¿Cuáles son los platos cantoneses comunes?
El pollo de corte blanco, también conocido como pollo de corte blanco, es una de las ocho principales cocinas chinas y un plato de pollo de la cocina cantonesa. El pollo cortado en blanco comenzó en hoteles privados durante la dinastía Qing. Debido a que se cocina sin condimentos y se pica al comer, también se le llama "pollo de corte blanco".
El pollo de tres amarillos (patas amarillas, piel amarilla, boca amarilla) producido en el condado de Yangshan, ciudad de Qingyuan, provincia de Guangdong, también se llama pollo de tres amarillos debido a los ingredientes utilizados. Más tarde, todos los restaurantes y delicatessen de Guangdong vendían "pollo blanco", que no sólo utilizaba ingredientes finos, sino que también cocinaba "pasta de camarones" y lo servía junto con el pollo.
2. Té de la mañana de Guangdong
El té de la mañana de Guangdong es una costumbre dietética popular en Lingnan. Los cantoneses beben té por la mañana y algunos como desayuno. Por lo general, toda la familia se sienta alrededor de una mesa y disfruta de la felicidad familiar. Algunos van a trabajar después de tomar el té de la mañana, mientras que otros simplemente se relajan. La mayoría de las personas que tienen tiempo libre son jubilados del barrio. Suelen ser los primeros en llegar y los últimos en marcharse. Pueden sentarse en el salón de té de la mañana hasta que el té de la mañana esté "cerrado".
Este tipo de bebedor de té no acude a restaurantes de lujo, casas de té de lujo u hoteles, sino a las pequeñas casas de té económicas de la calle más cercana. Si vas a una casa de té de lujo, el consumo per cápita puede ser similar al de un banquete. El "té de la mañana" también es una forma social común entre los cantoneses.
3. Arroz Claypot
El arroz Claypot, también conocido como arroz claypot, es un manjar especial de la ciudad de Guangzhou, provincia de Guangdong, y pertenece a la cocina cantonesa. Los tipos principales incluyen arroz en olla de barro con sabor a tocino, pollo suavizado con champiñones, arroz en olla de barro con costillas de cerdo con frijoles negros, hígado de cerdo, pato asado, pollo hervido, etc.
El arroz con nueces tiene una larga historia. Libros como el "Libro de los Ritos" registrado hace más de 2.000 años indican que el primer y segundo tesoro de la dinastía Zhou eran los mismos que el arroz en vasija de barro, excepto que usaban arroz amarillo como materia prima, por lo que eran muy valiosos en la época. tiempo.
4. Carne de río frita en seco
La ternera de río frita en seco es un plato cantonés elaborado con brotes de soja, fideos de arroz, carne de res y otros ingredientes. Uno de los snacks tradicionales de Guangdong. Fue inventado a finales de la dinastía Qing y principios de la República de China.
Pho, también conocido como polvo de Shahe, tiene su origen en el río Shahe. El método de cocción habitual es añadir sopa o sofreír. El sofrito se divide en sofrito húmedo con salsa y sofrito seco sin salsa.
5. Gachas Chuan
Las gachas Chun fueron creadas por el pueblo Miao (también conocido como casas flotantes), un antiguo pueblo nómada acuático en el delta del río Perla, y posteriormente desarrollado en Guangzhou. . Ahora es uno de los bocadillos tradicionales famosos de Guangdong.
Los ingredientes de la papilla de barco incluyen sashimi, carne magra, palitos de masa fritos desmenuzados, maní, cebollas verdes picadas, huevos desmenuzados, piel flotante, medusas desmenuzadas, carne de cerdo desmenuzada, pato asado desmenuzado y calamares desmenuzados. La papilla de barco es famosa por su fondo suave, su delicioso sabor y su rico aroma.
Enciclopedia Baidu - Pollo cortado en blanco
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