La gloria del Guangzhou White Swan Hotel
El Cisne Blanco, que fue pionero en la reforma y la apertura, abrió una ventana para que el pueblo chino viera el mundo y también mostró a los amigos extranjeros la atmósfera social de China en la nueva era.
Según las estadísticas del White Swan Hotel, en los 30 años transcurridos desde su funcionamiento, el hotel ha recibido un total de 150 jefes de estado y miembros de la familia real de más de 40 países. La visita más placentera fue. la visita de la Reina de Inglaterra en 1986. El comentarista de actualidad Yang Chen todavía recuerda que fue la primera vez que la gente de Guangzhou vio un Rolls-Royce nuevo. "Parece que hay tres Rolls-Royce en mi memoria". La caravana pasó por la mayor parte del casco antiguo de Guangzhou. También corrió hacia Renmin North Road para tomar fotografías, y los negativos se han conservado hasta el día de hoy. "En ese momento, exclamé, ¡guau, eso es increíble! No hace falta decir que el auto era muy hermoso y el conductor vestía una gran gorra con visera y guantes blancos. Estos eran tan frescos e impactantes en la época en que el país recién estaba abriendo. arriba."
Muchas personas en Guangzhou todavía recuerdan que el Rolls-Royce de la Reina de Inglaterra se exhibió más tarde frente al Cisne Blanco y se convirtió en el símbolo del Cisne Blanco, pero no mucha gente sabe que la Reina de Inglaterra comieron auténtica cocina cantonesa en el White Swan.
Cuando el White Swan Hotel cerró en 2012, Peng, ex subdirector general del White Swan Hotel, publicó en Weibo el menú del "Banquete de la Reina" que se había conservado en el hotel durante 26 años. : Hada Conejo Reflejando la Luna, Dos Dragones Jugando con Perlas, Tragando leche en el bosque de bambú, cerdo escaldado rojo dorado, Torre Fénix de Babel y hermoso mero. Durante su estadía de 130 minutos, White Swan le cocinó seis platos clásicos.
Se informa que antes de la visita de la Reina, el Departamento de Catering de Goose se enteró de los hábitos alimenticios de la Reina a través del Consulado Británico y el Ministerio de Asuntos Exteriores de China durante el día. "Sólo queremos que coma especialidades cantonesas". "Moonlight Fairy Rabbit" es un plato de dim sum cantonés, y "Golden Red Pig Skin" siempre ha sido el plato estrella del White Swan Hotel, que también es el cochinillo asado familiar para los cantoneses. Además, Fok Yingdong también envió especialmente langosta y mero desde Hong Kong para entretener a la Reina de Inglaterra. Toda la vajilla utilizada por la Reina de Inglaterra en ese momento estaba hecha especialmente, desde juegos de té de plata británicos hasta vajillas de cerámica china. Peng recordó que desde entonces, el "Banquete de la Reina" se ha convertido en un plato clásico del Cisne Blanco. Antes del cierre, el precio alcanzaba los 2.000 yuanes por persona.
De hecho, en 1985 y 1993, el expresidente estadounidense Richard Nixon se alojó dos veces en el Hotel White Swan. Zhang Tian, que participó en la recepción en ese momento, recordó que Nixon elogió el servicio del hotel. En 1985, White Swan también recibió al entonces vicepresidente estadounidense George H.W Bush y su esposa, Barbara. Más tarde, Barbara escribió una carta de agradecimiento, elogiando "el White Swan como el mejor hotel del mundo".
En 1988 y 1997, el ex primer ministro de Singapur, Lee Kuan Yew, visitó Guangzhou dos veces y se alojó en el White Swan en ambas ocasiones. Yang, el segundo director general del White Swan Hotel, todavía recuerda que a Lee Kuan Yew le encantaba beber leche de soja. En ese momento, la cocina del hotel le preparaba leche de soja recién molida todos los días.
No sólo los invitados extranjeros, sino también Deng Xiaoping quedaron fascinados con el pan de cisne blanco francés. En los primeros días de la reforma y apertura, Deng Xiaoping visitó con frecuencia ciudades costeras y visitó el Hotel White Swan tres veces en dos años: 1984 y 1985. Woodling, un camarero de White Swan que sirvió a Deng Xiaoping, recordó que en 1984, Deng Xiaoping cenó en el White Swan. El primer plato fue foie gras, seguido de sopa de langosta, el plato principal fue solomillo de ternera y el postre fue soufflé. Deng Xiaoping también propuso específicamente comer fideos franceses duros. Huang, ex director de la oficina del White Swan Hotel, recordó que cuando visitó el White Swan en 1985, compró pan francés y dijo: "Parece que vamos a abrir algunas ciudades nuevamente". Pronto el país anunció que se reabrirían 14 ciudades costeras.