¿Qué tipo de tiendas suelen vender bicarbonato de sodio?
Datos ampliados:
Bicarbonato de sodio, fórmula química NaHCO? Comúnmente conocido como bicarbonato de sodio. Cristales finos de color blanco, más difíciles de disolver en agua que el carbonato de sodio. También es un químico industrial. Por encima de los 50 ℃, el sólido comienza a descomponerse gradualmente para producir carbonato de sodio, dióxido de carbono y agua, y se descompone por completo a 270 ℃.
El bicarbonato de sodio es una sal ácida formada por la neutralización de una base fuerte y un ácido débil. Es débilmente alcalino cuando se disuelve en agua. Esta propiedad lo hace útil como agente leudante en la producción de alimentos. El bicarbonato de sodio permanece como carbonato de sodio después de su acción. El uso excesivo hará que el producto terminado tenga un sabor alcalino.
El bicarbonato de sodio es un cristal blanco o cristal fino de sistema monoclínico opaco. La gravedad específica es 2,15. Inodoro, no tóxico, salado, soluble en agua, ligeramente soluble en etanol. Es soluble en 10 partes de agua a 25°C y 12 partes de agua a aproximadamente 18°C. Su solución acuosa es ligeramente alcalina debido a la hidrólisis. Es estable a temperatura ambiente y se descompone fácilmente cuando se calienta. Se descompone gradualmente por encima de los 50 ℃ y pierde completamente dióxido de carbono a 270 ℃. Permanece sin cambios en el aire seco y se disuelve lentamente en el aire húmedo.
El bicarbonato de sodio se puede utilizar directamente como materia prima en la industria farmacéutica para tratar la hiperacidez. También se utiliza en la producción de películas, curtido, procesamiento de minerales, fundición, tratamiento térmico de metales y en las industrias de fibras y caucho. Al mismo tiempo, se utiliza como detergente para remojar lana y semillas agrícolas. Uno de los aflojantes más utilizados en la industria alimentaria, utilizado en la elaboración de galletas, tartas, bollos al vapor, pan, etc. , es el generador de dióxido de carbono en los refrescos; se puede combinar con alumbre para formar polvo de hornear alcalino, o se puede combinar con carbonato de sodio para formar sosa cáustica civil y también se puede utilizar como conservante de mantequilla. Desaparecer
El equipo anticorrosión se utiliza para producir extintores de incendios a base de ácido y extintores de espuma. En la industria del caucho, se utiliza junto con agentes formadores de poros de alumbre y bicarbonato de sodio para crear poros uniformes para la producción de caucho y esponjas. En la industria metalúrgica, se utiliza como fundente para fundir lingotes de acero. En la industria de la maquinaria se utiliza como ayuda para el modelado de moldes de arena en acero fundido (sand casting). En la industria de la impresión y el teñido, se utiliza como agente fijador, agente tampón ácido-base para estampación y teñido, y agente de postratamiento para teñido y acabado de tejidos. Agregar bicarbonato de sodio al teñir puede evitar que los tubos de hilo desarrollen flores. En la industria farmacéutica se utiliza como materia prima para la elaboración de antiácidos.
Utilizado como reactivo analítico, como cultivo iniciador en síntesis inorgánica, en la industria farmacéutica, en el tratamiento de la acidosis y en la industria alimentaria, como generador de dióxido de carbono en refrescos y bebidas frías, y como conservante en mantequilla. Puede usarse directamente como materia prima en la industria farmacéutica y como detergente para lana, agente extintor de espuma, agente de baño, agente alcalino y relleno. A menudo se utiliza junto con bicarbonato de amonio como agente leudante para galletas y pasteles. La cantidad añadida en harina de trigo es de 20 g/kg. Se puede mezclar con ácido cítrico, ácido tartárico, etc. Preparación de agentes espumantes para bebidas frías sólidas (¿productoras de co?). Dado que es un reactivo alcalino débil e inofensivo, agregar aproximadamente 0,1% ~ 0,2% al lavar las verduras puede estabilizar el color verde.
Cuando se utiliza solo, se vuelve fuertemente alcalino debido a la descomposición térmica. Cuando se usa en pan, amarillea y destruye las vitaminas del trigo. Se utiliza mejor con sustancias ácidas como el hidrogenofosfato de calcio. También se puede utilizar para blanquear agua y eliminar la astringencia. Debido a que puede aumentar el valor del pH, puede mejorar la capacidad de retención de agua de las proteínas, promover el ablandamiento de los tejidos y células de los alimentos y promover la disolución de los componentes astringentes. Puede eliminar el olor de la leche de cabra (dosis de 10 a 20 mg/kg). Como regulador de la acidez y agente leudante químico, se puede utilizar en diversos alimentos que requieran agentes leudantes y se puede utilizar en cantidades adecuadas según las necesidades de producción.
Bicarbonato de sodio-Enciclopedia Baidu