¿Cómo freír coliflor para que quede riquísima?

Últimamente hace tiempo seco y no tengo apetito, pero vuelvo a pensar en la coliflor seca. Hoy compré una coliflor por 3 yuanes en el supermercado e hice una versión familiar de coliflor seca en casa. Sin freír, sin necesidad de aceite, refrescante y no grasoso. Y no hace falta escaldarla, es sencilla y fácil de hacer, y la coliflor resultante queda crujiente y apetecible. ¿Quieres "blanquear" primero la coliflor frita? El chef del hotel le enseñará a preparar platos caseros, crujientes y sencillos.

Ingredientes de la coliflor: coliflor, pimiento, panceta, cebolla, jengibre, ajo, pimiento, chile seco, cebolla de verdeo.

Pasos específicos de elaboración: Primero cortar la coliflor en trozos y partirla en pequeños floretes, ponerla en una olla, agregar agua después de romper la coliflor, luego agregar una cucharada de sal, remojar la coliflor durante 10 minutos. , sacar la coliflor remojada, escurrir el agua,

Segundo: preparar unas guarniciones: limpiar los pimientos, quitarles las cabezas, luego cortarlos en aros, ponerlos en un bol, cortar las cebolletas en rodajas. , triturar el jengibre y el ajo y preparar un poco más. Triturar los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos y las cebollas verdes, preparar un trozo de panceta de cerdo, cortar la panceta en rodajas y ponerla en un bol para usarla más tarde.

Tercero: Añade una cantidad adecuada de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofríe la coliflor a fuego lento hasta que esté ligeramente carbonizada y reserva.

En cuarto lugar, añade una cantidad adecuada de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade la carne de cerdo y sofríe la carne de cerdo a fuego lento hasta que se ponga blanca. -Freír. Luego agregar la cebolla, el jengibre y el ajo, el chile seco, los granos de pimienta de Sichuan, luego agregar una cucharada de pasta de frijoles y sofreír en aceite rojo.

En quinto lugar, agregue la coliflor, sofría uniformemente, luego comience a condimentar, agregue menos sal, azúcar, esencia de pollo, trece especias, salsa de soja, sofría rápida y uniformemente, agregue pimientos verdes y rojos, corte los pimientos verdes y rojos, luego agregue la cebolla, saltee uniformemente y sirva. Una coliflor de olla seca picante, crujiente, deliciosa y lista para comer está lista y te resultará apetecible con solo mirarla.

Consejos para cocinar la coliflor: 1) La coliflor tiene forma de flor y se mezcla fácilmente con residuos de pesticidas y huevos. Rompe la coliflor en floretes y remójalos en agua salada para matar los huevos de insectos y eliminar los residuos de pesticidas.

2) La versión casera no requiere fritura excesiva. En los restaurantes suele estar demasiado frito, es más caro y grasoso. Si lo haces en casa, despídelo. Al freír la coliflor, no uses demasiado calor, solo fríe hasta que la coliflor se dore ligeramente.

3) Agrega la cantidad adecuada de panceta de cerdo y fríe en manteca, sofríe hasta que se dore ligeramente y luego agrega la coliflor, lo que hará que tenga un sabor más fragante y delicioso.