famosa aquí es la cascada Baizhang, que actualmente está declarada lugar escénico nacional 4A y también es la ciudad natal de la ciudad antigua de Chongren y Jinting Wang Xizhi.
Pregunta 4: Shengzhou tiene muchas especialidades. Si lo comes, hay varios snacks que son muy singulares, principalmente por la forma en que se hacen, como las tortas de arroz frito de Huangze, las tortas de primavera, los bollos de trigo al vapor, etc. Si quieres regalar alguna especialidad, estas incluyen: fideos de West Beach, té (hay un mercado de té en la ciudad de Sanjiang), corbatas y bufandas (también en la ciudad de Sanjiang), pato guisado Chen, pato guisado Chongren, productos podridos, torreya. , ciruelas en forma de melocotón, etc. Hay varias tiendas especializadas en la ciudad de Shengzhou.
Pregunta 5: Acerca de las costumbres populares de los bocadillos especiales de Shengzhou La primera vez que vi el mar, todavía era muy joven. La inmensidad del mar me asombró y, naturalmente, me vino a la mente un concepto: el agua es inagotable.
De hecho, en la mente de las personas, el agua está en todas partes, al servicio de la producción y la vida de las personas. Es la sangre de la industria, el alma de la agricultura y el asistente más indispensable en la vida. En resumen, el agua es un bien precioso para nuestra supervivencia. Según las encuestas, la tierra en la que vivimos también recibe el sobrenombre de "bola de agua". Como sugiere el nombre, el 70,8% de nuestro planeta es agua. Pero hay una cantidad limitada de agua, de la cual el agua de mar representa el 97%, el agua de la superficie terrestre representa el 0,017% y la mitad son mares interiores y lagos salados. La fuente fundamental de agua dulce es la lluvia y el rocío. Cada 49 años, sólo 65.438+005.000 metros cúbicos de agua caen a la tierra, 2/3 de los cuales son evaporados por las plantas o el suelo, y sólo 65.438+0/3, o 37.500 metros cúbicos de agua, están disponibles para el uso humano. .
¿Es suficiente para beber tan poca agua? La respuesta es no.
Pregunta 6: Escribir ensayos utilizando las especialidades de Shengzhou es una especialidad indispensable que la gente de Shengzhou a menudo regala a familiares en otros lugares. Para las personas que visitan a familiares en otros lugares, también es una especie de placer tomar los fideos exprimidos e irse a casa a comer fideos con sus familias. En 1962, el Sr. Ma Yinchu regresó a Shengsheng para visitar a sus familiares y compró fideos Chongren para llevarlos a Beijing. Durante las vacaciones, el negocio de los fideos en el mercado es aún más próspero.
Los fideos prensados se elaboran a partir de arroz refinado enlatado. Después de lavar el arroz, remojar, moler, prensar, infiltración estática (también llamada microfermentación), revolver, conservar, cocinar, enfriar, prensar, hacer fideos, cocinar fideos, remojar en frío, cortar sombreros de bambú en platos, evitar el sol y mantenerse alejado del viento Se elabora mediante más de 20 procesos incluido el secado. Los fideos prensados tienen forma de disco, con tiras finas y uniformes, sin rebabas ni dibujos, apilados, esponjosos y planos sin extremos rotos, ligeramente traslúcidos y brillantes. El diámetro de los fideos es de aproximadamente 1-1,2 mm, la versión gruesa es superior a 1,4 mm, la versión fina es inferior a 0,8 mm y los fideos prensados con un diámetro de 0,6 mm se procesan a partir de arroz tardío especial como materia prima. Es el grado superior de fideos prensados y su producción es muy pequeña.
Los fideos prensados de Shengzhou son un snack especial en Shengzhou, Shaoxing, conocidos como "los primeros fideos en Jiangnan". Los fideos prensados de Shengzhou tienen una larga historia y un sabor único. Hoy en día, debido a muchos factores, el desarrollo de la superficie de presión se ve obstaculizado. Para resolver este problema, ayer por la mañana se estableció oficialmente la Cámara de Comercio de Fideos de Shengzhou, abriendo un nuevo hito en la industria del prensado de fideos.
En los últimos años, a medida que la gente se ha vuelto más consciente de los alimentos ecológicos y saludables, los fideos Shengzhou Zhejiang, conocidos como los "fideos número uno en Jiangnan", se han ido mudando gradualmente de Shengzhou y han entrado en las principales ciudades de el país, lo que provocó un auge en la reforma de la industria de la restauración local. Actualmente, hay más de 40 hogares familiares que fabrican fideos en la aldea de Qianpu, Shengzhou, cada uno con un ingreso anual de alrededor de 70.000 yuanes. La escena de los aldeanos esparciendo fideos al sol se ha convertido en un paisaje local único, que atrae a turistas y fotógrafos de todo el mundo.
Pregunta 7: ¿Qué platos especiales de la cocina de Shengzhou son adecuados para mí? Platos fríos, arroz glutinoso y rodajas de raíz de loto, carne podrida, huevos felices, huevos en conserva, pescado frito, salteado de Shengzhou, gorrión sal y pimienta, cabeza de malan, semillas de pasto, carne de cabeza de cerdo, brotes de bambú al vapor con tocino, cerdo estofado con encurtidos, brotes de bambú fritos desmenuzados con encurtidos, locha estofada, anguila Pescado, gajos de serpiente con sal y pimienta.
Pregunta 8: ¿Quién sabe cuáles son los bollos al vapor más famosos de Shengzhou No. 1?
Junto con los bollos al vapor Tianjin Goubuli, se le conoce como los famosos bollos al vapor del norte y sur de China.
Pastel de arroz frito nº 2
El ingrediente principal son los trozos de pastel de arroz y las materias primas son principalmente carne de cerdo, tofu, encurtidos, huevos triturados y trozos de brotes de bambú. Sofríe a fuego alto y cocina a fuego medio-bajo hasta que esté fragante.
Fideos fritos nº 3
Los fideos Zhou son una especialidad de Shengzhou, también conocidos como fideos de arroz. Los talleres de elaboración de fideos son muy particulares. Además de hervir agua para hacer una sopa clara, a la gente de Shengzhou también le gusta freír fideos y comerlos con sopa, lo que enriquece la cultura alimentaria de los fideos.
Nº 4 Hu Liugeng
Está elaborado con más de seis ingredientes principales, entre los que se incluyen aves, despojos, caldo de pollo y pato, champiñones y brotes de bambú de invierno.
Frutas de arroz glutinoso número 5
En la costumbre de Shengzhou, cuando un niño cumple un año, prepara frutas de arroz glutinoso para celebrar con los familiares y regalarlas a los vecinos. para mostrar felicidad.
Bollos de sopa de cabeza de caballo n.º 6
La gente en Shengzhou llama a los wonton bolas de arroz glutinoso, que son un bocadillo con piel fina y rellenos pequeños. Personalmente, creo que es un poco como los wontons del norte o las orejas de gato.
No. 7 Wheat Gun Shao
Hay un dicho popular en Shengzhou que dice que "comer trigo durante el Festival del Bote del Dragón" es similar a los panqueques de primavera.
Tarta de Primavera nº8
Esta es una especie de tarta. Envuelva algunos trozos de tofu apestoso y cómelos. También puedes envolver un relleno de carne hecho de cerdo y cebolletas, enrollarlo y freírlo para formar rollitos de primavera.
Nº 9 Albóndigas Fritas
Según el método de producción, se pueden dividir en dos categorías, una son albóndigas de arroz blanco y la otra son albóndigas de arroz rellenas.
Pastel de maíz frito nº 10
En el dialecto de Shengzhou, se llama pastel de seis huesos. Está hecho de harina de maíz, se mezcla con una cantidad adecuada de harina y se hornea hasta que esté listo. maduro.
11+0 Batatas Estofadas y Maíz Estofado
Shengzhou lo ha tenido desde la antigüedad y es posible que los humanos lo hayan aprendido en sociedades primitivas. Se puede decir que es el snack más antiguo.