¿Cuáles son las famosas especialidades de Shanxi? ¿Qué especialidades específicas famosas y de alta calidad hay en Shanxi?
El vinagre maduro de Shanxi es un producto tradicional local famoso en la provincia de Shanxi. Es uno de los cuatro vinagres famosos de China y es un producto protegido por indicación geográfica nacional. Tiene una historia de producción de más de 3.000 años y es conocido como "el mejor vinagre del mundo". El vinagre maduro de Shanxi es Daqu elaborado a partir de sorgo, salvado, paja y agua como principales materias primas, y cebada y guisantes como iniciador de la sacarificación. Se produce mediante fermentación alcohólica, fermentación sólida con ácido acético y envejecimiento de granos fermentados. El vinagre maduro de Shanxi es famoso por sus cinco características: color, aroma, alcohol, concentración y acidez. Tiene las características del ácido acético común, el alcohol, el sabor fuerte y el sabor prolongado. También tiene las características de fragancia fresca, suavidad y sin sedimentación. De color rojo, dulce y refrescante, cuanto más tiempo se almacena, más fragante, ácido y delicioso se vuelve. Shanxi Old Mature Vinegar 1924 ganó el primer premio de la Exposición Internacional de Panamá y es un producto famoso representativo del vinagre de Shanxi. El vinagre de Shanxi también incluye vinagre maduro, vinagre común, vinagre doble, vinagre especial, vinagre famoso y vinagre suave.
2. Fenjiu
El Fenjiu, producido en la aldea de Xinghua, ciudad de Fenyang, provincia de Shanxi, también conocido como "vino de la aldea de Xinghua", es una especialidad local de la ciudad de Fenyang, ciudad de Luliang. Provincia de Shanxi, China Uno de los diez vinos tradicionales más famosos. Es un representante típico del licor de sabor ligero. Es famoso por su exquisita artesanía, larga historia, sabor suave y regusto prolongado. Goza de la reputación de ser "tres únicos" en color, aroma y sabor. Fenjiu tiene una larga historia de aproximadamente 4.000 años. Durante las dinastías del Norte y del Sur, hace 1.500 años, el Fenjiu, como vino real de la dinastía Qi del Norte, fue muy elogiado por el emperador Wu Cheng y fue incluido en las Veinticuatro Historias. El Fenjiu se hizo famoso de un solo golpe y fue aclamado como. el vino nacional más antiguo y el tesoro nacional. Fenjiu ganó la medalla de oro de primera clase en la Exposición Internacional de Panamá en 1915 y fue calificado como vino nacional famoso cuatro veces seguidas, ubicándose entre los ocho y dieciocho vinos famosos de China.
3. Carne de ternera de Pingyao
La carne de ternera de Pingyao es un alimento tradicional característico del condado de Pingyao, distrito de Jinzhong, provincia de Shanxi. Es un producto protegido por indicación geográfica nacional. Es una de las esencias de la profunda y duradera cultura gastronómica china. Tiene una reputación de larga data. Ya en las dinastías Ming y Qing, fue famoso en las tres dinastías Jin y se convirtió en un producto imprescindible para los dignatarios. La emperatriz viuda Cixi pasó por Pingyao y disfrutó de la carne de Pingyao. Huele su fragancia, eleva su espíritu y saborea su sabor para resolver el problema, así está decidido. La carne de res Pingyao adopta métodos exquisitos de selección de materiales y técnicas únicas de encurtido, marinado, estofado y estofado. La carne producida es de color rojizo, de textura fresca y tierna, grasa pero no grasosa, magra pero no leñosa, suave y deliciosa, rica en nutrientes y tiene el efecto de nutrir el estómago y fortalecer el bazo. La carne de res de Pingyao fue calificada como un alimento famoso a nivel nacional en la Exposición Nacional de Alimentos Famosos celebrada en Beijing en 1956, y fue calificada como "Merienda de Turismo con Medalla de Oro de China" por la Asociación de Turismo de China. Es una comida especializada famosa en Shanxi.
4. Mijo amarillo de Qinzhou
El mijo amarillo de Qinzhou es una especialidad local del condado de Qin, Changzhi. Es un producto protegido con indicación geográfica nacional y un producto con indicación geográfica de producto agrícola. Originalmente se llamaba "Rough Valley" o "Rough Climb". El emperador Kangxi de la dinastía Qing le dio al "Emperador de Qinzhou" la reputación de arroz tributo real durante mucho tiempo. Como representante del mijo de Shanxi, disfruta de títulos honoríficos como "Rey Mundial del Arroz" y "Arroz Internacional" junto con el mijo Mapo Jingu en el condado de Jinxiang, Shandong y el mijo Longshan en el condado de Zhangqiu. El arroz amarillo de Qinzhou es de color amarillo ceroso, cristalino y redondo como cuentas. Los proverbios populares dicen que "cuentas de oro" y "las cuentas de oro no se pueden cambiar por el amarillo de Qinzhou". El mijo amarillo de Qinzhou es suave y glutinoso, delicioso, fragante y nutritivo. Tiene los efectos de eliminar el calor, diuresis, reducir la hinchazón y nutrir el yin. Es un alimento y un tónico nutritivo tradicional para la gente del sureste de Shanxi e incluso del norte de China. Los productos agrícolas famosos de Shanxi incluyen: cereales Xinzhou, ajo morado Yingxian, patatas Lanxian, frijoles mungo Huairen, oveja Tan, etc.
5. Jiangzhou Cheng Ni Inkstone
Cheng Ni Inkstone es una especialidad de Jiangzhou, Shanxi (ahora condado de Xinjiang). Cheng Niyan, Duan Yan, She Yan y Taohe Inkstone son conocidos como los "Cuatro famosos Inkstones" en China. Es una de las artesanías tradicionales de China y una famosa especialidad de artesanía tradicional en la provincia de Shanxi. Jiangzhou Cheng Niyan fue fundada durante la dinastía Tang y tiene una larga historia. En ese momento figuraba como una "piedra de entintar tributo". Debido a que se procesa y se cuece con barro fino lavado, la textura de Cheng Niyan es tan fina como la piel de un bebé. Tiene las características de no secar el agua, no penetrar el frío, no perder tinta y humectar el agua. Con buena piedra. Comparable a la piedra de entintar. Por eso sus predecesores tienen muchas buenas críticas. Las piedras de entintar de Cheng Niyan vienen en diferentes colores debido a las diferentes fuentes de materias primas y diferentes tiempos de cocción, como amarillo anguila, verde cáscara de cangrejo, pasta de frijol mungo, rosa violeta, etc.
6. Vino verde de hojas de bambú
El vino verde de hojas de bambú es una especialidad local de Fenyang, ciudad de Luliang, provincia de Shanxi. Es un antiguo vino tradicional para el cuidado de la salud del pueblo chino Han. Se ha convertido en un tesoro ya en la dinastía Song del Norte y también es un famoso licor especial en Shanxi. Su historia se remonta a las dinastías del Norte y del Sur.
Se basa en licor Fenjiu de alta calidad, con más de diez tipos de materiales medicinales preciosos, y se procesa mediante un proceso de producción único. El vino es de color amarillo dorado, transparente y ligeramente azul, y tiene un aroma único formado por vino Fenjiu y materiales medicinales. Tiene un aroma suave, un sabor dulce y suave, sin irritación y un regusto interminable. Zhuye Qingjiu y Fenyang Xinghua Village Fen Winery son vinos famosos con miles de años de historia. Fueron calificados como uno de los 18 vinos famosos de China en la segunda y tercera conferencia nacional de cata de vinos. También ganaron la medalla de oro de Panamá. Exposición Internacional de 1915 y medalla de oro en el Salón Internacional del Vino de Francia de 1987.
7. Pera Yuxian Yulu Lixiang
La pera Xixian, también conocida como pera fragante Xixian Yulu, es una especialidad local del condado de Xixian, ciudad de Linfen, provincia de Shanxi. Es un producto agrícola con indicación geográfica. Es famoso por su carne espesa, olor dulce, rica nutrición y alto contenido de azúcar. Es una fruta famosa y especial en la provincia de Shanxi. El condado de Xi es conocido como la "ciudad natal de las peras doradas". En 1999, el Ministerio de Agricultura nombró al condado de Xixian "Ciudad natal de la pera dorada de China". Las peras del condado de Xi tienen pulpa tierna, sabor dulce, sin residuos, superficie de fruta suave y cerosa, fuerte retención de agua, pulpa blanca, crujiente, sin residuos y pocas células de cálculo. La pera Xixian es una nueva variedad de pera de maduración media de alta calidad que se cruza con la pera aromática Korla como padre femenino y la pera aromática Xuehua como padre masculino. Las peras Yulu producidas recibieron el título de proveedor designado de fruta para los Juegos Olímpicos de Beijing 2008 y ganaron el título de "Rey de las Peras Chinas" en el 11º Concurso Nacional de Reyes de las Peras en 2013. Peras famosas en Shanxi: pera Qixian Su, pera Pingyao Su, pera Fenxi Su, pera Daixian Su, pera Tongchuan Su, pera Guowang Su y otros lugares.
8. Jiaocheng Junzao
Jiaocheng Junzao es una especialidad local del condado de Jiaocheng, ciudad de Luliang, provincia de Shanxi. Es un producto agrícola con indicación geográfica. Es famoso por su carne crujiente y su jugo dulce. Es una de las cuatro azufaifas famosas de China y una de las diez azufaifas famosas de China. Conocida como "ocho pies y diez libras", es una famosa fruta especial en Shanxi. Jiaocheng Junzao tiene pulpa grande, núcleo grande, color rojo intenso, sabor crujiente y dulce, buena calidad y es adecuado tanto para consumo seco como fresco. Se puede comer fresco, seco y procesado. También es una de las famosas frutas secas especiales de Shanxi. Jiaocheng Junzao recibió un banquete estatal en 1978 y fue seleccionada como fruta especial para los Juegos Asiáticos en 1990. En 1997, ganó la "Medalla de oro internacional más alta" en la primera Exposición Internacional de Productos de Salud y Nutrición Médica de Macao. ganó la tercera Exposición Agrícola de China y dos exposiciones internacionales de productos agrícolas de China. Otras frutas especiales de Shanxi: azufaifa Taigu Huping, azufaifa Liulin, azufaifa de pera Jiaocheng, azufaifa Linxian, azufaifa Kaiyang, azufaifa Guantan, uva Qingxu, fruta roja Hequhai.
9. Qixian Su Pear
Qixian Su Pear es una especialidad local del condado de Qi en Shanxi Jinzhong. Es un producto protegido por indicación geográfica nacional y una famosa fruta especial en la provincia de Shanxi. Qixian Suli tiene un entorno de cultivo único, con suelo profundo, suelo fértil, precipitaciones moderadas y una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, lo que proporciona un entorno ecológico superior para la producción de Suli de alta calidad. Las peras crujientes producidas son de forma recta, blancas y amarillas, con piel fina, pulpa dulce y crujiente, alto contenido de azúcar, sabor único y excelente calidad. Ha ganado muchas medallas de oro nacionales, provinciales y municipales, y es conocida como "una de las frutas". Qixian Suli ha ganado medallas de oro en la Exposición Agrícola Internacional de Beijing, la Exposición Agrícola Famosa de Shanxi y la Exposición de Frutas de Alta Calidad de Shanxi. En 2005, la pera de Qixian recibió el título de "Fruta famosa de China" y Qixian fue identificado como un condado nacional de base de peras de alta calidad.
10. Manzana Jixian
La manzana Jixian es una especialidad del condado de Jixian, ciudad de Linfen, provincia de Shanxi. Es un producto agrícola con indicación geográfica. Es famoso por su forma de fruta erguida, pelo alto, fruta grande, fondo amarillo, color rojo brillante, pulpa blanca, sabor crujiente y dulce, jugo agridulce, superficie de fruta suave y delicada y resistencia al almacenamiento. "Jixian Apple" ganó el premio Fruit Gold en la Primera Exposición Agrícola de China y recibió títulos como "Producto famoso" y "Fruta famosa de China" en exposiciones de frutas nacionales y extranjeras. Ganó la Medalla de Oro de la Manzana en la Conferencia Provincial de Evaluación de Manzanas de Alta Calidad de Shanxi de 1989 y la Evaluación de Frutas de Alta Calidad del Ministerio de Agricultura, y ganó la medalla de oro en la primera Exposición Agrícola de la Provincia de Shanxi en 1993. Sus manzanas Red Fuji "marca Hukou" han ganado premios. Shanxi también tiene famosas especialidades de manzanas como la manzana Huozhou, la manzana Linyi, la manzana Pinglu, la manzana Wanrong, la manzana Ruicheng, la manzana Yuncheng y la manzana Yicheng.