¿Qué comen los cantoneses en el solsticio de invierno? ¿Qué comen los cantoneses en el solsticio de invierno?
¿Qué comen los cantoneses en el solsticio de invierno?
1. Guangzhou: Hacer sopa y matar pollos y patos. "Celebrar el Año Nuevo en invierno" y "estar gordo y delgado en invierno" son proverbios comunes que la gente de Guangzhou ha escuchado desde la infancia. En el solsticio de invierno en Guangzhou, la gente suele hacer bolas de masa, matar pollos y patos y sentarse con sus familias a disfrutar de una gran comida.
2. Foshan: "Muffin" al vapor. Los gofres tienen buenas intenciones de ser promocionados y hacer una fortuna, por lo que cocinarlos al vapor también es imprescindible.
3. Shunde: rodeando la estufa. Dabianlu es en realidad Dafang. Es un plato famoso de la nacionalidad Han y es delicioso en color, sabor y sabor. En Shunde, la familia pasó el solsticio de invierno sentada junto al fuego, esperando un invierno redondo, cálido y bueno. ¡Espero que la familia esté segura y saludable y dé la bienvenida al Festival de Primavera!
4. Zhongshan: Coma "aceitunas de agua". El "tangyuan" de Zhongshan no es redondo y parece una aceituna, por eso se le llama "aceituna de agua". El relleno suele ser pasta de loto o pasta de frijol mungo, a la que se le añade un poco de carne de crisantemo.
5. Yangjiang: "Bocadillos salados". La gente de Yangjiang cocinará bolas de masa saladas en el solsticio de invierno, que es una comida tradicional local que significa "reunión familiar y felicidad". La gente en Yangjiang llama a las bolas de masa "bolas de masa shui", que son diferentes de las bolas de masa ordinarias. El relleno no se envuelve en las albóndigas, sino que las albóndigas se cortan en polvo, se cuecen en la sopa y se cocinan juntas después de oler el aroma.
6. Meizhou: “Cordero cocido en vino”. El pueblo Hakka llama al solsticio de invierno "invierno". Según la costumbre, cada hogar debe "tener una buena comida". Antes y después del solsticio de invierno, al pueblo Hakka de Meizhou le gusta comer cordero y cocinar vino, lo que se considera beneficioso para su salud durante el solsticio de invierno. Por lo tanto, el cordero cocinado en vino se ha convertido en un alimento de temporada para el pueblo hakka durante el solsticio de invierno. Además, elaborar cerveza Niangjiu en este día es también una de las costumbres más importantes de Meizhou. Esta costumbre se ha transmitido durante miles de años y sigue siendo popular hoy en día. Temprano en la mañana del solsticio de invierno, muchos aldeanos están ocupados elaborando vino Hakka en casa. Los hakka creen que el agua del solsticio de invierno tiene el sabor más suave.
7. Dongguan: Haz un "grupo de invierno". Las albóndigas de invierno son un alimento tradicional que la gente debe comer durante el solsticio de invierno (comúnmente conocido como "comienzo del invierno"). Están compuestas de piel de arroz glutinoso y rellenos. Los rellenos de las albóndigas de invierno suelen utilizar ciruelas como materia prima principal, a las que se les añaden cacahuetes y otros ingredientes, y se dividen en sabores dulces y salados. Las albóndigas de invierno deben untarse con aceite, luego cubrirse con hojas de plátano y cocerse al vapor en una olla a vapor.
8. El aijiao, un bocadillo tradicional del pueblo Han en Guangdong, pertenece a la cocina cantonesa. Las principales materias primas para elaborar artemisa son la artemisa y la harina de arroz glutinoso. Hacer "Ai" es el paso más importante: primero tome artemisa silvestre local, agregue agua para hervirla y luego use una canasta de bambú para molerla hasta darle forma de terciopelo para hacer moxa comestible. Luego mezcle harina de arroz para hacer fideos, rellénelo con ingredientes dulces y salados y envuélvalo en cuernos. La mayor parte de la artemisa que se utiliza en Huizhou en invierno es salada y los ingredientes tradicionales son principalmente rábano rallado, residuos de manteca de cerdo, cabezas de camarón, polvo de cinco especias, etc. , se puede comer después de cocinarlo al vapor.
9. Shanwei: Sacrificio de palomas en invierno. La paloma Dongjie, también conocida como almeja Dongjie y Dongjie_, es un bocadillo Han popular en Shanwei, Guangdong. En general, todos los hogares cocinan este plato durante el festival del solsticio de invierno. Debido a que su forma es similar a la carne de una almeja, se la llama "Almeja del Festival de Invierno". Además, porque "almeja" y "paloma" en el dialecto tienen la misma pronunciación que "paloma", pero la última parte no está clara. como "paloma", también se le llama paloma del festival de invierno. Es un representante de los bocadillos especiales de Hailufeng en Guangdong y se ha convertido en un alimento diario en Shanwei.
10, Chaoshan: El Festival de Invierno es redondo. Hay un proverbio popular en el área de Chaoshan: "El Festival de Invierno es tan grande como el Año Nuevo" y "El Festival de Invierno no se trata de regresar con los antepasados". Esto significa que las personas que salen deben regresar a casa para adorar a sus antepasados en el solsticio de invierno, de lo contrario no tendrán idea de su hogar ancestral. El pueblo Chaoshan concede gran importancia al solsticio de invierno y lo considera un festival de reencuentro. Después de que la gente de Chaoshan coma las albóndigas del Festival de Invierno, pegarán dos albóndigas del Festival de Invierno en las puertas, ventanas, mesas, gabinetes, escaleras, camas y otros lugares visibles de la casa, incluso en la proa de los barcos de pescadores, los cuernos del ganado de los agricultores. , etc. Los árboles frutales cultivados por fruticultores no son una excepción.
11. Zhanjiang: Cocine arroz con jengibre. Coma arroz con jengibre hervido en Wuchuan, Zhanjiang. El arroz con jengibre es un refrigerio del pueblo She. Algunas personas tienen la costumbre de comer arroz con jengibre durante el arado de primavera. El método para hacer arroz con jengibre es: primero poner un poco de aceite de cocina en la olla, luego verter el puré de jengibre, sofreír un rato, agregar agua, sal y arroz (tanto el arroz glutinoso como el arroz con tallo son aceptables) y guisar hasta que esté cocido. El arroz con jengibre tiene un sabor picante y fragante y puede aliviar la fatiga.
12. Heyuan: Come rábano_.
Como dice el refrán: "El solsticio de invierno es un gran festival para el pueblo Hakka, y cada familia está completamente preparada para el solsticio de invierno. Entre ellos, el rábano es el alimento del solsticio de invierno con más sabor Hakka y es un elemento indispensable en el solsticio de invierno. "Para la gente de Heyuan, el recuerdo del rábano les recuerda la escena en la que la abuela y la madre pellizcaban rábanos alrededor de la estufa cada invierno durante el Festival del Solsticio. La mayoría de las técnicas de elaboración de rábanos fueron heredadas por mujeres virtuosas hakka. Sé cómo hacer rábano, y aprendí a pellizcar rábanos de mi madre.
13: Caibao El relleno de los bollos de verduras es el mismo que el de los bollos de verduras hervidos, pero se envuelven en una bola. Los bollos al vapor se envuelven en grandes trozos de hojas de lechuga limpias y blanqueadas y luego se cuecen al vapor en una cesta sin hervir la sopa. Después de cocinar al vapor, el cuerpo duro se envuelve en hojas suaves de vegetales, lo que le da un sabor único. ¿Qué comen más los cantoneses en el solsticio de invierno?
En el solsticio de invierno, comen cerdo asado, paloma de invierno, arroz con jengibre, bolas de arroz glutinoso, olla hervida, artemisa, sopa de pato y piña cantonesa. platos como panqueques, bollos de verduras, carne de perro, pescado crudo, pasteles de arroz glutinoso, etc. Durante el solsticio de invierno, la mayoría de los cantoneses tienen la costumbre de comer carne del solsticio de invierno. Entre ellos, el cerdo asado es imprescindible para los cantoneses. mesa durante el solsticio de invierno Además de la comida tradicional, algunos habitantes de Guangdong también tienen la costumbre de regalar tocino a familiares y amigos en el solsticio de invierno.
En el pasado, los habitantes de Guangzhou celebraban el solsticio de invierno en su casa. A su manera, alimente arroz, coma albóndigas de arroz glutinoso y prepare estofado de arroz, pollo y pato. Si las albóndigas que se comen en el solsticio de invierno son saladas, se les llama "albóndigas saladas" con sopa de pollo. En las zonas rurales, al ganado también se le dan tortas de arroz, jugo de arroz, granos de destilería, rábanos, agua vegetal, etc.
Comer bolas de masa en el solsticio de invierno en Guangzhou es una costumbre tradicional en China, especialmente en. Guangdong Hay un dicho que dice que "comer albóndigas en el solsticio de invierno te hace envejecer". Las albóndigas también se llaman albóndigas, y comer albóndigas en el solsticio de invierno también se llama "albóndigas del solsticio de invierno". en Jiangnan se utiliza harina de arroz glutinoso para hacer fideos con sabores, carne, manzanas, pasta de frijoles, rábano rallado, etc.
Las bolas de masa del solsticio de invierno se pueden utilizar para adorar a los antepasados o dar regalos a familiares y amigos. En el pasado, los cantoneses eran muy exigentes con el consumo de bolas de masa, y probaban licor dulce recién elaborado, pasteles de flores y bolas de masa, y luego usaban trozos de carne para adorar a los antepasados. Un antiguo poeta dijo que "todas las familias" hacían bolas de masa. bolas de arroz, sabiendo que era el solsticio de invierno de la dinastía Ming.