¿Cómo catar el vino tinto?
Pasos de la Cata
Episodio 1
Paso uno: Controlar la temperatura del vino tinto. Tradicionalmente, la temperatura para beber vino tinto es la temperatura ambiente fresca, oscilando entre 18 y 21°C (el vino blanco está entre 9 y 12°C). A esta temperatura los vinos tintos de todas las añadas se encuentran en su mejor momento. Una botella de vino tinto frío tiene características de taninos más evidentes que el vino tinto a temperatura ambiente, por lo que tiene un sabor astringente. La situación con el vino blanco es todo lo contrario: se trata de resaltar el frescor y la acidez, por lo que es apto para beber frío. La forma correcta de beber es sujetar el tallo de la copa con los dedos en lugar de sujetar la copa con las manos, de lo contrario la diferencia de temperatura del vino afectará la coordinación del vino.
Paso 2: Recupera la sobriedad. Una botella de buen vino que ha estado espolvoreada durante muchos años olerá nada más abrirla. En este momento llega el momento de "despertar" el vino. Vierta el vino en una bonita jarra y espere diez minutos hasta que se disipe el olor. Beber sorbos generalmente requiere maximizar el área de contacto entre el vino y el aire. Una vez que el vino tinto se oxida por completo, se revela su rico aroma. El tiempo de elaboración se puede ampliar, preferiblemente una hora, para crear una atmósfera llena de aroma a vino.
Paso 3: Mira el vino. El color rojo del vino tinto es suficiente para conmover el corazón de la gente. Al servir vino tinto, el requisito básico es colocar la copa en posición horizontal para que el vino no se desborde. En un ambiente bien iluminado, coloque una copa de vino tinto sobre un papel blanco y observe los bordes del vino. Los que tienen capas claras son en su mayoría vinos nuevos, mientras que los que tienen colores uniformes son un poco pasados de moda. Si está ligeramente marrón, es posible que hayas encontrado una botella de vino vieja.
Paso 4: Beber. Antes de sumergirte en el vino, debes olerlo profundamente en la copa. En este momento se puede apreciar la fragancia del vino tinto. El aroma afrutado del vino nuevo es muy fuerte, mientras que la personalidad extravagante del vino añejo es profundamente contenida. Trague un sorbo de vino tinto, déjelo en la boca por un minuto, páselo por la lengua dos veces, respire profundamente para experimentar plenamente el vino tinto con sus sentidos y, finalmente, tráguelo todo y una fragancia permanecerá en su interior. él.
Paso 5: Secuencia del vino. Al beber, siga el principio de beber lo nuevo antes que lo viejo, lo ligero antes que lo fuerte.
Episodio 2
1. Observa su color - Vierte el vino en la copa, sujeta el pie de la copa y observa su color.
2. Huele el aroma - Agita suavemente el vaso para liberar el aroma y huele el aroma.
3. Prueba: toma un sorbo, deja que el vino se disuelva en tu lengua y siente su sabor y dulzura.
Selección de entrada
Mira la ocasión para beber
Como aperitivo, el vino es diferente a los postres, y el vino que bebes cuando miras un DVD con amigos es también diferente. Además del consumo diario, el vino tinto también es muy popular en banquetes y fiestas de bodas, pero la cantidad que se bebe varía mucho en diferentes lugares y entornos. Si bebes mucho vino tinto en una fiesta, el precio puede ser más barato y los tipos de vino pueden ser más populares para evitar el desperdicio. Si son muchas señoras lo mejor es preparar un rico vino blanco y champagne.
Mira el maridaje de platos
Elige vino blanco o tinto. En cuanto a guarniciones, el pollo cremoso combina bien con vino blanco y el cordero asado con vino tinto suave. El vino tinto va con la carne roja, el vino blanco va con la carne blanca. En general, el vino tinto combina bien con carnes rojas, salsas, quesos y productos con tocino. Y Baijiu prefiere el pescado y las verduras.
Mire el precio
El vino barato cuesta entre decenas y cientos, mientras que el vino caro cuesta miles o incluso cientos de miles. En diferentes países o diferentes canales de distribución, el precio del vino cambiará. Pero pase lo que pase, el precio siempre está relacionado con la calidad de la uva y el trabajo del enólogo. Una botella de buen vino refleja principalmente el duro trabajo de la viña durante todo el año, y estos costes se reflejan en la botella de vino. Puede tomar refrigerios de alta gama o banquetes de negocios. Si se trata de una cena diaria o un capricho en casa, el sabor será aceptable para todos y no es necesario ser demasiado sofisticado. En definitiva, una vez bloqueado el presupuesto de dinero, conviene elegir y evitar gastar demasiado.
Mira la añada
Este es más adecuado para vino tinto del viejo mundo, por lo que después de elegir vino francés o italiano, debes elegir una "buena añada" y el sabor debe ser diferente. . Por ejemplo, el precio del vino francés se fija por día y el año de las uvas está relacionado con la cantidad de lluvia antes de la cosecha de ese año. Si llueve demasiado, el vino será débil. Por ejemplo, en 1991 y 1992 llovió continuamente en Burdeos. Como resultado, las uvas de los dos últimos años no eran lo suficientemente dulces y tenían pieles finas. Una vez elaborado el vino, el contenido de taninos es obviamente insuficiente y el sabor es pobre. Por eso los gourmets suelen utilizar la cronología para comparar las opciones de vinos.
Mire el origen y el lugar de producción
En términos generales, veamos primero el vino del Nuevo Mundo o el vino del Viejo Mundo. Los vinos europeos del Viejo Mundo generalmente tienen un sabor más complejo y elegante, mientras que los vinos del Nuevo Mundo tienden a ser más vivos y agradables. Es difícil decir cuál es mejor, depende del gusto personal y luego depende del lugar de producción. Cada país productor de vino tiene diferentes zonas de producción, cada una con diferentes estilos y calidades. Por ejemplo, Burdeos y Borgoña en Francia son estilos completamente diferentes.
Mira la categoría
Por ejemplo, según el contenido de azúcar del vino, se puede dividir en cuatro tipos: seco, semiseco, semidulce y dulce. Los vinos secos tienen un sabor menos dulce y una acidez evidente; los vinos semisecos tienen un sabor ligeramente dulce; los vinos semidulces tienen una sensación dulce y refrescante; los vinos dulces tienen un dulzor y una embriaguez evidentes.
Mira la apariencia
La apariencia del vino debe ser mayoritariamente clara, transparente, brillante y el color debe ser acorde con el nombre del vino. Ver el vino tinto fluir desde la parte superior del vaso sobre un fondo blanco, sin verse turbio. Observe lo rápido que el vino fluye uniformemente a través de la pared de cristal.
Cuanto más lento sea el flujo, mejor será la calidad del vino. Incline el costado de la copa 45 grados y observe la capa de agua en la unión del vino tinto y la pared de la copa. Cuanto más ancho sea, mayor será el contenido de alcohol. Pueden aparecer diferentes colores en la unión de la masa de agua y la masa de vino, indicando la edad del vino. El azul y el lila tienen de 3 a 5 años. Los ladrillos rojos tienen entre 5 y 6 años. Amber tiene entre 8 y 10 años. Naranja significa que ha caducado.
Mira el aroma y el sabor
No puedes sentir la textura, el sabor y el nivel del vino tinto hasta que realmente lo bebes. El vino tinto de alta calidad debe tener una sensación suave en la boca, sentir lentamente su suavidad y luego el sabor se volverá más rico, el aroma del vino hará que tenga un regusto interminable y permanezca en la boca durante mucho tiempo; Al mismo tiempo, estos aromas deben ser equilibrados, armoniosos, elegantes y agradables. El sabor de un vino de este tipo también debe ser confortable y agradable, con varios sabores delicados.
¿Cómo prepararse para beber vino tinto?
Si el vino tinto se coloca en posición horizontal, el corcho se descompondrá y producirá astillas de madera tras un largo tiempo de remojo. Colóquese en posición vertical el día antes de beber y deje que las astillas de madera se asienten en el fondo de la botella. Tenga en cuenta que el fondo de la botella de vino tinto sobresale hacia el centro. Este diseño no es para sujetar bien la botella, sino para dejar que las astillas de madera se hundan en la ranura.
El vino tinto no se puede beber con hielo, ni se puede meter en una cubitera como el champán. La temperatura más adecuada para beber es de 10 a 14 grados centígrados. En invierno en Guangzhou, se puede beber directamente; en verano, lo mejor es guardarlo en el congelador, sacarlo de una a media hora antes de comer, abrir la botella y dejarlo a un lado para que se recupere lentamente y dejar que se calme. aumento de temperatura.
¿Cómo catar el vino?
Primero fíjate en el color del vino. Para una visualización adecuada, coloque el cristal frente a un fondo blanco e inclínelo ligeramente hacia afuera. Esté atento a astillas de madera o impurezas y observe el color del vino. Marrón, quebrado; morado, el vino es muy joven; de color rojo oscuro, de aspecto amarillo parduzco, buen vino.
Luego está el olor a alcohol. Tapa la boca de la taza con las fosas nasales y respira profundamente. El vino tinto de alta gama huele "fuerte" y hace que la gente se sienta rica y compleja. Debido a que la nariz es mucho más sensible que la lengua, a veces después de probar una copa de vino durante una hora, todavía la siento cada vez más fragante, por lo que no quiero beberla más.
Después de olerlo, sentí que el sabor era muy fuerte, y luego traté de beberlo. Tomé un sorbo poco profundo, me lo metí en la boca y empujé el vino hacia mi boca con la punta. lengua, y trate de dejar que todas las células gustativas lo sientan.
¿Cómo servir el vino?
Se coleccionan botellas de vino tinto de alta gama, porque algunas etiquetas de vino son simplemente obras de arte. Para evitar que la etiqueta del vino "fluya", la forma correcta de servir vino es poner la etiqueta. boca arriba. El vino añejo (de más de 8-10 años) debe tener aserrín en el fondo de la botella. Aunque tenga entre tres y cinco años, algunos todavía tienen aserrín. Por eso, tenga cuidado al servir el vino. Además de no agitar la botella, deja un poco en el hombro de la botella cuando termines de servir. No es correcto poner la botella boca abajo en un intento de verter hasta la última gota de vino.
¿Cómo recuperar la sobriedad?
Después de abrir la botella de vino tinto, déjela reposar de 15 minutos a 1 hora dependiendo del tipo, calidad y madurez del vino para permitirle "respirar" el aire y sufrir reacciones químicas. . Si no tienes paciencia, puedes verterlo directamente en la copa (según los estándares internacionales, no puede exceder un tercio de la capacidad de la copa), o incluso agitar la copa para acelerar el contacto del vino. el aire.
Existen dos formas de agitar el vaso. Una es levantar la copa de vino y agitarla hacia adentro. De esta forma el vaso queda suspendido y requiere un poco de maña para agitarlo uniformemente. Otro método es sostener la base de la taza con el dedo índice y el dedo medio, colocar toda la palma de la mano sobre el fondo de la taza, presionar el fondo de la taza sobre la mesa y girarla como si fuera tinta para moler. La fuerza debe ser pequeña. para evitar que el vino se desborde de la boca de la copa.
¿Cómo catar el vino?
El vino tinto, caro y delicioso, es una obra de arte. No lo “bebas”, sino “pruébalo”. Antes de cada cata de vino, primero agite la copa, luego respire profundamente por la nariz, tome un pequeño sorbo y deje que el vino permanezca en la boca un rato antes de tragarlo.
Nota: límpiate la boca antes de beber, de lo contrario quedarán marcas de labios en la taza. Por favor, no te lo bebas todo de un solo trago. Además, no agregue Sprite ni limón al vino tinto, ya que destruirá el sabor original del vino. Agitar la copa de vino para comparar la cantidad de vino uno por uno no es la forma de beber vino tinto.
Generalmente hay varias cosas a las que prestar atención a la hora de degustar un vino tinto.
En general, después de abrir la botella de vino, es necesario reposar de 15 minutos a 3 horas antes de que pueda recuperar la sobriedad. El aroma y el sabor del vino también cambiarán. Después de decantar, verter en un vaso hasta un tercio o medio vaso.
Para observar el color del vino tinto, primero observa sus cambios de color. El color cristalino parecido al rubí es de primera calidad. Admira sus cambios de color a través de la luz. Demasiado oscuro o demasiado negro no se considera de primera calidad, especialmente si no está adulterado con impurezas. El batido también se puede llamar "recuperación acelerada de la sobriedad". El propósito de este paso es permitir que el oxígeno ingrese rápidamente al vino, liberando así el aroma atrapado en el vino.
Cuando el oxígeno entra en el vino y crea una fragancia con el alcohol, se puede oler la fragancia, que irá cambiando con el tiempo.
Después de probar y beber vino, debes utilizar tus papilas gustativas para sentir el sabor, dejar que el sabor llene el entorno de tu boca y luego tragarlo lentamente. Luego, el sabor viaja desde la punta de la lengua a través de la base de la lengua hasta la garganta. Cuando lo pruebes, sentirás cuatro sabores importantes: dulce, ácido, astringente y regusto. Después de la cata, el vino seguirá siendo bueno o malo, y un regusto a buen vino puede durar de 15 a 20 segundos.
Resgusto Después de terminar de beber el vino, piense detenidamente si el sabor del vino es ligero o rico, si el vino tinto es demasiado astringente (el buen vino se volverá astringente gradualmente después de abrirlo por un tiempo) o si los taninos están en su punto, cuánta acidez queda en el licor y si tiene un fuerte estímulo o untuosidad.
Pasos de la cata del vino
1) Inclinar la copa a 45° para observar el color del vino.
2) Agite la copa de vino en el sentido contrario a las agujas del reloj para liberar el aroma del vino.
3) Introduce la nariz en la taza y huele un par de veces.
4) Respira hondo y deja que el vino circule por tu boca y llegue a todas las partes de tu boca.
Varias sensaciones del vino en la boca
Las papilas gustativas de la lengua pueden ser dulces, saladas, ácidas y amargas. Las papilas gustativas dulces se encuentran principalmente en la punta de la lengua, las papilas gustativas saladas están en el borde de la lengua, las papilas gustativas amargas están en ambos lados del borde posterior de la lengua y las papilas gustativas amargas están en la base de la lengua. . El dulzor y la acidez son los sabores principales que suelen estar presentes en el vino, mientras que el amargor ocurre sólo ocasionalmente y proviene principalmente de los fenólicos del vino, mientras que el sabor salado es menos perceptible y proviene principalmente de los minerales del vino.
El aroma del vino en la boca no sólo se siente por el sentido del gusto, sino también por el sentido del olfato a través de la cavidad entre la nariz y la boca. A medida que la temperatura del vino sube tras entrar en boca, empezará a emitir nuevos aromas. Para sentir claramente el aroma en la boca, puedes ponerte el vino en la boca y respirar para que el aroma se extienda por toda la boca.
El tanino del vino tinto tiene un sabor astringente, lo que hace que la saliva y la mucosa oral pierdan su efecto lubricante, dando como resultado un sabor astringente. Es el principal elemento que constituye la estructura gustativa del vino tinto. Además, el alcohol puede provocar sensación de ardor en la boca (especialmente si la concentración supera el 18%). El espesor y la redondez del vino se sienten al tacto en boca, así como la excitación de las burbujas en el vino espumoso.
Selección de copas y etiqueta para servir el vino
Después de que el sumiller revise el corcho, debe servir aproximadamente 1/5 de taza de vino al sumiller para verificar si el vino está calificado. Si no hay problemas, el sumiller puede atender a los invitados primero y luego el sumiller o anfitrión al final.
Lo mejor es tener una copa incolora y transparente a la hora de catar vino, para que puedas ver el verdadero color del vino. La mejor forma es la de tulipán, con la boca de la copa más pequeña que el cuerpo de la copa, que puede condensar el aroma del vino. La copa debe tener patas altas, lo cual es conveniente para agitar y evitar elevar la temperatura del vino con la mano; manos.
Al servir vino, simplemente llene la copa 1/4-1/3, y la copa debe ser más grande (alrededor de 300-550 ml). Cuanto mayor sea la superficie de contacto entre el vino y el aire al agitar, más aroma se podrá liberar.
En cuanto al champagne, lo mejor es utilizar una copa larga, llenar 2/3 de la copa y comprobar el color y las burbujas.
Términos de cata de vino tinto
Disponible (listo para beber)
Vino que ya se puede degustar, vino apto para beber, vino nuevo que no necesita ser degustado; Se conservará, el vino añejo madurará y el vino antes de lo previsto.
Ácido acético (ácido acético)
Todos los vinos contienen cantidades ligeras e imperceptibles de ácido acético (aproximadamente 0,03%-0,06%). Si la proporción supera el 0,1%, el olor agrio se hará evidente, al igual que el olor del esmalte de uñas.
Acidez (acidez)
La acidez del vino es un factor importante en la estructura y espesor del vino (especialmente el vino blanco). Si no se equilibra con otros elementos como los taninos, puede provocar defectos. Agrio se utiliza a menudo para describir vinos que son demasiado ácidos. Los vinos dulces tendrán un poco más de acidez que los vinos sin azúcar.
Regusto (regusto, vuelta al dulzor)
Se refiere al dulzor tras la boca y la garganta. Esta vez, el aroma a dulce y vino en tu boca será diferente, con una sensación especiada. Cuanto más largo sea el regusto, mejor. La cata de vinos es el último elemento agradable.
Edad/Senior (viejo/maduro)
El licor añejo generalmente cambia de verde a dorado. Burdeos cambia de morado a rojo intenso y Borgoña cambia de morado a rojo ladrillo. La variación de color real depende de la variedad de uva.
Agresivo (fuerte)
Significa que el vino contiene taninos fuertes, es muy seco y necesita crianza.
Alcohólico (sabor alcohólico)
1. Un mal equilibrio producirá sabor a alcohol. El fuerte olor a alcohol puede enmascarar el aroma frutal adecuado y crear una sensación de fuego.
2. La concentración alcohólica del vino deberá estar indicada por ley. En general, el vino de mesa no debe exceder el 14%, pero hay excepciones. Por ejemplo, algunos polvos de oro tienen un contenido de alcohol más alto.
Almendra (almendra)
Tiene un sabor ligeramente dulce que suele encontrarse en los vinos blancos italianos.
Roble Americano (American Oak)
Sauvignon, Merlot y Zinfandel envejecidos en barricas de roble americano tendrán fuertes sabores a vainilla, eneldo (torre de nueve pisos) y madera de abeto.
Anís
Ligero sabor a regaliz, que se encuentra en la mayoría de vinos tintos españoles.
Apple Company
1. Rico aroma a manzana, que se puede degustar en Chardonnay con un ligero sabor a roble.
2. El sabor a manzana fresca es el sabor del vino Islin.
3. El vino blanco elaborado con uvas verdes tiene sabor a manzana verde.
Los sabores a manzana ácida indican que el vino ha comenzado a oxidarse.
Albaricoque (albaricoque)
El sabor a albaricoque se suele encontrar en vinos blancos dulces y ocasionalmente en vinos tintos.
Aroma (sabor)
Se refiere al sabor del vino. El segundo paso de la cata de vinos. Algunas personas usan aroma para representar el aroma del vino nuevo, mientras que el aroma del vino representa el aroma del vino añejo.
Astringencia (secante, astringente)
¿El tanino de uva provoca el cierre de la mucosa bucal? , produciendo una sensación seca que a menudo se encuentra en los vinos tintos inmaduros de alta gama.
Ataque (primera impresión)
Término profesional, primera impresión después de beber. Lo primero a lo que debes prestar atención en el champagne es el espesor de las burbujas, mientras que en el vino tinto son los taninos.
Austeridad (seco, ligeramente ácido)
Hay dos explicaciones: (1) seco, que suele encontrarse en vinos más jóvenes, (2) ligeramente ácido, como el Chablis.
Columna vertebral (huso)
Hace referencia a la columna vertebral del vino. Demasiada fruta sin taninos y sin la acidez adecuada se considerará sin frutos y no propicia para el envejecimiento.
Hacia atrás (hacia atrás)
Describe una botella de vino que carece del rendimiento que merece respecto a otros vinos del pasado o de la misma época. También se puede interpretar como un vino de maduración tardía.
Equilibrio (Balance)
Todos los aromas frutales, taninos, acidez del vino y concentración alcohólica están adecuadamente equilibrados.
Plátano (plátano)
Sabor distintivo que suele encontrarse en los vinos con bajo contenido alcohólico.
Barnyard (el sabor de la tierra)
El vino tinto a menudo tiene un poco de sabor terroso, pero muchos críticos de vino usan Barnyard para describir el vino de Borgoña, mientras que Burdeos usa Earth.
Similar al Beaujolais (estilo vino fino)
Aroma ligero y a fruta fresca, especialmente sabor a cereza, casi sin taninos. Adecuado para que los jóvenes lo aprecien.
Baya (baya, mermelada)
La cereza y la uva pertenecen ambas a la categoría de frutas confitadas. Muchos vinos tintos, especialmente el Burdeos, tienen sabores a frutos rojos, sólo que en distintos tonos. El vino tinto elaborado por Xianfeizan tiene un rico sabor a bayas.
Grande (fuerte)
Describe un vino con taninos fuertes, acidez moderada y que puede envejecer durante mucho tiempo. Sin embargo, un vino demasiado intenso puede resultar desequilibrado.
Amargo (amargo)
El tanino hará que el vino sea ligeramente amargo, y un vino demasiado amargo puede haberse echado a perder. Los vinos italianos y los vinos blancos sin azúcar a veces pueden tener un regusto amargo.
Cereza negra (cereza negra)
Es un aroma muy común en Merlot, Pinocho y otros vinos tintos.
Café negro (café negro)
Este aroma picante se encuentra a menudo en las uvas Sauvignon de California maduras.
Fruta negra (fruta negra)
En los vinos tintos finos suele aparecer una combinación de cerezas negras, moras, ciruelas y otros aromas similares.
Pimienta negra (pimienta negra)
Es un aroma especial que se puede encontrar en casi todos los vinos elaborados en las zonas productoras de vino caliente.
Mora
Es un aroma común en el vino tinto.
Grosella negra (grosella negra)
Es uno de los sabores frutales comunes en el vino tinto de Burdeos.
Arándano (arándano)
Este es otro aroma menos común, pero que se puede encontrar en los vinos elaborados con uva Fran.
Cuerpo (Estructura)
La combinación de taninos, acidez y alcohol en el vino. Describámoslo como bajo, medio y fuerte.
Bouquet (Fragancia)
Comúnmente utilizado en vinos maduros, ver aroma. Hoy en día, los críticos de vino corrientes rara vez distinguen estrictamente la diferencia entre ambos. Para distinguirlo estrictamente, el ramo pertenece al género.
El aroma compuesto después de recuperar la sobriedad.
Boj (Boj)
¿Un arbusto que huele a orina de gato y que se encuentra a menudo en algunos Sauvignon Blancs? .
Fruta de Ruscus (baya)
El nombre colectivo de las bayas y las moras, un cierto sabor a cinturón de polvo dorado.
Latón (color latón)
Se utiliza para describir el color del vino dulce o añejo.
Respiración/respiración (sobrio)
El vino recién abierto tiene un olor a humedad debido al contacto prolongado con azufre y corcho, y se necesita un tiempo para respirar aire para eliminar el olor. .
Brillante (transparente, acidez moderada)
Se utiliza para describir un color extremadamente claro o una acidez alta pero no excesiva del vino.
Brillante (transparente y translúcido)
La sensación de un vino inusualmente transparente y claro no es necesariamente un cumplido, sino que puede ser el resultado de una filtración cuidadosa.
Azúcar moreno (endulzado con azúcar añadido)
No demasiado dulce, pero tiene un agradable sabor a caramelo.
Fósforo quemado (olor a fósforo quemado)
Huele a fósforo recién apagado y el ácido sulfúrico del vino puede ser ligeramente superior.
Mantequilla, mantequilla (crema)
¿Ese rico olor a mantequilla en el vino Chardonnay? Este olor es común. Generalmente, el licor también producirá este sabor después de la fermentación del ácido láctico.
Fruta confitada, fruta confitada (sabor a azúcar de roca, sabor a caramelo)
El sabor de un vino blanco corriente elaborado por Pinocho.
Melón (melón)
Vino blanco común elaborado con Pinot Noir.
Caramel (sabor a caramelo)
Resgusto a roble. Pero si se utiliza azúcar artificial en el proceso de fermentación, también puede tener este sabor.
Grosella Negra
Vino francés de grosella negra, el sabor habitual del vino tinto de Burdeos.
Spray para gatos (orina de gato, agua con olor a pulgas de gato)
Un poco como Musk, no es un adjetivo negativo. El vino elaborado con Sauvignon Blanc suele tener este sabor.
Cedro (cedro)
El sabor del vino tinto Sauvignon añejo.
Cherry Berry (sabor a cereza)
Los mejores vinos tintos tienen este sabor a mora.
Castaña (sabor a castaña)
El sabor habitual del vino. Especialmente Borgoña y Chardonnay.
Masticable, espeso (suave y pegajoso)
Se utiliza para describir vinos con una textura redondeada. También se puede interpretar como rico en taninos.
Chile pepper (sabor a pimiento picante)
Fuerte